掛面面頭回收處理方法及其設(shè)備的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種掛面面頭回收處理方法，包括如下步驟：a.浸泡，將面頭去除雜質(zhì)，然后倒入面頭浸泡池中加水浸泡充分，至手捏面頭無(wú)白芯、無(wú)硬芯；b.均質(zhì)，將浸泡好的濕面頭放入均質(zhì)機(jī)，加入輔料水，均質(zhì)成懸濁液，形成料水；c.噴淋攪拌：將料水噴淋于面粉，于和面機(jī)攪拌和料，形成符合生產(chǎn)的料坯。還公開(kāi)了一種掛面面頭回收處理設(shè)備。
【專利說(shuō)明】
掛面面頭回收處理方法及其設(shè)備
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種掛面面頭回收處理方法，還涉及一種掛面面頭回收處理設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]目前掛面作為一種歷史悠久的面食品在全國(guó)各地被大眾廣泛的食用。但在掛面大規(guī)模的機(jī)械生產(chǎn)中會(huì)產(chǎn)生很多的面頭，不能形成商品出售。面頭必須經(jīng)過(guò)回收處理才能利用。
[0003]目前還沒(méi)有找到一種適于掛面大規(guī)模的機(jī)械化連續(xù)生產(chǎn)的面頭回收處理方法，掛面面頭回收處理存在很多困難，費(fèi)時(shí)，成本高，而且影響產(chǎn)品質(zhì)量，很多被廢棄，因而產(chǎn)生了巨大的浪費(fèi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種適于大規(guī)模的機(jī)械化連續(xù)生產(chǎn)的掛面面頭回收處理方法。還提供一種面頭回收處理設(shè)備。
[0005 ]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的掛面面頭回收處理方法包括如下步驟:
a.浸泡，將面頭去除雜質(zhì)，然后倒入面頭浸泡池中加水浸泡充分，至手捏面頭無(wú)白芯、無(wú)硬芯;
b.均質(zhì)，將浸泡好的濕面頭放入均質(zhì)機(jī)，加入輔料水，均質(zhì)成懸濁液，形成料水；
c.噴淋攪拌:將料水噴淋于面粉，于和面機(jī)攪拌和料，形成符合生產(chǎn)的料坯。
[0006]所述a步驟，浸泡充分的濕面頭中面頭與水的比例約為1:1.1。
[0007]所述b步驟，所述料水中輔料水重量比例為60-70%。
[0008]所述b步驟，所述料水中輔料水重量比例為67.8%。
[0009]所述輔料水用溫水加食鹽和食用堿攪拌而成，其中按重量比例鹽5.9%、堿0.59%。
[0010]所述b步驟，面粉和料水的重量比為2-3:1。
[0011 ] 所述b步驟，面粉和料水的重量比為2.23:1。
[0012]實(shí)現(xiàn)本發(fā)明方法的掛面面頭回收處理設(shè)備包括篩分機(jī)、浸泡池、濕面頭料倉(cāng)、均質(zhì)機(jī)、和面機(jī)、噴淋裝置、攪拌裝置和面粉倉(cāng);所述浸泡池出料口通過(guò)螺旋輸送機(jī)與濕面頭料倉(cāng)進(jìn)料口連接;所述濕面頭料倉(cāng)出料口通過(guò)螺旋輸送機(jī)與均質(zhì)機(jī)進(jìn)料口連接;所述均質(zhì)機(jī)出料口通過(guò)管道與噴淋裝置進(jìn)料口連接;所述噴淋裝置出水口置于和面機(jī)進(jìn)料口上方;所述篩分機(jī)出料口置于浸泡池進(jìn)料口上方;所述攪拌裝置出水口與均質(zhì)機(jī)進(jìn)水口連接;所述面粉倉(cāng)出料口通過(guò)面粉輸送機(jī)與和面機(jī)進(jìn)料口連接;所述攪拌裝置設(shè)有進(jìn)水口并通過(guò)管道連接于熱水鍋爐。
