一種增強免疫力的保健餅干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種增強免疫力的保健餅干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干作為一款休閑美食，具有消費量大，儲存運輸方便，保質(zhì)期長，老少皆宜的特點。餅干受到廣大消費者的喜愛;市場上餅干種類非常多，然而現(xiàn)有技術(shù)中的大部分餅干僅作為一種食品，并沒有保健功能。
[0003]另外，隨著食品安全問題，人們的體質(zhì)變差，免疫力低;而大部分人并不在意這點，不注意養(yǎng)護身體。制作一種具有增強免疫力的保健餅干，可以讓食用者在享受美食的同時，實現(xiàn)增強免疫力的功效，因此其意義重大。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了彌補現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種增強免疫力的保健餅干及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案為:
一種增強免疫力的保健餅干，按照重量份數(shù)計，包括600-1000份面粉、60-100份麥芽糖、30-150份奶粉、30-100份雞蛋、60-120份植物油、3-8份酵母粉、600-2000份中藥浸液;所述中藥浸液為樹舌、歪頭菜、硨磲肉、桃仁、香木菌桂、獨葉一枝花、秈米、扁豆衣、珠兒參、蒔蘿子、捆仙絲的水煎浸液。
[0006]作為優(yōu)選方案，按照重量份數(shù)計，中藥包括1-5份樹舌、10-25份歪頭菜、10-30份硨磲肉、5-15份桃仁、8-18份香木菌桂、3-12份獨葉一枝花、5-20份秈米、2-10份扁豆衣、1-3份珠兒參、3-8份蒔蘿子、5-12份捆仙絲。各中藥在該配量比例范圍時，對免疫力增強效果更加突出。
[0007]作為優(yōu)選方案，按照重量份數(shù)計，包括750-950份面粉、75-95份麥芽糖、80-100份奶粉、50-75份雞蛋、80-100份植物油、5-7份酵母粉、1000-1600份中藥浸液。
[0008]所述增強免疫力的保健餅干的制備方法，包括步驟:
1)制備中藥浸液
取中藥混合均勻，并粉碎至50-200目，加入中藥總重量3倍的水，煎煮，至水的量減少為初始加入量的I/4-1/3，濾除藥渣，得中藥浸液；
2)將面粉、酵母粉、麥芽糖、奶粉、雞蛋、植物油加入步驟I)所得中藥浸液，攪拌均勻，靜置發(fā)酵；
3)發(fā)酵完畢，將步驟2)所得混合物放入模具中擠壓成型，并在70-90°C下烘烤，得餅干成品。
[0009]作為優(yōu)選方案，:步驟I)中，采用文火煎煮。
[0010]作為優(yōu)選方案，步驟2)中，在30-32°C條件下發(fā)酵，發(fā)酵時間為1-2小時。
[0011]其中， 樹舌，微苦，平;歸脾、胃經(jīng);消炎抗癌。主咽喉炎;食管癌;鼻咽癌;藥理作用一方面是對免疫功能具有影響，另一方面為抗腫瘤作用；
歪頭菜，甘，平；補虛調(diào)肝，理氣止痛，清熱利尿；用于頭暈，體虛浮腫，胃痛；外用治疔癤。
[0012]硨磲肉，味甘、咸，性寒;滋陰生津;清熱解毒;主虛贏內(nèi)熱、消渴、痿痹、泄痢、腫毒。
[0013]桃仁，味苦、甘，性平；歸心、肝、大腸經(jīng);活血祛瘀、潤腸通便；用于經(jīng)閉、痛經(jīng)、癥瘕痞塊、跌撲損傷、腸燥便秘。
[0014]香木菌桂，微苦，涼，無毒;補肝腎，健腰膝;外用治癰、疔及腫毒；內(nèi)服治百日咳。[00?5]獨葉一枝花，甘、微苦，平；歸肺經(jīng)，滋陰潤肺，補虛，止血;主肺熱燥咳，癆嗽，虛損勞傷，虛熱，盜汗，腎虛腰痛，外傷出血。
[0016]秈米，入心、脾二經(jīng);溫中健脈，益衛(wèi)養(yǎng)榮，長肌膚，調(diào)臟腑;溫中益氣，養(yǎng)胃和脾，除濕止泄。
[0017]扁豆衣，健脾，化濕;治痢疾，腹瀉，腳氣浮腫。
