一種云吞成型機(jī)的捅餡成型機(jī)構(gòu)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品領(lǐng)域，具體的說是一種云吞成型機(jī)的捅餡成型機(jī)構(gòu)。
【背景技術(shù)】
[0002]云吞是廣東漢族小吃的一種，源于北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。之所以叫云吞，是因?yàn)榛浾Z中餛飩的發(fā)音類似于云吞。經(jīng)過長(zhǎng)年的發(fā)展，云吞也有了自己獨(dú)特的風(fēng)格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標(biāo)準(zhǔn)。除了餛飩以外，云吞在各地均有不同的稱呼，如抄手、包面、扁肉、扁食等。
[0003]在現(xiàn)有的制造餛飩的設(shè)備中，基本沒有出現(xiàn)生產(chǎn)形狀為蝶形的云吞設(shè)備。
[0004]現(xiàn)有云吞專利有申請(qǐng)?zhí)枮镃N201420619690.4，申請(qǐng)日為2014-10-24，名稱為“全自動(dòng)云吞機(jī)”的實(shí)用新型專利，其技術(shù)方案為:一種全自動(dòng)云吞機(jī)，包括有分餡機(jī)構(gòu)，與分餡機(jī)構(gòu)的餡箱的入餡口連接的送餡機(jī)構(gòu)，位于餡箱的出餡口那一側(cè)用來封堵、打開出餡口的封餡機(jī)構(gòu)，位于餡箱的出餡口前方上部的送皮機(jī)構(gòu)、切皮機(jī)構(gòu)、落餡沖皮機(jī)構(gòu)和灑水機(jī)構(gòu)，以及位于餡箱的出餡口前方下部并與落餡沖皮機(jī)構(gòu)對(duì)應(yīng)的成形承托機(jī)構(gòu)和鎖皮機(jī)構(gòu)。
[0005]上述專利雖然能實(shí)現(xiàn)連續(xù)制造云吞的目的，但是其云吞的造型并不是傳統(tǒng)的蝶形造型，并且現(xiàn)有的云吞設(shè)備在成型云吞的過程中，云吞由于得到的支撐力不均，容易發(fā)生掉落或者產(chǎn)生位置的傾斜，不利于其的最終成型效果，也不適合成型干顆粒餡云吞或類似方便面的油炸類方便云吞。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0006]為了克服現(xiàn)有的云吞生產(chǎn)設(shè)備存在的上述問題，現(xiàn)在提出一種云吞成型機(jī)的捅餡成型機(jī)構(gòu)。
[0007]為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的，本實(shí)用新型技術(shù)方案如下:
[0008]—種云吞成型機(jī)的捅餡成型機(jī)構(gòu)，其特征在于:包括水平設(shè)置的送料管道、在所述送料管道內(nèi)做橫向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的推料橫桿，所述送料管道內(nèi)的頂部設(shè)置有開口，所述開口處設(shè)置有彈簧活門，所述送料管道的出口處設(shè)置有內(nèi)成型模板和外成型模板，所述內(nèi)成型模板比所述外成型模板厚，所述內(nèi)成型模板和外成型模板之間有間隙，所述內(nèi)成型模板和外成型模板上均開設(shè)有成型孔，所述成型孔為橫向設(shè)置的H型，所述送料管道的上方設(shè)置有橫向切斷刀，所述橫向切斷刀在送料管道、內(nèi)成型模板和外成型模板上方做橫向往復(fù)運(yùn)動(dòng)。
[0009]所述內(nèi)成型模板和外成型模板之間的距離為7-10毫米。
[0010]所述外成型模板型腔中轉(zhuǎn)角處為圓角，所述內(nèi)成型模板型腔中轉(zhuǎn)角處為圓角。
[0011]所述成型孔的數(shù)量為多個(gè)，所述內(nèi)成型模板和外成型模板上的成型孔數(shù)量相同，并且位置相互對(duì)應(yīng)，所述推料橫桿數(shù)量與內(nèi)成型模板或外成型模板上的成型孔數(shù)量相同。
[0012]所述送料管道內(nèi)的頂部的開口數(shù)量與推料橫桿數(shù)量相同。
[0013]所述送料管道的出口處與內(nèi)成型模板之間設(shè)置有安裝板，所述內(nèi)成型模具安裝在安裝板上，所述外成型模具安裝在內(nèi)成型模具上。