[0013]所述噴淋裝置設(shè)有出水定量控制裝置;所述面粉倉(cāng)設(shè)有出料定量控制裝置;所述噴淋裝置出水定量控制裝置與所述面粉倉(cāng)出料定量控制裝置通過(guò)微電腦聯(lián)動(dòng)控制。
[0014]所述攪拌裝置設(shè)有出水定量控制裝置;所述濕面頭料倉(cāng)設(shè)有出料定量控制裝置；所述攪拌裝置出水定量控制裝置與所述濕面頭料倉(cāng)出料定量控制裝置通過(guò)微電腦聯(lián)動(dòng)控制。
[0015]采用本發(fā)明的方法，先浸泡、勻質(zhì)，再使用機(jī)械定量噴淋，生產(chǎn)出的面條料坯質(zhì)量穩(wěn)定，能夠完全回收處理掛面面頭，節(jié)約了資源和成本。本發(fā)明的方法適于機(jī)械化連續(xù)生產(chǎn)，而且能夠充分利用掛面的生產(chǎn)設(shè)備，能保證掛面產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約成本，提高效率。
[0016]本發(fā)明的設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)本發(fā)明的方法，充分利用掛面的生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化連續(xù)生產(chǎn)，完全回收處理掛面面頭，能保證掛面產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約成本，提高效率。
【具體實(shí)施方式】
[0017]下面對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)描述:
本發(fā)明的掛面面頭回收處理方法包括如下步驟:
a.浸泡，將面頭用篩分機(jī)去除雜質(zhì)，然后倒入面頭浸泡池中加水浸泡充分，至手捏面頭無(wú)白芯、無(wú)硬芯；
b.均質(zhì)，將浸泡好的濕面頭放入均質(zhì)機(jī)，加入輔料水，均質(zhì)成懸濁液，形成料水；
c.噴淋攪拌:將料水噴淋于面粉，于和面機(jī)攪拌和料，形成符合生產(chǎn)的料坯。
[0018]a步驟，浸泡充分的濕面頭中面頭與水的比例優(yōu)選為1: 1.1。
[0019]b步驟，料水中輔料水重量比例優(yōu)選為60-70%，更優(yōu)選為67.8%，這樣效果更好。
[0020]輔料水用溫水加食鹽和食用堿攪拌而成，其中按重量比例鹽5.9%、堿0.59%ο[0021 ] b步驟，面粉和料水的重量比優(yōu)選為2-3:1，更優(yōu)選為2.23:1，這樣效果更好。
[0022]實(shí)現(xiàn)上述方法的掛面面頭回收處理設(shè)備包括篩分機(jī)、浸泡池、濕面頭料倉(cāng)、均質(zhì)機(jī)、和面機(jī)、噴淋裝置、攪拌裝置和面粉倉(cāng)。浸泡池出料口通過(guò)螺旋輸送機(jī)與濕面頭料倉(cāng)進(jìn)料口連接。濕面頭料倉(cāng)出料口通過(guò)螺旋輸送機(jī)與均質(zhì)機(jī)進(jìn)料口連接。均質(zhì)機(jī)出料口通過(guò)管道與噴淋裝置進(jìn)料口連接。噴淋裝置出水口置于和面機(jī)進(jìn)料口上方。篩分機(jī)出料口置于浸泡池進(jìn)料口上方。攪拌裝置出水口與均質(zhì)機(jī)進(jìn)水口連接。面粉倉(cāng)出料口通過(guò)面粉輸送機(jī)與和面機(jī)進(jìn)料口連接。攪拌裝置設(shè)有進(jìn)水口并通過(guò)管道連接于熱水鍋爐。
[0023]為了實(shí)現(xiàn)連續(xù)準(zhǔn)確配料，噴淋裝置設(shè)有出水定量控制裝置，面粉倉(cāng)設(shè)有出料定量控制裝置，噴淋裝置出水定量控制裝置與所述面粉倉(cāng)出料定量控制裝置通過(guò)微電腦聯(lián)動(dòng)控制。
