專利名稱：刺五加飲料的制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明屬于工業(yè)法加工含有刺五加、人參、五味子三味中藥有效活性成分的 保健品。
背景技術(shù)：
保健食品在我國歷史悠久，中草藥在防治疾病中應用的比較廣泛，現(xiàn)代研究表明刺五加含刺五加甙A、 B、 Bl、 C、 D、 E及齊墩果酸型的皂甙及刺五加 甙，剌五加甙具有抗疲勞的作用，其作用比人參強。研究證明人參皂甙對中樞神 經(jīng)有一定的興奮和抗疲勞的作用。并且提高心臟的收縮能力和頻率，刺激內(nèi)分泌 系統(tǒng)，降低血糖，增進性機能，促進消化液的分泌，增強人體免疫力，抵抗癌細 胞的擴散和轉(zhuǎn)移，強化骨髓的造血機能，五味子對不同水平地中樞神經(jīng)系統(tǒng)均有 興奮的作用，對健康人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)各部位所進行的反射反應也均有興奮與強 壯作用，能改善人的智力活動，提高工作效率，并且還有免疫作用和抗氧化抗衰 老的作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種包含了剌五加有效活性成分，以剌五加、人參、五 味子三味中藥為主要原料，合理配伍，充分利用三味中藥功效綜合作用的保健飲上述的目的通過以下的技術(shù)方案實現(xiàn)一種刺五加飲料的制作方法，其特征是取刺五加浸膏10 15kg、人參提取 液1 2kg和五味子浸膏1 2kg投入冷熱提取罐中，經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾至另一個 冷熱提取罐，加入2 0倍量純凈水，加熱9 0士2'C揮去乙醇，在冷卻罐中攪拌 冷卻至3 0 'C以下，經(jīng)過雙聯(lián)過濾器濾至配料罐中，白砂糖10 16kg加入10倍 量純凈水在糖化鍋中8 (TC化糖，加入飲料用常規(guī)輔料，冷卻室溫，過濾至配料 罐中，加純凈水定溶350kg，攪拌均勻，精密過濾，灌裝至易開蓋三片罐中，鎖 蓋，噴淋，壓縮空氣吹干，噴碼，經(jīng)l 0 (TC3 O分鐘流通蒸汽滅菌，冷卻3 8 'C以下，包裝即得成品。所述的剌五加飲料的制作方法，其特征是所述的人參提取液制作方法，取生曬參，浸入30%乙醇中，浸泡6小時，使人參軟化，取浸潤軟化的人參，切片 約2mm的薄片，將切成薄片后的人參裝入滲漉桶內(nèi)，攤平壓緊，使其松緊相當， 裝完后上復數(shù)層紗布后，放上木簾壓上石頭，將人參加入30%乙醇浸泡72小時， 開始滲漉，控制流速為每公斤每分鐘為2ml，滲漉至無色為止，滲漉總量為生藥 量的10倍，取滲漉液總量置回流罐中，加入準備好的雞蛋清，加入藥液中，雞蛋 清用藥液充分攪拌均勻，按每公斤加入一個雞蛋清計算，加熱煮沸30分鐘，再以 每升鐘0.3克的比例加入顆粒炭，繼續(xù)煮沸30分鐘，靜置冷卻，過濾、靜置，得 人參提取液。所述的刺五加飲料的制作方法，其特征是所述的五味子浸膏制作方法是. 