一種鹿血多肽固體飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及W鹿血多膚為主要原料的固體飲料，屬于保健品加工技術(shù)。
【背景技術(shù)】
[0002] 鹿血中有機(jī)成分主要是蛋白質(zhì)，富含19種氨基酸及多種酶類，如超氧化物歧化酶 SOD、脫氨酶等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)報(bào)道，鹿血具有多種生理活性，如增強(qiáng)免疫、延緩衰 老、抗疲勞、補(bǔ)血、補(bǔ)腎益精、抗福射、促進(jìn)傷口愈合等功能。隨著人們生活水平的提高和保 健意識(shí)的增強(qiáng)，鹿血的藥用價(jià)值和保健功能受到了廣泛關(guān)注。目前關(guān)于鹿血的產(chǎn)品主要形 式為鹿血酒和鹿血粉，其營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有得到充分利用。
[0003] 近年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，環(huán)境污染嚴(yán)重、生活節(jié)奏快、工作壓力大、身體 鍛煉日趨減少、不良生活習(xí)慣等各種因素使得現(xiàn)代社會(huì)亞健康人群普遍存在。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于針對(duì)鹿血資源的高值化利用與人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要提供一種鹿 血多膚固體飲料。 陽(yáng)〇化]一種鹿血多膚固體飲料，其特征在于該固體飲料包括重量百分比(指組分的重量 占固體飲料總重量的百分?jǐn)?shù)，下同）為6-15%的菊粉和余量的鹿血多膚粉。
[0006] 所述固體飲料還包括重量百分比為1-5%的果蔬粉。
[0007] 所述固體飲料還包括重量百分比為3-5%的巧樣酸。
[0008] 所述固體飲料還包括重量百分比為5-20%的功能性低聚糖。
[0009] 所述鹿血多膚粉選自分子量低于5000化的多膚凍干粉、噴霧干燥粉或烘干粉。本 發(fā)明所用的鹿血多膚是按照申請(qǐng)?zhí)枮镃N201310544988. 3中的方法制得：將鹿血經(jīng)酶解分 離純化制成粉狀體鹿血多膚(鹿血多膚含量> 85%)。
[0010] 菊粉又稱菊糖，是良好的可溶性膳食纖維之一，在體內(nèi)可延長(zhǎng)碳水化合物的供能 時(shí)間而又不顯著提高血糖水平，對(duì)腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌的生長(zhǎng)還具有明顯的促進(jìn)作用， 防止骨質(zhì)疏松，提高活力。
[0011] 所述果蔬粉為橘子粉、草替粉或胡蘿h粉中的一種、兩種或=種，是將新鮮橘子、 草替或胡蘿h冷凍干燥24-48h，得到干果，含水率在5%W下，粉碎得到果蔬粉，過(guò)80-200 目篩網(wǎng)。
[0012] 所述功能性低聚糖為聚果糖、低聚異麥芽糖、水蘇糖、低聚木糖、低聚半乳糖中的 一種或幾種。
[0013] 衛(wèi)生、理化及添加劑、輔料等符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（GB16740-1997保健(功能）食品通用 標(biāo)準(zhǔn)、GB2760-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、中華人民共和國(guó)藥典-2010 版)。
