本發(fā)明涉及農(nóng)副產(chǎn)品技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種五香豆干的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
豆腐干是人們在日常生活中常見的一種休閑食品。豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；此外它含有的多種礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。
目前市場上銷售的豆腐干，在其加工過程中，很多采用添加合成香料或合成色素來提高制品的嗅覺、視覺等效果，這些添加劑的大量食用對(duì)人體的危害眾所周知，隨著人們健康意識(shí)的提高，這些食品都將會(huì)被人們所唾棄。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種綠色、健康的五香豆干的生產(chǎn)工藝。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：
一種五香豆干的生產(chǎn)工藝，其創(chuàng)新點(diǎn)在于，產(chǎn)品由以下重量份數(shù)原料組成：豆干120-150份、食鹽7-12份、醬油7-12份、醋5-12份、香油4-8份、八角2-6份、茴香3-8份、干辣椒5-10，制作步驟如下：
第一步：將豆腐干切成塊狀，洗凈后倒入油鍋中炸至金黃色，撈出晾干；
第二步：將炸好的豆腐干撈出，再次倒入鍋中，再加入食鹽、醬油、醋、香油、八角、茴香和干辣椒進(jìn)行翻炒，再倒入水煮30-60分鐘，中火燜煮，大火收干汁水即可；
第三步：最后將豆干起鍋后要立即晾干，晾干后用塑料包裝密封即可。
本發(fā)明的有益效果如下：
本發(fā)明制作的五香豆腐干，由于不含合成香料和合成色素，不會(huì)對(duì)人的身體健康造成傷害，色香味俱全，味道佳，人們大可放心食用，是日常生活中，老少皆宜的必備休閑食品。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例
一種五香豆干的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品由以下重量份數(shù)原料組成：豆干120-150份、食鹽7-12份、醬油7-12份、醋5-12份、香油4-8份、八角2-6份、茴香3-8份、干辣椒5-10，制作步驟如下：
第一步：將豆腐干切成塊狀，洗凈后倒入油鍋中炸至金黃色，撈出晾干；
第二步：將炸好的豆腐干撈出，再次倒入鍋中，再加入食鹽、醬油、醋、香油、八角、茴香和干辣椒進(jìn)行翻炒，再倒入水煮30-60分鐘，中火燜煮，大火收干汁水即可；
第三步：最后將豆干起鍋后要立即晾干，晾干后用塑料包裝密封即可。
以上所述是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，不能以此來限定本發(fā)明之權(quán)利范圍。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，都不脫離本發(fā)明的保護(hù)范圍。