本發(fā)明涉及一種燒烤設備，屬于燒烤設備技術領域。

背景技術：

現(xiàn)有技術的燒烤爐大多還是將被烤制的食物在木炭火等加熱源的垂直上面直接燒烤，形式有將食物穿在燒烤簽上烤制或直接放在燒烤網(wǎng)上烤制。無論采用哪種形式，由于燒烤爐炭火的溫度高，烤制食物時特別是肉制品燒烤時，由于燒烤過程中肉渣、肉中的脂肪受熱向下直接滴到炭火上，另外食品在燒烤過程中也需要在食品外表層刷油、添加一些調味品，在刷油及后續(xù)的燒烤過程同樣有一部分油和食材會滴到到炭火上，落下的油滴和食材會在極短時間內進行不充分的氧化燃燒，從而產(chǎn)生大量的煙塵顆粒和油煙等有害物質，這些污染物及有害物質許多都直接附著在上方食物上污染了食物，不利于食用者的身體健康，甚至致病致癌；這些有害物質附著在食物表層容易造成食物內層烤不熟、食用后容易引起寄生蟲，同時污染了周圍環(huán)境。

部分先進的燒烤爐雖有防止燒烤產(chǎn)生的油和水分滴入碳火的結構，但是并沒有當油水混合物溫度升高或油量增加后自動排出裝置，所以隨著燒烤爐油水收集裝置中的水不斷蒸發(fā)，而油不斷積多，整體溫度也越來越高，如果不及時換掉就可能達到沸點，沸騰濺起的液體存在潛在危險性，可能會燙傷人；其次，高溫油水需要將收集裝置拿出才能倒出，高溫油水的處理極不方便，并且還需要其他的人員將燒烤好的食物放置托盤，然后端走后才能操作，增大了燒烤過程的勞動強度。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于：提供一種具有油水回收的無煙燒烤爐，該無煙燒烤爐通過設置外凸燒烤盤，可將多余的油和水分收集到凹槽內，避免因落入燃燒的木炭上產(chǎn)生較多的油煙，危害健康，環(huán)境污染。

為解決上述問題，擬采用這樣一種具有油水回收的無煙燒烤爐，包括支架、環(huán)形槽體、蓄水桶和油水回收桶，環(huán)形槽體通過支架支撐固定，蓄水桶和油水回收桶均通過支架設置于環(huán)形槽體的下方，蓄水桶下側的出水口與供水管的一端相連通，供水管的另一端伸至環(huán)形槽體內，供水管上設置有閥門和水泵，環(huán)形槽體的底部還連通有排油管，排油管的下端伸至油水回收桶內，且排油管的上端也設置有閥門，環(huán)形槽體內環(huán)的內側設置有儲灰罐，儲灰罐的中部沿橫向設置有燒炭架，儲灰罐的上端設置有燒烤盤，燒烤盤為凸頂式結構，且燒烤盤的中部為平面結構，燒烤盤的四周伸至儲灰罐外側的環(huán)形槽體的正上方，或伸至環(huán)形槽體內。

前述無煙燒烤爐中，所述燒烤盤的四周為傾斜向下設置的斜面結構，且燒烤盤的四周均勻分布開設有漏油孔，燒烤盤中間無孔部位與燒炭架正對，防止碳灰和煙氣進入食物；燒烤盤周邊漏油孔部位正好與油水混合凹槽相對，使食物在高溫加熱后所產(chǎn)生的油脂或水分下滴入其中。

前述無煙燒烤爐中，燒烤盤的一側設置有抽油煙風機，可以把少量溢出的油煙進行近一步的吸收；

前述無煙燒烤爐中，所述環(huán)形槽體內的底部設置有溫度傳感器，排油管上端所設置的閥門為溫控閥，且溫度傳感器與溫控閥相連；

前述無煙燒烤爐中，供水管和排油管均為可拆卸式連接，便于檢修和更換。

與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明能夠有效避免油水和食材直接滴入碳火當中，解決傳統(tǒng)燒烤爐油煙大、危害健康、污染環(huán)境等諸多弊端；基于現(xiàn)有燒烤爐雖有防止燒烤產(chǎn)生的油和水分滴入碳火的結構，但是并沒有當油水混合物溫度升高或油量增加后自動排出裝置的技術問題，將在燒烤爐上裝有蓄水桶和油水回收桶，通過溫度傳感器檢測的溫度來控制閥門的開關使高溫混合油水及時排出到油水回收桶，打開供水管上的閥門使蓄水桶中的水進入環(huán)形槽體，解決了因不及時換掉高溫油水，沸騰濺起的液體存在潛在的危險性；其次，大大降低了燒烤過程的勞動強度。相比現(xiàn)有燒烤爐具有較大的優(yōu)勢，適于推廣應用。

