專利名稱：最終發(fā)酵和/或者儲(chǔ)存和/或者運(yùn)輸和/或者分配啤酒的裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食物工業(yè)，可應(yīng)用到低功率釀造裝置的后發(fā)酵單元并可以被用于組織未過(guò)濾的啤酒制造、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和分配。
背景技術(shù)：
用于后發(fā)酵的單元已知為具有恒溫容器，所述恒溫容器具有冷卻護(hù)套，用在用于制造啤酒的裝置中(參看專利SU 1817791，Cl.C12C 13/00，12.03.92)。但是，已知裝置的結(jié)構(gòu)是固定類型的，這就不可能將其用于未過(guò)濾的啤酒的操作運(yùn)輸至其分配和/或者實(shí)現(xiàn)的點(diǎn)，并需要用于填充和包裝的額外的操作。
就技術(shù)實(shí)質(zhì)而言與要求權(quán)利的單元的最接近的現(xiàn)有技術(shù)是含有恒溫容器的啤酒后發(fā)酵單元，具有冷卻護(hù)套(jacket)和殼體，所述殼體能夠操作連接和斷開(kāi)連接以及將成品啤酒運(yùn)輸?shù)狡浞峙浜?或者至其實(shí)現(xiàn)的點(diǎn)，或者將后發(fā)酵階段的啤酒運(yùn)輸?shù)胶蟀l(fā)酵的另外的地方，可能用于其分配和/或者實(shí)現(xiàn)(realization)(參看俄羅斯專利No.2171834,Cl.C12C13/00，09.11.2000)。
但是，就其分配和/或者實(shí)現(xiàn)而言，已知的單元沒(méi)有在后發(fā)酵和/或者運(yùn)輸、儲(chǔ)存和/或者分配提供溫度技術(shù)手段(regime)，其中一種是缺乏固定冷卻系統(tǒng)，此外，在已知的單元中沒(méi)有提供從所述單元到用于分配啤酒的閥門(mén)的傳輸部分(啤酒管道)的冷卻。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的基礎(chǔ)是，就其分配和/或者實(shí)現(xiàn)而言，在后發(fā)酵和/或者運(yùn)輸、儲(chǔ)存和/或者分配提供溫度技術(shù)手段(或者技術(shù)方式；regime)，以及提供從所述單元到用于分配啤酒的閥門(mén)的傳輸部分(啤酒管道)的溫度技術(shù)手段。
根據(jù)本發(fā)明，所述問(wèn)題這樣解決提供一種用于后發(fā)酵和/或者儲(chǔ)存和/或者運(yùn)輸和/或者啤酒分配的單元，包含具有冷卻護(hù)套的容器，所述冷卻護(hù)套被覆蓋以熱絕緣件，并設(shè)置在保護(hù)殼體之內(nèi)，所述單元包含冷卻單元，所述冷卻單元能夠提供進(jìn)入所述冷卻護(hù)套的液體的冷卻，所述冷卻單元被安裝在保護(hù)殼體之內(nèi)，或者設(shè)置在所述保護(hù)殼體之外，并與其剛性連接。
此外，冷卻單元包含壓縮機(jī)-冷凝器單元，所述單元的蒸發(fā)器設(shè)置在熱絕緣容器中，通過(guò)泵經(jīng)過(guò)所述熱絕緣容器提供液體流以沿著通過(guò)冷卻護(hù)套的閉合回路而被冷卻。此外，所述單元設(shè)有用于分配啤酒的連通件和用于與其操作連接和斷開(kāi)連接的功能閥和接頭，通過(guò)對(duì)應(yīng)的管路連通到容器的內(nèi)空間和冷卻單元，用于分配啤酒的所述連通件設(shè)有沿著它們的長(zhǎng)度設(shè)置并通過(guò)泵與冷卻單元連接的冷卻環(huán)路，上述的連通件和環(huán)路用共用的熱絕緣殼體包圍。
所述技術(shù)方案的精要在于這樣的事實(shí)就缺少冷卻系統(tǒng)的其分配和/或者實(shí)現(xiàn)，在上述提及的方式中建議的單元的實(shí)施在后發(fā)酵和在運(yùn)輸上以及存儲(chǔ)和/或者分配上、讓提供必需的溫度技術(shù)手段成為可能。


圖1顯示了所提出的單元的結(jié)構(gòu)。
具體實(shí)施例方式
用于啤酒的后發(fā)酵和/或者儲(chǔ)存和/或者運(yùn)輸和/或者分配的單元包含容器1，容器1具有冷卻護(hù)套2，所述冷卻護(hù)套用熱絕緣件3覆蓋并設(shè)置在保護(hù)殼體4之內(nèi)。所述單元還包含能夠提供進(jìn)入冷卻護(hù)套2的液體的冷卻的冷卻單元，并包含壓縮機(jī)-冷凝器單元5，其蒸發(fā)器6設(shè)置在熱絕緣容器7內(nèi)，通過(guò)該熱絕緣容器7，經(jīng)由泵8提供將被冷卻的液體流，所述液體流沿著閉合的環(huán)路通過(guò)冷卻護(hù)套2。
