一種蓮藕葛根米酒的制作方法
【專利摘要】一種蓮藕葛根米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-340、小黃米40-50、酒曲4-5、豌豆20-25、香蕉40-50、蓮藕30-40、黃瓜25-30、葛根10-14、天名精5-6、虎刺4-5等；本發(fā)明公開了一種蓮藕葛根米酒及其制備方法，工藝簡單環(huán)保，在糯米和小米作為主材料的基礎(chǔ)上，加入了香蕉、黃瓜、蓮藕等材料，改善了米酒的香氣，且營養(yǎng)更佳豐富，以及葛根、天名精、虎刺、百部等提取物的添加，能夠清熱的作用，適量飲用，有益身體健康。
【專利說明】一種蓮藕葛根米酒
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002] 本發(fā)明主要涉及米酒及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種蓮藕葛根米酒。

【背景技術(shù)】
[0003] 米酒又稱甜酒，是一種滋補佳品，口感好，營養(yǎng)佳，市場在售的米酒涉及各種品牌， 但是基本都是普通的米酒，沒有特殊的功效，然而人們對食品的保健作用越來越重視，保健 米酒會是人們最佳的選擇。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種蓮藕葛根米酒的制備方法。
[0005] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種蓮藕葛根米酒，由以下重量份原料制成： 糯米300-340、小黃米40-50、酒曲4-5、豌豆20-25、香蕉40-50、蓮藕30-40、黃瓜25-30、葛 根10-14、天名精5-6、虎刺4-5、百部3-4、馬藺3-4、白芷葉5-6、蘆根5-7、茅根5-6、紫蘇梗 2-3、食品添加劑6_8、水適量： 食品添加劑，由以下重量份原料制成：紅棗汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎 4-5、山楂葉5-6、玫瑰花2-3、馬尾草4-5、月季花4-5、水適量； 食品添加劑的制備方法：（1)將鹿胎、山楂葉、玫瑰花、馬尾草、月季花用5-7倍量的水 提取，得到提取液備用； (2) 將木瓜洗凈，取其果肉，與雪蛤肉一起放入鍋中，加入紅棗汁，加熱煮熟，將所有物 料打成漿汁備用； (3) 將提取液與漿汁混合，攪拌均勻后即可。
[0006] -種蓮藕葛根米酒的制備方法，包括以下步驟： (1) 將糯米、小黃米洗凈，置于鍋中，加入適量的水，煮成米飯后，將米飯取出置于容器 中冷卻至35-36°C，與酒曲混勻，發(fā)酵2-3天，得到發(fā)酵物備用； (2) 將豌豆洗凈，浙干水，炒熟后，做成豌豆粉備用； (3) 將蓮藕、黃瓜洗凈，切成塊，與去皮的香蕉一起置于榨汁機榨汁，得到香蕉蓮藕汁備 用； (4) 將葛根、天名精、虎刺、百部、馬藺、白芷葉、蘆根、茅根、紫蘇梗用5-10倍量的水提 取，得到提取液備用； (5) 將發(fā)酵物、豌豆粉、香蕉蓮藕汁、提取液、食品添加劑混勻，分裝在竹筒中，將竹筒加 蓋，再次發(fā)酵5-7天，即可得到米酒。
[0007] 本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明公開了一種蓮藕葛根米酒及其制備方法，工藝簡單環(huán)保， 在糯米和小米作為主材料的基礎(chǔ)上，加入了香蕉、黃瓜、蓮藕等材料，改善了米酒的香氣，且 營養(yǎng)更佳豐富，以及葛根、天名精、虎刺、百部等提取物的添加，能夠清熱的作用，適量飲用，
【權(quán)利要求】
1. 一種蓮藕葛根米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米300-340、小黃米 40-50、酒曲4-5、豌豆20-25、香蕉40-50、蓮藕30-40、黃瓜25-30、葛根10-14、天名精5-6、 虎刺4-5、百部3-4、馬藺3-4、白芷葉5-6、蘆根5-7、茅根5-6、紫蘇梗2-3、食品添加劑6-8、 水適量： 所述食品添加劑，由以下重量份原料制成：紅棗汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿 胎4-5、山楂葉5-6、玫瑰花2-3、馬尾草4-5、月季花4-5、水適量； 所述食品添加劑的制備方法：（1)將鹿胎、山楂葉、玫瑰花、馬尾草、月季花用5-7倍量 的水提取，得到提取液備用； (2) 將木瓜洗凈，取其果肉，與雪蛤肉一起放入鍋中，加入紅棗汁，加熱煮熟，將所有物 料打成漿汁備用； (3) 將提取液與漿汁混合，攪拌均勻后即可。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種蓮藕葛根米酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 將糯米、小黃米洗凈，置于鍋中，加入適量的水，煮成米飯后，將米飯取出置于容器 中冷卻至35-36°C，與酒曲混勻，發(fā)酵2-3天，得到發(fā)酵物備用； (2) 將豌豆洗凈，浙干水，炒熟后，做成豌豆粉備用； (3) 將蓮藕、黃瓜洗凈，切成塊，與去皮的香蕉一起置于榨汁機榨汁，得到香蕉蓮藕汁備 用； (4) 將葛根、天名精、虎刺、百部、馬藺、白芷葉、蘆根、茅根、紫蘇梗用5-10倍量的水提 取，得到提取液備用； (5) 將發(fā)酵物、豌豆粉、香蕉蓮藕汁、提取液、食品添加劑混勻，分裝在竹筒中，將竹筒加 蓋，再次發(fā)酵5-7天，即可得到米酒。
【文檔編號】A61K36/904GK104059810SQ201410201889
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月14日
【發(fā)明者】陳立亮 申請人:安徽天下福酒業(yè)有限公司