一種排骨切斷設(shè)備的制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及肉制品加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種排骨切斷設(shè)備。該排骨切斷設(shè)備包括工作臺(tái)和電動(dòng)切割裝置，工作臺(tái)中間設(shè)有一沿縱向運(yùn)動(dòng)的滑動(dòng)臺(tái)板，該滑動(dòng)臺(tái)板鉸接有一壓桿機(jī)構(gòu)，壓桿機(jī)構(gòu)包括壓桿，壓桿前端側(cè)壁上開有放置待切排骨的置肉槽，壓桿后端設(shè)有限位裝置；電動(dòng)切割裝置包括圓形鋸齒切割鋸片和電機(jī)及減速裝置；切割鋸片與壓桿機(jī)構(gòu)橫向間隔預(yù)定的距離設(shè)置，切割鋸片最高點(diǎn)高于工作臺(tái)平面20～40mm。該設(shè)備通過(guò)縱向運(yùn)動(dòng)的滑動(dòng)臺(tái)板、壓桿機(jī)構(gòu)下壓與高速旋轉(zhuǎn)的圓形鋸齒切割鋸片配合進(jìn)行切斷排骨，切口整齊，均勻，工作效率高。通過(guò)調(diào)節(jié)限位裝置進(jìn)行切割，實(shí)現(xiàn)了骨斷肉不斷的效果，還能根據(jù)不同厚度的排骨進(jìn)行調(diào)節(jié)，適應(yīng)性廣，減少了浪費(fèi)。
【專利說(shuō)明】
_種排骨切斷設(shè)備
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及肉制品加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種排骨切斷設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]目前食品企業(yè)在排骨或臘排骨的深加工過(guò)程中，需要將整扇不規(guī)則的排骨進(jìn)行分害J，去除不規(guī)則的骨塊，然后得到平整的排骨，再按照成袋包裝的規(guī)格大小，進(jìn)行整齊切割，以滿足包裝需要。最后為了方便消費(fèi)者食用及產(chǎn)品整體外觀，需要將成品的排骨從中間切段后肉要相連，即達(dá)到骨斷肉不斷的效果。這樣排骨不僅整體外觀效果好，而且方便食用，消費(fèi)者開袋后用刀容易的把連接的肉割斷，就可以把排骨拆開進(jìn)行烹飪了，省去了砍斷排骨的繁瑣。然而要達(dá)到骨斷肉不斷的效果，傳統(tǒng)方法是工人通過(guò)鍘刀或鋸子進(jìn)行切割或鋸斷，由于排骨比較堅(jiān)硬，在操作中不僅工作量大，生產(chǎn)效率低，而且斷骨過(guò)程靠工人經(jīng)驗(yàn)來(lái)操作，生產(chǎn)一致性差，時(shí)常會(huì)把排骨直接切段，達(dá)不到預(yù)期的效果。因此需要一種排骨切斷設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)排骨切割骨斷肉不斷的效果。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種安全可靠的排骨切斷設(shè)備，來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)排骨切割骨斷肉不斷的效果，且生產(chǎn)效率高，生產(chǎn)一致性好。
[0004]本實(shí)用新型的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種排骨切斷設(shè)備包括工作臺(tái)和安裝在工作臺(tái)一側(cè)的電動(dòng)切割裝置，其特征在于，所述的工作臺(tái)中間設(shè)有一沿縱向運(yùn)動(dòng)的滑動(dòng)臺(tái)板，該滑動(dòng)臺(tái)板鉸接有一壓桿機(jī)構(gòu)，所述的壓桿機(jī)構(gòu)包括前端繞鉸接軸轉(zhuǎn)動(dòng)的壓桿，壓桿前端側(cè)壁上開有放置待切排骨的置肉槽，所述的壓桿后端設(shè)有向下運(yùn)動(dòng)的限位裝置;所述的電動(dòng)切割裝置包括圓形鋸齒切割鋸片和驅(qū)動(dòng)所述圓形鋸齒切割鋸片旋轉(zhuǎn)的電機(jī)及減速裝置；所述的切割鋸片與壓桿機(jī)構(gòu)橫向間隔預(yù)定的距離設(shè)置，所述的圓形鋸齒切割鋸片最高點(diǎn)高于工作臺(tái)平面20?40mm設(shè)置。
[0005]較優(yōu)的，所述的置肉槽內(nèi)還設(shè)有壓板，壓板上設(shè)有壓緊螺釘。
[0006]所述的壓桿后端設(shè)有供操作的把手，所述把手上設(shè)有防滑紋。
[0007]所述的滑動(dòng)臺(tái)板兩側(cè)設(shè)有滑動(dòng)內(nèi)軌，工作臺(tái)匹配設(shè)置有相應(yīng)的滑動(dòng)外軌。
[0008]所述的滑動(dòng)內(nèi)軌和滑動(dòng)外軌為線性自潤(rùn)滑滑軌。
