本發(fā)明涉及食品，尤其涉及一種具有調(diào)理腸道和控制體重作用的組合物及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、肥胖人群體內(nèi)的膽固醇及甘油三酯水平通常偏高，而高密度脂蛋白濃度降低，容易引起人體代謝紊亂，與高血脂、糖尿病、高血壓以及癌癥的誘發(fā)有很大的關(guān)系。減肥作為時下流行趨勢之一，減肥藥成為大部分人的選擇。分肥胖人群通過節(jié)食，劇烈運動等手段來達(dá)到控制體重的效果，然而此種行為不但未改善自己肥胖現(xiàn)狀，容易成癮，還會損壞機(jī)體機(jī)能。目前市場上腸道調(diào)理和減肥產(chǎn)品分別主要添加荷葉、桑葉、番石榴葉、白蕓豆和益生菌等，添加許多改善口感和氣味的添加劑，沒有什么實質(zhì)效果，未全方位考慮肥胖人群需求。因此，一款便捷有效的腸道調(diào)理及控制體重的組合物、保健品在市場上將有很大的前景。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處而提供一種綠色健康、具有調(diào)理腸道和控制體重作用的組合物及其制備方法和應(yīng)用。

2、為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為：

3、第一方面，本發(fā)明提供了一種具有調(diào)理腸道和控制體重作用的組合物，其包括下述重量份的組分：決明子粉5-15份、蛋白粉1-20份、益生元粉10-30份、膨化谷物粉46-70份；

4、所述決明子粉是利用乙醇提取并干燥的決明子粉；

5、所述蛋白粉包括大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白中的一種或兩種。

6、本發(fā)明通過選取特定的組分搭配，利用乙醇提取的決明子粉，與蛋白粉、益生元粉、膨化谷物粉組合，通過這幾種組分的特定組合，在維持各種組分各自優(yōu)異功效的基礎(chǔ)上達(dá)到之間的良好的復(fù)配效果，進(jìn)而實現(xiàn)腸道調(diào)理和控制體重的功效。如將決明子粉的提取工藝換成水提，或者將大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白換成其他蛋白粉，或者益生元換成膳食纖維，或者膨化谷物粉換成普通的谷物粉，得到的組合物均無法有效實現(xiàn)對腸道的調(diào)理作用，也不能具有控制體重的效果。

7、決明子(catsia?tora?linn)來源于豆科(leguminosae?sp.)植物決明(cassiaobtusifolia?l.)和小決明(cassiatora?l.)的干燥成熟種子，味甘、苦、咸，性微寒，多用于治療目赤腫痛、羞明多淚、頭痛眩暈、視物昏暗、習(xí)慣性便秘等。生于村邊、路旁和曠野等處，藥食兩用，全國均有栽培，主產(chǎn)于安徽、廣西、四川等地?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，決明子具有降壓、保肝、調(diào)脂和改善腎功能等功效，是中醫(yī)藥治療眼部疾病、心腦血管疾病、高脂血癥、便秘、肥胖癥的代表性藥物。決明子的主要化學(xué)成分為蒽醌類，其中結(jié)合蒽醌含量1.01％～1.29％，游離蒽醌含量為0.01％～0.04％。蒽醌類成分主要為大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、決明子素、蘆薈大黃素、黃決明素、決明素、橙黃決明素等，決明子中還含有鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鋁、錳、銅、鉛和砷等礦物質(zhì)。但決明子目前主要以原植物作為中藥材和家庭保健料使用，附加值低且藥理作用得不到保障，決明子的價值沒有得到充分體現(xiàn)。本發(fā)明利用乙醇提取能夠極大程度的濃縮保留決明子中的活性成分，更大發(fā)揮決明子價值。

