一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)保健面粉及其制備方法
【專利說明】一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)保健面粉及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體地說是涉及一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)保健面粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面粉是我國(guó)居民喜愛的傳統(tǒng)主食。面食不僅是我國(guó)的主要食物資源，其豐富的烹飪制作方式也是我國(guó)飲食文化的重要標(biāo)志。面粉消費(fèi)人群和地區(qū)的高覆蓋率及相對(duì)較低的強(qiáng)化技術(shù)壁皇使得面粉成為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的首選食物載體之一。我國(guó)是一個(gè)面粉消費(fèi)大國(guó)，目前我國(guó)的面食加工主要以精制面粉為主，在營(yíng)養(yǎng)方面其營(yíng)養(yǎng)素不能滿足人體需要，產(chǎn)品比較單一，主要以白面和玉米面為主。隨著人們生活水平的提高，以及保健意識(shí)的加強(qiáng)，具有保健功能的主食越來越受人們的歡迎，這也是我國(guó)改善公眾營(yíng)養(yǎng)狀況的主要途徑之一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)保健面粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:
一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:小麥面粉380-400、玉米面粉50-60、杏仁20-25、核桃仁30-35、薏苡仁18-20、香蕉100-110、菟絲子粉2_3、蒜葉粉6-8、海藻粉7-8、燈籠果15-20、富貴菜20-25、苦瓜15-20、杜仲2_4、丹參4_5、玉竹7-9、栝樓皮2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9 ;其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成:海參凍干粉5-6、蓮子芯7-8、楊桃汁18-20、甜杏仁4-6、齊墩果3_5、西蘭花8_10、紫菜粉2_3、當(dāng)歸葉1-2、牛蒡粉3-4、鹿角粉5-6、紅參須2-3、麥冬7-8，制備方法為:將蓮子芯、甜杏仁、齊墩果、西蘭花、當(dāng)歸葉、紅參須、麥冬加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘?jiān)蟮眉逯笠海缓蠹尤牒龈煞?、楊桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、繼續(xù)加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0005]所述的一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)保健面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將杜仲、丹參、玉竹、栝樓皮加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉；
(2)杏仁、核桃仁、薏苡仁一起放入鍋中用文火炒香熟后，磨成粉末，得到營(yíng)養(yǎng)粉；
(3)香蕉去皮，燈籠果、富貴菜、苦瓜洗凈后一起加適量水打磨成漿液，然后進(jìn)行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機(jī)，干燥后磨成粉，得到風(fēng)味凍干粉；
(4)將小麥面粉、玉米面粉與步驟(I)的保健中藥粉、步驟(2)的營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)的風(fēng)味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過80-100目篩，烘干后冷卻即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明中在面粉中添加了杏仁、核桃仁等堅(jiān)果成分，堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效，還通過添加其他食品原料，使其營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成均衡，易于消化和吸收。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)保健面粉，其特征在于，由以下重量份(g)的原料組成:小麥面粉380、玉米面粉50、杏仁20、核桃仁30、薏苡仁18、香蕉100、菟絲子粉2、蒜葉粉6、海藻粉7、燈籠果15、富貴菜20、苦瓜15、杜仲2、丹參4、玉竹7_、栝樓皮2、營(yíng)養(yǎng)添加劑8 ;其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成:海參凍干粉5、蓮子芯7、楊桃汁18、甜杏仁4、齊墩果3_、西蘭花8、紫菜粉2、當(dāng)歸葉1、牛蒡粉3_、鹿角粉5、紅參須2、麥冬7，制備方法為:將蓮子芯、甜杏仁、齊墩果、西蘭花、當(dāng)歸葉、紅參須、麥冬加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘?jiān)蟮眉逯笠?，然后加入海參凍干粉、楊桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、繼續(xù)加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。
[0008]所述的一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)保健面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將杜仲、丹參、玉竹、栝樓皮加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉；
(2)杏仁、核桃仁、薏苡仁一起放入鍋中用文火炒香熟后，磨成粉末，得到營(yíng)養(yǎng)粉；
(3)香蕉去皮，燈籠果、富貴菜、苦瓜洗凈后一起加適量水打磨成漿液，然后進(jìn)行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機(jī)，干燥后磨成粉，得到風(fēng)味凍干粉；
(4)將小麥面粉、玉米面粉與步驟(I)的保健中藥粉、步驟(2)的營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)的風(fēng)味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過80-100目篩，烘干后冷卻即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:小麥面粉380-400、玉米面粉50-60、杏仁20-25、核桃仁30-35、薏苡仁18-20、香蕉100-110、菟絲子粉2-3、蒜葉粉6-8、海藻粉7-8、燈籠果15-20、富貴菜20-25、苦瓜15-20、杜仲2_4、丹參4_5、玉竹7-9、栝樓皮2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9 ;其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成:海參凍干粉5-6、蓮子芯7-8、楊桃汁18-20、甜杏仁4_6、齊墩果3_5、西蘭花8_10、紫菜粉2_3、當(dāng)歸葉1-2、牛蒡粉3-4、鹿角粉5-6、紅參須2-3、麥冬7-8，制備方法為:將蓮子芯、甜杏仁、齊墩果、西蘭花、當(dāng)歸葉、紅參須、麥冬加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘?jiān)蟮眉逯笠海缓蠹尤牒龈煞?、楊桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、繼續(xù)加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)保健面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將杜仲、丹參、玉竹、栝樓皮加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉； (2)杏仁、核桃仁、薏苡仁一起放入鍋中用文火炒香熟后，磨成粉末，得到營(yíng)養(yǎng)粉； (3)香蕉去皮，燈籠果、富貴菜、苦瓜洗凈后一起加適量水打磨成漿液，然后進(jìn)行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機(jī)，干燥后磨成粉，得到風(fēng)味凍干粉； (4)將小麥面粉、玉米面粉與步驟(I)的保健中藥粉、步驟(2)的營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)的風(fēng)味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過80-100目篩，烘干后冷卻即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)保健面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成：小麥面粉380-400、玉米面粉50-60、杏仁20-25、核桃仁30-35、薏苡仁18-20、香蕉100-110、菟絲子粉2-3、蒜葉粉6-8、海藻粉7-8、燈籠果15-20、富貴菜20-25、苦瓜15-20、杜仲2-4、丹參4-5、玉竹7-9、栝樓皮2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9。本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明中在面粉中添加了杏仁、核桃仁等堅(jiān)果成分，堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效，還通過添加其他食品原料，使其營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成均衡，易于消化和吸收。
【IPC分類】A23L1-36, A23L1-30, A23L1-10
【公開號(hào)】CN104872508
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510215601
【發(fā)明人】李威
【申請(qǐng)人】安徽省一誠(chéng)食品有限公司
【公開日】2015年9月2日
【申請(qǐng)日】2015年4月30日