[0009]所述的圓形鋸齒切割鋸片為左右齒式不銹鋼鋸片。
[0010]所述的限位裝置為一個(gè)可調(diào)節(jié)高度的螺桿。
[0011]所述的工作臺(tái)為硬質(zhì)木材結(jié)構(gòu)，所述工作臺(tái)外表面浸有一層食用油。
[0012]本實(shí)用新型解決了【背景技術(shù)】中存在的缺陷，具有以下有益效果:
[0013]本實(shí)用新型提供的排骨切斷設(shè)備結(jié)構(gòu)合理，安全可靠。本實(shí)用新型通過(guò)縱向運(yùn)動(dòng)的滑動(dòng)臺(tái)板、壓桿機(jī)構(gòu)下壓與高速旋轉(zhuǎn)的圓形鋸齒切割鋸片配合進(jìn)行切斷排骨，切口整齊，均勻，工作效率高。通過(guò)調(diào)節(jié)限位裝置進(jìn)行切割，實(shí)現(xiàn)了骨斷肉不斷的效果，還能根據(jù)不同厚度的排骨進(jìn)行調(diào)節(jié)，適應(yīng)性廣，減少了浪費(fèi)。此外還避免了傳統(tǒng)的直接鍘刀或鋸子來(lái)鋸存在的安全隱患，安全性好，適合流水線生產(chǎn)。
【附圖說(shuō)明】
[0014]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)不意圖；
[0015]圖2為本實(shí)用新型的切斷排骨時(shí)的不意圖；
[0016]圖3為圖2的俯視不意圖；
[0017]圖中:1_工作臺(tái)，2-電動(dòng)切割裝置，3-滑動(dòng)臺(tái)板，4-壓桿機(jī)構(gòu)，41-壓桿，42-置肉槽，43-壓板，44-壓緊螺釘，45-限位裝置，46-把手，5-待切排骨。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本實(shí)用新型一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒緦?shí)用新型中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本實(shí)用新型保護(hù)的范圍。
[0019]如圖1所示的一種排骨切斷設(shè)備實(shí)施例，包括工作臺(tái)I和安裝在工作臺(tái)一側(cè)的電動(dòng)切割裝置2，工作臺(tái)I中間設(shè)有一沿縱向運(yùn)動(dòng)的滑動(dòng)臺(tái)板3，該滑動(dòng)臺(tái)板3鉸接有一壓桿機(jī)構(gòu)4，壓桿機(jī)構(gòu)4包括前端繞鉸接軸轉(zhuǎn)動(dòng)的壓桿41，壓桿41前端側(cè)壁上開有放置待切排骨5的置肉槽42，壓桿41后端設(shè)有向下運(yùn)動(dòng)的限位裝置45;電動(dòng)切割裝置2包括圓形鋸齒切割鋸片和驅(qū)動(dòng)所述圓形鋸齒切割鋸片旋轉(zhuǎn)的電機(jī)及減速裝置;切割鋸片與壓桿機(jī)構(gòu)4橫向間隔預(yù)定的距離設(shè)置，切割鋸片最高點(diǎn)高于工作臺(tái)I平面20?40mm設(shè)置。置肉槽42內(nèi)還設(shè)有壓板43，壓板43上設(shè)有壓緊螺釘44。壓桿41后端設(shè)有供操作的把手46，把手46上設(shè)有防滑紋。滑動(dòng)臺(tái)板3兩側(cè)設(shè)有滑動(dòng)內(nèi)軌，工作臺(tái)I上設(shè)有與滑動(dòng)槽相匹配的滑動(dòng)外軌?；瑒?dòng)內(nèi)軌和滑動(dòng)外軌為線性自潤(rùn)滑滑軌。圓形鋸齒切割鋸片為左右齒式不銹鋼鋸片。限位裝置45為一個(gè)可調(diào)節(jié)高度的螺桿。工作臺(tái)I為硬質(zhì)木材結(jié)構(gòu)，工作臺(tái)I外表面浸有一層食用油。電動(dòng)切割裝置2連接有一電源開關(guān)，電源開關(guān)為設(shè)置在工作臺(tái)I上的電源按鈕或是設(shè)置在工作臺(tái)I底部的腳踏開關(guān)。圓形鋸齒切割鋸片為左右齒式不銹鋼鋸片。左右齒式不銹鋼鋸片由于其切削速度快，修磨相對(duì)簡(jiǎn)單，鋸切質(zhì)量好，斷面較平整，適用于本實(shí)用新型。工作臺(tái)I為硬質(zhì)木材結(jié)構(gòu)，符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。工作臺(tái)I外表面浸有一層食用油，可以防止木制開裂。
