一種蔬菜保鮮處理方法
【專利摘要】一種蔬菜保鮮處理方法。本發(fā)明涉及蔬菜保鮮技術領域，特別涉及采收時可保留根系的蔬菜保鮮預處理方法。該方法包括采收土壤種植或無土栽培蔬菜并保留部分或全部根系；用親水透氣毛細部件包覆所述蔬菜根系；將由親水透氣毛細部件包覆根系的蔬菜放置于裝有水或營養(yǎng)液的容器中三步。采用該方法后，親水透氣毛細部件的毛細作用將水分和營養(yǎng)成分輸送到根系，并可使根系保持充分的呼吸和濕潤狀態(tài)，從而使蔬菜保持類似生長狀態(tài)，鮮活可食用的時間延長至5-7天以上（視溫濕度情況）。該方法可以減輕蔬菜運輸、加工、儲存和銷售過程中對冷鏈的依賴，更可讓消費者將存活蔬菜購買回家。同時，這樣采收處理可盡量避免蔬菜根部產生創(chuàng)口，降低蔬菜運輸過程中染菌致病的可能性。
【專利說明】
一種蔬菜保鮮處理方法
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及蔬菜保鮮技術領域，特別涉及采收時可保留根系的蔬菜保鮮預處理方法。
【背景技術】
[0002]根系是植物吸收水分和營養(yǎng)元素的主要器官。目前普遍采用的蔬菜采收過程均將根系切除，使得蔬菜在采收后的運輸、加工、儲藏、銷售過程中水分蒸發(fā)而補充不足，蔬菜體內營養(yǎng)元素代謝失調。最終導致蔬菜特別是葉菜類蔬菜在短時間內(3-5日)內萎蔫發(fā)黃，并且蔬菜營養(yǎng)成分(如維生素)含量不斷下降，細菌滋生，有害代謝物質(如亞硝酸鹽)含量不斷增高。上述問題是導致蔬菜供應和銷售過程中產生損耗的重要原因。
[0003]現(xiàn)有的蔬菜保鮮技術主要采用低溫、氣調、加濕等措施，可以延緩蔬菜采收后的代謝速率，減少水分蒸發(fā)。但仍無法扭轉蔬菜采后代謝趨勢，并且所需能源消耗、儲藏運輸成本較高。
[0004]已有部分蔬菜保鮮技術提出采用保留根系的方法，如申請?zhí)?201410438444.3《一種水培蔬菜運輸預處理方法》提出水培蔬菜保留根系后用防水透氣部件包覆水培蔬菜的根系，常溫下保鮮期可延長至3-5天；申請?zhí)?201210006832.5《一種新型的超市蔬菜保鮮售賣裝置》提出將根部處理后的蔬菜放置在支撐材料上，使其根部或莖部接觸自來水、消毒泥土水或營養(yǎng)液。
[0005]但上述保留根系的蔬菜保鮮技術或者根系水分和營養(yǎng)元素供給不足效果有限；或者仍保留生產狀態(tài)，消費者需要在購買過程中采收，且無法將完整的存活狀態(tài)蔬菜攜帶回家。
[0006]隨著消費者需求水平的提高，蔬菜新鮮度成為關注的主要產品性能之一。如何采用低成本高效率的方式，保持蔬菜最大程度的新鮮度，保持水分吸收和正常的代謝過程，減少損耗，改善品相，是本領域技術人員亟待解決的技術問題。

【發(fā)明內容】

[0007]針對實現(xiàn)上述目標，本發(fā)明提供一種蔬菜保鮮處理方法，以延長其在運輸、加工、儲藏、銷售過程中的保鮮時間。
[0008]本發(fā)明所提供的蔬菜保鮮處理方法，該方法包括如下步驟:
S00)采收土壤種植或無土栽培(基質培養(yǎng)、水培、霧培等)蔬菜并保留部分或全部根系； S10)用親水透氣毛細部件包覆所述蔬菜根系；
S20)將由親水透氣毛細部件包覆根系親水透氣毛細部件的蔬菜放置于裝有水或營養(yǎng)液的容器中。
