一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于廚房用具技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘。
【背景技術(shù)】
[0002]在我國念任技術(shù)中，大蒜是一種不可缺少的原料。將生蒜去皮，放入搗蒜_內(nèi)，用搗蒜錘反復(fù)敲擊，塊狀的生蒜被搗爛成蒜泥狀。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，當(dāng)蒜泥在空氣中裸露十分鐘以上時間，會具有強(qiáng)有力的抗癌殺菌作用。
[0003]大蒜數(shù)千年來在中國和埃及等國一直是一種食藥兩用的食品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，大蒜具有非常好的防病治病功效。大蒜獨(dú)特的藥用和保健功能源于其化學(xué)成分。大蒜的主要生物活性物質(zhì)為有機(jī)硫化物，主要分為揮發(fā)性化合物和非揮發(fā)性化合物，多達(dá)30多種。此外，大蒜中的蛋白質(zhì)、氨基酸、VA、VB、VC、VE、脂肪酸、生物素、煙堿酸以及硒、鍺等稀有金屬元素化合物等也有明顯的藥理活性。
[0004]在生活實(shí)踐中，搗好的蒜泥放置一段時間后，白色的蒜泥會變成綠色，放置的時間再延長，蒜泥的顏色會由綠色變成黃褐色，并伴隨著很濃的味道。此時，一般認(rèn)為蒜泥變質(zhì)，不能食用。研究人員對蒜泥的變綠機(jī)理進(jìn)行了研究。1975年，JOSYN和SANO通過試驗(yàn)得出大蒜綠色素不是葉綠素，其形成與酚酶和過氧化物酶無關(guān)。1986年，LUKES等研究表明，大蒜在溫暖溫度貯藏，可抑制蒜泥的綠變，而在低溫下貯藏，則易變綠。在不產(chǎn)生綠變的大蒜中，PECSO (S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亞砜)的含量很低，在產(chǎn)生綠變的大蒜中，PECSO的含量很高。將少量PECSO添加到?jīng)]有綠變的新鮮蒜泥中，則會使蒜泥變綠，且變綠程度與PECSO的添加量成正比關(guān)系，由此證實(shí)了 PECSO的存在是蒜泥變綠的原因。蒜泥變綠改變了大蒜中生物活性物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，影響大蒜的食藥性能，加速了蒜泥的變質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘。該搗蒜錘通過設(shè)置磁性塊，在搗蒜過程中，磁性塊的磁場與蒜泥發(fā)生作用，能夠有效抑制和延緩PECSO的生成，有效延長蒜泥的變綠時間，保護(hù)了大蒜的食藥性能。
[0006]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，包括手柄和與手柄螺紋連接的金屬錘頭，其特征在于，所述金屬錘頭的中心開設(shè)有凹坑，所述凹坑內(nèi)設(shè)置有磁性塊，所述磁性塊的頂部設(shè)置有用于將磁性塊壓緊并密封于凹坑內(nèi)的金屬片，所述金屬片與所述凹坑的內(nèi)壁密封焊接連接，所述凹坑的上部設(shè)置有內(nèi)螺紋，所述手柄的底部設(shè)置有凸臺，所述凸臺上設(shè)置有與所述內(nèi)螺紋相配合的外螺紋。
[0007]上述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述金屬錘頭的底端開設(shè)有多個環(huán)狀凹槽，多個所述環(huán)狀凹槽繞金屬錘頭底端中心呈同心圓狀均勻分布。
[0008]上述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述環(huán)狀凹槽的槽壁為半圓形。
[0009]上述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述磁性塊為釹鐵硼磁性塊。
[0010]上述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述釹鐵硼磁性塊的磁場強(qiáng)度為0.05T ?2To
[0011]上述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述金屬片與凹坑的內(nèi)壁采用激光焊接密封連接。
[0012]上述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述金屬錘頭為不銹鋼錘頭，金屬片為不銹鋼片，所述手柄為木質(zhì)手柄。
[0013]上述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述金屬錘頭為鈦質(zhì)錘頭，金屬片為鈦片，所述手柄為木質(zhì)手柄。
[0014]上述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述凹坑為圓柱狀凹坑。
[0015]上述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述磁性塊為圓柱狀磁性塊，磁性塊的直徑與凹坑的直徑相配合；所述金屬片為圓形金屬片，金屬片的直徑與凹坑的直徑相配合。