將滲漉桶中的五味子攤平，加40%的乙醇，使醇液沒過五味子浸泡2 4小時，打 開滲漉桶下口閥門，開始滲漉，流速控制在每共斤每分鐘5m1 ，收集最初流出 的濃滲漉液為投入五味子量的8 5%,濃滲漉液放置沉淀罐內(nèi)備用，繼續(xù)用4 0 %乙醇滲漉至乙醇無色，在滲漉過程中，流速控制在每共斤每分鐘5m 1 ，將滲 漉液置減壓濃縮罐中進行濃縮，滲漉液濃縮為投入五味子量的1 5%，濃縮完畢 后與濃滲漉液合并，按含生藥量l: l的比例配置，使含醇量達3 5 4 0%， 攪拌均勻后，靜置，即得五味子浸膏。所述的刺五加飲料的制作方法，其特征是所述的化糖，使用化糖鍋化糖漿 加入糖量的10倍純凈水至化糖鍋內(nèi)，加熱溫度至8 (TC,投入白砂糖10 16kg、 擰檬酸0.3 0.8kg,保持8 0 。C并不斷攪拌至物料完全溶解，另三氯蔗糖0.01 0.03kg用6 (TC溫水溶解后加入化糖鍋中，當輔料完全溶解后，停止加熱，關閉 攪拌，冷卻后泵入配料罐中，精密過濾罐裝。所述的刺五加飲料的制作方法，其特征是在所述的化糖后將溶液泵入經(jīng)過 清洗消毒的配料罐中，配料罐中糖漿、原料液的重量比例為100:10，并加入純凈 水定溶350kg,加入食用香料到配料罐中，開動攪拌器運行l(wèi) 0 1 5分鐘，以 達到充分混合，混合均勻后用雙聯(lián)過濾器粗濾。所述的剌五加飲料的制作方法，其特征是所述的灌裝將0.22jim消毒后 的濾柱裝置灌裝機前端過濾器中，開啟物料泵將滅菌后的8 5 9 [TC純凈水沖 洗過濾器和濾柱，并用此純凈水沖洗灌裝機，灌裝時排盡灌裝機內(nèi)的凈化水，將 物料過濾至灌裝機內(nèi)，啟動灌裝機開始灌裝。這個技術(shù)方案有以下有益效果1. 本發(fā)明在原料選擇方面，注重了本地區(qū)的資源優(yōu)勢，選取了功能相近似的 三味中藥刺五加、人參、五味子。2. 本產(chǎn)品最大限度的轉(zhuǎn)移有效成分又保證了各成分的綜合穩(wěn)定性，產(chǎn)品呈現(xiàn) 澄清透明、色澤正、亮度高等特點。3. 本產(chǎn)品風味優(yōu)良，具有飲料的的風味，同時保留部分本產(chǎn)品的中藥風味， 消費者能夠感知這是一種含有中藥成分的保健飲料?？诟泻茫子诮邮?。4. 本發(fā)明采用全新科技的易開蓋三片包裝，即開即飲，有利于營養(yǎng)吸收，是 清爽解渴與緩解體力疲勞的絕佳選擇。5. 無毒副作用，不成癮，無依賴性。
具體實施方式
-實施例l:取刺五加浸膏10kg、人參提取液lkg、五味子浸膏1 kg投入冷熱提取罐中， 經(jīng)過雙聯(lián)過濾器過濾(濾材3 0 Q目尼龍)置另一個冷熱提取罐，加入2 0倍量 純凈水，加熱88'C揮去乙醇，在冷卻罐中攪拌冷卻至3 Q'C以下。經(jīng)過雙聯(lián)過濾 器、精密過濾器精濾至配料罐中(雙聯(lián)過濾器濾布孔徑為3 Q D目，精密過濾器 濾柱孔徑為1.0pm)。糖在糖化鍋中8 (TC化糖，加入白砂糖IO kg、三氯蔗糖 0.01kg、檸檬酸鈉0.08 kg、檸檬酸O.Skg，冷卻室溫，過濾至配料罐中，攪拌均 勻。將溶液泵入經(jīng)過配料罐中，并加入純凈水定溶350kg，加入食用香精到配料 罐中。開動攪拌器運行l(wèi) Q分鐘，以達到充分混合?；旌暇鶆蚝鬁y定半成品，半 成品檢測項目標準PH值:3.0，可溶性固形物<4.5%，澄明無雜質(zhì)。合格 后即可用雙聯(lián)過濾器粗濾，精密過濾器精濾至灌裝工序緩沖罐中。