[0014] 通過(guò)添加果蔬粉，可W使得本發(fā)明鹿血多膚的口味讓消費(fèi)者更加容易接受。胡蘿 h中除含有多種微量元素、蛋白質(zhì)及豐富的膳食纖維外，還富含片-胡蘿h素及多種寡糖 成分，其中片-胡蘿h素具有保護(hù)視力、預(yù)防眼病、抗氧化和保護(hù)膜島的功能。功能性低聚 糖又稱益生元，常見的有低聚果糖、低聚異麥芽糖、水蘇糖、低聚木糖、低聚半乳糖等。它不 被上消化道消化，到達(dá)大腸后能夠選擇性地刺激腸內(nèi)一種或幾種有益菌生長(zhǎng)繁殖，對(duì)人體 健康產(chǎn)生益處，經(jīng)常攝入一定量的益生元能夠提高腸內(nèi)益于健康的優(yōu)勢(shì)菌群的構(gòu)成和數(shù) 量，能使腸道菌群中雙歧桿菌、腸桿菌等有益菌的數(shù)量增加，產(chǎn)氣芙膜梭菌等有害菌的數(shù)量 減少；對(duì)乙-亞硝胺致癌物質(zhì)有明顯的降解作用；能促進(jìn)小腸蠕動(dòng)，加快糞便排泄，清除腸 內(nèi)有害物質(zhì)，預(yù)防和減輕便秘；還具有明顯提高抗體形成的細(xì)胞數(shù)和活性，起到增強(qiáng)機(jī)體免 疫力的作用。由于低聚果糖等的熱量和甜度比較低，適合糖尿病人和減肥人±食用。
[0015] 本發(fā)明所述的鹿血多膚固體飲料的用量為每天0.3g(W鹿血多膚計(jì)算)，早晚各 一半。
[0016] 本發(fā)明的鹿血多膚固體飲料可W調(diào)節(jié)人體生理功能如緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力、明 目等，具有保存簡(jiǎn)單、便于攜帶、沖飲方便、四季皆宜、生物利用度高等特點(diǎn)，是現(xiàn)代生活理 想的藥食兩用飲品。
【具體實(shí)施方式】
[0017] 一種鹿血多膚固體飲料，該固體飲料包含如下表所示重量百分比(下表中用含 量表述）的組分，將上述材料分別過(guò)80-200目篩，置于=維混合機(jī)中混合均勻，在溫度為 140-170°C下采用超高溫瞬間殺菌10-20S，即得所需固體飲料。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種鹿血多肽固體飲料，其特征在于該固體飲料包括重量百分比為6-15%的菊粉和 余量的鹿血多肽粉。2. 如權(quán)利要求1所述的固體飲料，其特征在于所述固體飲料還包括重量百分比為1-5% 的果蔬粉。3. 如權(quán)利要求1所述的固體飲料，其特征在于所述固體飲料還包括重量百分比為3-5% 的檸檬酸。4. 如權(quán)利要求1所述的固體飲料，其特征在于所述固體飲料還包括重量百分比為 5-20%的功能性低聚糖。5. 如權(quán)利要求1所述的固體飲料，其特征在于所述鹿血多肽粉選自分子量低于5000 Da的多肽凍干粉、噴霧干燥粉或烘干粉。6. 如權(quán)利要求2所述的固體飲料，其特征在于所述果蔬粉為橘子粉、草莓粉或胡蘿卜 粉中的一種、兩種或三種，是將新鮮橘子、草莓或胡蘿卜冷凍干燥24-48 h，得到干果，含水 率在5%以下，粉碎得到果蔬粉，過(guò)80-200目篩網(wǎng)。7. 如權(quán)利要求4所述的固體飲料，其特征在于所述功能性低聚糖為聚果糖、低聚異麥 芽糖、水蘇糖、低聚木糖、低聚半乳糖中的一種或幾種。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種鹿血多肽固體飲料，該固體飲料包括重量百分比為6-15%的菊粉和余量的鹿血多肽粉。本發(fā)明所述鹿血多肽固體飲料可以調(diào)節(jié)人體生理功能如緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力、明目等，具有保存簡(jiǎn)單、便于攜帶、沖飲方便、四季皆宜、生物利用度高等特點(diǎn)，是現(xiàn)代生活理想的藥食兩用飲品。
【IPC分類】A23L2/39, A23L1/305, A23L1/09
【公開號(hào)】CN105146668
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510659625
【發(fā)明人】劉毅, 劉永峰, 邸多隆
【申請(qǐng)人】中國(guó)科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所
【公開日】2015年12月16日
【申請(qǐng)日】2015年10月14日