[0016]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn):
[0017]1、本發(fā)明通過設(shè)置磁性塊，在搗蒜過程中，磁性塊的磁場與蒜泥發(fā)生作用，能夠有效抑制和延緩PECSO的生成，有效延長蒜泥的變綠時間，保護(hù)了大蒜的食藥性能。
[0018]2、本發(fā)明優(yōu)選釹鐵硼磁性塊，釹鐵硼具有較大磁場強(qiáng)度，進(jìn)一步優(yōu)選磁場強(qiáng)度為
0.05Τ?2Τ的釹鐵硼磁性塊，能夠有效延長蒜泥的變綠時間，搗制的蒜泥比普通搗蒜錘搗制的蒜泥變綠時間延長4小時以上。
[0019]3、本發(fā)明優(yōu)選在金屬錘頭底端開設(shè)多個呈同心圓狀均勻分布的環(huán)狀凹槽，能夠有效增加金屬錘頭敲擊面的面積，增大金屬錘頭與蒜泥的接觸面積，提高效率的同時使蒜泥充分與磁場作用，并且可以防止蒜泥飛濺。
[0020]4、本發(fā)明通過在凹坑的中部設(shè)置用于將磁性塊壓緊并密封于凹坑內(nèi)的金屬片，并將金屬片與凹坑密封焊接連接，能夠很好的將磁性塊與外界隔絕，避免搗蒜錘清洗過程中水與磁性塊接觸使磁性塊生銹或消磁，延長了搗蒜錘的使用壽命。
[0021]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例，對本發(fā)明技術(shù)方案做進(jìn)一步的詳細(xì)說明。
【附圖說明】
[0022]圖1為本發(fā)明復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0023]圖2為本發(fā)明金屬錘頭底端的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0024]附圖標(biāo)記說明:
[0025]I一手柄；2—金屬錘頭；3—磁性塊；
[0026]4 一金屬片；5—凸臺；6—環(huán)狀凹槽。
【具體實(shí)施方式】
[0027]實(shí)施例1
[0028]如圖1所示，本實(shí)施例的復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，包括手柄I和與手柄I螺紋連接的金屬錘頭2，所述金屬錘頭2的中心開設(shè)有凹坑，所述凹坑內(nèi)設(shè)置有磁性塊3，所述磁性塊3的頂部設(shè)置有用于將磁性塊3壓緊并密封于凹坑內(nèi)的金屬片4，所述金屬片4與所述凹坑的內(nèi)壁密封焊接連接，所述凹坑的上部設(shè)置有內(nèi)螺紋，所述手柄I的底部設(shè)置有凸臺5，所述凸臺5上設(shè)置有與所述內(nèi)螺紋相配合的外螺紋。
[0029]如圖1和圖2所示，本實(shí)施例中，所述金屬錘頭2的底端開設(shè)有多個環(huán)狀凹槽6，多個所述環(huán)狀凹槽6繞金屬錘頭2底端中心呈同心圓狀均勻分布。
[0030]如圖1和圖2所示，本實(shí)施例中，所述環(huán)狀凹槽6的槽壁為半圓形。
[0031]本實(shí)施例中，所述磁性塊3為圓柱狀釹鐵硼磁性塊，釹鐵硼磁性塊的磁場強(qiáng)度為
0.05T ;所述凹坑為圓柱狀凹坑，磁性塊3的直徑與凹坑的直徑相配合，所述金屬片4為圓形金屬片，金屬片4的直徑與凹坑的直徑相配合。
[0032]本實(shí)施例中，所述金屬片4與凹坑的內(nèi)壁采用激光焊接密封連接。
[0033]本實(shí)施例中，所述金屬鋪頭2為欽質(zhì)鋪頭，金屬片4為欽片，所述手柄I為木質(zhì)手柄。
[0034]本實(shí)施例中，磁性塊3底面與金屬錘頭2底面端部之間的距離為5_，金屬錘頭2的橫截面為直徑1mm的圓形。
[0035]采用本實(shí)施例的復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘搗制的蒜泥(搗蒜時間為I分鐘)與普通方法搗制的蒜泥相比，變綠時間大約延長4小時。
[0036]實(shí)施例2
[0037]本實(shí)施例與實(shí)施例1相同，其中不同之處在于:所述金屬錘頭2為醫(yī)用316L不銹鋼錘頭，金屬片4為醫(yī)用316L不銹鋼片，所述釹鐵硼磁性塊的磁場強(qiáng)度為1T。
[0038]本實(shí)施例中，磁性塊3底面與金屬錘頭2底面端部之間的距離為15_，金屬錘頭2的橫截面為直徑10mm的圓形。
[0039]采用本實(shí)施例的復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘搗制的蒜泥(搗蒜時間為3分鐘)與普通方法搗制的蒜泥相比，變綠時間大約延長10小時。
[0040]實(shí)施例3
[0041]本實(shí)施例與實(shí)施例1相同，其中不同之處在于:所述釹鐵硼磁性塊的磁場強(qiáng)度為2T。
[0042]本實(shí)施例中，磁性塊3底面與金屬錘頭2底面端部之間的距離為10_，金屬錘頭2的橫截面為直徑50mm的圓形。
[0043]采用本實(shí)施例的復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘搗制的蒜泥(搗蒜時間為3分鐘)與普通方法搗制的蒜泥相比，變綠時間大約延長20小時。