所述冷卻單元可以安裝在保護(hù)殼體4之內(nèi)或者安裝在保護(hù)殼體4之外，并與保護(hù)殼體4剛性連接。
所述單元設(shè)有用于分配啤酒的連通件9并具有功能閥10-1...10-4和接頭11-1...11-4，用于與它們操作連接和斷開(kāi)連接，它們通過(guò)對(duì)應(yīng)的管路12-1...12-4連通到容器1的內(nèi)空間和冷卻單元。
用于分配啤酒(它們的傳輸部分-管路)的連通件9設(shè)有冷卻環(huán)路13，所述冷卻環(huán)路13沿著它們的長(zhǎng)度設(shè)置并通過(guò)泵8與冷卻單元連接。上述連通件9和環(huán)路13被共用熱絕緣殼體14包圍。
容器1具有頸部15，所述頸部15具有蓋，其上安裝壓力計(jì)16，所述壓力計(jì)與容器1的內(nèi)空間的上部連通，以及具有用于容器1中的內(nèi)壓支撐進(jìn)行增壓的管路12-4的開(kāi)口。在管路12-4的另外一端設(shè)有帶接頭11-4的功能閥10-4，用于與例如用于增壓的氣體箱操作連接。在容器1的下部中設(shè)有開(kāi)口17，所述開(kāi)口用于管路12-1，用于通過(guò)功能閥10-1和接頭11-1填充(倒入)或者傾倒(倒出)產(chǎn)品(生啤或者成品啤酒)。就分配和/或者實(shí)現(xiàn)接頭11-1連接連通件9，用于在啤酒出口處分配啤酒，所述連通件9具有閥18。此外，當(dāng)連接用于分配啤酒的連通件9時(shí)，冷卻環(huán)路13用接頭11-2、11-3的幫助進(jìn)行連接，所述接頭11-2、11-3通過(guò)閥10-2、103以及通過(guò)管路12-2、12-3相應(yīng)地與熱絕緣容器7連接，并通過(guò)泵8提供將被冷卻的液體流至冷卻護(hù)套2和環(huán)路13中。
用于冷卻護(hù)套2的環(huán)路和用于冷卻用于分配啤酒的連通件9的環(huán)路13預(yù)先通過(guò)管路的開(kāi)口填充有液體，當(dāng)制動(dòng)器19在其端部被移除時(shí)所述管路接合到所述環(huán)路。
這樣，要求權(quán)利的單元被制造能夠操作連接和斷開(kāi)連接以及將成品未過(guò)濾的啤酒運(yùn)輸?shù)椒峙潼c(diǎn)和/或者其實(shí)現(xiàn)點(diǎn)，或者將在后發(fā)酵階段的啤酒運(yùn)輸?shù)胶蟀l(fā)酵的另外的地方，具有用于其分配和/或者實(shí)現(xiàn)的可能性，提供了保存其味道屬性的保證。
此外，提供了這樣的機(jī)會(huì)長(zhǎng)距離運(yùn)輸所述單元并將其儲(chǔ)存相對(duì)較長(zhǎng)的時(shí)間，而不使用額外的冷卻外部源。
所述單元以下述的方式操作。
在將所述單元填充以用于后發(fā)酵的生啤之前，所有的產(chǎn)品空間必須殺菌并仔細(xì)清潔。
在通過(guò)例如開(kāi)口17填充之后，所述單元密封閉合(嵌接(rabbeted)，并發(fā)生冷卻至生啤的0...+2℃的溫度，所述生啤承受主發(fā)酵的技術(shù)工藝。具有酸性氣體的氣體箱和壓力調(diào)節(jié)器(圖1中未示出)連接到用于增壓的閥10-4，并通過(guò)接頭11-4氣體處理。
后發(fā)酵的技術(shù)工藝在容器1內(nèi)的表壓處發(fā)生，所述表壓通過(guò)在啤酒的后發(fā)酵的其釋放的過(guò)程中有酸性氣體提供，或者如果必要，通過(guò)用于增壓的管路12-4從單獨(dú)的源-氣體箱提供，并處于啤酒的0...+2℃的溫度下，所述啤酒由于打開(kāi)泵8、將其通過(guò)冷卻護(hù)套2的環(huán)路供給的操作而用來(lái)自冷卻單元的熱絕緣容器7的例如水的冷卻循環(huán)液體支撐。
液體用例如氟利昂蒸發(fā)器的蒸發(fā)器6來(lái)冷卻，所述蒸發(fā)器被構(gòu)建到熱絕緣容器7中，氟利昂供給和熱移除用壓縮機(jī)-冷凝器單元5執(zhí)行。
在該溫度下讓啤酒在幾個(gè)星期期間變熟，直到完全準(zhǔn)備，用可溶酸性氣體在用壓力計(jì)16檢測(cè)的特定壓力下而飽和。
