一種具有三重密封的防生花泡菜壇的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種泡菜壇，特別是一種具有三重密封的防生花泡菜壇。
【背景技術(shù)】
[0002]泡菜“生花”是我們傳統(tǒng)家庭泡菜中的一種常見(jiàn)問(wèn)題，在家庭制作的泡菜中90%會(huì)出現(xiàn)不同程度的“生花”現(xiàn)象，泡菜“生花”多是由于泡菜接觸空氣而使腐敗微生物生長(zhǎng)。隨著泡菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這一技術(shù)瓶頸對(duì)泡菜的工業(yè)化進(jìn)程產(chǎn)生很大的障礙。商業(yè)產(chǎn)品中一般通過(guò)低溫貯存和添加防腐劑來(lái)防止“生花”現(xiàn)象的出現(xiàn)，但是由于條件的不可控性以及防腐劑對(duì)有益乳酸菌的抑制效果，以及人們對(duì)健康食品的更高追求，使得工業(yè)化泡菜的品質(zhì)得不到期望的要求。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)，提供一種具有三重密封的防生花泡菜壇。
[0004]本實(shí)用新型的目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):一種具有三重密封的防生花泡菜壇，包括壇體、壇沿和加蓋在壇沿上的壇蓋，壇體內(nèi)部設(shè)置多個(gè)防生花配件，防生花配件包括薄膜和塑料體，塑料體表面上設(shè)置有凹槽，塑料體通過(guò)凹槽嵌在薄膜上。
[0005]所述薄膜與相鄰防生花配件的薄膜相互覆蓋，塑料體與相鄰防生花配件的塑料體相互接觸。
[0006]所述凹槽設(shè)置在塑料體表面中央，塑料體通過(guò)凹槽嵌在薄膜的中心位置。
[0007]所述塑料體為球體。
[0008]所述泡菜壇泡菜過(guò)程為:將泡菜原輔料加入泡菜壇中；在泡菜液上層逐一放置已消毒的防生花配件，薄膜需相互覆蓋，球與球之間相互接觸，起到最大程度隔絕空氣效果；蓋好壇蓋，向泡菜壇沿水槽中加滿水，形成水封壇口。
[0009]本實(shí)用新型具有以下優(yōu)點(diǎn):
[0010]1、本實(shí)用新型利用覆蓋在泡菜液上的薄膜和塑料體雙重隔絕空氣，可以長(zhǎng)時(shí)間解決泡菜生花的問(wèn)題，此外壇口還有水封，三重密封，密封效果好。
[0011]2、本實(shí)用新型所用防生花配件無(wú)毒無(wú)害，相比其他添加防腐劑來(lái)達(dá)到防止生花產(chǎn)膜的方法，更加清潔、環(huán)保安全，隔氧效果可以防止泡菜褪色變質(zhì)和減少泡菜風(fēng)味揮發(fā)。
[0012]3、本實(shí)用新型裝置操作簡(jiǎn)單、安全高效、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
【附圖說(shuō)明】
[0013]圖1為本實(shí)用新型的整體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0014]圖2為防生花配件的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0015]圖3為塑料體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0016]圖中:1_壇體，2-壇沿，3-壇蓋，4-防生花配件，5-薄膜，6-塑料體，7-凹槽。
【具體實(shí)施方式】
[0017]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步的描述，但本實(shí)用新型的保護(hù)范圍不局限于以下所述。
[0018]如圖1?圖3所示，一種具有三重密封的防生花泡菜壇，包括壇體1、壇沿2和加蓋在壇沿2上的壇蓋3，其特征在于:壇體I內(nèi)部設(shè)置多個(gè)防生花配件4，防生花配件4包括薄膜5和塑料體6，塑料體6表面上設(shè)置有凹槽7，塑料體6通過(guò)凹槽7嵌在薄膜5上。
[0019]所述薄膜5與相鄰防生花配件4的薄膜5相互覆蓋，塑料體6與相鄰防生花配件4的塑料體6相互接觸。