將0.22fim消 毒后的濾柱裝置灌裝機前端過濾器中，開啟物料泵將滅菌后的8 5 9 O'C純凈 水沖洗過濾器和濾柱，并用此純凈水沖洗灌裝機，在灌裝時排盡灌裝機內(nèi)的純凈 水，將物料過濾至灌裝機內(nèi)，啟動灌裝機開始灌裝。鎖蓋，噴淋，液位檢測，壓 縮空氣吹干，噴碼。經(jīng)過l 0 0°C3 O分鐘流通蒸汽滅菌，冷卻3 8。C以下，包 裝。成品為3 5 0 m 1易開蓋三片罐。實施例2:取刺五加浸膏15kg、人參提取液2kg、五味子浸膏2kg投入冷熱提取罐中，經(jīng)過雙聯(lián)過濾器過濾(濾材3 0 0目尼龍)置另一個冷熱提取罐，加入2 0倍量 純凈水，加熱卯'C揮去乙醇，在冷卻罐中攪拌冷卻至3 (TC以下。經(jīng)過雙聯(lián)過濾 器、精密過濾器精濾至配料罐中(雙聯(lián)過濾器濾布孔徑為3 0 0目，精密過濾器 濾柱孔徑為1.0^im)。糖在糖化鍋中8 O'C化糖，加入白砂糖14 kg、三氯蔗糖 0.02kg、檸檬酸鈉0.07kg、檸檬酸0.06kg，冷卻室溫，過濾至配料罐中，攪拌均 勻。將溶液泵入經(jīng)過配料罐中，并加入純凈水定溶350kg，加入食用香精到配料 罐中。開動攪拌器運行12分鐘，以達到充分混合?；旌暇鶆蚝鬁y定半成品，半 成品檢測項目標準PH值4,可溶性固形物<4.5%，澄明無雜質(zhì)。合格后 即可用雙聯(lián)過濾器粗濾，精密過濾器精濾至灌裝工序緩沖罐中。將0.22fim消毒 后的濾柱裝置灌裝機前端過濾器中，開啟物料泵將滅菌后的8 5 9 (KC純凈水 沖洗過濾器和濾柱，并用此純凈水沖洗灌裝機，在灌裝時排盡灌裝機內(nèi)的純凈水， 將物料過濾至灌裝機內(nèi)，啟動灌裝機開始灌裝。鎖蓋，噴淋，液位檢測，壓縮空 氣吹干，噴碼。經(jīng)過l 0 0°C3 O分鐘流通蒸汽滅菌，冷卻3 8'C以下，包裝。 成品為3 5 0 m1易開蓋三片罐。 實施例3:取刺五加浸膏16kg、人參提取液2kg、五味子浸膏2kg投入冷熱提取罐中， 經(jīng)過雙聯(lián)過濾器過濾(濾材3 Q Q目尼龍)置另一個冷熱提取罐，加入2 Q倍量 純凈水，加熱92'C揮去乙醇，在冷卻罐中攪拌冷卻至3 (TC以下。經(jīng)過雙聯(lián)過濾 器、精密過濾器精濾至配料罐中(雙聯(lián)過濾器濾布孔徑為3 0 0目，精密過濾器 濾柱孔徑為1.0fim)。糖在糖化鍋中8 0'C化糖，加入白砂糖12 kg、三氯蔗糖 0.03kg、擰檬酸鈉0.08 kg、檸檬酸0.4kg，冷卻室溫，過濾至配料罐中，攪拌均 勻。將溶液泵入經(jīng)過配料罐中，并加入純凈水定溶350kg，加入食用香精到配料 罐中。開動攪拌器運行15分鐘，以達到充分混合?；旌暇鶆蚝鬁y定半成品，半 成品檢測項目標準PH值4.5，可溶性固形物<4.5%，澄明無雜質(zhì)。合格后 即可用雙聯(lián)過濾器粗濾，精密過濾器精濾至灌裝工序緩沖罐中。將0.22jim消毒 后的濾柱裝置灌裝機前端過濾器中，開啟物料泵將滅菌后的8 5 9 [TC純凈水 沖洗過濾器和濾柱，并用此純凈水沖洗灌裝機，在灌裝時排盡灌裝機內(nèi)的純凈水， 將物料過濾至灌裝機內(nèi)，啟動灌裝機開始灌裝。鎖蓋，噴淋，液位檢測，壓縮空 氣吹干，噴碼。