附圖說明

圖1是本發(fā)明的結構示意圖；

圖2是圖1中去掉燒烤盤后的俯視圖。

具體實施方式

為使本發(fā)明的目的、技術方案和優(yōu)點更加清楚，下面將通過附圖對發(fā)明作進一步地詳細描述。

實施例：

參照圖1和圖2，本實施例提供一種具有油水回收的無煙燒烤爐，包括支架1、環(huán)形槽體2、蓄水桶3和油水回收桶4，環(huán)形槽體2通過支架1支撐固定，蓄水桶3和油水回收桶4均通過支架1設置于環(huán)形槽體2的下方，蓄水桶3下側的出水口與供水管5的一端相連通，供水管5的另一端伸至環(huán)形槽體2內，供水管5上設置有閥門6和水泵16，環(huán)形槽體2的底部還連通有排油管7，排油管7的下端伸至油水回收桶4內，供水管5和排油管7均為可拆卸式連接，便于檢修和更換，排油管7的上端也設置有閥門6，環(huán)形槽體2內環(huán)的內側設置有儲灰罐9，儲灰罐9的中部沿橫向設置有燒炭架10，儲灰罐9的上端設置有燒烤盤11，燒烤盤11為凸頂式結構，燒烤盤11的中部為平面結構，燒烤盤11的四周為傾斜向下設置的斜面結構，且燒烤盤11的四周均勻分布開設有漏油孔12，燒烤盤11的四周伸至儲灰罐9外側的環(huán)形槽體2內，燒烤盤11中間無孔部位與燒炭架10正對，防止碳灰和煙氣進入食物；燒烤盤周邊漏油孔部位正好與油水混合凹槽相對，使食物在高溫加熱后所產(chǎn)生的油脂或水分下滴入其中，燒烤盤11的一側設置有抽油煙風機13，可以把少量溢出的油煙進行近一步的吸收

所述環(huán)形槽體2內的底部設置有溫度傳感器14，排油管7上端所設置的閥門6為溫控閥，且溫度傳感器14與溫控閥相連。

其具體使用方法如下：

打開供水管5上的閥門6和水泵16，向環(huán)形槽體2內注水，而后關閉供水管5上的閥門6和水泵16，在燒炭架10上燒炭進行燒烤，在燒烤時，燒烤盤11上的油會沿著燒烤盤11的坡度流入環(huán)形槽體2內，隨著環(huán)形槽體2中的水不斷蒸發(fā)，而油不斷積多，溫度傳感器14檢測的溫度信號傳遞至排油管7上的閥門6，即溫控閥，當整體溫度升高到設定值時，該閥門6根據(jù)設定打開，通過排油管7將環(huán)形槽體2內的油和水排入油水回收桶4內，排出后，環(huán)形槽體2內溫度下降，溫度傳感器14檢測的溫度降低，該閥門6關閉，當環(huán)形槽體2中的高溫混合油水排出后，打開供水管5上的閥門6和水泵16，使蓄水桶3中的水進入環(huán)形槽體2中。

技術特征：

技術總結
本發(fā)明提供一種具有油水回收的無煙燒烤爐，包括支架、環(huán)形槽體、蓄水桶和油水回收桶，環(huán)形槽體通過支架支撐固定，蓄水桶和油水回收桶均通過支架設置于環(huán)形槽體的下方，蓄水桶下側的出水口與供水管的一端相連通，供水管的另一端伸至環(huán)形槽體內，供水管上設置有閥門和水泵，環(huán)形槽體的底部還連通有排油管，排油管的下端伸至油水回收桶內，且排油管的上端也設置有閥門，環(huán)形槽體內環(huán)的內側設置有儲灰罐，儲灰罐的中部設置有燒炭架，儲灰罐的上端設置燒烤盤，燒烤盤為凸頂式結構。該無煙燒烤爐通過設置外凸燒烤盤，可將多余的油和水分收集到凹槽內，避免因落入燃燒的木炭上產(chǎn)生較多的油煙，危害健康，環(huán)境污染。本發(fā)明屬于燒烤設備技術領域。

技術研發(fā)人員：張大斌;劉維崗;舒成松;曹陽;李光堯
受保護的技術使用者：貴州大學
技術研發(fā)日：2017.07.06
技術公布日：2017.09.15