[0014]所述外成型模板的厚度為3-7毫米，所述內(nèi)成型模板厚度為8-12毫米。
[0015]所述橫向切斷刀兩端分別連接有切刀連桿，所述切刀連桿通過夾塊與轉(zhuǎn)軸相連，所述轉(zhuǎn)軸由切斷刀驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0016]所述切斷刀驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)包括凸輪、電機(jī)或氣缸。
[0017]捅餡成型機(jī)構(gòu)的工作原理:
[0018]多條面帶從上至下從內(nèi)成型模板和外成型模板之間通過，從供面機(jī)構(gòu)輸送下來的餡料經(jīng)由彈簧活門進(jìn)入至送料管道中，此時(shí)推料橫桿橫向移動(dòng)，將餡料推送至送料管道末端的出口處，與此同時(shí)，橫向切斷刀也做橫向運(yùn)動(dòng)，將多條面帶沿水平方向切斷，切斷后的面皮在推料橫桿的繼續(xù)推動(dòng)下，餡料會(huì)放置在面皮的表面，并且面皮和餡料整體會(huì)依次經(jīng)過內(nèi)外成型模板和外成型模板上的成型孔，此時(shí)面皮將餡料進(jìn)行初步的包合，其形狀則與成型孔的形狀匹配，初步包合完成后的面皮和餡料整體則放置于內(nèi)成型模板和外成型模板的成型孔內(nèi)。
[0019]捅餡成型機(jī)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn):
[0020]1、由于捅餡成型機(jī)構(gòu)的內(nèi)成型模板和外成型模板之間有間隙，所以面皮和餡料整體能夠穩(wěn)定的放在成型孔內(nèi)，等待下一工位的捏合封口動(dòng)作，能夠避免面皮晃動(dòng)太大，也增加了成型的可靠性，使得面皮在包餡時(shí)定位更準(zhǔn)確。并且H型的成型孔能夠保證面皮成型后，其面皮和餡料的整體造型接近于手工捏合的云吞造型。并且H型的成型孔有別于Z型或其他形狀的成型孔，使得最終成型的云吞與手工捏合的云吞造型相似度達(dá)到最高。
[0021]2、橫向切斷刀能同時(shí)切斷多根豎直而下的條狀面帶，而推料橫桿的數(shù)量也與成型孔的數(shù)量向匹配，能夠同時(shí)將餡料推入在多個(gè)被切斷后的面皮上。
[0022]3、內(nèi)成型模板和外成型模板之間的距離為7-10毫米，能夠保證普通大小的面皮、餡料都能穩(wěn)定的放在兩個(gè)成型模板的成型孔上。
[0023]4、內(nèi)成型模板比外成型模板厚，相對(duì)薄的外成型板靠近夾取機(jī)構(gòu)，更便于夾取機(jī)構(gòu)對(duì)面皮和餡料的整體捏合封口和取出。
[0024]5、外成型模板型腔中轉(zhuǎn)角處為圓角，內(nèi)成型模板型腔中轉(zhuǎn)角處為圓角。設(shè)置為圓角的好處在于能夠保護(hù)面皮不會(huì)被成型孔上尖銳轉(zhuǎn)角劃破。
[0025]6、成型孔的數(shù)量為多個(gè)，內(nèi)成型模板和外成型模板上的成型孔數(shù)量相同，并且推料橫桿的數(shù)量和開口的數(shù)量均與成型孔數(shù)量匹配，能夠?qū)崿F(xiàn)多組面皮同時(shí)捅餡的成型的效果O
【附圖說明】
[0026]圖1為捅餡成型機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)示意圖。
[0027]圖2為內(nèi)成型模板結(jié)構(gòu)示意圖。
[0028]圖3為外成型模板結(jié)構(gòu)示意圖。
[0029]圖4為內(nèi)成型模板或外成型模板另一種結(jié)構(gòu)示意圖。
[0030]圖5為橫向切斷刀及其傳動(dòng)部件結(jié)構(gòu)示意圖。
[0031]附圖中:送料管道41，推料橫桿42，開口 43，彈簧活門44，內(nèi)成型模板45，外成型模板46，成型孔47，橫向切斷刀48，轉(zhuǎn)角49，安裝板491，切刀連桿492，夾塊493，轉(zhuǎn)軸494。
【具體實(shí)施方式】
[0032]實(shí)施例1
