一種空氣炸鍋用食物盛放裝置制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，屬于廚房烹飪器具領域。解決了現(xiàn)有空氣炸鍋用食物盛放裝置在烘烤食物容易使食物過度失油失水，所烘烤的食物失去傳統(tǒng)油炸風味的技術問題，本實用新型空氣炸鍋用食物盛放裝置包括底壁和設在所述底壁周圍的側(cè)壁，所述底壁上分布有若干通氣孔，所述底壁上至少部分通氣孔之間的區(qū)域形成儲油空間。本實用新型實施例應用于空氣炸鍋。
【專利說明】一種空氣炸鍋用食物盛放裝置
【【技術領域】】
[0001]本實用新型涉及空氣炸鍋，尤其是空氣炸鍋內(nèi)的食物盛放裝置，屬于廚房烹飪器具領域。
【【背景技術】】
[0002]現(xiàn)有技術中的空氣炸鍋是一種利用熱空氣以及食物自身的油脂對食物進行油炸的烹飪設備，該類產(chǎn)品以其綠色、健康的烹飪理念獲得了廣大消費者的青睞。為了更好的使被油炸的食物充分與空氣接觸，現(xiàn)有的空氣炸鍋內(nèi)通常設置有一個半懸空的容器籃，在該容器籃四周以及底部都設置有通孔或縫隙，食材放置在容器籃中，加熱時會在空氣炸鍋內(nèi)產(chǎn)生高溫熱風，高溫熱風與被油炸的食材充分接觸，再加上被油炸的食品自身產(chǎn)生的油脂，使食品呈現(xiàn)被油炸的效果。
[0003]在實現(xiàn)和使用上述空氣炸鍋的過程中，發(fā)明人發(fā)現(xiàn)這類的空氣炸鍋在烘烤食物時，食物容易過度失油失水，導致食物表面烤焦碳化，所烘烤的食物失去傳統(tǒng)油炸風味，且營養(yǎng)流失嚴重。
【實用新型內(nèi)容】
[0004]本實用新型所要解決的問題就是提供一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，能確保食物在烘烤過程中不會過多失油失水，保留油炸食物的傳統(tǒng)風味。
[0005]為解決上述技術問題，本實用新型采用如下技術方案:
[0006]一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，包括底壁和設在所述底壁周圍的側(cè)壁，所述底壁上分布有若干通氣孔，所述底壁上至少部分通氣孔之間的區(qū)域形成儲油空間。
[0007]進一步的，所述儲油空間包括設置在底壁上的儲油槽。
[0008]進一步的，所述儲油槽為沿著底壁周向布置的環(huán)形槽。
[0009]進一步的，所述儲油槽為在底壁上間隔布置的孔狀槽。
[0010]進一步的,所述儲油槽槽深為0.5mm-3mm。
[0011]進一步的，所述儲油槽槽寬為3mm-10mm。
[0012]進一步的，至少部分通氣孔周圍形成突出于底壁內(nèi)表面的翻邊，若干翻邊之間的區(qū)域形成儲油空間。
[0013]進一步的，所述通氣孔的面積為3mm2-48mm2。
[0014]進一步的,相鄰通氣孔的邊緣間距為4mm-10mm。
[0015]本實用新型的有益效果:
[0016]本實用新型空氣炸鍋用食物盛放裝置，具有底壁和設在底壁周圍的側(cè)壁，底壁上分布有若干通氣孔，該通氣孔在食物烘烤過程中作為熱風循環(huán)的通道，使得食物能夠被充分均勻加熱。在食物盛放裝置的底壁上至少部分通氣孔之間的區(qū)域形成儲油空間，該儲油空間可以存儲食物烘烤過程中滴漏下來的部分油脂和水分，作為對食物盛放裝置底表面油量的補充，可確保食物底部長時間浸潤油脂，這樣制作出來的食物不會過多的失油失水，避免了食物表面過度烤焦碳化，使食物具有“外酥內(nèi)嫩”的效果，保留了油炸食物的傳統(tǒng)風味。
[0017]本實用新型的這些特點和優(yōu)點將會在下面的【具體實施方式】、附圖中詳細的揭露。
【【專利附圖】

【附圖說明】】
[0018]下面結合附圖對本實用新型做進一步的說明:
[0019]圖1為本實用新型實施例一中食物盛放裝置的立體結構示意圖；
[0020]圖2為本實用新型實施例一中食物盛放裝置的底壁剖面圖；
[0021]圖3為本實用新型實施例二中食物盛放裝置的底壁俯視圖；
[0022]圖4為本實用新型實施例二中食物盛放裝置的底壁剖面圖；
[0023]圖5為本實用新型實施例三中食物盛放裝置的底壁剖面圖。