經(jīng)過l Q 0°C3 O分鐘流通蒸汽滅菌，冷卻3 8'C以下，包裝。成品為3 5 0 ml易開蓋三片罐。 實施例4:上述的人參提取液的制備方法是取稱重的生曬參100kg,浸入30%乙醇中， 浸泡6小時，使人參軟化，取浸潤軟化的人參，切片約2mm的薄片。將切成薄 片后的人參分數(shù)次裝入滲漉桶內(nèi)，攤平壓緊，使其松緊相當，裝完后上復數(shù)層紗 布后，放上木簾壓上石頭。將人參加入30%乙醇浸泡72小時，開始滲漉，控制 流速為每公斤每分鐘為2ml，滲漉至無色為止。滲漉總量為生藥量的10倍。取滲 漉液總量置回流罐中，加入準備好的雞蛋清，加入藥液中，雞蛋清用少量藥液充 分攪拌均勻，按每公斤一個雞蛋清計算，加熱煮沸30分鐘，再以每公斤0.3%(g/v) 的比例加入顆粒炭，繼續(xù)煮沸30分鐘，靜置冷卻，過濾、靜置，得人參提取液， 與五味子浸膏混合。實施例5:上述的五味子浸膏的制備方法是將滲漉桶中的五味子攤平，加40%的乙醇， 使醇液沒過五味子少許，浸泡2 4小時。打開滲漉桶下口閥門，開始滲漉，流速 控制在每公斤每分鐘5 m 1 ，收集最初的濃滲漉液至五味子量的8 5%，濃滲漉 液放置沉淀罐內(nèi)備用，繼續(xù)用4 0%乙醇滲漉至乙醇無色。在滲漉過程中，流速 控制在每公斤每分鐘5m 1 。將滲漉液置減壓濃縮罐中進行濃縮，滲漉液濃縮至 五味子量的l 5%，濃縮完畢后與第一次滲漉液合并，按含生藥量l: l的比例 配置，使含醇量達3 5 4 0%，攪拌均勻后，靜置，即得五味子浸膏。
權(quán)利要求
1.一種刺五加飲料的制作方法，其特征是取刺五加浸膏10～15kg、人參提取液1～2kg和五味子浸膏1～2kg投入冷熱提取罐中，經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾至另一個冷熱提取罐，加入20倍量純凈水，加熱90±2℃揮去乙醇，在冷卻罐中攪拌冷卻至30℃以下，經(jīng)過雙聯(lián)過濾器濾至配料罐中，白砂糖10～16kg加入10倍量純凈水在糖化鍋中80℃化糖，加入飲料用常規(guī)輔料，冷卻室溫，過濾至配料罐中，加純凈水定溶350kg，攪拌均勻，精密過濾，灌裝至易開蓋三片罐中鎖蓋，噴淋，壓縮空氣吹干，噴碼，經(jīng)100℃30分鐘流通蒸汽滅菌，冷卻38℃以下，包裝即得成品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的刺五加飲料的制作方法，其特征是所述的人參提 取液制作方法，取生曬參，浸入30%乙醇中，浸泡6小時，使人參軟化，取浸潤 軟化的人參，切片約2mm的薄片，將切成薄片后的人參裝入滲漉桶內(nèi)，攤平壓 緊，使其松緊相當，裝完后上復數(shù)層紗布后，放上木簾壓上石頭，將人參加入30% 乙醇浸泡72小時，開始滲漉，控制流速為每公斤每分鐘為2ml，滲漉至無色為止， 滲漉總量為生藥量的10倍，取滲漉液總量置回流罐中，加入準備好的雞蛋清，加 入藥液中，雞蛋清用藥液充分攪拌均勻，按每公斤加入一個雞蛋清計算，加熱煮 沸30分鐘，再以每升鐘0.3克的比例加入顆粒炭，繼續(xù)煮沸30分鐘，靜置冷卻， 過濾、靜置，得人參提取液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的剌五加飲料的制作方法，其特征是所述的五 