一種枇杷核直鏈淀粉的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及淀粉加工技術領域，具體涉及一種枇杷核直鏈淀粉的制備方法。
【背景技術】
[0002]枇杷核為薔薇科植物枇杷的種子，含苦杏仁苷、氨基酸、脂肪、維生素及淀粉等。枇杷核性味苦、寒、平、入腎，可治咳嗽、疝氣、水腫，且具有抗炎、抗腫瘤及免疫賦活作用。枇杷的果核約占果實總重量的12.6%，其鮮果核含水約59.38%、淀粉19.85%，還原糖1.69%、蛋白質4.99%、脂肪6.20%、苦杏仁苷1.62%，游離氫氰酸0.04%。
[0003]淀粉是一種天然高分子物質，廣泛存在于玉米、土豆、紅薯等農作物中，玉米淀粉由于含有豐富的脂肪、亞油酸、維生素等營養(yǎng)物質而獲得了廣泛應用，其中，90%的玉米淀粉直接應用于食品工業(yè)領域，10%的玉米淀粉應用于其他領域。隨著來源的不同，淀粉中直鏈淀粉和支鏈淀粉份組成比例也不同，如高鏈玉米淀粉中直鏈淀粉含量達到70%-80%，而普通玉米淀粉中的直鏈淀粉含量只有10-30%，但是枇杷果核淀粉中87.69%為直鏈淀粉，是一種潛力很大的直鏈淀粉來源。直鏈淀粉具有獨特的利用價值，在輕工業(yè)(如薄膜、涂料、粘合劑等)、食品工業(yè)、制藥業(yè)等三十多個領域有著廣闊的應用前景。但目前我國對枇杷使用僅限于加工枇杷果肉，在加工枇杷果肉的同時會丟棄枇杷核，每年廢棄大量的枇杷果核，國內未見對枇杷果核的綜合開發(fā)利用，枇杷核直鏈淀粉的加工利用在國內還屬空白。

【發(fā)明內容】

[0004]為了解決現有技術的不足，本發(fā)明提供一種枇杷核直鏈淀粉的制備方法，該方法既采用簡單的工藝提取枇杷核中的淀粉，變廢為寶，提高資源利用率；又能將枇杷核淀粉轉提取為枇杷核直鏈淀粉，從而擴寬植物制造直鏈淀粉的渠道。
[0005]本發(fā)明枇杷核直鏈淀粉的制備方法，包括以下步驟:
S1、枇杷核預處理:將枇杷核放入水中清洗，將枇杷核外層棕色種皮撕去，制得枇杷核半成品。
[0006]S2、曬干:將SI制得的枇杷核半成品放在陽光下曬3d或將枇杷核半成品放入35-55°C暖房烘干2d，制得枇杷核干。
[0007]S3、粉碎:將S2制得的枇杷核干放入粉碎機中粉碎，再過100目的分離篩，制得枇杷核粗粉。
[0008]S4、篩分:將S3制得的枇杷核粗粉倒入150-200目的分離篩中進行篩分，制得枇杷核細粉。
[0009]S5、蛋白分理(自然沉淀):將S4制得的枇杷核細粉倒入沉淀池中，控制枇杷核細粉的溫度在10-15?，靜置10-12h，完成枇杷核細粉蛋白分離后，枇杷核淀粉沉淀到底層，將上層清液去除后，用水沖洗枇杷核淀粉的表面雜質，將去除雜質后的枇杷核淀粉放入暖房以20-25°C的溫度烘干2d后，制得枇杷核淀粉I。
[0010]S6、發(fā)酵:將S5制得的枇杷核淀粉I加入枇杷核淀粉I重量50-60%的水，并進行攪拌，然后在15 °0左右發(fā)酵2d左右，發(fā)酵結束后，將發(fā)酵后混合物放入離心機，4500g的力離心7min，然后排除上清液，制得枇杷核淀粉II。
[0011]S7、攪拌:將S6制得的枇杷核淀粉II放入攪拌器中加熱到50°C攪拌20min，然后停止攪拌保持溫度在60°C靜置2h，收集上層液體放入離心機中以4500g的力離心20min，收集的上清液即為制得枇杷核直鏈淀粉液I。
[0012]S8、精加工直鏈淀粉液:將S7制得的枇杷核直鏈淀粉液I加入直鏈淀粉液I重量25%的丁醇，均勻攪拌2-3h后靜置15h，再倒入離心機以4500g離心的力20min，去除上層清液，再放入暖房以20-25°C的溫度烘干ld，制得枇杷核直鏈淀粉。
[0013]本發(fā)明的有益效果有以下幾點:
(I)既采用簡單的工藝提取枇杷核中的淀粉，變廢為寶，提高資源利用率。
[0014](2)又能將枇杷核淀粉轉提取為枇杷核直鏈淀粉，從而擴寬植物制造直鏈淀粉的渠道。
[0015](3)本發(fā)明的制作工藝簡單，易推廣，有效降低了農戶的經濟負擔及勞動強度。
【具體實施方式】
[0016]以下對發(fā)明的較佳實施例作進一步詳細說明。
實施例
[0017]本發(fā)明枇杷核直鏈淀粉的制備方法，包括以下步驟:
S1、枇杷核預處理:將枇杷核放入水中清洗，將枇杷核外層棕色種皮撕去，制得枇杷核半成品。
[0018]S2、曬干:將SI制得的枇杷核半成品放在陽光下曬3d或將枇杷核半成品放入55°C暖房烘干2d，制得枇杷核干。
