專利名稱：一種液體調(diào)料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品用調(diào)料，尤其是一種液體調(diào)料，本發(fā)明還涉及該液體調(diào)料的制作方法。
目前，調(diào)味品市場上出售的各種調(diào)料根據(jù)用途的不同以及貯存的要求可制成塊、粒、面、醬等品種，這些品種的調(diào)味品基本上可滿足人們對各類食物的調(diào)味要求，但在使用當(dāng)中也存在一些不足1、調(diào)拌食物時，粉狀、塊狀、粒狀調(diào)料易附于食物表面，不易調(diào)拌均勻且留有殘渣，嚴(yán)重時也有結(jié)團(tuán)現(xiàn)象。這些調(diào)料不易被食物吸收從而影響食物的品味。2、這些調(diào)料易結(jié)塊變質(zhì)，從而危害人們健康。3、這些調(diào)料在采集、運(yùn)輸、銷售過程中容易發(fā)生污染。
本發(fā)明的目的在于提供一種清潔衛(wèi)生，使用方法，不留殘渣的液體調(diào)料。
本發(fā)明的另一目的在于提供該液體調(diào)料的制備方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是一種液體調(diào)料，它包括下列重量配比的植物香料，大茴10-30g，小茴5-15g，肉桂5-15g，山楂15-40g，胡椒10-30g。
它還包括下列重量配比的植物香料，草果5-10g，白扣5-10g，木香8-20g，砂仁3-9g，白芷10-20g，干姜4-15g，良姜10-20g，草扣5-15g，花椒10-15g。
制造液體調(diào)料的方法，先將各原料按比例配好，在水中沖洗干凈，進(jìn)行烘干，烘干后磨成粗粉，放入鍋內(nèi)加提取液如水，食用酒精等浸泡，浸泡液與原料比為2-8∶1，浸泡1-2小時后進(jìn)行煮沸0．5-2小時，待冷卻后，撈出料渣，將料液過濾，然后濃縮再加入防腐劑，最后進(jìn)行滅菌處理后裝瓶或裝袋封裝。
本發(fā)明的有益效果1、使用液體調(diào)料有利于食物調(diào)拌均勻同時很快被食物吸收，不留殘渣，調(diào)出味道鮮美的食物，達(dá)到提高人們食欲的目的。
2、液體調(diào)料在瓶裝或袋裝之前進(jìn)行滅菌處理，這樣可避免污染，延長儲藏期限。
3、在調(diào)料中加入山楂等健胃原料，以起到消食健胃，順氣潤肺之功能。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明。
按下列重量配比稱取原料大茴15g，小茴10g，肉桂1g，草果10g，白扣10g，木香15g，砂仁6g，白芷15g，干姜10g，良姜15g，草扣10g，山楂30g，胡椒20g，花椒10g。
制備方法先將上述重量的原料混合配好，用水將其沖洗干凈，然后進(jìn)行烘干，烘干后的原料磨成粗粉，放入鍋內(nèi)加提取液如水，食用酒精等進(jìn)行浸泡，浸泡液與原料比為5∶1，浸泡1-2小時后進(jìn)行煮沸1小時，待冷卻后，撈出料渣，將料液過濾，然后濃縮再加入防腐劑，最后進(jìn)行滅菌處理后裝瓶或裝袋封裝為成品進(jìn)行出售。
權(quán)利要求
1.一種液體調(diào)料，其特征在于，它包括下列重量配比的植物香料，大茴10-30g，小茴5-15g，肉桂5-15g，山楂15-40，胡椒10-30g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的液體調(diào)料，其特征在于，它還包括下列重量配比的植物香料，草果5-10g，白扣5-10g，木香8-20g，砂仁3-9g，白芷10-20g，干姜4-15g，良姜10-20g，草扣5-15g，花椒10-15g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的液體調(diào)料，其特征是各原料的重量配比是大茴15g，小茴10g，肉桂10g，山楂30g，胡椒28g。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的液體調(diào)料，其特征在于各原料的重量配比是草果10g，白扣10g，木香15g，砂仁6g，白芷15g，干姜10g，良姜15g，草扣10g，花椒10g。
5.制造如權(quán)利要求1所述的液體調(diào)料的方法，先將各原料按比例配好，在水中沖洗干凈，進(jìn)行烘干，烘干后磨成粗粉，放人鍋內(nèi)加提取液如水，食用酒精等浸泡，浸泡液與原料比為2-8∶1，浸泡1-2小時后進(jìn)行煮沸0．5-2小時，待冷卻后，撈出料渣，將料液過濾，然后濃縮再加入防腐劑，最后進(jìn)行滅菌處理后裝瓶或裝袋封裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品用液體調(diào)料及該調(diào)料的制作方法。采用大茴、小茴、肉桂、山楂等幾種植物香料經(jīng)浸泡煮沸等工藝加工成瓶裝或袋裝液體調(diào)料,可用于調(diào)拌各種食物,營養(yǎng)豐富味道鮮美,清潔衛(wèi)生,可長期保存,使用方法,并可起到健胃消食的功效。
文檔編號A23L1/221GK1291448SQ9912027
公開日2001年4月18日 申請日期1999年10月8日 優(yōu)先權(quán)日1999年10月8日
發(fā)明者李黃河 申請人:李黃河