一種乳豬用發(fā)酵豆粕及其制備方法
【專利說明】一種乳豬用發(fā)酵豆粕及其制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及動物的養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種乳豬用發(fā)酵豆柏及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]豆柏中粗蛋白質(zhì)含量高達30%_50%，是動物主要的蛋白質(zhì)飼料之一，但未經(jīng)處理的豆柏中含有胰蛋白酶抑制因子、低聚糖、凝集素、植酸、脲酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子，對動物及飼料的消化利用會產(chǎn)生不良影響，通過微生物發(fā)酵，可使豆柏中的抗?fàn)I養(yǎng)因子被降解或者鈍化，從而提高其利用率。豆柏蛋白具有很強的抗原性，能引起動物的腸道過敏，進而引起動物腹瀉，研究證實，這部分抗原蛋白主要是大豆球蛋白和伴大豆球蛋白，而通過微生物發(fā)酵，可使這部分抗原蛋白降解從而喪失其抗原功能。豆柏中的大分子蛋白及無機礦物質(zhì)在動物小腸內(nèi)不能得到很好的吸收，通過微生物發(fā)酵后可使大分子蛋白降解為小肽，并可使無機礦物質(zhì)轉(zhuǎn)化為有機鈣、有機鐵、有機鋅等有機微礦，有利于動物的吸收利用。此外，豆柏通過微生物發(fā)酵后還能在發(fā)酵產(chǎn)品形成較多的有益菌、有機酸、酶、維生素等代謝產(chǎn)物，從而抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長，改善腸道的微生態(tài)平衡，減少疾病的發(fā)生。目前利用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝得到的發(fā)酵豆柏雖然在利用率上有所提高，但發(fā)酵產(chǎn)品的風(fēng)味較差，對動物的誘食性也不好，以豆柏作為動物飼料的優(yōu)勢尚未充分展現(xiàn)出來，因此對傳統(tǒng)發(fā)酵工藝進行改進和優(yōu)化，開發(fā)出誘食性極佳、飼料風(fēng)味獨特、并能改善動物生長繁殖性能的新型發(fā)酵豆柏是當(dāng)下應(yīng)當(dāng)解決的重要難題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種乳豬用發(fā)酵豆柏及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種乳豬用發(fā)酵豆柏，其組成原料的重量份為:優(yōu)質(zhì)豆柏250-300、花椒粉0.6-0.8、發(fā)酵劑0.1-0.2、優(yōu)質(zhì)玉米粉30-40、苜蓿草粉23-27、豌豆殼粉6_9、芝麻皮5_8、蘿卜葉14-18、娃娃菜7-9、山茶花3-5、甘草2_3、竹蓀2_3、麥胚粉4_7、香芋粉3_6、草莓果醬3_4、大蔥油1-2、甘蔗汁0.5-1 ο
[0006]所述的乳豬用發(fā)酵豆柏的制備方法，包括以下步驟:
(1)將花椒粉加水配成干物質(zhì)濃度3%-8%的花椒水后煎沸20-30分鐘，倒出，冷卻，噴灑打到優(yōu)質(zhì)豆柏中攪拌均勻，室溫下堆慪6-10小時；
(2)待步驟(I)堆慪結(jié)束后，向優(yōu)質(zhì)豆柏中摻入優(yōu)質(zhì)玉米粉、苜蓿草粉、豌豆殼粉、芝麻皮，加水調(diào)節(jié)發(fā)酵料的初始含水量為35%-45%，加入發(fā)酵劑攪拌均勻，在35-45 °C溫度下發(fā)酵72-96小時；
(3)將蘿卜葉、娃娃菜、山茶花、甘草、竹蓀切碎后加水煮爛，倒出已經(jīng)煮爛的漿渣、漿汁并進行冷卻，待步驟(2 )發(fā)酵結(jié)束后，將事先冷卻的漿渣、漿汁倒入攪拌均勻，控制含水量為45%-55%，溫度為30-35°C，繼續(xù)發(fā)酵48-72小時；
(4)待步驟(3)發(fā)酵結(jié)束后，用脫水機將發(fā)酵豆柏中多余的水分脫出，再向發(fā)酵豆柏中加入麥胚粉、香芋粉、草莓果醬、大蔥油及余下原料進行勻質(zhì)并干燥，得到成品飼料，從發(fā)酵豆柏中脫下的水含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，將其濃縮后，可作為動物的營養(yǎng)補充液來使用。
