一種地黃保健粉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種地黃保健粉的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用選料→清洗→提取原液→原液合并離心→真空濃縮→配料→保溫→噴霧干燥→冷卻包裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品呈疏松顆粒狀，速溶性好，具有地黃濃郁的清香和美味；本產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，富含維生素A及多種糖類，還具有清熱涼血、養(yǎng)陰生津、逐血痹、填骨髓、降血糖的功效，是一種利于滋補養(yǎng)生、強身健體的保健食品。
【專利說明】
一種地黃保健粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種地黃保健粉的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]地黃乃是藥物，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，名地髓。列為上品。為玄參科植物，是多年生草本，高10-40厘米。全株被灰白色長柔毛及腺毛，根狀莖肥厚肉質(zhì)，呈塊狀，圓柱形或紡錘形，直徑2.5-5.5厘米，表面橘黃色，有半月形節(jié)及芽痕，葉莖生成叢，倒卵形或長橢圓形，長3-10厘米，寬1.5-4厘米。4-5月間花，花莖由葉叢抽出，總花莖頂端有稀疏的總狀花序，花萼鐘狀，花冠紫紅色，里面帶有黃色帶紫的條紋，花期4-5月，果期5-7月。主產(chǎn)于河南，遼南，山東，河北，浙江等地;其根狀莖含梓醇，鮮品中含約11 %，并含地黃素維生素A樣物質(zhì)及多種糖類，此外，尚含氨基酸，并含磷酸1.3%;它可以降血糖，強心，擴腎，對一些不利于人體的真菌有抑制作用；主治熱入營血，熱病發(fā)斑，血淋，爛喉痧，血熱崩漏，陰虛消渴，腸燥便秘，肺腎陰虧，產(chǎn)后血虛發(fā)熱，陰虛等病癥，可清熱涼血，養(yǎng)陰生津，逐血痹，填骨髓，長肌肉，續(xù)絕筋。長期以來，人們大多用地黃制備藥材，多用于臨床，然其甘，苦，涼又限制了它在其它方面的使用；隨著人們生活水平地提高，將地黃開發(fā)成保健食品，提供人們在日常生活中食用，達到強身健體的目的；將地黃加工成地黃保健粉后食用方便，營養(yǎng)豐富，商品價值提尚O

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種地黃保健粉的制作方法，實現(xiàn)對地黃原料的綜合利用，食用方便，且便于儲存，提高其經(jīng)濟價值。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種地黃保健粉的制作方法，其特征在于:采用選料—清洗—提取原液—原液合并離心—真空濃縮—配料—保溫—噴霧干燥—冷卻包裝—成品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
(1)選料、清洗:選無霉變、無蟲蛀、未經(jīng)硫黃熏蒸的地黃干品，然后用清水快速沖洗去雜，攜出浙水備用；
(2)提取原液:將洗凈的地黃和少許蔓越莓干、北豆根、牛子、射干，加入6倍清水，在玻璃鋼夾層鍋中加熱至沸騰3小時，經(jīng)紗布過濾提取第一次原液;再將原料渣入鍋，加3倍清水，加熱至沸45min，經(jīng)紗布提取第二次原液；
(3)離心濃縮:將兩次提取的原液合并，混勻后經(jīng)離心機精濾，棄渣取得原液，再經(jīng)真空機濃縮，真空度為86.27千帕，進料濃度為12波美度，濃縮為15波美度；
(4 )配料、加溫:將濃縮液加入40%的紅糖、2%飴糖、4%五味子提取液、2%百合粉、0.8%的干燥助劑糊精粉，充分攪拌使其溶解，配成濃度為20波美度的溶液，在玻璃鋼夾層鍋中加溫至 55°C;
(5)噴霧干燥:將調(diào)配好的濃縮液，采用高壓噴霧設(shè)備進行噴霧干燥，進料溫度為55 °C，高壓栗工作壓力為152.5千帕，進風溫度為108°C，出風溫度為65°C，干燥后呈塊狀，粉碎過80目篩，既得地黃粉；
(6)冷卻包裝:將干燥后的地黃粉置于清潔干燥的包裝室內(nèi)迅速冷卻，先用聚丙烯復(fù)合袋包裝，封口，再用紙盒進行包裝，即為成品。
[0005]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品呈疏松顆粒狀，速溶性好，具有地黃濃郁的清香和美味;本產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，富含維生素A及多種糖類，還具有清熱涼血、養(yǎng)陰生津、逐血痹、填骨髓、降血糖的功效，是一種利于滋補養(yǎng)生、強身健體的保健食品。