[0024]為了實(shí)現(xiàn)連續(xù)準(zhǔn)確配料，攪拌裝置設(shè)有出水定量控制裝置，濕面頭料倉(cāng)設(shè)有出料定量控制裝置，攪拌裝置出水定量控制裝置與所述濕面頭料倉(cāng)出料定量控制裝置通過(guò)微電腦聯(lián)動(dòng)控制。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種掛面面頭回收處理方法，其特征在于包括如下步驟: a.浸泡，將面頭去除雜質(zhì)，然后倒入面頭浸泡池中加水浸泡充分，至手捏面頭無(wú)白芯、無(wú)硬芯; b.均質(zhì)，將浸泡好的濕面頭放入均質(zhì)機(jī)，加入輔料水，均質(zhì)成懸濁液，形成料水； c.噴淋攪拌:將料水噴淋于面粉，于和面機(jī)攪拌和料，形成符合生產(chǎn)的料坯。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于:所述a步驟，浸泡充分的濕面頭中面頭與水的比例為1:1.1。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于:所述b步驟，所述料水中輔料水重量比例為60-70%ο4.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于:所述b步驟，所述料水中輔料水重量比例為67.8%o5.根據(jù)權(quán)利要求1或3或4所述方法，其特征在于:所述輔料水用溫水加食鹽和食用堿攪拌而成，其中按重量比例鹽5.9%、堿0.59% ο6.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于:所述b步驟，面粉和料水的重量比為2-3:1。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于:所述b步驟，面粉和料水的重量比為2.23:1。8.—種實(shí)現(xiàn)權(quán)利要求1所述方法的掛面面頭回收處理設(shè)備，其特征在于:包括篩分機(jī)、浸泡池、濕面頭料倉(cāng)、均質(zhì)機(jī)、和面機(jī)、噴淋裝置、攪拌裝置和面粉倉(cāng);所述浸泡池出料口通過(guò)螺旋輸送機(jī)與濕面頭料倉(cāng)進(jìn)料口連接;所述濕面頭料倉(cāng)出料口通過(guò)螺旋輸送機(jī)與均質(zhì)機(jī)進(jìn)料口連接;所述均質(zhì)機(jī)出料口通過(guò)管道與噴淋裝置進(jìn)料口連接;所述噴淋裝置出水口置于和面機(jī)進(jìn)料口上方;所述篩分機(jī)出料口置于浸泡池進(jìn)料口上方;所述攪拌裝置出水口與均質(zhì)機(jī)進(jìn)水口連接;所述面粉倉(cāng)出料口通過(guò)面粉輸送機(jī)與和面機(jī)進(jìn)料口連接;所述攪拌裝置設(shè)有進(jìn)水口并通過(guò)管道連接于熱水鍋爐。9.根據(jù)權(quán)利要求8所述掛面面頭回收處理設(shè)備，其特征在于:所述噴淋裝置設(shè)有出水定量控制裝置;所述面粉倉(cāng)設(shè)有出料定量控制裝置;所述噴淋裝置出水定量控制裝置與所述面粉倉(cāng)出料定量控制裝置通過(guò)微電腦聯(lián)動(dòng)控制。10.根據(jù)權(quán)利要求9所述掛面面頭回收處理設(shè)備，其特征在于:所述攪拌裝置設(shè)有出水定量控制裝置;所述濕面頭料倉(cāng)設(shè)有出料定量控制裝置;所述攪拌裝置出水定量控制裝置與所述濕面頭料倉(cāng)出料定量控制裝置通過(guò)微電腦聯(lián)動(dòng)控制。
【文檔編號(hào)】A21C14/00GK105935068SQ201610385180
【公開(kāi)日】2016年9月14日
【申請(qǐng)日】2016年6月3日
【發(fā)明人】陳偉, 李先銀, 羅慧芳, 羅興旺, 唐冬生, 陳潔霞, 李胡
【申請(qǐng)人】湖南裕湘食品有限公司