一種五香鹵牛肉及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種五香鹵牛肉及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：鮮牛肉60-80、白術(shù)2-3、薏苡仁2-4、扁豆仁1-2、骨碎補(bǔ)2-3、雞血藤1-3、當(dāng)歸2-3、白芍2-4、靈芝2-4、大云1-3、山茱萸2-4、川芎2-3、茴香1-3、八角1-2、牡丹皮1-2、醬油5-6、食鹽5-6、營養(yǎng)添加劑6-8；本發(fā)明提供了一種五香鹵牛肉及其加工方法，將牛肉與白術(shù)、雞血藤、川穹等多種中藥成分相結(jié)合，經(jīng)過煎煮、鹵制等步驟，制備得到五香鹵牛肉,牛肉的溫性與中藥的功效相輔相成，使得本發(fā)明產(chǎn)品成為一種具有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)骨壯精的功效的食品。
【專利說明】一種五香南牛肉及其加工方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種五香鹵牛肉牛肉及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]牛肉是我國餐桌上的常見食品，因其溫?zé)岬男再|(zhì)而深受人們的喜愛，尤其在較為寒冷的北方地區(qū)。在現(xiàn)有的市場上，缺乏一些具有保健性能的牛肉產(chǎn)品，因此開發(fā)出更多的牛肉制品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費(fèi)者更多的選擇。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種五香鹵牛肉及其加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種五香鹵牛肉，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
鮮牛肉60-80、白術(shù)2-3、薏苡仁2-4、扁豆仁1_2、骨碎補(bǔ)2_3、雞血藤1_3、當(dāng)歸2_3、白芍2-4、靈芝2-4、大云1-3、山茱萸2-4、川芎2-3、茴香1-3、八角1_2、牡丹皮1-2、醬油5-6、食鹽5-6、營養(yǎng)添加劑6-8 ；
所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
[0005]所述的五香鹵牛肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將白術(shù)、薏苡仁、扁豆仁、骨碎補(bǔ)、雞血藤、當(dāng)歸、白芍、靈芝、大云、山茱萸、川穹加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(2)將鮮牛肉洗凈切塊，然后取適量的白酒涂抹表面，靜置20-30分，然后放入鍋中，然后將煎煮液、醬油、食鹽、營養(yǎng)添加劑加入其中，再將茴香、八角、牡丹皮等鹵料用紗布包裹放入其中，加熱鹵煮40-50分鐘后，靜置散熱，冷卻后帶鹵汁分袋包裝，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種五香鹵牛肉及其加工方法，將牛肉與白術(shù)、雞血藤、川穹等多種中藥成分相結(jié)合，經(jīng)過煎煮、鹵制等步驟，制備得到五香鹵牛肉，牛肉的溫性與中藥的功效相輔相成，使得本發(fā)明產(chǎn)品成為一種具有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)骨壯精的功效的食品。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:
一種五香鹵牛肉，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
鮮牛肉80、白術(shù)3、薏苡仁2、扁豆仁2、骨碎補(bǔ)3、雞血藤2、當(dāng)歸3、白芍4、靈芝2、大云
3、山茱萸4、川芎3、茴香3、八角2、牡丹皮2、醬油5、食鹽5、營養(yǎng)添加劑8 ；
所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2:3:3:5的重量比混合組成的。
[0008]所述的五香鹵牛肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將白術(shù)、薏苡仁、扁豆仁、骨碎補(bǔ)、雞血藤、當(dāng)歸、白芍、靈芝、大云、山茱萸、川穹加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(2)將鮮牛肉洗凈切塊，然后取適量的白酒涂抹表面，靜置30分，然后放入鍋中，然后將煎煮液、醬油、食鹽、營養(yǎng)添加劑加入其中，再將茴香、八角、牡丹皮等鹵料用紗布包裹放入其中，加熱鹵煮50分鐘后，靜置散熱，冷卻后帶鹵汁分袋包裝，即得。
[0009]本發(fā)明提供了一種五香鹵牛肉及其加工方法，將牛肉與白術(shù)、雞血藤、川穹等多種中藥成分相結(jié)合，經(jīng)過煎煮、鹵制等步驟，制備得到五香鹵牛肉，牛肉的溫性與中藥的功效相輔相成，使得本發(fā)明產(chǎn)品成為一種具有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)骨壯精的功效的食品。
【權(quán)利要求】
1.一種五香鹵牛肉，其特征在于是由以下重量份的原料組成: 鮮牛肉60-80、白術(shù)2-3、薏苡仁2-4、扁豆仁1_2、骨碎補(bǔ)2_3、雞血藤1_3、當(dāng)歸2_3、白芍2-4、靈芝2-4、大云1-3、山茱萸2-4、川芎2-3、茴香1-3、八角1_2、牡丹皮1-2、醬油5-6、食鹽5-6、營養(yǎng)添加劑6-8 ； 所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
2.一種如權(quán)利要求1所述的五香鹵牛肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將白術(shù)、薏苡仁、扁豆仁、骨碎補(bǔ)、雞血藤、當(dāng)歸、白芍、靈芝、大云、山茱萸、川穹加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮液； (2)將鮮牛肉洗凈切塊，然后取適量的白酒涂抹表面，靜置20-30分，然后放入鍋中，然后將煎煮液、醬油、食鹽、營養(yǎng)添加劑加入其中，再將茴香、八角、牡丹皮等鹵料用紗布包裹放入其中，加熱鹵煮40-50分鐘后，靜置散熱，冷卻后帶鹵汁分袋包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/311GK103734758SQ201310696265
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月18日
【發(fā)明者】陳金蓮 申請人:蕪湖中路實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司