[0007]所述的乳豬用發(fā)酵豆柏，其中發(fā)酵劑優(yōu)選乳酸菌型發(fā)酵劑。
[0008]所述的乳豬用發(fā)酵豆柏，其在乳豬飼料中的添加量為10%。
[0009]本發(fā)明的有益效果:
1、本發(fā)明可分為發(fā)酵預(yù)處理、變溫發(fā)酵、發(fā)酵后加工三個工藝階段。發(fā)酵前通過花椒水浸漬堆慪的預(yù)處理工藝改良了發(fā)酵后產(chǎn)品的色香味及其性狀，提高了發(fā)酵產(chǎn)品的適口性；發(fā)酵時采用分步變溫發(fā)酵工藝，一次發(fā)酵時，通過與優(yōu)質(zhì)玉米粉、苜蓿草粉等配合，提高了發(fā)酵產(chǎn)品的蓬松度和營養(yǎng)含量，通過控制高溫發(fā)酵，提高了菌群密度和發(fā)酵速率，二次發(fā)酵時，通過與蘿卜葉、娃娃菜、山茶花等配合，改良了發(fā)酵豆柏的品質(zhì)和功能，通過控制低溫發(fā)酵，有利于產(chǎn)品風(fēng)味的形成和良好口感的生成；發(fā)酵后則通過后加工工藝進一步增強了發(fā)酵豆柏的口感，增進了動物的食欲，提高了采食量。
[0010]2、本發(fā)明具有獨特的發(fā)酵芳香味，風(fēng)味獨特，誘食性極佳，能增加動物食欲，提高動物采食量，促進生長、降低料耗，降低飼料成本。
[0011]3、本發(fā)明無抗原和抗?fàn)I養(yǎng)因子，可解決動物的營養(yǎng)性腹瀉，調(diào)理和激活細胞和機體的整體活性，促進動物腸道絨毛的發(fā)育，促進幼齡動物胃腸道功能，提高防病抗病能力，促進動物的健康生長發(fā)育。
[0012]4、本發(fā)明可為動物補充大量活性益生菌，增強有益微生物的生長繁殖，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長，改善腸道的微生態(tài)平衡，減少疾病的發(fā)生，減少抗生素的使用。
【具體實施方式】
[0013]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，凡是其他在不脫離本發(fā)明核心的情況下做出的簡單的變形或修改均落入本發(fā)明的保護范圍。
[0014]—種乳豬用發(fā)酵豆柏，其組成原料的重量份(千克)為:優(yōu)質(zhì)豆柏250、花椒粉0.6、發(fā)酵劑0.1、優(yōu)質(zhì)玉米粉30、苜蓿草粉23、豌豆殼粉6、芝麻皮5、蘿卜葉14、娃娃菜7、山茶花3、甘草2、竹蓀2、麥胚粉4、香芋粉3、草莓果醬3、大蔥油1、甘蔗汁0.5。
[0015]所述的乳豬用發(fā)酵豆柏的制備方法，包括以下步驟:
(1)將花椒粉加水配成干物質(zhì)濃度5%的花椒水后煎沸20分鐘，倒出，冷卻，噴灑打到優(yōu)質(zhì)豆柏中攪拌均勻，室溫下堆慪8小時；
(2)待步驟(I)堆慪結(jié)束后，向優(yōu)質(zhì)豆柏中摻入優(yōu)質(zhì)玉米粉、苜蓿草粉、豌豆殼粉、芝麻皮，加水調(diào)節(jié)發(fā)酵料的初始含水量為40%，加入發(fā)酵劑攪拌均勻，在40°C溫度下發(fā)酵72小時；
(3)將蘿卜葉、娃娃菜、山茶花、甘草、竹蓀切碎后加水煮爛，倒出已經(jīng)煮爛的漿渣、漿汁并進行冷卻，待步驟(2 )發(fā)酵結(jié)束后，將事先冷卻的漿渣、漿汁倒入攪拌均勻，控制含水量為50%，溫度為32 °C，繼續(xù)發(fā)酵60小時；
(4)待步驟(3)發(fā)酵結(jié)束后，用脫水機將發(fā)酵豆柏中多余的水分脫出，再向發(fā)酵豆柏中加入麥胚粉、香芋粉、草莓果醬、大蔥油及余下原料進行勻質(zhì)并干燥，得到成品飼料，從發(fā)酵豆柏中脫下的水含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，將其濃縮后，可作為動物的營養(yǎng)補充液來使用。
[0016]所述的乳豬用發(fā)酵豆柏，其中發(fā)酵劑為乳酸菌型發(fā)酵劑。
[0017]所述的乳豬用發(fā)酵豆柏，其在乳豬飼料中的添加量為10%。
