一種紫薯瓜子粉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紫薯瓜子粉的制作方法，由下列重量份的原料制成：瓜子仁250-300、紫薯40-80、大豆皮15-20、野山莓20-30、狗肝菜10-20、筆筒草2-3、白條花1-2、藤梨根1-2、鐵莧1-2、瞿麥1-2、調(diào)味液適量。本發(fā)明瓜子粉含有紫薯、大豆皮均富含植物膳食纖維，增強(qiáng)消化功能和降低膽固醇，有益人體健康，同時(shí)增加中藥保健成分，白條花有清熱解毒、利濕健胃的功效，藤梨根能增強(qiáng)免疫功能，長(zhǎng)期食用，健胃同時(shí)防治腸胃癌的發(fā)生。
【專利說(shuō)明】一種紫薯瓜子粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種紫薯瓜子粉的制作方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]瓜子營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣誘人，含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素BI等營(yíng)養(yǎng)元素，在人們生活中是不可缺少的零食。但是隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值及品種口味也隨之提高，目前大多都是對(duì)瓜子簡(jiǎn)單的進(jìn)行炒制入味加工，人們食用仍須磕破外殼，對(duì)于兒童及老人等牙齒不佳人群食用更加不便，而通過(guò)加工成瓜子粉既能方便食用，又可作為添加料調(diào)味增香等多種食用方式，豐富瓜子的食用品種及口味。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種紫薯瓜子粉的制作方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種紫薯瓜子粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原料:瓜子仁250-300、紫薯40-80、大豆皮4_6、野山莓20-30、狗肝菜10-20、筆筒草2-3、白條花1-2、藤梨根1-2、鐵莧1_2、瞿麥1_2、調(diào)味液適量；
(2)、將紫薯洗凈蒸熟去皮切塊，壓搗成泥，得紫薯泥，將大豆皮加水浸泡2-4小時(shí)，撈出浙干，與野山莓、狗肝菜合并打漿，與紫薯泥合并攪拌得紫薯糊漿，經(jīng)冷凍干燥研磨過(guò)160-200目篩，得紫薯豆皮粉；
(3)、將筆筒草、白條花、藤梨根、鐵莧、瞿麥等等混合后加混合物3-5倍水煎煮，過(guò)濾去渣，得濾液，再加入瓜子仁及等重量份的水，煮制稠狀，加入5-8%的調(diào)味液，燜煮至微干，烘制干燥，研磨成粉，與紫薯豆皮粉混合均勻，文火炒制出香，再次研磨成粉過(guò)200-260目篩，即得成品；
所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟:
(I )、稱取下列重量份的原量:料酒IO -15、沙茶醬5 - 8、洋蔥5 -10、車窩草2 - 3、肉蘧
1-2、砂仁1-2、白芷2-3、沙棘籽油及水適量；
(2)、將洋蔥除雜洗凈切絲，與沙茶醬合并混勻，腌制5-8小時(shí)；將車窩草、肉寇、砂仁、白芷等合并，加合并物總重量6-10倍的水煎煮，過(guò)濾去渣，得濾液；
(3)、將沙棘籽油入鍋加熱至熟，加入腌制洋蔥醬、料酒煎煮出香，加入濾液文火煮沸10-20分鐘，過(guò)濾去渣，即得調(diào)味液。
[0005]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明瓜子粉含有紫薯、大豆皮均富含植物膳食纖維，增強(qiáng)消化功能和降低膽固醇，有益人體健康，同時(shí)增加中藥保健成分，白條花有清熱解毒、利濕健胃的功效，藤梨根能增強(qiáng)免疫功能，長(zhǎng)期食用，健胃同時(shí)防治腸胃癌的發(fā)生。
[0006]【具體實(shí)施方式】 一種紫薯瓜子粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量(斤)的原料:瓜子仁300、紫薯80、大豆皮5、野山莓30、狗肝菜10、筆筒草2、白條花1、藤梨根2、鐵莧2、瞿麥2、調(diào)味液適量；
(2)、將紫薯洗凈蒸熟去皮切塊，壓搗成泥，得紫薯泥，將大豆皮加水浸泡3小時(shí)，撈出浙干，與野山莓、狗肝菜合并打漿，與紫薯泥合并攪拌得紫薯糊漿，經(jīng)冷凍干燥研磨過(guò)200目篩，得紫薯豆皮粉；
(3)、將筆筒草、白條花、藤梨根、鐵莧、瞿麥等等混合后加混合物3-5倍水煎煮，過(guò)濾去渣，得濾液，再加入瓜子仁及等重量份的水，煮制稠狀，加入5-8%的調(diào)味液，燜煮至微干，烘制干燥，研磨成粉，與紫薯豆皮粉混合均勻，文火炒制出香，再次研磨成粉過(guò)200-260目篩，即得成品；
所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量(斤)的原量:料酒10、沙茶醬5、洋蔥9、車窩草2、肉蘧1、砂仁2、白芷2、沙棘籽油及水適量；
(2)、將洋蔥除雜洗凈切絲，與沙茶醬合并混勻，腌制8小時(shí)；將車窩草、肉寇、砂仁、白芷等合并，加合并物總重量8倍的水煎煮，過(guò)濾去渣，得濾液；
(3)、將沙棘籽油入鍋加熱至熟，加入腌制洋蔥醬、料酒煎煮出香，加入濾液文火煮沸20分鐘，過(guò)濾去渣，即得調(diào)味液。
【權(quán)利要求】
1.一種紫薯瓜子粉的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原料:瓜子仁250-300、紫薯40-80、大豆皮4_6、野山莓20-30、狗肝菜10-20、筆筒草2-3、白條花1-2、藤梨根1-2、鐵莧1_2、瞿麥1_2、調(diào)味液適量； (2)、將紫薯洗凈蒸熟去皮切塊，壓搗成泥，得紫薯泥，將大豆皮加水浸泡2-4小時(shí)，撈出浙干，與野山莓、狗肝菜合并打漿，與紫薯泥合并攪拌得紫薯糊漿，經(jīng)冷凍干燥研磨過(guò)160-200目篩，得紫薯豆皮粉； (3)、將筆筒草、白條花、藤梨根、鐵莧、瞿麥等混合后加混合物3-5倍水煎煮，過(guò)濾去渣，得濾液，再加入瓜子仁及等重量份的水，煮制稠狀，加入5-8%的調(diào)味液，燜煮至微干，烘制干燥，研磨成粉，與紫薯豆皮粉混合均勻，文火炒制出香，再次研磨成粉過(guò)200-260目篩，即得成品； 所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原量:料酒10-15、沙茶醬5-8、洋蔥5-10、車窩草2_3、肉蘧1-2、砂仁1-2、白芷2-3、沙棘籽油及水適量； (2)、將洋蔥除雜洗凈切絲，與沙茶醬合并混勻，腌制5-8小時(shí)；將車窩草、肉寇、砂仁、白芷等合并，加合并物總重量6-10倍的水煎煮，過(guò)濾去渣，得濾液； (3)、將沙棘籽油入鍋加熱至熟，加入腌制洋蔥醬、料酒煎煮出香，加入濾液文火煮沸10-20分鐘，過(guò)濾去渣，即得調(diào)味液。
【文檔編號(hào)】A23L1/36GK103504392SQ201310479501
【公開日】2014年1月15日 申請(qǐng)日期:2013年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月15日
【發(fā)明者】李友伍 申請(qǐng)人:合肥市朕泰老爺爺食品有限公司