[0009]與傳統(tǒng)蔬菜保鮮技術相比，采用上述方式后，通過親水透氣毛細部件的毛細作用將水分和營養(yǎng)成分輸送到根系，并可使根系保持充分的呼吸和濕潤狀態(tài)，從而使蔬菜保持類似生長狀態(tài)。與已有的蔬菜保留根系處理方法相比，上述方法無需留土，更加衛(wèi)生，水分和營養(yǎng)元素供應充分，并且消費者可以將處于存活狀態(tài)的蔬菜購買回家。此外，采用上述方法處理后的蔬菜被消費者購買回家后仍可以保持類似生長狀態(tài)一段時間，甚至可以移栽成活。采用上述方法可以減輕蔬菜運輸、加工、儲存和銷售過程中對冷鏈的依賴。同時，這樣采收處理可盡量避免蔬菜根部產生創(chuàng)口，降低蔬菜運輸過程中染菌致病的可能性。
[0010]步驟SlO所述親水透氣毛細部件內壁與所述根系間緊密接觸。
[0011]所述親水透氣毛細部件包括親水透氣毛細層和疏水透氣外層，所述疏水透氣外層包裹并固定于親水透氣毛細層之外，使親水透氣毛細層與根系緊密接觸。
[0012]所述親水透氣毛細層(32)能夠將容器中水或蔬菜營養(yǎng)液通過毛細作用輸送至根系O
[0013]所述疏水透氣外層(31)為通氣材料，便于氧氣輸送至根系。
【附圖說明】
[0014]圖1示出本發(fā)明所提供的蔬菜保鮮處理方法【具體實施方式】的流程圖；
圖2示出了包覆有親水透氣毛細部件的蔬菜樣本的結構示意圖；
圖3示出了圖2中所示親水透氣毛細部件的結構示意圖。
[0015]圖1至圖3中附圖標記與各個部件名稱之間的對應關系:
I蔬菜樣本、2根系、3親水透氣毛細部件、31疏水透氣外層、32親水透氣毛細層、33底部。
【具體實施方式】
[0016]本發(fā)明的核心在于提供一種蔬菜保鮮處理方法，以延長蔬菜的保鮮時間。
[0017]為了使本技術領域的人員更好地理解本發(fā)明方案，下面結合附圖和【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步的詳細說明。
[0018]請參見圖1和圖2，其中，圖1示出本發(fā)明所提供的蔬菜保鮮處理方法【具體實施方式】的流程圖，圖2示出了包覆有親水透氣毛細部件的蔬菜樣本的結構示意圖。
[0019]如圖1所示，本發(fā)明所提供的蔬菜保鮮處理方法，該預處理方法包括如下步驟: S00)采收土壤種植或無土栽培(基質培養(yǎng)、水培、霧培等)蔬菜I并保留部分或全部根系2
S10)用親水透氣毛細部件3包覆所述根系2 ;
S20)將用親水透氣毛細部件3包覆好根系2的蔬菜I放置于盛有水或蔬菜營養(yǎng)液的容器中，容器液面不浸沒根系2。
[0020]如圖2所示，包覆根系2的親水透氣毛細部件3包括疏水透氣外層(31)、親水透氣毛細層(32)和底部(33)，疏水透氣外層(31)包裹親水透氣毛細層(32)。為了便于更好地理解該親水透氣毛細部件的具體結構，請一并參見圖3，該圖示出了圖2中所示親水透氣毛細部件的結構示意圖。
[0021]此外，疏水透氣外層(31)采用類似網袋等制成以具有疏水和透氣性，在滿足疏水透氣等功能的基礎上，疏水透氣外層亦可由其他材質制成。
[0022]此外，親水透氣毛細層(32)采用脫脂棉等制成以具有保水吸水功能，在滿足吸水等功能的基礎上，親水透氣毛細層亦可由其他材質制成。
[0023]在步驟SlO中用親水透氣毛細部件3套裝于根系2即可，具體操作時親水透氣毛細層(32)同根系2緊密接觸，疏水透氣外層包裹在親水透氣毛細層(32)之外，外部空氣可以通過疏水透氣外層(31)進入，以便根系可進行有氧呼吸，從而延長其保鮮時間。