[0019]S3、粉碎:將S2制得的枇杷核干放入粉碎機中粉碎，再過100目的分離篩，制得枇杷核粗粉。
[0020]S4、篩分:將S3制得的枇杷核粗粉倒入200目的分離篩中進行篩分，制得枇杷核細粉。
[0021]S5、蛋白分理(自然沉淀):將S4制得的枇杷核細粉倒入沉淀池中，控制枇杷核細粉的溫度在15°C，靜置12h，完成枇杷核細粉蛋白分離后，枇杷核淀粉沉淀到底層，將上層清液去除后，用水沖洗枇杷核淀粉的表面雜質，將去除雜質后的枇杷核淀粉放入暖房以25°C的溫度烘干2d后，制得枇杷核淀粉I。
[0022]S6、發(fā)酵:將S5制得的枇杷核淀粉I加入枇杷核淀粉I重量50%的水，并進行攪拌，然后在15 °0左右發(fā)酵2d左右，發(fā)酵結束后，將發(fā)酵后混合物放入離心機，4500g的力離心7min，然后排除上清液，制得枇杷核淀粉II。
[0023]S7、攪拌:將S6制得的枇杷核淀粉II放入攪拌器中加熱到50°C攪拌20min，然后停止攪拌保持溫度在60°C靜置2h，收集上層液體放入離心機中以4500g的力離心20min，收集的上清液即為制得枇杷核直鏈淀粉液I。
[0024]S8、精加工直鏈淀粉液:將S7制得的枇杷核直鏈淀粉液I加入直鏈淀粉液I重量25%的丁醇，均勻攪拌3h后靜置15h，再倒入離心機以4500g的力離心20min，去除上層清液，再放入暖房以25°C的溫度烘干ld，制得枇杷核直鏈淀粉。
[0025]以上內容是結合具體的優(yōu)選實施方式對本發(fā)明所作的進一步詳細說明，不能認定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明。對于本發(fā)明所屬技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明構思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬于本發(fā)明由所提交的權利要求書確定的專利保護范圍。
【主權項】
1.一種枇杷核直鏈淀粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: S1、枇杷核預處理:將枇杷核放入水中清洗，將枇杷核外層棕色種皮撕去，制得枇杷核半成品； S2、曬干:將SI制得的枇杷核半成品放在陽光下曬3d或將枇杷核半成品放入35-55°C暖房烘干2d，制得枇杷核干； S3、粉碎:將S2制得的枇杷核干放入粉碎機中粉碎，再過100目的分離篩，制得枇杷核粗粉； S4、篩分:將S3制得的枇杷核粗粉倒入150-200目的分離篩中進行篩分，制得枇杷核細粉； S5、蛋白分離(自然沉淀):將S4制得的枇杷核細粉倒入沉淀池中，控制枇杷核細粉的溫度在10-15℃，靜置10-12h，完成枇杷核細粉蛋白分離后，枇杷核淀粉沉淀到底層，將上層清液去除后，用水沖洗枇杷核淀粉的表面雜質，將去除雜質后的枇杷核淀粉放入暖房以.20-25 ℃的溫度烘干2d后，制得枇杷核淀粉I ; S6、發(fā)酵:將S5制得的枇杷核淀粉I加入枇杷核淀粉I重量50-60%的水，并進行攪拌，然后在15 °0左右發(fā)酵2d左右，發(fā)酵結束后，將發(fā)酵后混合物放入離心機，4500g離心.7min，然后排除上清液，制得枇杷核淀粉II ； S7、攪拌:將S6制得的枇杷核淀粉II放入攪拌器中加熱到50°C攪拌20min，然后停止攪拌保持溫度在60°C靜置2h，收集上層液體放入離心機中以4500g的力離心20min，收集的上清液即為制得枇杷核直鏈淀粉液I; S8、精加工直鏈淀粉液:將S7制得的枇杷核直鏈淀粉液I加入直鏈淀粉液I重量25%的丁醇，均勻攪拌2-3h后靜置15h，再倒入離心機以4500g的力離心20min，去除上層清液，再放入暖房以20-25°C的溫度烘干ld，制得枇杷核直鏈淀粉。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種枇杷核直鏈淀粉的制備方法，所述枇杷核直鏈淀粉的制備方法包括以下步驟：枇杷核預處理、曬干、粉碎、篩分、蛋白分理（自然沉淀）、發(fā)酵、攪拌精加工直鏈淀粉液。本研究采用簡單的工藝，提取枇杷核中的淀粉，并將枇杷核淀粉精加工成枇杷核直鏈淀粉，變廢為寶，提高資源利用率。
【IPC分類】C08B30/20
【公開號】CN104945521
【申請?zhí)枴緾N201510339847
【發(fā)明人】黃炳瓊
【申請人】廣西大學
【公開日】2015年9月30日
【申請日】2015年6月18日