芝麻油條的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芝麻油條的制作方法，配方：高筋面粉300克；水400克；糖8克；食鹽10克；芝麻10克；堿8克；食用檸檬酸10克，混合后油炸成香甜可口的芝麻油條。使用此方法可以方便地炸制出松脆可口的油條，而不必?fù)?dān)心明礬的有害作用。
【專利說明】芝麻油條的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種油條的制作方法，特別是一種芝麻油條的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]油條是人們愛吃的食品。傳統(tǒng)的制作方法在油條原料中都放有明礬。目的是使炸 成的油條松脆可口。但是，明礬中含有鋁元素，進(jìn)入人體后容易積存于大腦中。降低人體對(duì) 磷的吸收能力，甚至導(dǎo)致大腦遲鈍。因此，人們一直渴望不用明礬而炸制出可口的油條。
[0003]黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤燥的作用。特別適合因肝腎不足所致的 脫發(fā)、須發(fā)早白、皮膚干燥、大便秘結(jié)的中老年朋友食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黑芝麻含蛋白 質(zhì)、脂肪、維生素E、維生素B1.B2.多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素，有延緩衰老的作用。 黑芝麻粉除了大家熟知的有黑發(fā)的功能之外，其實(shí)還有很好的抗氧化功能，由于芝麻含有 豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)、維他命E、亞油酸等，經(jīng)常服用還能夠補(bǔ)血通便，絕對(duì)是愛美的MM日 常必備的保健養(yǎng)顏食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種芝麻油條的制作方法， 使用此方法可以方便地炸制出松脆可口的油條而不必?fù)?dān)心明礬的有害作用。
[0005]本發(fā)明是將我國傳統(tǒng)食品油條的制造方法有所改進(jìn)，過去用的對(duì)人體有害材料明 礬再也不用了。油條制造新方法配方；高筋面粉300克；水400克；糖8克；食鹽10克；芝 麻10克，堿8克；食用檸檬酸10克，混合后油炸成香甜可口的芝麻油條。
[0006]本發(fā)明方法制油條的優(yōu)點(diǎn):
(I)原料中沒有明礬。因明礬中含有鋁元素，進(jìn)入人體后容易積存于大腦中，降低人對(duì) 磷吸收能力，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致死亡。為保護(hù)人民身體健康，使我們兒童及子孫后代健康成長，必 須使油條制造科學(xué)化。
[0007](2)制作方法簡便。
[0008]( 3 )步驟合理,節(jié)約材料。
【具體實(shí)施方式】
[0009]下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述。
[0010]操作步驟:
1、先將面粉倒入合適的和面盆中，加入芝麻粉。
[0011]2、將食鹽、糖全部溶于400克的水中，再將鹽水分別倒入兩個(gè)杯中，使其水量接近 相同。
[0012]3、將檸檬酸10克全部倒入一杯鹽水中，經(jīng)攪拌使其全部溶解。再把該溶液徐徐加 入面粉中。同時(shí)用筷子或用手把水與面攪均勻。
[0013]4、將堿8克全部溶解于最后一杯鹽水中，再將堿溶液逐步加入面盆中，隨即用手揉拌。
[0014]5、將以上和好的面團(tuán)停放約半小時(shí)左右，觀察面團(tuán)的軟硬程度，必要時(shí)可再加些 清水，達(dá)到與普通作油條用面的程度即可。
[0015]6、將面團(tuán)放到案板上，壓成扁長面塊，用刀切成小條，拉長放入已加熱的油鍋中炸 熟即可食用。
【權(quán)利要求】
1.一種芝麻油條的制作方法，其特征是，將高筋面粉300克；水400克；糖8克；食鹽10 克；芝麻10克，堿8克；食用檸檬酸10克，混合后油炸成香甜可口的芝麻油條。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK103430977SQ201310338104
【公開日】2013年12月11日 申請(qǐng)日期:2013年8月6日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月6日
【發(fā)明者】韓玲玲 申請(qǐng)人:韓玲玲