[0024]為了進一步延長水培蔬菜保存時間，步驟SlO中親水透氣毛細部件3的上部是不封閉的，以保證根系2與空氣充分接觸，來提高其根系2有氧呼吸能力。
[0025]需要說明的是，為了能進一步的延長水培蔬菜運輸過程中保鮮時間，親水透氣毛細部件3的底部33為不封閉的，放置于盛有水或蔬菜營養(yǎng)液的容器中，以保證與親水透氣毛細層(32)充分接觸；同時盛有水或蔬菜營養(yǎng)液的容器的液面不浸沒根系(2)。
[0026]基于上述保鮮處理方法，蔬菜可以采用非冷鏈方式運輸，較之于現(xiàn)有技術蔬菜均采用冷鏈運輸方式，極大的降低了運輸成本。
[0027]同時，由于上述保鮮處理后，蔬菜基本處于類似存活狀態(tài)，保持鮮活可食用的時間可延長至5-7天以上(視溫濕度情況)。基于上述分析，本發(fā)明所提供的保鮮處理方法具有以下三點有益效果:
第一、避免了人工切除根部工序，降低了預處理成本同時避免蔬菜的根部產生創(chuàng)口，降低了蔬菜的染菌致病的可能性，延長了其保鮮時間；
第二、銷售及儲運過程中，采用親水透氣毛細部件包覆根系，模擬蔬菜生長的狀態(tài)，蔬菜的保鮮期(可食用期)大幅延長，減少損耗；
第三、通過該保鮮方法處理后蔬菜，被消費者購買后可以繼續(xù)存活生長，拓展了食用之外的觀賞等功能。
[0028]以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，并不構成對本發(fā)明保護范圍的限定。任何在本發(fā)明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發(fā)明的權利要求保護范圍之內。
【主權項】
1.一種蔬菜保鮮處理方法，其特征在于，包括如下步驟: SOO)采收土壤種植或無土栽培(基質培養(yǎng)、水培、霧培等)蔬菜(I)并保留部分或全部根系(2)； S10)用親水透氣毛細部件(3)包覆所述根系(2)； S20)將用親水透氣毛細部件(3)包覆好根系(2)的蔬菜(I)放置于盛有水或營養(yǎng)液的容器中，容器液面不浸沒根系(2 )。2.如權利I要求所述的蔬菜保鮮處理方法，其特征在于，步驟SlO所述親水透氣毛細部件(3)內壁與所述根系(2)間緊密接觸。3.如權利要求1至2中任一項所述的蔬菜保鮮處理方法，其特征在于，所述親水透氣毛細部件(3)包括疏水透氣外層(31)、親水透氣毛細層(32)和底部(33)，所述疏水透氣外層(31)包裹并固定于親水透氣毛細層(32)之外，使親水透氣毛細層(32)與根系(2)緊密接觸。4.如權利要求1至3中所述的蔬菜保鮮處理方法，其特征在于，所述親水透氣毛細層(32)能夠將容器中水或蔬菜營養(yǎng)液通過毛細作用輸送至根系(2)。5.如權利要求1至4中所述的蔬菜保鮮處理方法，其特征在于，所述疏水透氣層(31)具有疏水和透氣兩個特性，有利于氧氣到達根系(2)。6.如權利要求1至5中所述的蔬菜保鮮處理方法，其特征在于，所述底部(33)為不封閉的狀態(tài)，與裝有水或營養(yǎng)液的容器中液體連通。
【文檔編號】A01G31/00GK105875087SQ201510036286
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2015年1月26日
【發(fā)明人】鄭勇, 唐林
【申請人】鄭勇, 唐林