本發(fā)明涉及一種燒烤設(shè)備，屬于燒烤設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

現(xiàn)有技術(shù)的燒烤爐大多還是將被烤制的食物在木炭火等加熱源的垂直上面直接燒烤，形式有將食物穿在燒烤簽上烤制或直接放在燒烤網(wǎng)上烤制。無(wú)論采用哪種形式，由于燒烤爐炭火的溫度高，烤制食物時(shí)特別是肉制品燒烤時(shí)，由于燒烤過(guò)程中肉渣、肉中的脂肪受熱向下直接滴到炭火上，另外食品在燒烤過(guò)程中也需要在食品外表層刷油、添加一些調(diào)味品，在刷油及后續(xù)的燒烤過(guò)程同樣有一部分油和食材會(huì)滴到到炭火上，落下的油滴和食材會(huì)在極短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行不充分的氧化燃燒，從而產(chǎn)生大量的煙塵顆粒和油煙等有害物質(zhì)，這些污染物及有害物質(zhì)許多都直接附著在上方食物上污染了食物，不利于食用者的身體健康，甚至致病致癌；這些有害物質(zhì)附著在食物表層容易造成食物內(nèi)層烤不熟、食用后容易引起寄生蟲(chóng)，同時(shí)污染了周?chē)h(huán)境。

部分先進(jìn)的燒烤爐雖有防止燒烤產(chǎn)生的油和水分滴入碳火的結(jié)構(gòu)，但是并沒(méi)有當(dāng)油水混合物溫度升高或油量增加后自動(dòng)排出裝置，所以隨著燒烤爐油水收集裝置中的水不斷蒸發(fā)，而油不斷積多，整體溫度也越來(lái)越高，如果不及時(shí)換掉就可能達(dá)到沸點(diǎn)，沸騰濺起的液體存在潛在危險(xiǎn)性，可能會(huì)燙傷人；其次，高溫油水需要將收集裝置拿出才能倒出，高溫油水的處理極不方便，并且還需要其他的人員將燒烤好的食物放置托盤(pán)，然后端走后才能操作，增大了燒烤過(guò)程的勞動(dòng)強(qiáng)度。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于：提供一種無(wú)煙燒烤爐，該無(wú)煙燒烤爐通過(guò)設(shè)置外凸燒烤盤(pán)，可將多余的油和水分收集到凹槽內(nèi)，避免因落入燃燒的木炭上產(chǎn)生較多的油煙，危害健康，環(huán)境污染。

為解決上述問(wèn)題，擬采用這樣一種無(wú)煙燒烤爐，包括支架、環(huán)形槽體和油水回收桶，環(huán)形槽體開(kāi)口朝上地固定于支架上，油水回收桶通過(guò)支架設(shè)置于環(huán)形槽體的下方，環(huán)形槽體的底部連通有排油管，排油管的下端伸至油水回收桶內(nèi)，且排油管上設(shè)置有閥門(mén)，環(huán)形槽體內(nèi)環(huán)的內(nèi)側(cè)設(shè)置有燒炭架，環(huán)形槽體的上方設(shè)置有燒烤架，燒烤架為中部凸起，四周下傾的盤(pán)形結(jié)構(gòu)，燒烤架的四周搭設(shè)于環(huán)形槽體外環(huán)的上端，且環(huán)形槽體正上方的燒烤架上沿圓周方向開(kāi)設(shè)有漏油孔。

燒烤架的一側(cè)設(shè)置有抽油煙風(fēng)機(jī)，可以把少量溢出的油煙進(jìn)行近一步的吸收；

環(huán)形槽體內(nèi)環(huán)的內(nèi)側(cè)設(shè)置有儲(chǔ)灰桶，所述燒炭架沿橫向設(shè)置于儲(chǔ)灰桶的中部，儲(chǔ)灰桶的上端伸出至環(huán)形槽體的上方，且燒烤架固定設(shè)置于儲(chǔ)灰桶的上端，儲(chǔ)灰桶的底部或側(cè)面開(kāi)設(shè)有通風(fēng)孔；

前述無(wú)煙燒烤爐中，所述環(huán)形槽體內(nèi)的底部設(shè)置有溫度傳感器，閥門(mén)設(shè)置于排油管的上端，閥門(mén)為溫控閥，且溫度傳感器與閥門(mén)相連。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明能夠有效避免油水和食材直接滴入碳火當(dāng)中，解決傳統(tǒng)燒烤爐油煙大、危害健康、污染環(huán)境等諸多弊端；基于現(xiàn)有燒烤爐雖有防止燒烤產(chǎn)生的油和水分滴入碳火的結(jié)構(gòu)，但是并沒(méi)有當(dāng)油水混合物溫度升高或油量增加后自動(dòng)排出裝置的技術(shù)問(wèn)題，將在燒烤爐上裝有油水回收桶，通過(guò)溫度傳感器檢測(cè)的溫度來(lái)控制閥門(mén)的開(kāi)關(guān)使高溫混合油水及時(shí)排出到油水回收桶，解決了因不及時(shí)換掉高溫油水，沸騰濺起的液體存在潛在的危險(xiǎn)性；其次，大大降低了燒烤過(guò)程的勞動(dòng)強(qiáng)度。相比現(xiàn)有燒烤爐具有較大的優(yōu)勢(shì)，適于推廣應(yīng)用。

附圖說(shuō)明

圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是圖1中去掉燒烤盤(pán)后的俯視圖；

圖3是燒烤架的主視結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4是燒烤架的俯視圖。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將通過(guò)附圖對(duì)發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。

實(shí)施例：

參照?qǐng)D1至圖4，本實(shí)施例提供一種無(wú)煙燒烤爐，包括支架1、環(huán)形槽體2和油水回收桶3，環(huán)形槽體2開(kāi)口朝上地固定于支架1上，油水回收桶3通過(guò)支架1設(shè)置于環(huán)形槽體2的下方，環(huán)形槽體2的底部連通有排油管4，排油管4的下端伸至油水回收桶3內(nèi)，且排油管4的上端設(shè)置有閥門(mén)5，閥門(mén)5為溫控閥，環(huán)形槽體2內(nèi)的底部設(shè)置有溫度傳感器11，且溫度傳感器11與閥門(mén)5相連，環(huán)形槽體2內(nèi)環(huán)的內(nèi)側(cè)設(shè)置有儲(chǔ)灰桶9，燒炭架6沿橫向設(shè)置于儲(chǔ)灰桶9的中部，儲(chǔ)灰桶9的上端伸出至環(huán)形槽體2的上方，且燒烤架7固定設(shè)置于儲(chǔ)灰桶9的上端，儲(chǔ)灰桶9的底部或側(cè)面開(kāi)設(shè)有通風(fēng)孔，環(huán)形槽體2的上方設(shè)置有燒烤架7，燒烤架7為中部凸起，四周下傾的盤(pán)形結(jié)構(gòu)，燒烤架7的四周搭設(shè)于環(huán)形槽體2外環(huán)的上端，且環(huán)形槽體2正上方的燒烤架7上沿圓周方向開(kāi)設(shè)有漏油孔71，燒烤架7的一側(cè)設(shè)置有抽油煙風(fēng)機(jī)8，可以把少量溢出的油煙進(jìn)行近一步的吸收。

其具體使用方法如下：

在燒炭架6上燒炭進(jìn)行燒烤，在燒烤時(shí)，燒烤架7上的油會(huì)沿著燒烤架7的坡度經(jīng)漏油孔71流入環(huán)形槽體2內(nèi)，隨著環(huán)形槽體2中的油不斷積多，溫度傳感器11檢測(cè)的溫度信號(hào)傳遞至排油管4上的閥門(mén)5，即溫控閥，當(dāng)整體溫度升高到設(shè)定值時(shí)，閥門(mén)5根據(jù)設(shè)定打開(kāi)，通過(guò)排油管4將環(huán)形槽體2內(nèi)的油和水等排入油水回收桶3內(nèi)，排出后，環(huán)形槽體2內(nèi)溫度下降，溫度傳感器11檢測(cè)的溫度降低，該閥門(mén)5關(guān)閉即可。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種無(wú)煙燒烤爐，包括支架、環(huán)形槽體和油水回收桶，環(huán)形槽體開(kāi)口朝上地固定于支架上，油水回收桶通過(guò)支架設(shè)置于環(huán)形槽體的下方，環(huán)形槽體的底部連通有排油管，排油管的下端伸至油水回收桶內(nèi)，且排油管上設(shè)置有閥門(mén)，環(huán)形槽體內(nèi)環(huán)的內(nèi)側(cè)設(shè)置有燒炭架，環(huán)形槽體的上方設(shè)置有燒烤架，燒烤架為中部凸起，四周下傾的盤(pán)形結(jié)構(gòu)，燒烤架的四周搭設(shè)于環(huán)形槽體外環(huán)的上端，且環(huán)形槽體正上方的燒烤架上沿圓周方向開(kāi)設(shè)有漏油孔。該無(wú)煙燒烤爐通過(guò)設(shè)置外凸燒烤盤(pán)，可將多余的油和水分收集到凹槽內(nèi)，避免因落入燃燒的木炭上產(chǎn)生較多的油煙，危害健康，環(huán)境污染。本發(fā)明屬于燒烤設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。

技術(shù)研發(fā)人員：張大斌;劉維崗;舒成松;曹陽(yáng);李光堯
受保護(hù)的技術(shù)使用者：貴州大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.06
技術(shù)公布日：2017.09.08