老、 調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡、提高免疫力、排毒、降血壓血脂的功能。水蘇糖對(duì)人體胃腸道內(nèi)的雙 歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié) 微生態(tài)菌群平衡，促進(jìn)形成有益菌在消化道內(nèi)的優(yōu)勢地位，抑制產(chǎn)氣產(chǎn)酸梭狀芽胞桿菌等 腐敗菌的生成，另外產(chǎn)生大量生理活性物質(zhì)，調(diào)節(jié)腸道抑值，殺滅致病菌，阻遏腐敗產(chǎn)物生 成，抑制內(nèi)源致癌物的產(chǎn)生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子，提高機(jī)體的免疫 力。
[0020] Β族維生素：維生素Β包括維生素Bi、維生素Β2、維生素Be、維生素Βι2、煙酸、泛酸、 葉酸等，Β族維生素是推動(dòng)體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì)。Β 族維生素和肝臟的關(guān)系也非常密切，缺少Β族維生素，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞功能降低，引起代謝功能 障礙。喝酒會(huì)導(dǎo)致肝損傷也和人體缺乏Β族維生素有關(guān)，充足的Β族維生素的補(bǔ)給，可W有 效的治療酒精肝炎和脂肪肝等肝臟疾病，因此，補(bǔ)充Β族維生素，對(duì)預(yù)防和治療肝損傷是非 常重要的。
[0021] 與現(xiàn)有技術(shù)相比本發(fā)明的有益效果是：小分子寡膚吸收速度快、效率高，迅速補(bǔ)充 肝臟所需營養(yǎng)成分，強(qiáng)化肝臟營養(yǎng)，幫助修復(fù)受損肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，并提高機(jī)體免 疫力，增強(qiáng)肝臟自身的抵抗能力，配方還能抑制有害元素在體內(nèi)的吸收，減輕肝臟的解毒負(fù) 擔(dān)，同時(shí)幫助清除體內(nèi)脂類及膽固醇，防止脂肪在肝臟堆積，有效預(yù)防脂肪肝、肝硬化等化 學(xué)性肝損傷的形成，且安全，無任何毒副作用。
【具體實(shí)施方式】
[0022] 實(shí)施例1本發(fā)明所述含有寡膚的保肝護(hù)肝配方食品的制備方法：
[0023](1)、大豆寡膚的分離：取大豆多膚加蒸饋水?dāng)埌杈鶆颍沟玫孜餄舛葹?% -5%， 加入1 % -3 %活化好的木瓜蛋白酶，保持溫度38°C，超聲輔助酶解3-5小時(shí)，然后移至 90-95°C水浴，保溫lOmin滅酶活，將酶解液W4000;r/min，離屯、15min，取上清液，調(diào)節(jié)上清 液抑2~4值，按固液比1: (10-30)加入活性炭，40-50°C水浴吸附2-3小時(shí)，然后4000r/ min,離屯、15min，將處理好的酶解液，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至浸膏狀，取出放入凍干機(jī)，冷凍干 燥，打粉，即為大豆寡膚，所得的大豆寡膚F值大于20,為高F值寡膚；
[0024] 2、羊奶蛋白寡膚制備：新鮮羊乳過濾除雜，在2-5°C下，400化/min,離屯、20min，脫 脂處理，50-55°C預(yù)熱，并調(diào)節(jié)抑值到4. 6,靜止30min，4000;r/min，離屯、15min，棄去上清 液，沉淀分別用抑4. 3和抑4. 6的醋酸-醋酸鋼緩沖液洗涂2次，洗涂后4000r/min離屯、 15min，所得沉淀物即為羊奶蛋白粗品；稱取羊奶蛋白粗品，加入蒸饋水?dāng)埌枞芙?，使得?度為10% -15%，調(diào)節(jié)抑至7. 0~8. 0,95°C加熱5min，冷卻到30-35°C，加入經(jīng)過發(fā)酵加 工制得的堿性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶恒溫水解，并將抑值保持在7. 0~8. 0的范圍內(nèi)，超聲 輔助酶解4-化后，95°C滅酶活lOmin，冷卻，經(jīng)膜分離后按料液比1: (20-50)加入活性炭， 40-50°C水浴吸附2-3小時(shí)，400化/min離屯、15min，凝膠過濾，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，冷凍干燥即得 羊奶蛋白寡膚粉，所得的羊奶蛋白寡膚F值大于20。
[0025] 3、按配方比例稱取制備好的大豆寡膚粉、羊奶蛋白寡膚粉，與云芝糖膚、海藻酸 鋼、牛橫酸、水蘇糖、復(fù)合B族維生素，混合均勻，分裝即得。
[00%] 實(shí)施例2本發(fā)明所述含有寡膚的保肝護(hù)肝配方食品的人群功效實(shí)驗(yàn)
[0027] 實(shí)驗(yàn)人群：實(shí)驗(yàn)分為的50-60歲組、60-70歲組、70-80歲組，每組選取生活習(xí)慣及 生活水平相似的脂肪肝、酒精肝等肝損傷患者各10人。
[0028] 實(shí)驗(yàn)方法：在實(shí)驗(yàn)開始之前通給各實(shí)驗(yàn)組人群進(jìn)行一次肝功能檢查，并記錄檢查 結(jié)果。試驗(yàn)期間給實(shí)驗(yàn)人群服用本品，每日兩次，每次1袋，30天后再次給試驗(yàn)人群進(jìn)行一 次肝功能檢查，并與實(shí)驗(yàn)開始之前的結(jié)果比較，記錄肝損傷的改善情況。
[0029] 實(shí)驗(yàn)結(jié)果；
[0030] 較好改善：肝損傷有明顯改善
[0031] 一般改善：肝損傷有輕微改善
[0032] 無改善：肝損傷情況無任何改善
[0033] 表1人群觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果
[0034]
[0035] 由表1中數(shù)據(jù)可知，各實(shí)驗(yàn)組人群的肝損傷都有不同程度的改善，總改善率在 70%-80%，說明本發(fā)明可W幫助修復(fù)肝損傷，恢復(fù)肝功能，并有預(yù)防化學(xué)性肝損傷的作用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種含有寡肽的保肝護(hù)肝配方食品，其配方配比為：大豆蛋白寡肽25 %~35 %，云 芝糖肽18%~22%，羊奶蛋白寡肽25%~35%，海藻酸鈉8%~13%，?；撬?%~6%， 水蘇糖3 %~5 %，復(fù)合B族維生素0. 05 %~0. 1 %，復(fù)合B族維生素包括維生素隊(duì)、維生素 B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸。2. 根據(jù)權(quán)利1所述一種含有寡肽的保肝護(hù)肝配方食品的制備方法，其特征是由以下步 驟構(gòu)成： (1) 大豆寡肽的分離：取大豆多肽加蒸餾水?dāng)嚢杈鶆?，使得底物濃度?% -5%，加入 1 % -3%活化好的木瓜蛋白酶，保持溫度38°C，超聲輔助酶解3-5小時(shí)，然后移至90-95°C水 浴，保溫lOmin滅酶活，將酶解液以4000r/min，離心15min，取上清液，調(diào)節(jié)上清液pH2~4 值，按固液比1:10-30加入活性炭40-50°C水浴吸附2-3小時(shí)，然后4000r/min，離心15min， 將處理好的酶解液，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至浸膏狀，取出放入凍干機(jī)，冷凍干燥，打粉，即為大 豆寡肽，所得的大豆寡肽F值大于20,為高F值寡肽； (2) 羊奶蛋白寡肽制備：新鮮羊乳過濾除雜，在2-5°C下，4000r/min，離心20min，脫 脂處理，5〇-55°C預(yù)熱，并調(diào)節(jié)pH值到4. 6,靜止30min，4000r/min，離心15min，棄去上清 液，沉淀分別用PH4. 3和pH4. 6的醋酸-醋酸鈉緩沖液洗滌2次，洗滌后4000r/min離心 15min，所得沉淀物即為羊奶蛋白粗品；稱取羊奶蛋白粗品，加入蒸餾水?dāng)嚢枞芙?，使得濃?為10% -15%，調(diào)節(jié)pH至7. 0~8. 0,95°C加熱5min，冷卻到30-35°C，加入經(jīng)過發(fā)酵加工制 得的堿性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶恒溫水解，并將pH值保持在7. 0~8. 0的范圍內(nèi)，超聲輔助 酶解4-6h后，95°C滅酶活lOmin，冷卻，經(jīng)膜分離后按料液比1:20-50加入活性炭，40-50°C 水浴吸附2-3小時(shí)，4000r/min離心15min，凝膠過濾，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，冷凍干燥即得羊奶蛋 白寡肽粉，所得的羊奶蛋白寡肽F值大于20。 (3) 按權(quán)利要求1所述配方比例稱取制備好的大豆寡肽粉、羊奶蛋白寡肽粉，與云芝糖 肽、海藻酸鈉、?；撬帷⑺K糖、復(fù)合B族維生素，混合均勻，分裝即得。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含有寡肽的保肝護(hù)肝配方食品及其制備方法。本發(fā)明所述食品的配方配比為：大豆蛋白寡肽25％～35％，云芝糖肽18％～22％，羊奶蛋白寡肽25％～35％，海藻酸鈉8％～13％，?；撬?％～6％，水蘇糖3％～5％，復(fù)合B族維生素0.05％～0.1％，配方的特點(diǎn)是小分子寡肽能快速吸收，迅速補(bǔ)充肝臟所需營養(yǎng)成分，強(qiáng)化肝臟營養(yǎng)，幫助修復(fù)受損肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，并提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)肝臟自身的抵抗能力，還能抑制有害元素在體內(nèi)的吸收，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，同時(shí)幫助清除體內(nèi)脂類及膽固醇，防止脂肪在肝臟堆積，有效預(yù)防脂肪肝、肝硬化等化學(xué)性肝損傷的形成，且安全，無任何毒副作用。
【IPC分類】A23L33/00, A23L33/18
【公開號(hào)】CN105380261
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510671040
【發(fā)明人】侯國新, 朱海倫, 傅庭治, 代然
【申請(qǐng)人】南京貝杉國際貿(mào)易有限公司
【公開日】2016年3月9日
【申請(qǐng)日】2015年10月13日