一種提取植物綠色素的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于色素提取技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種提取植物綠色素的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]菠菜為莧科植物菠菜的帶根全草，菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜，菠菜有潤(rùn)操滑腸、清熱除煩的功效。菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，菠菜葉含鋅56?68毫克/公斤(干重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素、新-β-胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜素。菠菜素U等類胡蘿卜素、還含α-菠菜留醇、膽留醇以及留醇酯和留醇甙、萬(wàn)壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質(zhì)2-乙酰基-3-對(duì)羥基苯丙烯?；鶅?nèi)消旋酒石酸。
[0003]芹菜性涼、味甘、無(wú)毒，對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等有輔助治療作用。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō)，芹菜葉比莖的營(yíng)養(yǎng)要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。芹菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果蔬菜高I倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。
[0004]葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
[0005]盡管食品中色素含量甚微，但對(duì)食品質(zhì)量品質(zhì)的影響卻非常大。隨著對(duì)食品安全問(wèn)題的重視，消費(fèi)者對(duì)合成色素的安全性問(wèn)題越來(lái)越擔(dān)心。天然色素是微生物、動(dòng)植物物質(zhì)和能量代謝物質(zhì)，對(duì)人及動(dòng)植物的生長(zhǎng)、發(fā)育起著重要生理作用，對(duì)天然色素的需求量不斷增加，天然色素安全、無(wú)毒，色調(diào)質(zhì)樸，還含有大量對(duì)人體有益健康的成分，因此利用天然物質(zhì)提取食用色素，成為當(dāng)今世界發(fā)展的新趨勢(shì)，其開(kāi)發(fā)成為一大研究熱點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種安全、無(wú)毒，色調(diào)質(zhì)樸，還含有大量對(duì)人體有益健康的成分的天然色素的制備方法。采取的技術(shù)方案為:
一種提取植物綠色素的方法，其特征在于，包括如下步驟:
(O制芹菜濾液:將芹菜葉子清洗干凈，曬干粉碎后加入濃度為0.5-0.7%氯化鈉水溶液攪勻，控制40-50°C，保持45-50min后加入2_3%的氫氧化鈉溶液，調(diào)節(jié)溫度至50_70°C，不斷攪拌進(jìn)行提取2-3小時(shí)，過(guò)濾；
(2)制菠菜濾液:將菠菜粉碎至40目，用菠菜重量3倍的乙酸乙酯浸泡40-50min，過(guò)濾得到濾液；
(3)制菠菜離心液:去除濾液后的菠菜用濃度為0.5-1%的氫氧化鈉和濃度為30-40%的乙醇按照1:2的比例，在45-55°C提取菠菜色素3-4次，得到的水提液離心去除雜質(zhì)；
(4)制秋葵液:選擇新鮮的秋葵，用組織搗碎機(jī)徹底搗碎成渣和汁，按秋葵比緩沖液為1:5的比例加入緩沖液，在80°C以下保溫20-30min，過(guò)濾；
(5)混合吸附:將上述的芹菜、菠菜、秋葵濾液以及菠菜離心液混合，用鹽酸調(diào)節(jié)pH=5-6，按混合液:乙醇=I: 4比例加入無(wú)水乙醇，離心，上清液真空濃縮，干燥冷凍。
[0007]上述步驟(3)中堿醇溶液是菠菜重量的3-5倍，每次提取時(shí)間為45min。
[0008]上述步驟(5)中干燥是將濃縮液轉(zhuǎn)移至真空干燥箱內(nèi)干燥至粉末，真空干燥箱溫度為55-60°C，真空度在0.05Mpa以上。
[0009]本發(fā)明方法的有益效果:
本發(fā)明制作芹菜濾液中使用的氯化鈉及氫氧化鈉均為無(wú)毒性，得到的棕色素系安全、無(wú)毒無(wú)害的天然食用色素。利用菠菜色素在醇溶液中溶解度較低、在堿水中溶解需要很高的PH值，采取醇?jí)A水溶液提取，得到的色素強(qiáng)活性，提取率高，并且雜質(zhì)含量較低，產(chǎn)品質(zhì)量好的特點(diǎn)。本發(fā)明的產(chǎn)品作為食用色素可以在保健食品、食品、食品添加劑等方面應(yīng)用，工藝操作簡(jiǎn)單，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0010]實(shí)施例1