味子浸膏制作方法是，將滲漉桶中的五味子攤平，加40%的乙醇，使醇液沒過五 味子浸泡2 4小時，打開滲漉桶下口閥門，開始滲漉，流速控制在每共斤每分鐘 5 m1 ，收集最初流出的濃滲漉液為投入五味子量的8 5%，濃滲漉液放置沉淀 罐內(nèi)備用，繼續(xù)用4 0%乙醇滲漉至乙醇無色，在滲漉過程中，流速控制在每共 斤每分鐘5ml，將滲漉液置減壓濃縮罐中進行濃縮，滲漉液濃縮為投入五味子 量的l 5%，濃縮完畢后與濃滲漉液合并，按含生藥量l: l的比例配置，使含 醇量達3 5 4 0%，攪拌均勻后，靜置，即得五味子浸膏。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的剌五加飲料的制作方法，其特征是所述的化糖， 使用化糖鍋化糖漿加入糖量的IO倍純凈水至化糖鍋內(nèi)，加熱溫度至8 0'C，投入 白砂糖10 16kg、檸檬酸0.3 0.8kg，保持8 (TC并不斷攪拌至物料完全溶解，另三氯蔗糖0.01 0.03kg用6 0 nC溫水溶解后加入化糖鍋中，當輔料完全溶解后， 停止加熱，關閉攪拌，冷卻后泵入配料罐中，精密過濾罐裝。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2或4所述的刺五加飲料的制作方法，其特征是在所 述的化糖后將溶液泵入經(jīng)過清洗消毒的配料罐中，配料罐中糖漿、原料液的重量 比例為100:10，并加入純凈水定溶350kg,加入食用香料到配料罐中，開動攪拌 器運行l(wèi) 0 1 5分鐘，以達到充分混合，混合均勻后用雙聯(lián)過濾器粗濾。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的刺五加飲料的制作方法，其特征是所述的灌 裝將0.22pm消毒后的濾柱裝置灌裝機前端過濾器中，開啟物料泵將滅菌后的 8 5 9 0 'C純凈水沖洗過濾器和濾柱，并用此純凈水沖洗灌裝機，灌裝時排盡 灌裝機內(nèi)的凈化水，將物料過濾至灌裝機內(nèi)，啟動灌裝機開始灌裝。
全文摘要
刺五加飲料的制作方法，現(xiàn)代研究表明刺五加含刺五加甙A、B、B1、C、D、E及齊墩果酸型的皂甙及刺五加甙，刺五加甙具有抗疲勞的作用，其作用比人參強。本發(fā)明取刺五加浸膏、人參提取液和五味子浸膏投入冷熱提取罐中，經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾至另一個冷熱提取罐，加入20倍量純凈水，加熱90±2℃揮去乙醇，在冷卻罐中攪拌冷卻至30℃以下，經(jīng)過雙聯(lián)過濾器濾至配料罐中，白砂糖加入10倍量純凈水在糖化鍋中80℃化糖，加入飲料用常規(guī)輔料，冷卻室溫，過濾至配料罐中，加純凈水定溶，攪拌均勻，精密過濾，灌裝至易開蓋三片罐中，鎖蓋，噴淋，壓縮空氣吹干，噴碼，經(jīng)100℃30分鐘流通蒸汽滅菌，冷卻38℃以下，包裝即得成品。本發(fā)明用于保健飲品的制作。
文檔編號A61K36/185GK101322570SQ200710072340
公開日2008年12月17日 申請日期2007年6月11日 優(yōu)先權(quán)日2007年6月11日
發(fā)明者邢印田 申請人:哈爾濱完達山藥業(yè)有限公司