[0044]本發(fā)明研究發(fā)現(xiàn)，將用普通搗蒜錘搗好的蒜泥放置于強(qiáng)度為0.2T的磁場中，分別經(jīng)過I分鐘、3分鐘、5分鐘和15分鐘的放置，然后取出，與沒有經(jīng)過強(qiáng)磁場的蒜泥均放置在溫度為25°C的空氣中進(jìn)行對比試驗(yàn)，觀察蒜泥顏色的變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，沒有經(jīng)過強(qiáng)磁場的蒜泥經(jīng)過8個小時就變綠，而在強(qiáng)磁場中放置了 I分鐘、3分鐘、5分鐘和15分鐘的蒜泥變綠時間分別為12小時、15小時、19小時和32小時。較8小時的變綠時間有著明顯的延長。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，對蒜泥變綠時間有影響的最小磁場強(qiáng)度為0.05T。隨著磁場強(qiáng)度的增大，蒜泥變綠的時間也在延長，但當(dāng)磁場強(qiáng)度達(dá)到3T時，蒜泥變綠的時間不會明顯延長。分析其機(jī)理，主要是蒜泥在磁場中放置后，強(qiáng)磁場抑制了蒜泥中PECSO的生成，延緩了蒜泥的變綠時間。
[0045]以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并非對本發(fā)明做任何限制，凡是根據(jù)發(fā)明技術(shù)實(shí)質(zhì)對以上實(shí)施例所作的任何簡單修改、變更以及等效結(jié)構(gòu)變化，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，包括手柄(I)和與手柄(I)螺紋連接的金屬錘頭(2)，其特征在于，所述金屬錘頭(2)的中心開設(shè)有凹坑，所述凹坑內(nèi)設(shè)置有磁性塊(3)，所述磁性塊(3)的頂部設(shè)置有用于將磁性塊(3)壓緊并密封于凹坑內(nèi)的金屬片(4)，所述金屬片(4)與所述凹坑的內(nèi)壁密封焊接連接，所述凹坑的上部設(shè)置有內(nèi)螺紋，所述手柄(I)的底部設(shè)置有凸臺(5)，所述凸臺(5)上設(shè)置有與所述內(nèi)螺紋相配合的外螺紋。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述金屬錘頭(2)的底端開設(shè)有多個環(huán)狀凹槽(6)，多個所述環(huán)狀凹槽(6)繞金屬錘頭(2)底端中心呈同心圓狀均勻分布。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述環(huán)狀凹槽(6)的槽壁為半圓形。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述磁性塊(3)為釹鐵硼磁性塊。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述磁性塊(3)的磁場強(qiáng)度為0.05T?2T。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述金屬片(4)與凹坑的內(nèi)壁采用激光焊接密封連接。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述金屬錘頭(2)為不銹鋼錘頭，金屬片(4)為不銹鋼片，所述手柄(I)為木質(zhì)手柄。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述金屬錘頭(2)為鈦質(zhì)鋪頭，金屬片(4)為欽片，所述手柄(I)為木質(zhì)手柄。9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述凹坑為圓柱狀凹坑。10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，其特征在于，所述磁性塊(3)為圓柱狀磁性塊，磁性塊(3)的直徑與凹坑的直徑相配合；所述金屬片(4)為圓形金屬片，金屬片(4)的直徑與凹坑的直徑相配合。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種復(fù)合結(jié)構(gòu)搗蒜錘，包括手柄和與手柄螺紋連接的金屬錘頭，所述金屬錘頭的中心開設(shè)有凹坑，所述凹坑內(nèi)設(shè)置有磁性塊，所述磁性塊的頂部設(shè)置有用于將磁性塊壓緊并密封于凹坑內(nèi)的金屬片，所述金屬片與所述凹坑的內(nèi)壁密封焊接連接，所述凹坑的上部設(shè)置有內(nèi)螺紋，所述手柄的底部設(shè)置有凸臺，所述凸臺上設(shè)置有與所述內(nèi)螺紋相配合的外螺紋。本發(fā)明通過在金屬錘頭的凹坑內(nèi)設(shè)置磁性塊，在搗蒜過程中，磁性塊的磁場與蒜泥發(fā)生作用，能夠有效抑制和延緩PECSO的生成，延長蒜泥的變綠時間，保護(hù)了大蒜的食藥性能，另外通過設(shè)置與凹坑密封焊接連接的金屬片，避免搗蒜錘清洗過程中水與磁性塊接觸使磁性塊生銹或消磁，延長了搗蒜錘的使用壽命。
【IPC分類】A23L3/26, A47J19/04
【公開號】CN105708302
【申請?zhí)枴緾N201410738529
【發(fā)明人】李爭顯, 付有, 駱瑞雪, 趙文
【申請人】西北有色金屬研究院