專利名稱:熟食調(diào)料、制作方法及其使用方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及了一種調(diào)料、制作方法及其使用方法，特別是涉及了一種熟食調(diào)料、制作方法及其使用方法。
背景技術(shù)：
目前，雖然市場上調(diào)料很多，但是品種過于單一，消費(fèi)者只有自己通過將幾種或幾十種調(diào)料配合使用，由于調(diào)料的產(chǎn)地不同和消費(fèi)者每次放入的調(diào)料的量不同，作出的熟食味道差別很大，中國專利公開號(hào)CN1391835A的專利公開了一種調(diào)料，但是該種調(diào)料主要以做餡為主，兼可做一些熟食，但是其做出的熟食味道不夠純正。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是提供一種調(diào)料、制作方法及其使用方法，以克服現(xiàn)有調(diào)料的缺陷。
為了實(shí)現(xiàn)這一發(fā)明目的，本發(fā)明提供了一種熟食調(diào)料，其中它包括按重量計(jì)的以下組份40-60份的川芎、10-30份的豆蔻、20-40份的陳皮、10-30份的紅曲、20-60份的白芷、10-30份的丁香、20-40份的草寇、40-60份的山楂、20-40份的香葉、180-220份的桂皮、20-40份的肉蔻、180-220份的良姜、8-16份的山奈、8-16份的白術(shù)和8-16份的木香。
本發(fā)明提供了一種熟食調(diào)料的制作方法，其中(1)將上述組份分別用粉碎機(jī)粉碎至40-100目；(2)將粉碎的組分按上述比例混合均勻，制成調(diào)料；(3)將混合后的調(diào)料的含水率控制在小于11％以下；(4)將上述調(diào)料包裝。
本發(fā)明提供了一種熟食調(diào)料的制作方法，其中在所述步驟(3)的調(diào)料的含水率大于11％時(shí)，通過加熱干燥使調(diào)料的含水率小于11％以下。
本發(fā)明提供了一種熟食調(diào)料的制作方法，其中所述加熱干燥的溫度不得大于60℃。
本發(fā)明提供了一種熟食調(diào)料的使用方法，其中在煮燉熟食時(shí)，將每千克熟食，放入所述6-10克的調(diào)料。
本發(fā)明提供了一種熟食調(diào)料、制作方法及其使用方法，它與現(xiàn)有的調(diào)料相比，由于放入了多種天然植物香料，因此具有理氣健脾、去濕化痰、健脾、爽口、擴(kuò)張血管，降低血壓的作用，使用該調(diào)料醬出的清真醬牛肉，色澤醬紅、油澤光亮、肌肉中的牛筋色黃而透明、不柴不腥、香味純正、咸中透香、軟而成型、肉質(zhì)鮮嫩、口感好、味純正清香、老少適宜。用本發(fā)明的調(diào)料可以燒燉出各種肉類食品，風(fēng)味獨(dú)特。
具體實(shí)施方式
本發(fā)明提供了一種熟食調(diào)料，它包括按重量計(jì)的以下組份38份的川芎、22份的豆蔻、31份的陳皮、25份的紅曲、43份的白芷、41份的丁香、33份的草寇、45份的山楂、32份的香葉、200份的桂皮、31份的肉蔻、200份的良姜、14份的山奈、12份的白術(shù)和10份的木香。
本發(fā)明提供了一種熟食調(diào)料的制作方法，其制造步驟如下(1)將上述組份分別用粉碎機(jī)粉碎至60目；(2)將粉碎的組分按上述比例混合均勻，制成調(diào)料；(3)測量調(diào)料含水率，當(dāng)調(diào)料的含水率大于11％時(shí)，通過加熱干燥使調(diào)料的含水率小于11％，加熱干燥的溫度控制在55℃，溫度太高會(huì)使調(diào)料中的香味揮發(fā)；(4)將上述調(diào)料包裝，一般來說，根據(jù)用戶的需要，按照燒燉10千克、5千克、2千克和1千克所需用的調(diào)料進(jìn)行包裝，一般采用無紡布紙帶的包裝形式進(jìn)行包裝，用戶可以根據(jù)自己的需要，直接將包有調(diào)料的紙帶放入將要燒燉的食品中，加工成熟食。這樣，調(diào)料不會(huì)在燒燉過程中散落在食品中。
本發(fā)明提供了一種熟食調(diào)料的使用方法，在煮燉熟食時(shí)，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味將每千克熟食，放入所述6-10克的調(diào)料，最好放入8克調(diào)料。
以上描述是對本發(fā)明的解釋，不是對發(fā)明的限定，本發(fā)明所限定的范圍參見權(quán)利要求
，在不違背本發(fā)明的精神的情況下，本發(fā)明可以作任何形式的修改。
權(quán)利要求
1.一種熟食調(diào)料，其特征在于它包括按重量計(jì)的以下組份40-60份的川芎、10-30份的豆蔻、20-40份的陳皮、10-30份的紅曲、20-60份的白芷、10-30份的丁香、20-40份的草寇、40-60份的山楂、20-40份的香葉、180-220份的桂皮、20-40份的肉蔻、180-220份的良姜、8-16份的山奈、8-16份的白術(shù)和8-16份的木香。
2.如權(quán)利要求
1所述熟食調(diào)料的制作方法，其特征在于(1)將上述組份分別用粉碎機(jī)粉碎至40-100目；(2)將粉碎的組分按上述比例混合均勻，制成調(diào)料；(3)將混合后的調(diào)料的含水率控制在小于11％以下；(4)將上述調(diào)料包裝。
3.權(quán)利要求
2所述熟食調(diào)料的制作方法，其特征在于在所述步驟(3)的調(diào)料的含水率大于11％時(shí)，通過加熱干燥使調(diào)料的含水率小于11％以下。
4.如權(quán)利要求
3所述熟食調(diào)料的制作方法，其特征在于所述加熱干燥的溫度不得大于60℃。
5.如權(quán)利要求
1所述的熟食調(diào)料的使用方法，其特征在于在煮燉熟食時(shí)，將每千克熟食，放入所述6-10克的調(diào)料。
專利摘要
本發(fā)明涉及了一種熟食調(diào)料、制作方法及其使用方法，它包括按重量計(jì)的以下組份40－60份的川芎、10－30份的豆蔻、20－40份的陳皮、10－30份的紅曲、20－60份的白芷、10－30份的丁香、20－40份的草寇、40－60份的山楂、20－40份的香葉、180－220份的桂皮、20－40份的肉蔻、180－220份的良姜、8－16份的山奈、8－16份的白術(shù)和8－16份的木香，使用該調(diào)料醬出的清真醬牛肉，色澤醬紅、油澤光亮、肌肉中的牛筋色黃而透明、不柴不腥、香味純正、咸中透香、軟而成型、肉質(zhì)鮮嫩、口感好、味純正清香、老少適宜，用本發(fā)明的調(diào)料可以燒燉出各種肉類食品，風(fēng)味獨(dú)特。
文檔編號(hào)A23L1/223GKCN1907122SQ200610112690
公開日2007年2月7日 申請日期2006年8月30日
發(fā)明者張東彥 申請人:張東彥導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan