專利名稱：一種食物打碎的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食物加工領(lǐng)域，特別涉及一種食物打碎的方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的家庭食物打碎機(jī)，打碎食物的方法攪拌、打碎一般都合并為同一步驟；即 便分為攪拌步驟、打碎步驟的，也只是攪拌時(shí)用低速，打碎時(shí)高速。事實(shí)上，打碎食物時(shí)，攪拌與打碎是相互不可取代的兩個(gè)步驟打碎是用來(lái)切割、 打碎固體食物的過(guò)程；而攪拌是將固體反復(fù)攪均的過(guò)程。從微觀上分析除了非常脆硬的固體，打碎是碰撞造成的；對(duì)絕大多數(shù)食物而言， 例如肉、水果等，都不是非常脆硬；打碎步驟是用刀刃去切割固體的過(guò)程；而攪拌步驟是用 一個(gè)面(漿葉面，或槳葉鈍邊的端面，或者刀背的端面)推動(dòng)液體的過(guò)程。如果攪拌步驟與打碎步驟使用同一槳葉而且同一運(yùn)動(dòng)方向，則會(huì)造成攪拌時(shí)用 刀刃去推動(dòng)液體，效率很低；或者打碎時(shí)有一個(gè)面(漿葉面，或槳葉鈍邊的端面，或者刀背 的端面)去切割固體，效率也會(huì)很低。另外，單方向旋轉(zhuǎn)或打碎時(shí)，帶動(dòng)食物同向跟隨旋轉(zhuǎn)，降低了刀刃與食物的相對(duì)速 度，降低了效率。另外，單方向旋轉(zhuǎn)攪拌、打碎時(shí)，容易帶動(dòng)液體形成大漩渦，溢出容器。另外，單方向旋轉(zhuǎn)攪拌、打碎時(shí)，液體流向單一，不利于固體與液體的混合。另外，單方向旋轉(zhuǎn)攪拌、打碎時(shí)，因?yàn)殡x心力及流體壓力的作用，容易使不同密度 的物質(zhì)分層匯聚，煮豆?jié){時(shí)容易焦糊。另外，胡椒、肉等食物打碎時(shí)，一般要打碎成小顆粒，這樣口感才最好；打碎時(shí)顆粒 不能太大，也不能完全打碎成微粉末；若是打碎時(shí)不均勻攪拌，就有可能讓一部分食物完全 打碎成微粉末，而一另部分食物還是大顆粒。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明主要目的是改進(jìn)現(xiàn)有技術(shù)，提高攪拌、打碎效率，改善混合效果，提出了一 種食物打碎的方法，其特征在于這是一種使用可旋轉(zhuǎn)刀片或槳葉打碎食物的方法；至少 包括兩個(gè)步驟打碎步驟、攪拌步驟；進(jìn)行打碎步驟與攪拌步驟時(shí)，刀片或槳葉的旋轉(zhuǎn)方向 相反；打碎食品過(guò)程中，執(zhí)行了一次以上的打碎步驟和攪拌步驟。也就是說(shuō)，在用旋轉(zhuǎn)槳葉 或刀片打碎食品時(shí)，分出獨(dú)立打碎和攪拌兩個(gè)步驟；并且反復(fù)多次打碎與攪拌；而且，打碎 與攪拌時(shí)，槳葉或刀片的旋轉(zhuǎn)方向是相反的；例如打碎時(shí)，槳葉順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，而攪拌時(shí)逆時(shí) 針旋轉(zhuǎn)。所述的一種食物打碎的方法，打碎步驟、攪拌步驟使用同一套可旋轉(zhuǎn)的刀片或槳 葉；槳葉的葉片或者刀片，分為前緣和后緣，前緣是刀刃，后緣是鈍邊；執(zhí)行打碎步驟時(shí)，刀 片或槳葉正轉(zhuǎn)(刀刃向前旋轉(zhuǎn))；執(zhí)行攪拌步驟時(shí)，刀片或槳葉反轉(zhuǎn)(鈍邊向前旋轉(zhuǎn))。也 就是，制作固、液混合食品時(shí)，雖然分為打碎、攪拌兩個(gè)步驟，但只使用一套工具可旋轉(zhuǎn)的刀片或槳葉，中間并不更換工具；所述刀片或槳葉的葉片，分為前緣和后緣，前緣是刀刃，后 緣是鈍邊；執(zhí)行打碎步驟時(shí)，刀片或槳葉正轉(zhuǎn)(刀刃向前旋轉(zhuǎn))，刀刃切割固體；執(zhí)行攪拌步 驟時(shí)，刀片或槳葉反轉(zhuǎn)(鈍邊向前旋轉(zhuǎn))，槳葉的葉面及鈍邊推動(dòng)液體或固體。所述食物是固體食物。使用該方法可以打碎胡椒、核桃等食物。所述食物是水植物、動(dòng)物或含水植物、動(dòng)物的一部分。使用該方法可以打碎西瓜、 肉等食物。所述食物是固體食物與液體混合的食物。使用該方法可以打碎加水的蘋(píng)果等食 物，用于制作果汁飲料。所述的一種食物打碎的方法，還包括加熱步驟；在打碎固體食物、攪拌混合液體之 夕卜，還包括加熱液體。使用該方法可以將水中的豆子、米打碎之外，還加熱熬煮；該方法可以 用制作豆?jié){、米糊。所述的一種食物打碎的方法，是用家用豆?jié){機(jī)制做豆?jié){、米糊 的方法，包括以下步 驟先低速攪拌，同時(shí)將水加熱；然后高速打碎步驟，持續(xù)時(shí)間tl ；接著停止，持續(xù)時(shí)間t2 ； 接著是高速攪拌步驟，持續(xù)時(shí)間t3 ；接著停止，持續(xù)時(shí)間t4 ；制做過(guò)程包括高速打碎步驟、 停止、高速攪拌步驟、停止，共計(jì)N次；其中，Is ^tl^ 30s,Os30s, Is ^ t3 ^ 30s， Os ^ t4 ^ 30s, N彡2。這樣制作豆?jié){，因?yàn)榇蛩樾矢撸谱鲿r(shí)間可以更短；另外，由于 不是單向旋轉(zhuǎn)，不會(huì)帶動(dòng)液體形成大漩渦，操作過(guò)程液面不會(huì)大幅升高，豆?jié){機(jī)的杯體可以 不用很高；另外，攪拌與打碎交替正反轉(zhuǎn)交替執(zhí)行，豆?jié){流向復(fù)雜多變，更有利于豆子碎末 在水里的溶解與懸浮，豆?jié){更濃稠；豆?jié){也不易焦糊。所述的一種食物打碎的方法，用家用榨汁機(jī)制做果汁的方法，包括以下步驟 打碎步驟，持續(xù)時(shí)間tl ；接著停止，持續(xù)時(shí)間t2 ；接著是攪拌步驟，持續(xù)時(shí)間t3 ；接著停 止，持續(xù)時(shí)間t4 ；整個(gè)制做過(guò)程包括打碎步驟、停止、攪拌步驟、停止，共計(jì)N次；其中， Is ^ tl ^ 30s,Os彡t2彡30s, Is彡t3彡30s,Os彡t4彡30s,N彡2。這樣榨汁時(shí)，由于 不是單向旋轉(zhuǎn)，不會(huì)帶動(dòng)液體形成大漩渦，溢出容器；同樣的榨汁機(jī)可以容納的果汁。所述的一種食物打碎的方法，用家用攪拌機(jī)打碎胡椒、肉、西瓜的方法，包括以下 步驟打碎步驟，持續(xù)時(shí)間tl ；接著停止，持續(xù)時(shí)間t2 ；接著是攪拌步驟，持續(xù)時(shí)間t3 ；接 著停止，持續(xù)時(shí)間t4 ；整個(gè)制做過(guò)程包括打碎步驟、停止、攪拌步驟、停止，共計(jì)N次；其中 0。Is ^ tl ^ 30s,Os 彡 t2 彡 30s,O0 Is 彡 t3 彡 30s,Os 彡 t4 彡 30s,N 彡 2。打碎胡椒、 肉、西瓜時(shí)，也可以用打碎步驟、攪拌步驟來(lái)打碎；胡椒、碎肉具備一定的流動(dòng)性，通過(guò)攪拌 步驟，翻動(dòng)這些固體食物，可以更均勻、更有效的打碎它們，不會(huì)出現(xiàn)局部過(guò)度粉碎，成為粉 末，另外局部還是大塊的情況。所述的一種食物打碎的方法，使用以下一種電機(jī)帶動(dòng)刀片旋轉(zhuǎn)包含驅(qū)動(dòng)器的無(wú) 刷電機(jī)，驅(qū)動(dòng)器具備控制電機(jī)啟/停，正轉(zhuǎn)/反轉(zhuǎn)的功能；包含驅(qū)動(dòng)器的自控式同步電機(jī)，驅(qū) 動(dòng)器具備控制電機(jī)啟/停，正轉(zhuǎn)/反轉(zhuǎn)的功能；電容運(yùn)行感應(yīng)電機(jī)；串激電機(jī)；直流電機(jī)。含 驅(qū)動(dòng)器的無(wú)刷電機(jī)或自控式同步電機(jī)，驅(qū)動(dòng)器改變電流相序就可以改電機(jī)轉(zhuǎn)向；對(duì)直流電 機(jī)，通過(guò)繼電器，切換直流電的電流方向也可以改變電機(jī)轉(zhuǎn)向；對(duì)電容運(yùn)轉(zhuǎn)感應(yīng)電機(jī)，通過(guò) 繼電器，切換電容串聯(lián)的主副繞組，也可以改變電機(jī)轉(zhuǎn)向；對(duì)串激電機(jī)，通過(guò)繼電器，改變定 子的電流方向(改變定轉(zhuǎn)子電流相位180度)，也可以改變電機(jī)轉(zhuǎn)向。使用本發(fā)明的一種食物打碎的方法，與現(xiàn)有技術(shù)相比有如下優(yōu)勢(shì)
1、使用同一臺(tái)電機(jī)及其帶動(dòng)的槳葉或刀片，實(shí)現(xiàn)了攪拌與打碎步驟的高效分離， 硬件機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方法方便。2、攪拌時(shí)帶動(dòng)食物旋轉(zhuǎn)，接下來(lái)打碎時(shí)，槳葉或刀片反向旋轉(zhuǎn)，增加了刀刃與食物 的相對(duì)速度，提高了切割效率。3、打碎時(shí)不是單向旋轉(zhuǎn)，不會(huì)帶動(dòng)液體形成大漩渦，溢出容器。4、打碎時(shí)液體流向復(fù)雜多變，有利于固體與液體的混合，制作豆?jié){時(shí)更加濃稠。
5、打碎時(shí)液體流向復(fù)雜多變，不會(huì)因?yàn)殡x心力作用，使不同密度的物質(zhì)分層匯聚， 煮豆?jié){時(shí)不容易焦糊。6、攪拌步驟與打碎步驟交替執(zhí)行，可以更均勻、更有效的打碎固體食物。


圖1是本發(fā)明1號(hào)實(shí)施例，家用豆?jié){機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。圖2是本發(fā)明1號(hào)實(shí)施例，家用豆?jié){機(jī)的電路原理示意圖。圖3是本發(fā)明1號(hào)實(shí)施例，家用豆?jié){機(jī)快速制豆?jié){的步驟流程圖。圖4是本發(fā)明2號(hào)實(shí)施例，家用豆?jié){機(jī)制濃味豆?jié){的步驟流程圖的第1部分。圖5是本發(fā)明2號(hào)實(shí)施例，家用豆?jié){機(jī)制濃味豆?jié){的步驟流程圖的第2部分。圖6是本發(fā)明2號(hào)實(shí)施例，家用豆?jié){機(jī)制濃味豆?jié){的步驟流程圖的第3部分。圖7是本發(fā)明2號(hào)實(shí)施例，家用豆?jié){機(jī)制濃味豆?jié){的步驟流程圖的第4部分。圖8是本發(fā)明3號(hào)實(shí)施例，家用榨汁機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。圖9是本發(fā)明3號(hào)實(shí)施例，家用榨汁機(jī)的電路原理示意圖。圖10是本發(fā)明3號(hào)實(shí)施例，家用榨汁機(jī)榨果汁的步驟流程圖。圖11是本發(fā)明4號(hào)實(shí)施例，家用食物打碎機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。圖12是本發(fā)明4號(hào)實(shí)施例，家用食物打碎機(jī)電路原理示意圖。圖13是本發(fā)明4號(hào)實(shí)施例，家用食物打碎機(jī)在打碎胡椒、肉、西瓜的步驟流程圖。圖14是本發(fā)明3號(hào)實(shí)施例，圖9的A-A剖視圖，表達(dá)刀片在打碎與攪拌時(shí)相反的 旋轉(zhuǎn)方向。圖15是本發(fā)明3號(hào)實(shí)施例，圖14的B-B剖視圖，表達(dá)刀片在打碎與攪拌時(shí)相反的 旋轉(zhuǎn)方向。圖16是本發(fā)明5號(hào)實(shí)施例，一種無(wú)刷電機(jī)驅(qū)動(dòng)器的電路原理圖。
具體實(shí)施例方式為了使本發(fā)明的方法更加清楚、明了，下面將結(jié)合具體實(shí)施例、附圖作進(jìn)一步詳 述一種家用豆?jié){機(jī)機(jī)構(gòu)如圖1所示。最下面是杯體303，上面扣有機(jī)頭302，機(jī)頭302 內(nèi)有電路單元301、電機(jī)108 ；電機(jī)108輸出軸伸入杯體303內(nèi)，軸頭上固定有刀片304 ’另 夕卜，固定在機(jī)頭302上的低水位液位傳感器112、高水位液位傳感器113、溫度傳感器114、發(fā) 熱元件111都伸入杯體303內(nèi)。這種豆?jié){機(jī)電路原理如圖2所示。電源101經(jīng)過(guò)保險(xiǎn)103，連接直流穩(wěn)壓?jiǎn)卧?06、 電機(jī)控制器107、發(fā)熱元件控制器110并為其供電；電機(jī)108是無(wú)刷電機(jī)，電機(jī)控制器107是無(wú)刷電機(jī)驅(qū)動(dòng)器，連接電機(jī)108并為其供電；發(fā)熱元件111是電熱管，發(fā)熱元件控制器110 是可控硅控制器，連接了發(fā)熱元件111并為其供電；直流穩(wěn)壓?jiǎn)卧?06連接蜂鳴器104、顯 示LED105、單片機(jī)109、電機(jī)控制器107，并為其供電；單片機(jī)109連接按鍵102并接受其控 制信號(hào)；單片機(jī)109連接蜂鳴器104并控制其輸出報(bào)警信號(hào)；單片機(jī)109連接LED105并控 制其輸出狀態(tài)信號(hào)；單片機(jī)109連接電機(jī)控制器107并通過(guò)其控制電機(jī)108的轉(zhuǎn)向、轉(zhuǎn)速、 起停，并接受其狀態(tài)信號(hào)；單片機(jī)109連接電機(jī)108并接受其狀態(tài)信號(hào)；單片機(jī)109連接發(fā) 熱元件控制器110并通過(guò)其控制發(fā)熱元件111的開(kāi)、斷以及電流；單片機(jī)109連接低水位液 位傳感器112并接受其狀態(tài)信號(hào)；單片機(jī)109連接高水位液位傳感器113并接受其狀態(tài)信 號(hào)；單片機(jī)109連接溫度傳感器114并接受其狀態(tài)信號(hào)。本發(fā)明1號(hào)實(shí)施例，家用豆?jié){機(jī)快速制豆?jié){，是一個(gè)打碎豆子、攪拌豆?jié){、反復(fù)熬 煮的過(guò)程，其中打碎、攪拌、加熱均是高速度、高功率狀態(tài)，可以在短時(shí)間內(nèi)快速制作豆?jié){。具體其步驟流程按圖3。豆?jié){制作開(kāi)始；程序包括初始段551，檢測(cè)水位是否異常(太低)，溫度傳感器、機(jī)器系統(tǒng)是否異 常，若異常，則執(zhí)行初始報(bào)警段502 ；若正常，則程序繼續(xù)；之后是同時(shí)開(kāi)始執(zhí)行高速攪拌打碎段511，高功率加熱201，液位超高觸發(fā)段 503 ；之后是溫度判斷506，加溫直到溫度超過(guò)90°C ；之后電機(jī)與發(fā)熱管暫停工作20秒，冷卻液體；之后是循環(huán)段505設(shè)置，循環(huán)執(zhí)行程序始高速攪拌打碎段511，高功率加熱201 到90 °C，20秒冷卻，共循環(huán)10次；之后是程序結(jié)束，執(zhí)行報(bào)警段504 ；豆?jié){制作結(jié)束。本發(fā)明2號(hào)實(shí)施例，家用豆?jié){機(jī)在制濃味豆?jié){，程序包括低速攪拌加熱，高速打 碎、高速攪拌，低速攪拌并低功率熬煮，雖然時(shí)間較長(zhǎng)；但是由于熬煮過(guò)程模仿了傳統(tǒng)制作 豆?jié){的方法小火慢煮，同時(shí)正反緩慢攪拌，可以制作濃香豆?jié){。具體其步驟流程按圖4至圖7。豆?jié){制作開(kāi)始；程序包括初始段551，檢測(cè)水位是否異常(太低)，溫度傳感器、機(jī)器系統(tǒng)是否異 常，若異常，則執(zhí)行初始報(bào)警段502 ；若正常，則程序繼續(xù)；之后是同時(shí)開(kāi)始執(zhí)行低速攪拌打碎段512，高功率加熱201，液位超高觸發(fā)段 503 ；之后是溫度判斷506，加溫直到溫度超過(guò)90°C ；之后高速攪拌打碎段511，并且，該段按循環(huán)段509控制，共循環(huán)30次；之后是同時(shí)開(kāi)始執(zhí)行低速攪拌打碎段512，高功率加熱201 ；之后是溫度判斷506，加溫直到溫度超過(guò)90°C ；之后電機(jī)與發(fā)熱管暫停工作20秒，冷卻液體；之后是同時(shí)開(kāi)始執(zhí)行低速攪拌打碎段512，低率加熱201 ；依據(jù)溫度判斷506，直 到溫度超過(guò)90°C ；
6
之后是循環(huán)段505控制，循環(huán)執(zhí)行上面的20秒冷卻，低速攪拌打碎段512，低率加熱201超過(guò)90°C，共計(jì)10次(反復(fù)低功率熬煮)。之后是程序結(jié)束，執(zhí)行報(bào)警段504 ；豆?jié){制作結(jié)束。本發(fā)明3號(hào)實(shí)施例，家用榨汁機(jī)榨果汁。家用家用榨汁機(jī)榨果汁的方法，高速打碎、高速攪拌，交替循環(huán)執(zhí)行，效率高；而且 不會(huì)帶動(dòng)果汁單相旋轉(zhuǎn)，形成大漩渦，同樣深度的杯體，可以容納更多的果汁。這種榨汁機(jī)結(jié)構(gòu)如圖9所示。最下面是杯體303，上面扣有機(jī)頭302，機(jī)頭302內(nèi) 有電路單元301、電機(jī)108 ；電機(jī)108輸出軸伸入杯體303內(nèi)，軸頭上固定有刀片304，另外， 固定在機(jī)頭302上的高水位液位傳感器113伸入杯體內(nèi)303。這種榨汁機(jī)電路原理如圖9所示。電源101經(jīng)過(guò)保險(xiǎn)103，連接直流穩(wěn)壓?jiǎn)卧?06、 電機(jī)控制器107并為其供電；電機(jī)108是無(wú)刷電機(jī)，電機(jī)控制器107是無(wú)刷電機(jī)驅(qū)動(dòng)器，連 接電機(jī)108并為其供電；直流穩(wěn)壓?jiǎn)卧?06連接蜂鳴器104、顯示LED105、單片機(jī)109、電機(jī) 控制器107，并為其供電；單片機(jī)109連接按鍵102并接受其控制信號(hào)；單片機(jī)109連接蜂 鳴器104并控制其輸出報(bào)警信號(hào)；單片機(jī)109連接LED105并控制其輸出狀態(tài)信號(hào)；單片機(jī) 109連接電機(jī)控制器107并通過(guò)其控制電機(jī)108的轉(zhuǎn)向、轉(zhuǎn)速、起停，并接受其狀態(tài)信號(hào)；單 片機(jī)109連接電機(jī)108并接受其狀態(tài)信號(hào)；單片機(jī)109連接高水位液位傳感器113并接受 其狀態(tài)信號(hào)。本發(fā)明3號(hào)實(shí)施例具體其步驟流程按圖10。果汁制作開(kāi)始；程序包括初始段552，檢測(cè)水位是否異常(太高)、機(jī)器系統(tǒng)是否異常，若異常，則 執(zhí)行初始報(bào)警段502 ；若正常，則程序繼續(xù)；之后是同時(shí)開(kāi)始執(zhí)行高速攪拌打碎段511，液位超高觸發(fā)段503 ；之后是循環(huán)段505設(shè)置，共循環(huán)10次執(zhí)行前面的高速攪拌打碎段511 ；之后是程序結(jié)束，執(zhí)行報(bào)警段504 ；果汁制作結(jié)束。本發(fā)明4號(hào)實(shí)施例，家用食物打碎機(jī)來(lái)打碎胡椒、肉、西瓜。家用食物打碎機(jī)來(lái)打碎胡椒、肉、西瓜的方法，中速打碎、中速攪拌，交替執(zhí)行，反 復(fù)循環(huán)；因?yàn)榍懈钸^(guò)程分為10次中速打碎過(guò)程，而且，每4秒切割后，都用6秒來(lái)攪拌，使食 品得到充分翻動(dòng)，然后再開(kāi)始下一次切割，胡椒、肉等食物，可以將食物切成均勻的小塊，這 樣口感更好。這種食物打碎機(jī)結(jié)構(gòu)如圖11所示。最下面是機(jī)座601，機(jī)座上面是杯體303，杯 體303上面扣有蓋子602，機(jī)座601內(nèi)有電路單元301、電機(jī)108 ；電機(jī)108輸出軸伸入杯體 303，軸頭上固定有刀片304。其刀片的旋轉(zhuǎn)方向，如圖14、圖15所示，打碎時(shí)正轉(zhuǎn)，刀刃向前，攪拌時(shí)反轉(zhuǎn)，刀刃向后。這種食物打碎機(jī)電路原理如圖12所示。電源101經(jīng)過(guò)保險(xiǎn)103，連接直流穩(wěn)壓?jiǎn)?元106、電機(jī)控制器107并為其供電；電機(jī)108是無(wú)刷電機(jī)，電機(jī)控制器107是無(wú)刷電機(jī)驅(qū)動(dòng) 器，連接電機(jī)108并為其供電；直流穩(wěn)壓?jiǎn)卧?06連接蜂鳴器104、顯示LED105、單片機(jī)109、電機(jī)控制器107，并為其供電；單片機(jī)109連接按鍵102并接受其控制信號(hào)；單片機(jī)109連 接蜂鳴器104并控制其輸出報(bào)警信號(hào)；單片機(jī)109連接LED105并控制其輸出狀態(tài)信號(hào)；單 片機(jī)109連接電機(jī)控制器107并通過(guò)其控制電機(jī)108的轉(zhuǎn)向、轉(zhuǎn)速、起停，并接受其狀態(tài)信 號(hào)；單片機(jī)109連接電機(jī)108并接受其狀態(tài)信號(hào)。本發(fā)明4號(hào)實(shí)施例體其步驟流程按圖13。打碎胡椒、肉、西瓜開(kāi)始；程序包括初始段553，機(jī)器系統(tǒng)是否異常，若異常，則執(zhí)行初始報(bào)警段502 ；若正 常，則程序繼續(xù)；之后是同時(shí)開(kāi)始執(zhí)行中速攪拌打碎段513 ；之后是循環(huán)段505設(shè)置，循環(huán)10次執(zhí)行前面的中速攪拌打碎段513 ；之后是程序結(jié)束，執(zhí)行報(bào)警段504 ；打碎胡椒、肉、西瓜制作結(jié)束。其中正轉(zhuǎn)定義，刀片向前運(yùn)動(dòng)方向的旋轉(zhuǎn)。反轉(zhuǎn)定義，其轉(zhuǎn)向與正轉(zhuǎn)相反。初始報(bào)警段502是，蜂鳴器間斷報(bào)警，LED顯示連續(xù)快速閃爍，直至斷電。高速攪拌打碎段511是，電機(jī)以22000RPM速度正轉(zhuǎn)4秒，然后暫停1秒，然后電機(jī) 以16000RPM速度正轉(zhuǎn)2秒，然后暫停1秒。中速攪拌打碎段513是，電機(jī)以4500RPM速度正轉(zhuǎn)4秒，然后暫停1秒，然后電機(jī) 以600RPM速度正轉(zhuǎn)6秒，然后暫停1秒。低速攪拌段512是，電機(jī)以200RPM速度正轉(zhuǎn)9秒，然后暫停1秒，然后電機(jī)以 200RPM速度反轉(zhuǎn)5秒，然后暫停1秒。高功率加熱201是，發(fā)熱管以600W功率加熱液體。低功率加熱202是，發(fā)熱管以170W功率加熱液體。溫度判斷506是，若溫度傳感器感應(yīng)的溫度小于90°C，則繼續(xù)加溫；若加溫同時(shí)有 攪拌打碎，則攪拌打碎也繼續(xù)；若溫度超過(guò)90°C，則停止加溫、攪拌打碎，轉(zhuǎn)下道程序。液位超高觸發(fā)段503是，高水位液位傳感器113 —旦觸發(fā)，無(wú)論是泡沫溢出還是液 體旋轉(zhuǎn)造成水位過(guò)高，一旦觸發(fā)，則整個(gè)程序中斷，暫停20秒，然后從中斷點(diǎn)恢復(fù)繼續(xù)整個(gè) 程序執(zhí)行；若未觸發(fā)，則整個(gè)程序執(zhí)行不受干擾。液位超高觸發(fā)發(fā)段503是監(jiān)控程序，與其 它程序并行執(zhí)行，直至全部程序結(jié)束。執(zhí)行報(bào)警段504是，蜂鳴器連續(xù)報(bào)警，LED顯示連續(xù)慢速閃爍，直至斷電。圖15是本發(fā)明5號(hào)實(shí)施例，是通過(guò)無(wú)刷電機(jī)驅(qū)動(dòng)器，控制無(wú)刷電機(jī)啟動(dòng)、停止、正 轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、調(diào)速。無(wú)刷電機(jī)專用控制芯片602連接無(wú)刷電機(jī)601，無(wú)刷電機(jī)專用控制芯片602的型號(hào) 是MC33035，無(wú)刷電機(jī)601是三相無(wú)刷電機(jī)；當(dāng)控制芯片602的7號(hào)腳604高電平時(shí)，無(wú)刷電機(jī)601停轉(zhuǎn)；當(dāng)控制芯片602的7號(hào)腳604低電平時(shí)，無(wú)刷電機(jī)601轉(zhuǎn)動(dòng)；
當(dāng)控制芯片602的3號(hào)腳605高電平時(shí)，無(wú)刷電機(jī)601正轉(zhuǎn)；當(dāng)控制芯片602的3號(hào)腳605低電平時(shí)，無(wú)刷電機(jī)601反轉(zhuǎn)；當(dāng)控制芯片602的11號(hào)腳604高電壓時(shí)，無(wú)刷電機(jī)601高速轉(zhuǎn)動(dòng)；
當(dāng)控制芯片602的11號(hào)腳604低電壓時(shí)，無(wú)刷電機(jī)601低速轉(zhuǎn)動(dòng)。 以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用 本發(fā)明說(shuō)明書(shū)及附圖內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng) 域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
一種食物打碎的方法，其特征在于這是一種使用旋轉(zhuǎn)刀片或槳葉打碎食物的方法；至少包括兩個(gè)步驟打碎步驟、攪拌步驟；打碎步驟與攪拌步驟的刀片或槳葉的旋轉(zhuǎn)方向相反；打碎食品過(guò)程中，執(zhí)行了一次以上的打碎步驟和攪拌步驟。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食物打碎的方法，其特征在于打碎步驟、攪拌步驟使用 同一套可旋轉(zhuǎn)的刀片或槳葉；刀片或者槳葉的葉片，分為前緣和后緣，前緣是刀刃，后緣是 鈍邊；執(zhí)行打碎步驟時(shí)，刀片或槳葉正轉(zhuǎn)(刀刃向前旋轉(zhuǎn))；執(zhí)行攪拌步驟時(shí)，刀片或槳葉反 轉(zhuǎn)(鈍邊向前旋轉(zhuǎn))。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食物打碎的方法，其特征在于所述食物是固體食物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食物打碎的方法，其特征在于所述食物是水植物、動(dòng)物 或含水植物、動(dòng)物的一部分。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食物打碎的方法，其特征在于所述食物是固體食物與 液體混合的食物。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種食物打碎的方法，其特征在于還包括加熱步驟；在打碎 固體食物、攪拌混合液體之外，還包括加熱液體。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種食物打碎的方法，其特征在于是用家用豆?jié){機(jī)制做豆 漿、米糊的方法，包括以下步驟先低速攪拌，同時(shí)將水加熱；然后高速打碎步驟，持續(xù)時(shí)間 tl ；接著停止，持續(xù)時(shí)間t2 ；接著是高速攪拌步驟，持續(xù)時(shí)間t3 ；接著停止，持續(xù)時(shí)間t4 ；制 做過(guò)程包括高速打碎步驟、停止、高速攪拌步驟、停止，共計(jì)N次；其中，Is ^tl^ 30s, 0s 彡 t2 彡 30s, Is 彡 t3 彡 30s,0s 彡 t4 彡 30s, N 彡 2。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種食物打碎的方法，其特征在于用家用榨汁機(jī)制做果汁 飲料的方法，包括以下步驟打碎步驟，持續(xù)時(shí)間tl ；接著停止，持續(xù)時(shí)間t2 ；接著是攪拌步 驟，持續(xù)時(shí)間t3 ；接著停止，持續(xù)時(shí)間t4 ；制做過(guò)程包括打碎步驟、停止、攪拌步驟、停止， 共計(jì)N次；其中，Is彡tl彡30s,0s彡t2彡30s, Is彡t3彡30s,0s彡t4彡30s, N彡2。
9.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種食物打碎的方法，其特征在于用家用攪拌機(jī)打碎胡 椒、肉、西瓜的方法，包括以下步驟打碎步驟，持續(xù)時(shí)間tl ；接著停止，持續(xù)時(shí)間t2 ；接著 是攪拌步驟，持續(xù)時(shí)間t3 ；接著停止，持續(xù)時(shí)間t4 ；整個(gè)制做過(guò)程包括打碎步驟、停止、 攪拌步驟、停止，共計(jì) N 次；其中 0。Is ^ tl ^ 30s,0s ^ t2 ^ 30s,0o Is ^ t3 ^ 30s, 0s 彡 t4 彡 30s, N 彡 2。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種正反轉(zhuǎn)攪碎食物的方法，其特征在于使用以下一種電 機(jī)帶動(dòng)刀片旋轉(zhuǎn)包含驅(qū)動(dòng)器的無(wú)刷電機(jī)，驅(qū)動(dòng)器具備控制電機(jī)啟/停，正轉(zhuǎn)/反轉(zhuǎn)的功能； 包含驅(qū)動(dòng)器的自控式同步電機(jī)，驅(qū)動(dòng)器具備控制電機(jī)啟/停，正轉(zhuǎn)/反轉(zhuǎn)的功能；電容運(yùn)行 感應(yīng)電機(jī)；串激電機(jī)；直流電機(jī)。
全文摘要
本發(fā)明涉及家用電器領(lǐng)域，特別涉及一種食物打碎的方法，家用食物打碎機(jī)，使用旋轉(zhuǎn)刀片打碎食物時(shí)，用打碎和攪拌兩個(gè)步驟交替循環(huán)進(jìn)行；兩個(gè)步驟旋轉(zhuǎn)方向相反，增加了刀刃與食物的相對(duì)速度，提高了切割效率；不會(huì)帶動(dòng)液體形成大漩渦，溢出容器；液體流向復(fù)雜多變，有利于固體與液體的混合，制作豆?jié){時(shí)更加濃稠；打碎和攪拌交替進(jìn)行，食物被均勻翻動(dòng)，打碎的食物顆粒也更均勻。
文檔編號(hào)A47J43/044GK101869441SQ201010238149
公開(kāi)日2010年10月27日 申請(qǐng)日期2010年7月28日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月28日
發(fā)明者陳方舟 申請(qǐng)人:陳方舟