[0018]為了進一步說明本發(fā)明的應(yīng)用價值，發(fā)明者選用杜洛克豬進行了如下試驗:發(fā)明者先將100頭乳豬按照日齡、體重、健康狀況相近的原則平均分為試驗組與對照組2組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)10頭，再將本發(fā)明發(fā)酵豆柏與市場上普通發(fā)酵豆柏各按10%的添加量添加到乳豬日糧中分別飼喂試驗組與對照組的乳豬。試驗發(fā)現(xiàn)在喂養(yǎng)2個月后，試驗組比對照組生病率降低了 39.58%、平均日增重提高了 20.74%、飼料利用率提高了 36.38%、飼養(yǎng)成本降低了 34.23%。
【主權(quán)項】
1.一種乳豬用發(fā)酵豆柏，其特征在于，其組成原料的重量份為:優(yōu)質(zhì)豆柏250-300、花椒粉0.6-0.8、發(fā)酵劑0.1-0.2、優(yōu)質(zhì)玉米粉30-40、苜蓿草粉23-27、豌豆殼粉6_9、芝麻皮5-8、蘿卜葉14-18、娃娃菜7-9、山茶花3_5、甘草2_3、竹蓀2_3、麥胚粉4_7、香芋粉3_6、草莓果醬3-4、大蔥油1-2、甘蔗汁0.5-1 ο2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳豬用發(fā)酵豆柏的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將花椒粉加水配成干物質(zhì)濃度3%-8%的花椒水后煎沸20-30分鐘，倒出，冷卻，噴灑打到優(yōu)質(zhì)豆柏中攪拌均勻，室溫下堆慪6-10小時； (2)待步驟(I)堆慪結(jié)束后，向優(yōu)質(zhì)豆柏中摻入優(yōu)質(zhì)玉米粉、苜蓿草粉、豌豆殼粉、芝麻皮，加水調(diào)節(jié)發(fā)酵料的初始含水量為35%-45%，加入發(fā)酵劑攪拌均勻，在35-45 °C溫度下發(fā)酵72-96小時； (3)將蘿卜葉、娃娃菜、山茶花、甘草、竹蓀切碎后加水煮爛，倒出已經(jīng)煮爛的漿渣、漿汁并進行冷卻，待步驟(2 )發(fā)酵結(jié)束后，將事先冷卻的漿渣、漿汁倒入攪拌均勻，控制含水量為45%-55%，溫度為30-35°C，繼續(xù)發(fā)酵48-72小時； (4)待步驟(3)發(fā)酵結(jié)束后，用脫水機將發(fā)酵豆柏中多余的水分脫出，再向發(fā)酵豆柏中加入麥胚粉、香芋粉、草莓果醬、大蔥油及余下原料進行勻質(zhì)并干燥，得到成品飼料，從發(fā)酵豆柏中脫下的水含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，將其濃縮后，可作為動物的營養(yǎng)補充液來使用。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳豬用發(fā)酵豆柏，其特征在于，所述的發(fā)酵劑為乳酸菌型發(fā)酵劑。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的乳豬用發(fā)酵豆柏，其特征在于，該發(fā)酵豆柏在乳豬飼料中的添加量為10%。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種乳豬用發(fā)酵豆粕及其制備方法，其組成原料的重量份為：優(yōu)質(zhì)豆粕250-300、花椒粉0.6-0.8、發(fā)酵劑0.1-0.2、優(yōu)質(zhì)玉米粉30-40、苜蓿草粉23-27、豌豆殼粉6-9、芝麻皮5-8、蘿卜葉14-18、娃娃菜7-9、山茶花3-5、甘草2-3、竹蓀2-3、麥胚粉4-7、香芋粉3-6、草莓果醬3-4、大蔥油1-2、甘蔗汁0.5-1。本發(fā)明具有獨特的發(fā)酵芳香味，風(fēng)味獨特，誘食性極佳，能增加動物食欲，提高動物采食量，促進生長、降低料耗，降低飼料成本。
【IPC分類】A23K1/14, A23K1/18, A23K1/00, A23K1/16
【公開號】CN105029032
【申請?zhí)枴緾N201510443278
【發(fā)明人】臧春云
【申請人】安徽省領(lǐng)航動物保健品有限責(zé)任公司
【公開日】2015年11月11日
【申請日】2015年7月27日