技術總結
本發(fā)明提供了一種紫色紅曲菌菌株，其特征在于，分類命名為紫色紅曲菌FJMR24，學名為Monascus?purpureus?FJMR24；由中國典型培養(yǎng)物保藏中心CCTCC保藏，保藏編號為NO：M2016192，保藏日期為2016年4月13日，保藏地址為中國.武漢.武漢大學。該菌株的糖化、液化活力高，可提高紅曲黃酒發(fā)酵原料的利用率，進而提高出酒率。

技術研發(fā)人員：任香蕓;何志剛;林曉婕;梁璋成;林曉姿;李維新;莊林歆
受保護的技術使用者：福建省農業(yè)科學院農業(yè)工程技術研究所
文檔號碼：201610659759
技術研發(fā)日：2016.08.12
技術公布日：2017.02.15