本發(fā)明涉及雪茄煙生產(chǎn)養(yǎng)護，尤其涉及一種雪茄養(yǎng)護方法。

背景技術(shù)：

1、中國雪茄市場近年來展現(xiàn)出顯著的增長勢頭，成為全球第二大雪茄市場。與此同時，消費者對國產(chǎn)雪茄質(zhì)量也提出更高要求，為此，國內(nèi)雪茄生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新、開展技術(shù)攻關(guān)，突破技術(shù)壁壘，促進中式雪茄的高質(zhì)量發(fā)展。

2、雪茄養(yǎng)護儲藏，即煙葉醇化過程，也稱為“陳化”，是一種過程緩慢且溫和的發(fā)酵方式，其作用是消除雜氣、減輕刺激性、改善余味等，雪茄養(yǎng)護儲藏是改善雪茄煙葉品質(zhì)的重要工序。適宜的雪茄養(yǎng)護處理，對于雪茄感官品質(zhì)中的香味、雜氣、刺激性和余味有積極影響。

3、目前，雪茄養(yǎng)護一般采取的是調(diào)整養(yǎng)護環(huán)境溫濕度的方式，具體為將養(yǎng)護環(huán)境的溫濕度控制在一定范圍內(nèi)，依靠雪茄自身所攜帶的微生物在該環(huán)境下進行醇化，該方式的優(yōu)點是成本比較低，但該方式養(yǎng)護后的雪茄品質(zhì)改善效果不明顯，不同雪茄原料養(yǎng)護后質(zhì)量改善效果有參差，并且存在養(yǎng)護醇化周期長的缺點。

4、現(xiàn)有技術(shù)中，為了改善養(yǎng)護效果，還出現(xiàn)了其他的雪茄養(yǎng)護方法，如申請公布號為cn116617959a的中國專利公開了一種基于微流控的香氣緩釋微膠囊的制備方法，并給出了該香氣緩釋微膠囊在雪茄養(yǎng)護中的應(yīng)用。該專利通過微膠囊技術(shù)將香料儲存起來，然后使之在養(yǎng)護環(huán)境中持續(xù)地釋放，使雪茄在養(yǎng)護醇化的過程將吸收香氣，得到風(fēng)味不同的雪茄，以改善雪茄的品質(zhì)。但該專利中外加香氣緩釋微膠囊的方式進行雪茄養(yǎng)護，僅依靠香氣自由擴散進雪茄中，養(yǎng)護后得到的雪茄仍然會存在品質(zhì)改善效果較差的問題，得到的雪茄在抽吸時香氣較淺，香韻不足，同時，香氣緩釋微膠囊用量較大，成本較高，不適合工業(yè)使用。

5、因此，亟需出現(xiàn)一種新的雪茄養(yǎng)護方法，以解決現(xiàn)有養(yǎng)護方法對雪茄品質(zhì)改善效果差的問題。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、為了解決現(xiàn)有雪茄養(yǎng)護醇化對雪茄品質(zhì)改善效果差的技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種雪茄養(yǎng)護方法。本發(fā)明通過選用以普洱茶、紅茶和烏龍茶中的一種或多種為養(yǎng)護介質(zhì)，并通過使雪茄養(yǎng)護環(huán)境的相對濕度在養(yǎng)護期間呈現(xiàn)分階段地降低的狀態(tài)，使茶香更好地“浸潤”進雪茄煙中，由此得到一種品質(zhì)優(yōu)異的養(yǎng)護后的雪茄煙。以本發(fā)明方法進行養(yǎng)護的雪茄煙，煙香氣質(zhì)變好，香氣量增加，香韻更加豐富，雪茄煙支油分充足，光澤感好，煙氣細膩，余味舒適，感官質(zhì)量提升效果明顯。

2、本發(fā)明的具體技術(shù)方案為：

3、本發(fā)明提供了一種雪茄養(yǎng)護方法，包括以下步驟：

4、步驟s1：將養(yǎng)護介質(zhì)均勻放置于養(yǎng)護容器底部，形成養(yǎng)護介質(zhì)層；

5、步驟s2：將待養(yǎng)護雪茄煙支放置于養(yǎng)護介質(zhì)層上方；

6、步驟s3：將養(yǎng)護容器內(nèi)的溫度調(diào)節(jié)至22~24℃、相對濕度調(diào)節(jié)至68~80%進行養(yǎng)護；

