專利名稱：鐵強(qiáng)化餅干及生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
據(jù)國家有關(guān)部門公布的“中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”調(diào)查結(jié)果顯示1400多萬5歲兒童生長遲緩，二億多人患貧血，專家意見這些現(xiàn)象均與人體缺乏一種鐵質(zhì)有關(guān)。我國為全球性貧血的高發(fā)國家之一，育齡婦女貧血患病率為20％。有學(xué)者報(bào)告40％的發(fā)展中國家產(chǎn)婦死亡與貧血有關(guān)。同時(shí)有很多資料表明，非孕婦缺鐵性貧血對健康的危害也不可小看，其次是嬰幼、少兒也受害非淺，缺鐵在發(fā)達(dá)國家的男女學(xué)步兒童中占10％。南美公布的資料指出，缺鐵是造成神經(jīng)發(fā)育不良的重要因素。澳大利亞食物指南中指出，婦女、兒童及中老年應(yīng)定時(shí)適量食用一些“鐵強(qiáng)化食品”，缺鐵傾向和缺鐵性貧血嚴(yán)重地威脅著中老年人，尤其是老年人，已成為中老年人殺手之一。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種具有鐵質(zhì)營養(yǎng)成份，可有效補(bǔ)充人體所需鐵質(zhì)的鐵強(qiáng)化餅干及生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是一種鐵強(qiáng)化餅干，其特征是在餅干成份中含有0.015～0.025％可食用的鐵質(zhì)成份。
所述鐵質(zhì)為NaFeEDTA。
一種鐵強(qiáng)化餅干的生產(chǎn)方法，其特征是包括下列步驟①將可食用鐵質(zhì)原料加入到制作餅干的原料中，攪拌均勻，可食用鐵質(zhì)原料采用經(jīng)超細(xì)粉碎的200目以上粉末；②按制作餅干的方法制成餅干。
先將可食用鐵質(zhì)原料溶解后，再加入到制作餅干的原料中。鐵質(zhì)原料溶解于水或乙醇中。
本發(fā)明將可食用的鐵質(zhì)融入到食物中，起到一個(gè)從食品中補(bǔ)充攝取的新途徑，產(chǎn)品具有鐵質(zhì)營養(yǎng)成份，可有效補(bǔ)充人體所需鐵質(zhì)。生產(chǎn)方法簡便，易操作。
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
具體實(shí)施例方式
；實(shí)施例1①將可食用鐵質(zhì)原料NaFeEDTA采用經(jīng)超細(xì)粉碎成200目以上粉末，可食用鐵質(zhì)原料加入到制作餅干的面粉或其他固體輔料中，攪拌均勻；其中可食用鐵質(zhì)的用量(按重量計(jì))為面粉、其他固體輔料、可食用鐵質(zhì)總量的0.015～0.025％。
②按制作餅干的方法制成鐵強(qiáng)化餅干，在餅干成份中含有0.015～0.025％可食用的鐵質(zhì)成份。
實(shí)施例2先將可食用鐵質(zhì)原料溶解于水或乙醇中后，再加入到制作餅干的面粉或其他固體輔料中。其余均同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
1.一種鐵強(qiáng)化餅干，其特征是在餅干成份中含有0.015～0.025％可食用的鐵質(zhì)成份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鐵強(qiáng)化餅干，其特征是所述鐵質(zhì)為NaFeEDTA。
3.一種鐵強(qiáng)化餅干的生產(chǎn)方法，其特征是包括下列步驟①將可食用鐵質(zhì)原料加入到制作餅干的原料中，攪拌均勻，可食用鐵質(zhì)原料采用經(jīng)超細(xì)粉碎的200目以上粉末；②按制作餅干的方法制成餅干。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的鐵強(qiáng)化餅干的生產(chǎn)方法，其特征是先將可食用鐵質(zhì)原料溶解后，再加入到制作餅干的原料中。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鐵強(qiáng)化餅干的生產(chǎn)方法，其特征是鐵質(zhì)原料溶解于水或乙醇中。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種鐵強(qiáng)化餅干及生產(chǎn)方法，在餅干成份中含有0.015～0.025％可食用的鐵質(zhì)成份。生產(chǎn)方法包括將可食用鐵質(zhì)原料加入到制作餅干的原料中，攪拌均勻、按制作餅干的方法制成餅干等步驟。本發(fā)明將可食用的鐵質(zhì)融入到食物中，起到一個(gè)從食品中補(bǔ)充攝取的新途徑，產(chǎn)品具有鐵質(zhì)營養(yǎng)成份，可有效補(bǔ)充人體所需鐵質(zhì)。生產(chǎn)方法簡便，易操作。
文檔編號(hào)A21D13/08GK1860891SQ20051003923
公開日2006年11月15日 申請日期2005年5月10日 優(yōu)先權(quán)日2005年5月10日
發(fā)明者季慶云, 胡偉佳, 于夫 申請人:季慶云, 胡偉佳