一種白酒的釀制方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種白酒及其制備方法，具體涉及一種白酒的釀制方法。
【背景技術】
[0002]白酒是我國的傳統(tǒng)飲料酒，深受人們喜愛，白酒本身作為一種佐餐用酒，如果其能帶有某種功能性保健作用，將更加更加廣闊的市場。
[0003]白酒是人們每逢佳節(jié)喜慶的必需飲品，白酒的釀造在我國已有悠久的歷史，適量飲用白酒對人體的血液循環(huán)有好處，但過量飲酒則可能會造成記憶力下降、視力受損、肝硬化、心臟病和胃病等。

【發(fā)明內容】

[0004]為解決上述問題，本發(fā)明公開了一種白酒的釀制方法，該保健白酒不僅保留傳統(tǒng)白酒的優(yōu)點，還具有清熱解毒、健脾祛濕，潤肺止咳、緩解痢疾等多種功效，長期少量飲用可以達到強身健體的作用。
[0005]為達到上述目的，本發(fā)明的技術方案如下:
一種白酒，其特征在于，由以下重量份的原料釀造而成:三七5-10份，陳皮8-10份，高粱50-75份，小麥50-75份。
[0006]作為發(fā)明的一種改進，所述三七8份，陳皮8份，高粱50份，小麥50份。
[0007]一種白酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(O稱取以上重量份的原料:三七5-10份，陳皮8-10份，切碎；高粱50-75份，小麥50-75 份；
(2)將上述原料的混合物用水蒸煮20-30分鐘；
(3)蒸熟后攤開并冷卻至室溫；
(4 )然后加入適量酒曲，攪拌均勻，入窖發(fā)酵；
(5)蒸餾后即得成品。
[0008]作為發(fā)明的一種改進，所述第(4)步驟酒曲的用量是混合物重量的8-10%。
[0009]作為發(fā)明的一種改進，所述第(4)步驟的發(fā)酵溫度是20_25°C。
[0010]作為發(fā)明的一種改進，所述第(4)步驟的發(fā)酵時間是3-60天。
[0011]本發(fā)明的有益效果是:
本發(fā)明釀造的白酒將三七、陳皮與高粱、小麥共同發(fā)酵而成，釀造出來的白酒不僅氣味芳香純正，口感甘潤綿軟中又帶有醇厚之感,還散發(fā)一種果香和花香,而且本發(fā)明的保健白酒還具有多種功效:清熱解毒、健脾祛濕，潤肺止咳、緩解痢疾。常年少量飲用，能延年益壽，可作為家常的保健飲品。
【具體實施方式】
[0012]實施例1 一種白酒，由以下重量份的原料釀造而成:所述三七8份，陳皮8份，高粱50份，小麥50份。
[0013]一種白酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)稱取以上重量份的原料:三七8份，陳皮8份，切碎；高粱50份，小麥50份；
(2)將上述原料的混合物用水蒸煮25分鐘；
(3)蒸熟后攤開并冷卻至室溫；
(4)然后加入適量酒曲，酒曲的用量是混合物重量的10%，攪拌均勻，入窖發(fā)酵，發(fā)酵溫度是20-25°C，步驟的發(fā)酵時間是3-60天；
(5)蒸餾后即得成品。
[0014]實施例2
一種白酒，由以下重量份的原料釀造而成:三七10份，陳皮10份，高粱70份，小麥60份。
[0015]一種白酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)稱取以上重量份的原料:三七10份，陳皮10份，切碎；高粱70份，小麥60份；
(2)將上述原料的混合物用水蒸煮30分鐘；
(3)蒸熟后攤開并冷卻至室溫；
(4)然后加入適量酒曲，其中酒曲的用量是混合物重量的9%，攪拌均勻，入窖發(fā)酵，發(fā)酵溫度是20-25°C，步驟的發(fā)酵時間是3-60天；
(5)蒸餾后即得成品。
【主權項】
1.一種白酒，其特征在于:由以下重量份的原料釀造而成:三七5-10份，陳皮8-10份，高粱50-75份，小麥50-75份。2.根據權利要求1所述的一種白酒，其特征在于:作為發(fā)明的一種改進，所述三七8份，陳皮8份，高粱50份，小麥50份。3.一種白酒的釀制方法，其特征在于:包括以下步驟: (O稱取以上重量份的原料:三七5-10份，陳皮8-10份，切碎；高粱50-75份，小麥50-75 份； (2)將上述原料的混合物用水蒸煮20-30分鐘； (3)蒸熟后攤開并冷卻至室溫； (4 )然后加入適量酒曲，攪拌均勻，入窖發(fā)酵； (5)蒸餾后即得成品。4.根據權利要求3所述的一種白酒的釀制方法，其特征在于:所述第(4)步驟酒曲的用量是混合物重量的8-10%。5.根據權利要求3所述的一種白酒的釀制方法，其特征在于:所述第(4)步驟的發(fā)酵溫度是 20-25 °C。6.根據權利要求3所述的一種白酒的釀制方法，其特征在于:所述第(4)步驟的發(fā)酵時間是3_60天。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種白酒，由以下重量份的原料釀造而成：三七5-10份，陳皮8-10份，高粱50-75份，小麥50-75份，其釀制方法，包括以下步驟：（1）稱取以上重量份的原料：三七5-10份，陳皮8-10份，切碎；高粱50-75份，小麥50-75份；（2）將上述原料的混合物用水蒸煮20-30分鐘；（3）蒸熟后攤開并冷卻至室溫；（4）然后加入適量酒曲，攪拌均勻，入窖發(fā)酵；（5）蒸餾后即得成品，本發(fā)明釀造的白酒將三七、陳皮與高粱、小麥共同發(fā)酵而成，釀造出來的白酒不僅氣味芳香純正，口感甘潤綿軟中又帶有醇厚之感，還散發(fā)一種果香和花香，而且本發(fā)明的保健白酒還具有多種功效：清熱解毒、健脾祛濕，潤肺止咳、緩解痢疾。常年少量飲用，能延年益壽，可作為家常的保健飲品。
【IPC分類】C12G3/02
【公開號】CN104946449
【申請?zhí)枴緾N201410110494
【發(fā)明人】輔容
【申請人】輔容
【公開日】2015年9月30日
【申請日】2014年3月24日