7、其中，所述養(yǎng)護介質(zhì)為普洱茶、紅茶和烏龍茶中的一種或多種；

8、在養(yǎng)護期間，所述相對濕度分段式降低。

9、現(xiàn)有雪茄養(yǎng)護方法對雪茄品質(zhì)改善效果差。本發(fā)明意外發(fā)現(xiàn)，在雪茄的養(yǎng)護環(huán)境中添加普洱茶、紅茶和烏龍茶，可以使煙氣余味更舒適。因此，為了在養(yǎng)護工序中改善雪茄品質(zhì)，本發(fā)明通過選用以普洱茶、紅茶和烏龍茶中的一種或多種為養(yǎng)護介質(zhì)，并通過使雪茄養(yǎng)護環(huán)境的相對濕度在養(yǎng)護期間呈現(xiàn)分階段地降低的狀態(tài)，使茶香更好地“浸潤”進雪茄煙中，由此得到一種品質(zhì)優(yōu)異的養(yǎng)護后的雪茄煙。以本發(fā)明方法進行養(yǎng)護的雪茄煙，煙香氣質(zhì)變好，香氣量增加，香韻更加豐富，雪茄煙支油分充足，光澤感好，煙氣細膩，余味舒適，感官質(zhì)量提升效果明顯。

10、在本發(fā)明中，選用普洱茶、紅茶和烏龍茶作為養(yǎng)護介質(zhì)的意義為：上述茶的香氣與雪茄煙香氣協(xié)調(diào)，并且上述茶香與雪茄煙香氣的融合程度較高，通過上述茶香對煙草香味的調(diào)和，可以使得雪茄煙香味豐富度大大增加，香韻度提升；利用上述茶身上攜帶的微生物，促進雪茄在養(yǎng)護醇化過程中煙感的轉(zhuǎn)化，消除煙香的粗糙感；并利用上述茶的良好吸附性，穩(wěn)定養(yǎng)護環(huán)境的濕度的相對穩(wěn)定，進一步促進雪茄在養(yǎng)護醇化過程中煙感的轉(zhuǎn)化，提高醇化效果。

11、在本發(fā)明中，相對濕度在養(yǎng)護期間呈現(xiàn)分階段地降低的狀態(tài)，即，相對濕度在68~80%范圍內(nèi)，分階段地去降低，使雪茄在養(yǎng)護過程中，一開始處于高濕狀態(tài)，而后處于降低濕度的狀態(tài)，再往后處于更低濕度的狀態(tài)。

12、相對濕度分段式降低，一開始養(yǎng)護環(huán)境內(nèi)處于高濕的狀態(tài)，有利于激發(fā)茶葉的香氣，并使茶香“浸潤”進雪茄煙中，促進香氣的融合，在高濕度的茶香環(huán)境中養(yǎng)護一段時間后，可以使得最終雪茄煙香苦澀成分減少，同時，微生物在高濕環(huán)境中迅速活化，為后期醇化提供基礎(chǔ)。盡管處于高濕度環(huán)境中有利于微生物生理生化反應(yīng)，利于微生物促進醇化，但若煙支長時間處于高濕環(huán)境中會產(chǎn)生霉變風(fēng)險，因此，兼顧茶香的浸潤、微生物的醇化作用以及霉變風(fēng)險，本發(fā)明通過階段式降低養(yǎng)護環(huán)境的相對濕度，可以保證最大程度地促進茶香的浸潤、提高醇化效果的同時，有效地避免霉變問題。在結(jié)束第一階段的高濕度環(huán)境養(yǎng)護階段之后，進入降低濕度的養(yǎng)護階段，在此期間，被激活的微生物發(fā)揮作用，與煙支進行生理生化反應(yīng)，煙葉內(nèi)部化學(xué)物質(zhì)降解轉(zhuǎn)化，此時茶葉由于經(jīng)過了第一階段的高濕度養(yǎng)護階段，茶葉內(nèi)的水分已經(jīng)到達了接近飽和，養(yǎng)護環(huán)境中的茶香濃度到達了最大，在該環(huán)境下微生物進行較長時間的發(fā)酵，可以很好地豐富煙葉風(fēng)味和香氣，并令煙氣更加順滑，改善口感和余味。本發(fā)明醇化養(yǎng)護過程，微生物產(chǎn)生的酶能夠催化與香氣物質(zhì)轉(zhuǎn)化相關(guān)的生化反應(yīng)，生成大量的香氣物質(zhì)和色澤變化，達到優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)改善的效果，本發(fā)明的香氣轉(zhuǎn)化過程主要發(fā)生在第一階段的高濕度環(huán)境養(yǎng)護階段之后的降低濕度的養(yǎng)護階段，也因此，第二階段的養(yǎng)護時間相對較長。進一步地，在第二階段的降低濕度養(yǎng)護階段之后，本發(fā)明進一步降低濕度，通過濕度調(diào)減，減少微生物活性，結(jié)束醇化，該階段的濕度可以使雪茄煙支含水率逐漸下降，并保證雪茄煙支的含水率處于適宜的抽吸范圍，避免雪茄因水分干燥導(dǎo)致的煙支形變和油分的散失。