在讓啤酒變熟之后，可以儲(chǔ)存或者運(yùn)輸所述成品產(chǎn)品至分配和/或者實(shí)現(xiàn)點(diǎn)。
在長(zhǎng)期的傳輸?shù)那闆r下，所述單元中的啤酒的冷卻可以用打開(kāi)所述泵8和冷卻單元的壓縮機(jī)-冷凝器單元5，例如從傳輸裝置而繼續(xù)。
當(dāng)儲(chǔ)存啤酒或者其實(shí)現(xiàn)和/或者分配時(shí)，所述單元連接到提供用于冷卻單元的操作的本地電源。此外，用于分配的連通件9和用于增壓的氣體箱被連接。
在連接接頭11-1...11-4之后，所述閥10-1...10-4被打開(kāi)，通過(guò)連通件9供給啤酒，用于分配到閥18，所述閥18用于分配啤酒并用來(lái)自冷卻單元的循環(huán)液體冷卻所述環(huán)路。當(dāng)輸出啤酒時(shí)，容器1中的恒定的壓力由于通過(guò)管路12-4的其增壓而得到支持。在其實(shí)現(xiàn)的所有時(shí)間甚至在當(dāng)所述閥18被閉合的情況下，冷卻單元都提供在容器1中的啤酒的冷卻。
這樣解決了在提出的單元中的引起的技術(shù)問(wèn)題。
工業(yè)應(yīng)用性所提出的單元的所述優(yōu)點(diǎn)提供了在食物工業(yè)中的較廣地使用的可能性，特別是，當(dāng)組織未過(guò)濾的啤酒的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、傳輸和分配的時(shí)候。
權(quán)利要求
1.一種用于啤酒后發(fā)酵和/或者儲(chǔ)存和/或者運(yùn)輸和/或者分配的單元，包含具有冷卻護(hù)套(2)的容器(1)，所述冷卻護(hù)套(2)被覆蓋以熱絕緣件(3)，并設(shè)置在保護(hù)殼體(4)之內(nèi)，其特征在于，所述單元包含冷卻單元，所述冷卻單元能夠提供進(jìn)入所述冷卻護(hù)套(2)的液體的冷卻，所述冷卻單元被安裝在保護(hù)殼體(4)之內(nèi)，或者設(shè)置在所述保護(hù)殼體(4)之外，并與其剛性連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的單元，其特征在于，所述冷卻單元包含壓縮機(jī)-冷凝器單元(5)，壓縮機(jī)-冷凝器單元(5)的蒸發(fā)器(6)設(shè)置在熱絕緣容器(7)中，通過(guò)所述容器(7)、經(jīng)由泵(8)，將需要被冷卻的液體流通過(guò)冷卻護(hù)套(2)沿著閉合環(huán)路提供。
3.根據(jù)權(quán)利要求1和/或者2所述的單元，其特征在于，所述單元設(shè)有用于分配啤酒的連通件(9)和用于與所述連通件(9)操作連接和斷開(kāi)連接的功能閥(10-1...10-4)和接頭(11-1...11-4)，功能閥(10-1...10-4)和接頭(11-1...11-4)通過(guò)對(duì)應(yīng)的管路(12-1...12-4)連通到容器(1)的內(nèi)空間和冷卻單元。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的單元，其特征在于，用于分配啤酒的所述連通件(9)設(shè)有沿著它們的長(zhǎng)度設(shè)置并通過(guò)泵(8)與冷卻單元連接的冷卻環(huán)路，上述的連通件(9)和環(huán)路(13)用共用的熱絕緣殼體(14)包圍。
全文摘要
本發(fā)明涉及食物工業(yè)。為了保證用于最終發(fā)酵和/或者儲(chǔ)存和/或者運(yùn)輸和/或者分配啤酒的裝置的工藝溫度條件，該裝置設(shè)有冷卻單元，所述冷卻單元以這樣的方式實(shí)施所述冷卻單元冷卻供給到冷卻護(hù)套的液體，該冷卻單元安置在保護(hù)殼體之內(nèi)或者所述保護(hù)殼體之外，并剛性連接到所述保護(hù)殼體。
文檔編號(hào)C12C13/00GK101023161SQ200580031710
公開(kāi)日2007年8月22日 申請(qǐng)日期2005年5月18日 優(yōu)先權(quán)日2005年1月19日
發(fā)明者弗拉迪米爾·根納季耶維奇·馬特維夫, 余里·瓦西里耶維奇·阿爾塔莫諾夫, 安德烈·阿爾卡季耶維奇·佩什金, 帕娃·亞歷山大耶維奇·雅克維爾夫 申請(qǐng)人:第五大洋工程有限公司