[0018]珠兒參，苦甘，寒;入肝、胃二經(jīng);養(yǎng)陰，清肺，散瘀，止血，定痛;治熱病煩渴，陰虛咳嗽，癆傷吐血，鼻衄，咽痛，風濕性關(guān)節(jié)炎，小兒驚風，跌打損傷。
[0019]蒔蘿子，味辛，溫，無毒;入脾、腎經(jīng);溫脾腎，開胃，散寒，行氣，解魚肉毒。治痧穢嘔逆，腹中冷痛，寒疝，痞滿少食。
[0020]捆仙絲，微辛，性溫；歸肝、腎經(jīng);祛風通絡(luò);活血止痛。主風寒濕痹；四肢麻木冷痛；牙痛;跌打損傷。
[0021]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的保健餅干，在傳統(tǒng)餅干的基礎(chǔ)上，增加了中藥成分;各中藥組分相互配伍，具有增強免疫力的功效。
[0022]餅干作為一種頗受歡迎的美食，同時賦予增強免疫力功效，其意義重大，適于推廣。
【具體實施方式】
[0023]實施例1
一種增強免疫力的保健餅干，包括800g面粉、80g麥芽糖、90g奶粉、60g雞蛋、90g植物油、5g酵母粉、1300g中藥浸液。
[0024]增強免疫力的保健餅干的制備方法，包括步驟:
1)制備中藥浸液
取3kg樹舌、18kg歪頭菜、20kg硨磲肉、1kg桃仁、13kg香木菌桂、8kg獨葉一枝花、12kg秈米、6kg扁豆衣、2kg珠兒參、5kg蒔蘿子、8kg捆仙絲混合均勻，并粉碎至100目，加入中藥總重量3倍的水，文火煎煮，至水的量減少為初始加入量的1/3，濾除藥渣，得中藥浸液；
2)將800g面粉、5g酵母粉、80g麥芽糖、90g奶粉、60g雞蛋、90g植物油加入1300g步驟I)所得中藥浸液，攪拌均勻，靜置，在30-32°C條件下發(fā)酵，發(fā)酵時間為2小時；
3)發(fā)酵完畢，將步驟2)所得混合物放入模具中擠壓成型，并在90°C下烘烤，得餅干成品O
[0025]實施例2 一種增強免疫力的保健餅干，包括100g面粉、10g麥芽糖、150g奶粉、30g雞蛋、30g植物油、8g酵母粉、1600g中藥浸液。
[0026]增強免疫力的保健餅干的制備方法，包括步驟:
1)制備中藥浸液
取Ikg樹舌、25kg歪頭菜、1kg硨磲肉、15kg桃仁、8kg香木菌桂、12kg獨葉一枝花、5kg秈米、1kg扁豆衣、Ikg珠兒參、8kg荷蘿子、5kg捆仙絲混合均勾，并粉碎至50目，加入中藥總重量3倍的水，文火煎煮，至水的量減少為初始加入量的1/4，濾除藥渣，得中藥浸液；
2)將100g面粉、10g麥芽糖、150g奶粉、30g雞蛋、30g植物油、8g酵母粉加入1600g步驟I)所得中藥浸液，攪拌均勻，靜置，在30-32°C條件下發(fā)酵，發(fā)酵時間為2小時；
3)發(fā)酵完畢，將步驟2)所得混合物放入模具中擠壓成型，并在80°C下烘烤，得餅干成品O
[0027]實施例3
一種增強免疫力的保健餅干，包括600g面粉、70g麥芽糖、50g奶粉、70g雞蛋、80g植物油、6g酵母粉、800g中藥浸液。
[0028]增強免疫力的保健餅干的制備方法，包括步驟:
1)制備中藥浸液
取5kg樹舌、I Okg歪頭菜、30kg硨磲肉、5kg桃仁、18kg香木菌桂、3kg獨葉一枝花、20kg秈米、2kg扁豆衣、3kg珠兒參、3kg蒔蘿子、12kg捆仙絲混合均勻，并粉碎至80目，加入中藥總重量3倍的水，文火煎煮，至水的量減少為初始加入量的1/4，濾除藥渣，得中藥浸液；
2)將600g面粉、70g麥芽糖、50g奶粉、70g雞蛋、80g植物油、6g酵母粉加入800g步驟I)所得中藥浸液，攪拌均勻，靜置，在30-32°C條件下發(fā)酵，發(fā)酵時間為I小時；
3)發(fā)酵完畢，將步驟2)所得混合物放入模具中擠壓成型，并在70°C下烘烤，得餅干成品O
[0029]實施例4
一種增強免疫力的保健餅干，包括900g面粉、85g麥芽糖、85g奶粉、75g雞蛋、80g植物油、7g酵母粉、1200g中藥浸液。
[0030]增強免疫力的保健餅干的制備方法，包括步驟:
1)制備中藥浸液
