專利名稱：高粱酥及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種高粱食品及其生產(chǎn)方法，特別涉及一種高粱酥及其生產(chǎn)方法，屬于食品生產(chǎn)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
高粱是一種營養(yǎng)價值豐富的綠色食物，但長期以來人們都將高粱磨成面粉食用，使得高粱的食法單一，口感粗糙，以致于使高粱這一傳統(tǒng)的綠色食物少有人問津，為了迎合現(xiàn)代城市人口的健康消費需求，本發(fā)明人采用粗糧深加工的方法，制作出創(chuàng)新高粱食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、口感香甜酥脆的高粱酥及其生產(chǎn)方法。它采用高粱為主要原料，加飴糖、蜂蜜、奶油、葡萄糖、精鹽而制得，它包括以下重量份配比的原料高粱100-200、飴糖20-40、蜂蜜2.5-5、奶油15-30、葡萄糖5-10、精鹽7.5-15。
生產(chǎn)步驟為(1)將高粱粒用壓力容器爆裂、油酥得A品；(2)用飴糖、蜂蜜、奶油、葡萄糖、精鹽制漿得B品；(3)將A、B品按比例混勻，壓模成型，切片得高粱酥。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下優(yōu)點1、采用高粱為主要原料，使產(chǎn)品富含豐富的營養(yǎng)成份，口感香甜酥脆、入口化渣，既保留了高粱的營養(yǎng)成份，又無粗糧的粗糙；2、本發(fā)明克服了粗糧加工單一的缺陷，采用粗糧深加工的方法，質(zhì)量容易控制，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實施例方式實施例1將100斤高粱干籽粒用壓力容器爆裂，油酥得A品，用飴糖20斤、蜂蜜2.5斤、奶油15斤、葡萄糖5斤、精鹽7.5斤制漿得B品，將A、B品混合均勻，壓模成型，然后切片得高粱酥。
實施例2將200斤高粱干籽粒用壓力容器爆裂，油酥得A品，用飴糖40斤、蜂蜜5斤、奶油30斤、葡萄糖10斤、精鹽15斤制漿得B品，將A、B品混合均勻，壓模成型，然后切片得高粱酥。
權(quán)利要求
1.一種高粱酥，其特征在于它采用高粱為主要原料，加飴糖、蜂蜜、奶油、葡萄糖、精鹽而制得，它包括以下重量份配比的原料高粱100——200、飴糖20——40、蜂蜜2.5——5、奶油15——30、葡萄糖5——10、精鹽7.5——15。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的高粱酥的生產(chǎn)方法，其特征在于生產(chǎn)步驟為(1)將高粱粒用壓力容器爆裂、油酥得A品；(2)用飴糖、蜂蜜、奶油、葡萄糖、精鹽制漿得B品；(3)將A、B品按比例混勻，壓模成型，切片得高粱酥。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種高粱酥及其生產(chǎn)方法，它采用高粱為主要原料，加飴糖、蜂蜜、奶油、葡萄糖、精鹽經(jīng)爆裂、油酥、制漿混合而制得，產(chǎn)品富含豐富的營養(yǎng)成分，口感香甜酥脆、入口化渣，是一種粗糧深加工的創(chuàng)新健康食品。
文檔編號A23L1/18GK1557187SQ20041002168
公開日2004年12月29日 申請日期2004年1月13日 優(yōu)先權(quán)日2004年1月13日
發(fā)明者范國乾 申請人:范國乾