[0020]所述凹槽7設(shè)置在塑料體6表面中央，塑料體6通過(guò)凹槽7嵌在薄膜5的中心位置。
[0021]所述塑料體6為球體。
[0022]使用具有三重密封的防生花泡菜壇的具體操作過(guò)程如下:
[0023](I)原料預(yù)處理:將發(fā)酵用的新鮮、成熟適度、無(wú)雜質(zhì)雜物的蔬菜清洗干凈，修整、切分。
[0024](2)泡菜壇和防生花配件消毒處理:將泡菜壇和防生花配件清洗干凈，晾干后用75%濃度酒精噴洗泡菜壇和配件進(jìn)行消毒，然后加入開(kāi)水對(duì)泡菜壇進(jìn)行再次消毒處理。
[0025](3)泡菜發(fā)酵:按泡菜制作方法將泡菜原輔料加入泡菜壇中，蓋好壇蓋，向壇沿水槽中加滿水進(jìn)行發(fā)酵。
[0026](4)長(zhǎng)期貯存:在步驟(3)中待泡菜原輔料加入泡菜壇中后，在泡菜液上層逐一放置防生花配件，使薄膜層相互覆蓋，球與球之間相互接觸，起到最大隔絕空氣效果。最后，蓋好壇蓋，向泡菜壇沿水槽中加滿水，形成水封壇口，達(dá)到三重密封效果，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期貯存泡菜。
[0027]所述泡菜發(fā)酵過(guò)程中，加入乳酸菌的情況下2?3天可以食用，自然發(fā)酵則6?8天可以食用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種具有三重密封的防生花泡菜壇，包括壇體(1)、壇沿(2)和加蓋在壇沿(2)上的壇蓋(3)，其特征在于:壇體(I)內(nèi)部設(shè)置多個(gè)防生花配件(4)，防生花配件(4)包括薄膜(5 )和塑料體(6 )，塑料體(6 )表面上設(shè)置有凹槽(7 )，塑料體(6 )通過(guò)凹槽(7 )嵌在薄膜(5 )上。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有三重密封的防生花泡菜壇，其特征在于:所述薄膜(5)與相鄰防生花配件(4)的薄膜(5)相互覆蓋，塑料體(6)與相鄰防生花配件(4)的塑料體(6)相互接觸。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有三重密封的防生花泡菜壇，其特征在于:所述凹槽(7)設(shè)置在塑料體(6)表面中央，塑料體(6)通過(guò)凹槽(7)嵌在薄膜(5)的中心位置。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有三重密封的防生花泡菜壇，其特征在于:所述塑料體(6)為球體。
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及一種具有三重密封的防生花泡菜壇，包括壇體（1）、壇沿（2）和加蓋在壇沿（2）上的壇蓋（3），壇體（1）內(nèi)部設(shè)置多個(gè)防生花配件（4），防生花配件（4）包括薄膜（5）和塑料體（6），塑料體（6）表面上設(shè)置有凹槽（7），塑料體（6）通過(guò)凹槽（7）嵌在薄膜（5）上。本實(shí)用新型具有以下有益效果：本實(shí)用新型利用覆蓋在泡菜液上的薄膜和塑料體雙重隔絕空氣，可以長(zhǎng)時(shí)間解決泡菜生花問(wèn)題，此外壇口還有水封，三重密封，密封效果好；所用防生花配件無(wú)毒無(wú)害，相比其他添加防腐劑來(lái)達(dá)到防止生花產(chǎn)膜的方法，更加清潔、環(huán)保安全，隔氧效果可以防止泡菜褪色變質(zhì)和減少泡菜風(fēng)味揮發(fā)；裝置操作簡(jiǎn)單、安全高效、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
【IPC分類】A23L1/218
【公開(kāi)號(hào)】CN204811862
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520626060
【發(fā)明人】汪冬冬, 陳功, 張其圣, 張紅梅
【申請(qǐng)人】四川東坡中國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院
【公開(kāi)日】2015年12月2日
【申請(qǐng)日】2015年8月19日