[0033]—種云吞成型機(jī)的捅餡成型機(jī)構(gòu)包括水平設(shè)置的送料管道41、在所述送料管道41內(nèi)做橫向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的推料橫桿42，所述送料管道41內(nèi)的頂部設(shè)置有開口 43，所述開口43處設(shè)置有彈簧活門44，所述送料管道41的出口處設(shè)置有內(nèi)成型模板45和外成型模板46，所述內(nèi)成型模板45比所述外成型模板46厚，所述內(nèi)成型模板45和外成型模板46之間有間隙，所述內(nèi)成型模板45和外成型模板46上均開設(shè)有成型孔47，所述成型孔47為橫向設(shè)置的H型，H型造型包括圖2、圖3，也包括圖4這種根據(jù)H型造型進(jìn)行線條改動(dòng)的弧線型的H型造型。內(nèi)成型模板45或外成型模板46另一種結(jié)構(gòu)示意圖。所述送料管道41的上方設(shè)置有橫向切斷刀48，所述橫向切斷刀48在送料管道41、內(nèi)成型模板45和外成型模板46上方做橫向往復(fù)運(yùn)動(dòng)。
[0034]多條面帶從上至下從內(nèi)成型模板45和外成型模板46之間通過，從供面機(jī)構(gòu)輸送下來的餡料經(jīng)由彈簧活門44進(jìn)入至送料管道41中，此時(shí)推料橫桿42橫向移動(dòng)，將餡料推送至送料管道41末端的出口處，與此同時(shí)，橫向切斷刀48也做橫向運(yùn)動(dòng)，將多條面帶沿水平方向切斷，切斷后的面皮在推料橫桿42的繼續(xù)推動(dòng)下，餡料會(huì)放置在面皮的表面，并且面皮和餡料整體會(huì)依次經(jīng)過內(nèi)外成型模板46和外成型模板46上的成型孔47，此時(shí)面皮將餡料進(jìn)行初步的包合，其形狀則與成型孔47的形狀匹配，初步包合完成后的面皮和餡料整體則放置于內(nèi)成型模板45和外成型模板46的成型孔47內(nèi)。
[0035]由于捅餡成型機(jī)構(gòu)的內(nèi)成型模板45和外成型模板46之間有間隙，所以面皮和餡料整體能夠穩(wěn)定的放在成型孔47內(nèi)，等待下一工位的捏合封口動(dòng)作，能夠避免面皮晃動(dòng)太大，也增加了成型的可靠性，使得面皮在包餡時(shí)定位更準(zhǔn)確。并且H型的成型孔47能夠保證面皮成型后，其面皮和餡料的整體造型接近于手工捏合的云吞造型。并且H型的成型孔47有別于Z型或其他形狀的成型孔47，使得最終成型的云吞與手工捏合的云吞造型相似度達(dá)到最尚。
[0036]實(shí)施例2
[0037]—種云吞成型機(jī)的捅餡成型機(jī)構(gòu)包括水平設(shè)置的送料管道41、在所述送料管道41內(nèi)做橫向往復(fù)運(yùn)動(dòng)的推料橫桿42，所述送料管道41內(nèi)的頂部設(shè)置有開口 43，所述開口43處設(shè)置有彈簧活門44，所述送料管道41的出口處設(shè)置有內(nèi)成型模板45和外成型模板46，所述內(nèi)成型模板45比所述外成型模板46厚，所述內(nèi)成型模板45和外成型模板46之間有間隙，所述內(nèi)成型模板45和外成型模板46上均開設(shè)有成型孔47，所述成型孔47為橫向設(shè)置的H型，H型造型包括圖2、圖3，也包括圖4這種根據(jù)H型造型進(jìn)行線條改動(dòng)的弧線型的H型造型。所述送料管道41的上方設(shè)置有橫向切斷刀48，所述橫向切斷刀48在送料管道41、內(nèi)成型模板45和外成型模板46上方做橫向往復(fù)運(yùn)動(dòng)。
[0038]內(nèi)成型模板45和外成型模板46之間的距離為7_10毫米。
[0039]外成型模板46型腔中轉(zhuǎn)角處為圓角，所述內(nèi)成型模板45型腔中轉(zhuǎn)角處為圓角。
[0040]成型孔47的數(shù)量為多個(gè)，所述內(nèi)成型模板45和外成型模板46上的成型孔47數(shù)量相同，并且位置相互對(duì)應(yīng)，所述推料橫桿42數(shù)量與內(nèi)成型模板45或外成型模板46上的成型孔47數(shù)量相同。
[0041]送料管道41內(nèi)的頂部的開口 43數(shù)量與推料橫桿42數(shù)量相同。
[0042]送料管道41的出口處與內(nèi)成型模板45之間設(shè)置有安裝板491，所述內(nèi)成型模具安裝在安裝板491上，所述外成型模具安裝在內(nèi)成型模具上。
[0043]外成型模板46的厚度為3-7毫米，所述內(nèi)成型模板45厚度為8_12毫米。
[0044]橫向切斷刀48兩端分別連接有切刀連桿492