專利名稱：紫杉醇酒及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種低度保健酒——紅豆杉酒的釀造新工藝，特別涉及紅豆杉的有效成份——紫杉醇的浸提方法。
背景技術(shù)：
利用酒精浸提中藥材的有效成份，是一種傳統(tǒng)的有效方法，但利用酒精提取液制作飲料酒，使產(chǎn)品帶有明顯的不良風(fēng)味——邪雜味。如何提高保健酒的保健功能，又突顯保健酒的優(yōu)良風(fēng)味，是現(xiàn)有保健酒勾兌技術(shù)中有待解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明利用一種新型釀酒原料——紅豆杉，彩用高度米酒浸提，精心勾兌、調(diào)配，不僅使產(chǎn)品紫杉醇酒具有清熱解毒、保肝利膽、防癌抗癌的神奇功效，而且風(fēng)味獨特，滋味甘美，飲后使人通體舒泰，神清氣爽。
具體實施例方式
第一步驟大米——浸漬——蒸煮——冷卻——糖化——發(fā)酵——蒸餾——60度原酒。
第二步驟摘取紅豆杉嫩枝葉——快速陰干——加60度原酒浸提(酒、葉比例為20∶1)——虹吸上清液——殘渣蒸餾——合成提取液。
第三步驟在酒精度為30-40％(v/v)的米酒中(30-40度)按10∶1的比例加入紫杉醇提取液——勾兌、調(diào)配成35度基酒——地下室陳釀——裝瓶——成品。
權(quán)利要求
1.一種紫杉醇酒及其生產(chǎn)工藝，其特征是，它用珍稀植物紅豆杉為原料，紅豆杉枝葉富含紫杉醇，經(jīng)臨床應(yīng)用，是目前防癌抗癌的有效藥物，以紅豆杉為原料釀制保健酒，拓展了保健酒的原料范圍。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘿卜酒及其生產(chǎn)工藝，其特征是，紅豆杉的嫩枝葉，采用陰干技術(shù)，既保持了原料中特有的色、香、味，又可防止紫杉醇等有效成分的逸散。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘿卜酒及其生產(chǎn)工藝，其特征是，采用60度純米酒浸提技術(shù)，浸提紅豆杉的有效成份——紫杉醇，即可去除紫杉醇的苦澀味，又可賦予產(chǎn)品特有的清香、甘冽風(fēng)味。
全文摘要
紫杉醇酒及其生產(chǎn)工藝，涉及一種釀造保健酒的新原料——紅豆杉。發(fā)現(xiàn)其嫩枝葉含紫杉醇最高的特點，采用陰干方式，用高度米酒浸提技術(shù)，使紅豆杉中的紫杉醇能有效地溶解在酒中，并通過精心勾兌，使紫杉醇酒不僅具有清熱解毒、保肝利膽、防癌抗癌的顯著功效，而且具有清香、甘冽，飲后使人蕩氣回腸的獨特風(fēng)格。
文檔編號C12G3/02GK1629276SQ20041007386
公開日2005年6月22日 申請日期2004年9月7日 優(yōu)先權(quán)日2004年9月7日
發(fā)明者施翼 申請人:施翼