13、作為上述方法的優(yōu)選，所述分段式降低分為三段，其中：

14、第一段相對濕度為（78±2）%；

15、第二段相對濕度為（74±2）%；

16、第三段相對濕度為（70±2）%。

17、進一步優(yōu)選，第一段的養(yǎng)護時間為10~15天。

18、進一步優(yōu)選，第二段的養(yǎng)護時間為35~55天。

19、進一步優(yōu)選，第三段的養(yǎng)護時間為15~20天。

20、作為上述方法的優(yōu)選，在第一段的養(yǎng)護期間，定期打開養(yǎng)護容器透氣，每次透氣時間為5~20分鐘。

21、作為上述方法的優(yōu)選，按質(zhì)量份數(shù)計，所述養(yǎng)護介質(zhì)為：普洱茶10份、紅茶8~12份、烏龍茶2~6份。

22、為了提高茶香對煙香的調(diào)和作用，本發(fā)明通過使普洱茶、紅茶和烏龍茶的質(zhì)量配比為10:8~12:2~6來實現(xiàn)。

23、作為上述方法的優(yōu)選，所述普洱茶為生茶。

24、作為上述方法的優(yōu)選，所述紅茶為金駿眉或/和滇紅。

25、作為上述方法的優(yōu)選，所述烏龍茶為肉桂或/和大紅袍。

26、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下技術(shù)效果：

27、（1）為了在養(yǎng)護工序中改善雪茄品質(zhì)，本發(fā)明通過選用以普洱茶、紅茶和烏龍茶中的一種或多種為養(yǎng)護介質(zhì)，并通過使雪茄養(yǎng)護環(huán)境的相對濕度在養(yǎng)護期間呈現(xiàn)分階段地降低的狀態(tài)，使茶香更好地“浸潤”進雪茄煙中，由此得到一種品質(zhì)優(yōu)異的養(yǎng)護后的雪茄煙。以本發(fā)明方法進行養(yǎng)護的雪茄煙，煙香氣質(zhì)變好，香氣量增加，香韻更加豐富，雪茄煙支油分充足，光澤感好，煙氣細膩，余味舒適，感官質(zhì)量提升效果明顯。

28、（2）在本發(fā)明中，本發(fā)明通過使雪茄及其養(yǎng)護介質(zhì)的環(huán)境相對濕度在養(yǎng)護期間呈現(xiàn)分階段地降低的狀態(tài)，即，相對濕度在68~80%范圍內(nèi)，分階段地去降低，使雪茄在養(yǎng)護過程中，一開始處于高濕狀態(tài)，而后處于降低濕度的狀態(tài)，再往后處于更低濕度的狀態(tài)，由此，保證最大程度地促進茶香的浸潤、提高醇化效果的同時，有效地避免霉變問題。具體而言，本發(fā)明根據(jù)本發(fā)明雪茄進行養(yǎng)護的養(yǎng)護介質(zhì)及養(yǎng)護環(huán)境，給出了最優(yōu)的養(yǎng)護醇化提高方式，為：在第一階段的高濕度環(huán)境養(yǎng)護階段激發(fā)茶香的浸潤以及微生物的活性，在結(jié)束第一階段的高濕度環(huán)境養(yǎng)護階段之后，進入降低濕度的養(yǎng)護階段，在此期間，被激活的微生物發(fā)揮作用，與煙支進行生理生化反應(yīng)，煙葉內(nèi)部化學(xué)物質(zhì)降解轉(zhuǎn)化，此時茶葉由于經(jīng)過了第一階段的高濕度養(yǎng)護階段，茶葉內(nèi)的水分已經(jīng)到達了接近飽和，養(yǎng)護環(huán)境中的茶香濃度到達了最大，在該環(huán)境下微生物進行較長時間的發(fā)酵，很好地豐富了煙葉風(fēng)味和香氣，令煙氣更加順滑，改善口感和余味。

29、（3）本發(fā)明的養(yǎng)護方法使用的養(yǎng)護介質(zhì)易得，且養(yǎng)護環(huán)境的調(diào)控使用市場上現(xiàn)有的即可實現(xiàn)調(diào)控，無需對養(yǎng)護容器進行改進，使用市面上常見的加濕片即可實現(xiàn)，實施起來簡單、方便，成本低，適合工業(yè)化。