【【具體實施方式】】
[0024]下面結合本實用新型實施例的附圖對本實用新型實施例的技術方案進行解釋和說明，但下述實施例僅為本實用新型的優(yōu)選實施例，并非全部?；趯嵤┓绞街械膶嵤├?，本領域技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所獲得其他實施例，都屬于本實用新型的保護范圍。
[0025]實施例一:
[0026]參照圖1、2，本實施例的空氣炸鍋用食物盛放裝置，包括底壁2和設在底壁2周圍的側(cè)壁1，底壁2上分布有若干通氣孔21，底壁2上至少部分通氣孔21之間的區(qū)域形成儲油空間，儲油空間為設置在底壁2上的儲油槽。
[0027]具體實施時，本實施例是在食物盛放裝置的底壁2上設置環(huán)形槽22作為儲油空間，環(huán)形槽22可以存儲食物烘烤過程中滴漏下來的部分油脂和水分，作為對食物盛放裝置底表面油量的補充，可確保食物底部長時間浸潤油脂，這樣制作出來的食物不會過多的失油失水。
[0028]環(huán)形槽22 的槽深 Hl 優(yōu)選為 0.如 0.5mm、1.5mm、2.0mm、2.5mm、3mm 等，環(huán)形槽22的槽寬BI優(yōu)選為如3mm、4mm、5.5mm、6.5mm、8mm、10mm等。本實施例是在食物盛放裝置的底壁2靠近中心位置設置一圈環(huán)形槽22，但在其實施例中，環(huán)形槽的數(shù)量可根據(jù)實際需要和食物盛放裝置大小做出調(diào)整。環(huán)形槽的截面形狀可以弧形、V形等。
[0029]本實施例的食物盛放裝置，本領域技術人員也稱之為炸籃，通常是半懸空地放置在空氣炸鍋內(nèi)，現(xiàn)有技術為了更好的使被油炸的食物充分與空氣接觸，在炸籃的側(cè)壁以及底壁開設多個通孔或縫隙，被油炸的食物放置在炸籃中。還有一些炸籃，以可推拉方式設置在空氣炸鍋的內(nèi)腔中，并且在炸籃中放置了濾油網(wǎng)。對于現(xiàn)有技術而言，較多的設置通孔或縫隙，雖然能使得食物與熱空氣充分接觸，但也容易使得食物過度失油失水，導致食物表面烤焦碳化，所烘烤的食物失去傳統(tǒng)油炸風味，且營養(yǎng)流失嚴重；失油失水的食物太干、保鮮性差，影響口感；過度烤焦而碳化的食物，可生成對人體有害的物質(zhì)；由于過度失油所制作的食物色澤暗淡，沒有油炸食物表面金黃光亮的效果，影響消費欲望。
[0030]本實施例在食物盛放裝置的底壁2上設置環(huán)形槽22后，當熱空氣在加熱食物時，可將食物內(nèi)的油脂和水分烘烤出來，而環(huán)形槽22可以存儲食物烘烤過程中滴漏下來的部分油脂和水分，作為對底表面油量的補充，可確保食物底層長時間浸潤油脂。這樣制作出來油炸食物，不會過多的失油失水、保鮮度好、營養(yǎng)成分流失少；所烘烤的食物表面不會過度烤焦碳化，具有“外酥內(nèi)嫩”的效果，提高烘烤食物的去酯化程度，健康營養(yǎng)的同時又保留油炸食品的傳統(tǒng)風味。
[0031]由于現(xiàn)有技術中炸籃上的通孔或縫隙尺寸較大，食物烘烤過程中滴漏下來的油脂和水分會很快滲漏掉。而本實施例的通氣孔21面積的優(yōu)選為3mm2-48mm2,如3mm2、10mm2、15mm2、22mm2、30mm2、36mm2、40mm2、45mm2 等。相鄰通氣孔 21 的邊緣間距 K 為 4mm-10mm’ 如4mm、5mm、7mm、8mm、1mm等。本實施例的通氣孔21相比現(xiàn)有技術中的通孔或縫隙要小,在不影響熱風循環(huán)的前提下，可以減緩油脂和水分向下滲漏的速度，使得食物底表面浸潤在少許油脂中，制作的食物外表面具有酥脆感。
[0032]實施例二:
[0033]本實施例的空氣炸鍋用食物盛放裝置，包括底壁和設在底壁周圍的側(cè)壁，底壁上分布有若干通氣孔，底壁上至少部分通氣孔之間的區(qū)域形成儲油空間，儲油空間包括設置在底壁上的儲油槽。
[0034]參照圖3、4，具體實施時，本實施例的儲油槽為在底壁2上間隔布置的孔狀槽23，若干孔狀槽23可以沿著底壁2周向間隔布置或者呈放射狀分布均可，也可以是不均勻地散布，孔狀槽23數(shù)量根據(jù)實際需要和食物盛放裝置大小做出調(diào)整?？谞畈?3的槽深H2優(yōu)選為0.5mm-3mm,孔狀槽23的槽寬B2為3mm-10mm。