[0020]本實(shí)用新型工作過(guò)程是:見圖2和圖3所示。將滑動(dòng)臺(tái)板3沿操作者反向移動(dòng)到適當(dāng)位置，然后將待切排骨5放置在置肉槽42內(nèi)。用壓板43將排骨貼合，擰動(dòng)壓緊螺釘44，壓緊螺釘44通過(guò)壓板43將待切排骨5壓緊。壓緊后，握住把手46將壓桿41連同待切排骨5向上沿鉸鏈翻起15?20°，使待切排骨5高于圓形鋸齒切割鋸片5?10cm，然后啟動(dòng)電源開關(guān)，使電機(jī)及減速裝置驅(qū)動(dòng)圓形鋸齒切割鋸片高速轉(zhuǎn)動(dòng)，然后操作者一邊用手向下住壓桿41的把手46慢慢向下移動(dòng)，一邊使滑動(dòng)臺(tái)板3向操作者方向慢慢移動(dòng)。待切排骨5被轉(zhuǎn)動(dòng)的切割片接觸并切斷，直到限位螺桿與滑動(dòng)臺(tái)板3接觸，下壓到底為止，同時(shí)通過(guò)滑動(dòng)臺(tái)板3縱向滑動(dòng)，使待切排骨5完全從鋸齒切割通過(guò)，完成整個(gè)切斷過(guò)程。限位螺桿的高度通過(guò)螺紋擰入長(zhǎng)短來(lái)調(diào)，其高度正好調(diào)節(jié)到鋸片割斷排骨，未切到肉時(shí)。由于每批排骨的厚度不同，在限位螺桿的高度調(diào)整時(shí)，一般按照正常厚度的排骨來(lái)調(diào)整，就可以達(dá)到較好的骨斷肉不斷的效果，只有對(duì)于較厚或較薄的排骨，將限位螺桿的高度相應(yīng)增加或減少2?3mm，也能達(dá)到較好的效果。該排骨切段設(shè)備效率高，從裝入排骨、壓緊、下壓到切斷排骨只要半分鐘，能夠達(dá)到生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，減少了浪費(fèi)。還避免了傳統(tǒng)的直接鍘刀或鋸子來(lái)鋸存在的安全隱患，安全性好，適合流水線生產(chǎn)。此外工作臺(tái)采用硬質(zhì)木材結(jié)構(gòu)，安全衛(wèi)生，避免了二次污染，符合食品安全的規(guī)定。
[0021]以上所述僅為本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本實(shí)用新型，凡在本實(shí)用新型的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種排骨切斷設(shè)備，包括工作臺(tái)(I)和安裝在工作臺(tái)一側(cè)的電動(dòng)切割裝置(2)，其特征在于，所述的工作臺(tái)(I)中間設(shè)有一沿縱向運(yùn)動(dòng)的滑動(dòng)臺(tái)板(3)，該滑動(dòng)臺(tái)板(3)上鉸接有一壓桿機(jī)構(gòu)(4)，所述的壓桿機(jī)構(gòu)(4)包括前端繞鉸接軸轉(zhuǎn)動(dòng)的壓桿(41)，壓桿(41)前端側(cè)壁上開有放置待切排骨(5)的置肉槽(42)，所述的壓桿(41)后端設(shè)有向下運(yùn)動(dòng)的限位裝置(45);所述的電動(dòng)切割裝置(2)包括圓形鋸齒切割鋸片和驅(qū)動(dòng)所述圓形鋸齒切割鋸片旋轉(zhuǎn)的電機(jī)及減速裝置;所述的圓形鋸齒切割鋸片與壓桿機(jī)構(gòu)(4)橫向間隔預(yù)定的距離設(shè)置，所述的圓形鋸齒切割鋸片最高點(diǎn)高于工作臺(tái)平面20?40_設(shè)置。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的排骨切斷設(shè)備，其特征在于:所述的置肉槽(42)內(nèi)還設(shè)有壓板(43)，壓板(43)上設(shè)有壓緊螺釘(44)。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的排骨切斷設(shè)備，其特征在于:所述的壓桿(41)后端設(shè)有供操作的把手(46)，所述把手(46)上設(shè)有防滑紋。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的排骨切斷設(shè)備，其特征在于:所述的滑動(dòng)臺(tái)板(3)兩側(cè)設(shè)有滑動(dòng)內(nèi)軌，工作臺(tái)(I)匹配設(shè)置有相應(yīng)的滑動(dòng)外軌。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的排骨切斷設(shè)備，其特征在于:所述的滑動(dòng)內(nèi)軌和滑動(dòng)外軌為線性自潤(rùn)滑滑軌。6.根據(jù)權(quán)利要求1至5任一項(xiàng)所述的排骨切斷設(shè)備，其特征在于:所述的圓形鋸齒切割鋸片為左右齒式不銹鋼鋸片。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的排骨切斷設(shè)備，其特征在于:所述的限位裝置(45)為一個(gè)可調(diào)節(jié)高度的螺桿。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的排骨切斷設(shè)備，其特征在于:所述的工作臺(tái)(I)為硬質(zhì)木材結(jié)構(gòu)，所述工作臺(tái)(I)外表面浸有一層食用油。
【文檔編號(hào)】A22C17/00GK205547164SQ201620133948
【公開日】2016年9月7日
【申請(qǐng)日】2016年2月23日
【發(fā)明人】周軍
【申請(qǐng)人】麗江九興孜益食品有限公司