【具體實施方式】
[0006]實施例1:
一種地黃保健粉的制作方法，具體操作步驟為:
(1)選料、清洗:選無霉變、無蟲蛀、未經(jīng)硫黃熏蒸的地黃干品，然后用清水快速沖洗去雜，攜出浙水備用；
(2)提取原液:將洗凈的地黃加入少許土枸杞、阿膠、丹參、麥冬和8倍清水，在玻璃鋼夾層鍋中加熱至沸騰1-2小時，經(jīng)紗布過濾提取第一次原液;再將原料渣入鍋，加4倍清水，加熱至沸55min，經(jīng)紗布提取第二次原液；
(3)離心濃縮:將兩次提取的原液合并，混勻后經(jīng)離心機精濾，棄渣取得原液，再經(jīng)真空機濃縮，真空度為96.33千帕，進料濃度為6-8波美度，濃縮為12波美度；
(4)配料、加溫:將濃縮液加入35%的麥芽糖、3%蜂蜜、2%牛奶、1%靈芝提取液、1.5%的干燥助劑糊精粉，充分攪拌使其溶解，配成濃度為18波美度的溶液，在玻璃鋼夾層鍋中加溫至70。。；
(5)噴霧干燥:將調(diào)配好的濃縮液，采用高壓噴霧設(shè)備進行噴霧干燥，進料溫度為70°C，高壓栗工作壓力為136.8千帕，進風溫度為112°C，出風溫度為85°C，干燥后呈塊狀，粉碎過120目篩，既得地黃粉；
(6)冷卻包裝:將干燥后的地黃粉置于清潔干燥的包裝室內(nèi)迅速冷卻，先用聚丙烯復(fù)合袋包裝，封口，再用紙盒進行包裝，即為成品。
[0007]實施例2:
一種地黃保健粉的制作方法，具體操作步驟為:
(I)選料、清洗:選無霉變、無蟲蛀、未經(jīng)硫黃熏蒸的地黃干品，然后用清水快速沖洗去雜，攜出浙水備用；
(2 )提取原液:將洗凈的地黃加入1倍清水，加入適量的天麻、遠志、桂圓、當歸和酸棗仁，在玻璃鋼夾層鍋中加熱至沸騰3-5小時，經(jīng)紗布過濾提取第一次原液;再將原料渣入鍋，加6倍清水，加熱至沸1-2小時，經(jīng)紗布提取第二次原液；
(3)離心濃縮:將兩次提取的原液合并，混勻后經(jīng)離心機精濾，棄渣取得原液，再經(jīng)真空機濃縮，真空度為78.66千帕，進料濃度為5波美度，濃縮為8波美度；
(4 )配料、加溫:將濃縮液加入45%的麥芽糖、3%五味子提取液、10%冰糖、5%珍珠粉、2%的干燥助劑糊精粉，充分攪拌使其溶解，配成濃度為15波美度的溶液，在玻璃鋼夾層鍋中加溫至 65°C;
(5)噴霧干燥:將調(diào)配好的濃縮液，采用高壓噴霧設(shè)備進行噴霧干燥，進料溫度為65 °C，高壓栗工作壓力為155.3千帕，進風溫度為128°C，出風溫度為75°C，干燥后呈塊狀，粉碎過160目篩，既得地黃粉；
(6)冷卻包裝:將干燥后的地黃粉置于清潔干燥的包裝室內(nèi)迅速冷卻，先用聚丙烯復(fù)合袋包裝，封口，再用紙盒進行包裝，即為成品。
[0008]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【主權(quán)項】
1.一種地黃保健粉的制作方法，其特征在于:采用選料4清洗4提取原液—原液合并離心4真空濃縮4配料4保溫4噴霧干燥—冷卻包裝4成品的加工工藝流程，具體操作步驟為: (1)選料、清洗:選無霉變、無蟲蛀、未經(jīng)硫黃熏蒸的地黃干品，然后用清水快速沖洗去雜，攜出浙水備用； (2)提取原液:將洗凈的地黃和少許蔓越莓干、北豆根、牛子、射干，加入6倍清水，在玻璃鋼夾層鍋中加熱至沸騰3小時，經(jīng)紗布過濾提取第一次原液;再將原料渣入鍋，加3倍清水，加熱至沸45min，經(jīng)紗布提取第二次原液； (3)離心濃縮:將兩次提取的原液合并，混勻后經(jīng)離心機精濾，棄渣取得原液，再經(jīng)真空機濃縮，真空度為86.27千帕，進料濃度為12波美度，濃縮為15波美度； (4)配料、加溫:將濃縮液加入40%的紅糖、2%飴糖、4%五味子提取液、2%百合粉、0.8%的干燥助劑糊精粉，充分攪拌使其溶解，配成濃度為20波美度的溶液，在玻璃鋼夾層鍋中加溫至 55°C; (5)噴霧干燥:將調(diào)配好的濃縮液，采用高壓噴霧設(shè)備進行噴霧干燥，進料溫度為55°C，高壓栗工作壓力為152.5千帕，進風溫度為108°C，出風溫度為65°C，干燥后呈塊狀，粉碎過80目篩，既得地黃粉； (6)冷卻包裝:將干燥后的地黃粉置于清潔干燥的包裝室內(nèi)迅速冷卻，先用聚丙烯復(fù)合袋包裝，封口，再用紙盒進行包裝，即為成品。
【文檔編號】A23L33/125GK106072644SQ201610492449
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月29日
【發(fā)明人】彭聰, 王要武
【申請人】彭聰