8、蛋白粉蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，是構(gòu)成機(jī)體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，與免疫系統(tǒng)的組織發(fā)生、器官發(fā)育有著密切關(guān)系。正常情況下當(dāng)抗原進(jìn)入機(jī)體后，可刺激機(jī)體產(chǎn)生不同水平的免疫反應(yīng)，各種免疫細(xì)胞的生成以及抗體的合成都需要蛋白質(zhì)和氨基酸為原料或參與其過程。因此，蛋白質(zhì)在免疫功能的調(diào)節(jié)中起重要作用。《保健食品原料目錄大豆分離蛋白》《保健食品原料目錄乳清蛋白》的發(fā)布，對保健食品行業(yè)規(guī)范化起到引領(lǐng)和支持，既為企業(yè)提供了更多的備案選擇，也為行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展注入了新的動力。兩個原料目錄突破了以往單一原料備案的模式，允許蛋白質(zhì)與營養(yǎng)物質(zhì)復(fù)配備案。植物蛋白和動物蛋白同時納入保健食品原料目錄，主要面向蛋白質(zhì)缺乏免疫力低下人群，提升了保健食品人群使用的針對性。大豆分離蛋白和乳清蛋白分別是植物蛋白和動物蛋白的標(biāo)志性蛋白，組合物添加蛋白或蛋白組合，補充人體蛋白需求同時，又可讓組合物復(fù)配效果更佳，發(fā)揮組合物更佳效果。

9、1995年益生元首次被定義為“一種不易被消化的食物成分，通過選擇性地刺激結(jié)腸內(nèi)1種或少數(shù)幾種的細(xì)菌的生長和(或)活性而對宿主產(chǎn)生有益”。隨著益生元相關(guān)研究特別是臨床研究的不斷深入，2017年國際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會將益生元定義更新為：能夠被宿主微生物選擇性利用從而賦予健康益處的底物?！暗孜铩笔侵肝⑸锷L依賴于或從中獲得營養(yǎng)物質(zhì)，如通過發(fā)酵分解底物，其作用必須僅限于特定的細(xì)菌群落利用，不包括活的微生物和抗菌劑作為益生元。如果特定物質(zhì)也可被微生物分解利用，但不能給宿主帶來健康益處，這種物質(zhì)不能稱為益生元。本發(fā)明通過添加益生元粉賦予產(chǎn)品穩(wěn)定腸道內(nèi)環(huán)境效果，使產(chǎn)品組合發(fā)揮更佳效果。

10、我國是一個農(nóng)業(yè)大國，谷物作為我國的傳統(tǒng)主食具有悠久的飲食文化背景，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“五谷為養(yǎng)”之說。谷物主要包括小麥、小米、大豆、大米等及其它谷物，具有營養(yǎng)豐富，資源充足等特點，是人體最主要的能量來源，同時也是蛋白質(zhì)、膳食纖維、b族維生素和礦物質(zhì)的重要來源。在非洲、亞洲和歐洲國家，大多數(shù)谷物也用于生產(chǎn)人類食物主食和輔食。本發(fā)明通過膨化工藝能夠極大程度的濃縮保留谷物粉中的活性成分，更大發(fā)揮谷物粉的價值。

11、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述組合物，其包括下述重量份的組分：決明子粉12-15份、蛋白粉1-20份、益生元粉22-30份、膨化谷物粉62-70份。該重量份數(shù)得到的組合物對腸道的調(diào)理和體重的控制效果更好。

12、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述組合物，其包括下述重量份的組分：決明子粉12-15份、蛋白粉5-20份、益生元粉22-30份、膨化谷物粉62-70份。該重量份數(shù)得到的組合物對腸道的調(diào)理和體重的控制效果更好。

13、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述組合物，其包括下述重量份的組分：決明子粉12份、蛋白粉15份、益生元粉22份、膨化谷物粉62份。該重量份數(shù)得到的組合物對腸道的調(diào)理和體重的控制效果最好。

14、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述決明子粉中總蒽醌的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)不小于4％。