一種提取植物綠色素的方法，其特征在于，包括如下步驟:
(O制芹菜濾液:將芹菜葉子清洗干凈，曬干粉碎后加入濃度為0.5%氯化鈉水溶液攪勻，控制50°C，保持50min后加入3%的氫氧化鈉溶液，調(diào)節(jié)溫度至50°C，不斷攪拌進(jìn)行提取2小時(shí)，過(guò)濾；
(2)制菠菜濾液:將菠菜粉碎至40目，用菠菜重量3倍的乙酸乙酯浸泡40min，過(guò)濾得到濾液；
(3)制菠菜離心液:去除濾液后的菠菜用濃度為0.5%的氫氧化鈉和濃度為30%的乙醇按照1:2的比例，堿醇溶液是菠菜重量的3倍，在45°C提取菠菜色素3次，每次提取時(shí)間為45min，得到的水提液離心去除雜質(zhì)；
(4)制秋葵液:選擇新鮮的秋葵，用組織搗碎機(jī)徹底搗碎成渣和汁，按秋葵比緩沖液為I:5的比例加入緩沖液，在80°C以下保溫200min，過(guò)濾；
(5)混合吸附:將上述的芹菜、菠菜、秋葵濾液以及菠菜離心液混合，用鹽酸調(diào)節(jié)pH=5-6，按混合液:乙醇=I: 4比例加入無(wú)水乙醇，離心，上清液真空濃縮，將濃縮液轉(zhuǎn)移至真空干燥箱內(nèi)干燥至粉末，真空干燥箱溫度為55°C，真空度在0.05Mpa以上，干燥冷凍。
[0011]實(shí)施例2
一種提取植物綠色素的方法，其特征在于，包括如下步驟:
(O制芹菜濾液:將芹菜葉子清洗干凈，曬干粉碎后加入濃度為0.7%氯化鈉水溶液攪勻，控制40°C，保持45min后加入2%的氫氧化鈉溶液，調(diào)節(jié)溫度至70°C，不斷攪拌進(jìn)行提取3小時(shí)，過(guò)濾；
(2)制菠菜濾液:將菠菜粉碎至40目，用菠菜重量3倍的乙酸乙酯浸泡50min，過(guò)濾得到濾液；
(3)制菠菜離心液:去除濾液后的菠菜用濃度為1%的氫氧化鈉和濃度為40%的乙醇按照1:2的比例，堿醇溶液是菠菜重量的5倍，在55°C提取菠菜色素4次，每次提取時(shí)間為45min得到的水提液離心去除雜質(zhì)；
(4)制秋葵液:選擇新鮮的秋葵，用組織搗碎機(jī)徹底搗碎成渣和汁，按秋葵比緩沖液為
I:5的比例加入緩沖液，在80°C以下保溫30min，過(guò)濾；
(5)混合吸附:將上述的芹菜、菠菜、秋葵濾液以及菠菜離心液混合，用鹽酸調(diào)節(jié)pH=5-6，按混合液:乙醇=I: 4比例加入無(wú)水乙醇，離心，上清液真空濃縮，將濃縮液轉(zhuǎn)移至真空干燥箱內(nèi)干燥至粉末，真空干燥箱溫度為60°C，真空度在0.05Mpa以上，干燥冷凍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種提取植物綠色素的方法，其特征在于，包括如下步驟: (O制芹菜濾液:將芹菜葉子清洗干凈，曬干粉碎后加入濃度為0.5-0.7%氯化鈉水溶液攪勻，控制40-50°C，保持45-50min后加入2_3%的氫氧化鈉溶液，調(diào)節(jié)溫度至50_70°C，不斷攪拌進(jìn)行提取2-3小時(shí)，過(guò)濾； (2)制菠菜濾液:將菠菜粉碎至40目，用菠菜重量3倍的乙酸乙酯浸泡40-50min，過(guò)濾得到濾液； (3)制菠菜離心液:去除濾液后的菠菜用濃度為0.5-1%的氫氧化鈉和濃度為30-40%的乙醇按照1:2的比例，在45-55°C提取菠菜色素3-4次，得到的水提液離心去除雜質(zhì)； (4)制秋葵液:選擇新鮮的秋葵，用組織搗碎機(jī)徹底搗碎成渣和汁，按秋葵比緩沖液為I:5的比例加入緩沖液，在80°C以下保溫20-30min，過(guò)濾； (5)混合吸附:將上述的芹菜、菠菜、秋葵濾液以及菠菜離心液混合，用鹽酸調(diào)節(jié)pH=5-6，按混合液:乙醇=I: 4比例加入無(wú)水乙醇，離心，上清液真空濃縮，干燥冷凍。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提取植物綠色素的方法，其特征在于，所述步驟(3)中堿醇溶液是菠菜重量的3-5倍，每次提取時(shí)間為45min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提取植物綠色素的方法，其特征在于，所述步驟(5)中干燥是將濃縮液轉(zhuǎn)移至真空干燥箱內(nèi)干燥至粉末，真空干燥箱溫度為55-60°C，真空度在.0.05Mpa 以上。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種提取植物綠色素的方法，其特征在于，包括如下步驟：（1）制芹菜濾液（2）制菠菜濾液（3）制菠菜離心液（4）制秋葵液（5）混合吸附得到色素成品。本發(fā)明得到的色素具有強(qiáng)活性，提取率高，并且雜質(zhì)含量較低，產(chǎn)品質(zhì)量好的特點(diǎn)。本發(fā)明的產(chǎn)品作為食用色素可以在保健食品、食品、食品添加劑等方面應(yīng)用，工藝操作簡(jiǎn)單，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
【IPC分類】C09B67-54, C09B61-00
【公開(kāi)號(hào)】CN104559292
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310506121
【發(fā)明人】孫亞彬
【申請(qǐng)人】孫亞彬
【公開(kāi)日】2015年4月29日
【申請(qǐng)日】2013年10月24日