[0035]本實施例的孔狀槽23分布不受結構所限，更加自由，能使食物底層更加均勻的浸潤油脂。
[0036]本實施例食物盛放裝置底壁2上的通氣孔21設計可以參照實施例一，不在詳述。
[0037]實施例三:
[0038]本實施例的空氣炸鍋用食物盛放裝置，包括底壁和設在底壁周圍的側(cè)壁，底壁上分布有若干通氣孔，底壁上至少部分通氣孔之間的區(qū)域形成儲油空間。
[0039]參照圖5，不同于前述實施例的是:本實施例優(yōu)選采用沖壓方式在食物盛放裝置的底壁2上沖出通氣孔21，通氣孔21的尺寸等參數(shù)仍可以參照實施例一。沖壓形成通氣孔21后，食物盛放裝置底壁2上受沖壓而變形的部分向內(nèi)彎折，形成了突出于底壁2內(nèi)表面的翻邊211，若干翻邊211之間的區(qū)域形成儲油空間24。
[0040]當熱空氣在加熱食物時，可將食物內(nèi)的油脂和水分烘烤出來，油脂和水分滲漏到底壁2上，由于通氣孔21周圍的翻邊211突出于底壁2內(nèi)表面，部分油脂和水分不會從通氣孔21直接排出，而是積存在若干個翻邊之間形成的儲油空間24內(nèi)，使得食物底層均勻的浸潤油脂。
[0041]本實施例通氣孔21周圍的翻邊高度H3優(yōu)選在0.可以是部分通氣孔21周圍設置翻邊211，也可以是全部通氣孔21周圍都設置翻邊211。
[0042]本實用新型實施例應用于空氣炸鍋。
[0043]以上所述，僅為本實用新型的【具體實施方式】，但本實用新型的保護范圍并不局限于此，熟悉該本領域的技術人員應該明白本實用新型包括但不限于附圖和上面【具體實施方式】中描述的內(nèi)容。任何不偏離本實用新型的功能和結構原理的修改都將包括在權利要求書的范圍中。
【權利要求】
1.一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，包括底壁和設在所述底壁周圍的側(cè)壁，所述底壁上分布有若干通氣孔，其特征在于:所述底壁上至少部分通氣孔之間的區(qū)域形成儲油空間。
2.如權利要求1所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:所述儲油空間包括設置在底壁上的儲油槽。
3.如權利要求2所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:所述儲油槽為沿著底壁周向布置的環(huán)形槽。
4.如權利要求2所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:所述儲油槽為在底壁上間隔布置的孔狀槽。
5.如權利要求2至4任一項所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:所述儲油槽槽深為0.5mm-3mm。
6.如權利要求2至4任一項所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:所述儲油槽槽寬為3mm-10mm。
7.如權利要求1所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:至少部分通氣孔周圍形成突出于底壁內(nèi)表面的翻邊，若干翻邊之間的區(qū)域形成儲油空間。
8.如權利要求1或2或3或4或7所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:所述通氣孔的面積為3mm2-48mm2。
9.如權利要求1或2或3或4或7所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:相鄰通氣孔的邊緣間距為4mm-10mm。
【文檔編號】A47J37/12GK204033159SQ201420429877
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年7月31日 優(yōu)先權日:2014年7月31日
【發(fā)明者】朱澤春, 金恩來, 張雪巖 申請人:九陽股份有限公司