15、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述決明子粉的制備方法為：

16、決明子利用乙醇在75-85℃回流提取，過濾，濾液噴霧干燥，即得所述決明子粉；

17、所述決明子與乙醇的質(zhì)量體積比為1g:(6-10)ml。

18、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述決明子與乙醇的質(zhì)量體積比為1g:8ml。

19、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述乙醇為體積百分比為70-80％的乙醇；優(yōu)選地，所述乙醇為體積百分比為75％的乙醇。

20、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述決明子利用乙醇在80℃回流提取。

21、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述回流提取的次數(shù)為1-4次；所述回流提取的時間每次2-4小時。

22、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述回流提取的次數(shù)為2次；所述回流提取的時間每次2小時。

23、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述噴霧干燥的進(jìn)風(fēng)口溫度為140-190℃，出風(fēng)口溫度為75-85℃。

24、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述蛋白粉中蛋白質(zhì)的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)不小于90％。

25、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述蛋白粉為大豆分離蛋白。

26、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述益生元粉中低聚果糖的質(zhì)量百分含量不小于95％。

27、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述益生元粉包括低聚果糖、菊粉、棉子糖、半乳甘露k聚糖、抗性糊精、低聚異麥芽糖、水蘇糖、低聚半乳糖、低聚甘露糖、低聚木糖、大豆低聚糖、聚葡萄糖中的一種或多種。

28、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述益生元粉包括低聚果糖或菊粉。

29、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述膨化谷物粉中蛋白質(zhì)的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)不小于5％。

30、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述膨化谷物粉包括膨化大米粉、膨化玉米粉、膨化黑米粉、膨化紫米粉、、膨化黑豆粉、膨化綠豆粉、、膨化藜麥粉、膨化白扁豆粉、膨化鷹嘴豆粉、膨化白藜麥粉中的一種或者多種。

31、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述膨化谷物粉包括膨化大米粉或膨化玉米粉。

32、作為本發(fā)明所述組合物的優(yōu)選實施方式，所述組合物的制備方法為：將決明子粉、蛋白粉、益生元粉和膨化谷物粉按照所述重量份數(shù)混合均勻，即得所述組合物。

33、第二方面，本發(fā)明提供了上述組合物在制備腸道調(diào)理和控制體重的產(chǎn)品中的應(yīng)用。

34、作為本發(fā)明所述應(yīng)用的優(yōu)選實施方式，所述產(chǎn)品的形態(tài)為粉劑、膏劑、膠囊劑、片劑中任意一種。

35、作為本發(fā)明所述應(yīng)用的優(yōu)選實施方式，所述產(chǎn)品為方便食品。

36、第三方面，本發(fā)明提供了一種方便食品，包括所述組合物和食品添加劑。

37、作為本發(fā)明所述方便食品的優(yōu)選實施方式，所述食品添加劑包括甜味劑、抗結(jié)劑中的一種或兩種。

38、作為本發(fā)明所述方便食品的優(yōu)選實施方式，所述方便食品包括下述重量份的組分：所述組合物61-135份、甜味劑0.05-1份、抗結(jié)劑0.1-2份。

39、作為本發(fā)明所述方便食品的優(yōu)選實施方式，所述甜味劑三氯蔗糖或甜菊糖苷；所述抗結(jié)劑為二氧化硅。

40、第四方面，本發(fā)明提供了所述方便食品的制備方法，在溫度為18-26℃、相對濕度為45-65％的環(huán)境下，將所述組合物過40-60目篩，然后與抗結(jié)劑、甜味劑混合均勻后分裝，即得所述方便食品。

41、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：

42、本發(fā)明提供的具有調(diào)理腸道和控制體重作用的組合物中，通過選擇合適的組分，同時添加合適質(zhì)量份的組分，得到的組合物能夠達(dá)到優(yōu)異的調(diào)節(jié)腸道平衡和減肥的作用；另外，本發(fā)明提供的組合物能夠制成不同形態(tài)的調(diào)節(jié)腸道平衡和控制體重的產(chǎn)品，且制備方法簡單，易于實際生產(chǎn)。