取Ikg樹舌、17kg歪頭菜、16kg硨磲肉、12kg桃仁、I Ikg香木菌桂、5kg獨葉一枝花、7kg秈米、3kg扁豆衣、Ikg珠兒參、4kg荷蘿子、6kg捆仙絲混合均勾，并粉碎至100目，加入中藥總重量3倍的水，文火煎煮，至水的量減少為初始加入量的1/3，濾除藥渣，得中藥浸液；
2)將900g面粉、85g麥芽糖、85g奶粉、75g雞蛋、80g植物油、7g酵母粉加入1200g步驟I)所得中藥浸液，攪拌均勻，靜置，在30-32°C條件下發(fā)酵，發(fā)酵時間為2小時；
3)發(fā)酵完畢，將步驟2)所得混合物放入模具中擠壓成型，并在90°C下烘烤，得餅干成品O
[0031]實施例5
一種增強免疫力的保健餅干，包括700g面粉、95g麥芽糖、80g奶粉、50g雞蛋、10g植物油、7g酵母粉、11 OOg中藥浸液。
[0032]增強免疫力的保健餅干的制備方法，包括步驟: 1)制備中藥浸液
取4kg樹舌、23kg歪頭菜、Ilkg硨磲肉、13kg桃仁、16kg香木菌桂、4kg獨葉一枝花、18kg秈米、3kg扁豆衣、2kg珠兒參、5kg蒔蘿子、6kg捆仙絲混合均勻，并粉碎至50目，加入中藥總重量3倍的水，文火煎煮，至水的量減少為初始加入量的1/3，濾除藥渣，得中藥浸液；
2)將700g面粉、95g麥芽糖、80g奶粉、50g雞蛋、10g植物油、7g酵母粉加入IlOOg步驟I)所得中藥浸液，攪拌均勻，靜置，在30-32°C條件下發(fā)酵，發(fā)酵時間為I小時；
3)發(fā)酵完畢，將步驟2)所得混合物放入模具中擠壓成型，并在90°C下烘烤，得餅干成品O
[0033]典型案例
1、王某，9歲，男，每逢流行性感冒，王某必然感冒，抵抗力差;食用本發(fā)明的保健餅干，每日50g，連續(xù)食用2個月，身體免疫力明顯增強。
【主權(quán)項】
1.一種增強免疫力的保健餅干，其特征在于，按照重量份數(shù)計，包括600-1000份面粉、60-100份麥芽糖、30-150份奶粉、30-100份雞蛋、60-120份植物油、3-8份酵母粉、600-2000份中藥浸液;所述中藥浸液為樹舌、歪頭菜、硨磲肉、桃仁、香木菌桂、獨葉一枝花、秈米、扁豆衣、珠兒參、蒔蘿子、捆仙絲的水煎浸液。2.如權(quán)利要求1所述增強免疫力的保健餅干，其特征在于，按照重量份數(shù)計，中藥包括1-5份樹舌、10-25份歪頭菜、10-30份硨磲肉、5-15份桃仁、8-18份香木菌桂、3-12份獨葉一枝花、5-20份秈米、2-10份扁豆衣、1-3份珠兒參、3-8份蒔蘿子、5_12份捆仙絲。3.如權(quán)利要求1或2所述增強免疫力的保健餅干，其特征在于，按照重量份數(shù)計，包括750-950份面粉、75-95份麥芽糖、80-100份奶粉、50-75份雞蛋、80-100份植物油、5-7份酵母粉、1000-1600份中藥浸液。4.如權(quán)利要求1所述增強免疫力的保健餅干的制備方法，其特征在于，包括步驟: .1)制備中藥浸液 取中藥混合均勻，并粉碎至50-200目，加入中藥總重量3倍的水，煎煮，至水的量減少為初始加入量的I/4-1/3，濾除藥渣，得中藥浸液； .2)將面粉、酵母粉、麥芽糖、奶粉、雞蛋、植物油加入步驟I)所得中藥浸液，攪拌均勻，靜置發(fā)酵； .3)發(fā)酵完畢，將步驟2)所得混合物放入模具中擠壓成型，并在70-90°C下烘烤，得餅干成品。5.如權(quán)利要求1所述增強免疫力的保健餅干的制備方法，其特征在于:步驟I)中，采用文火煎煮。6.如權(quán)利要求1所述增強免疫力的保健餅干的制備方法，其特征在于:步驟2)中，在30-32 0C條件下發(fā)酵，發(fā)酵時間為1-2小時。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種增強免疫力的保健餅干及其制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。本發(fā)明按照重量份數(shù)計，包括600-1000份面粉、60-100份麥芽糖、30-150份奶粉、30-100份雞蛋、60-120份植物油、3-8份酵母粉、600-2000份中藥浸液；所述中藥浸液為樹舌、歪頭菜、硨磲肉、桃仁、香木菌桂、獨葉一枝花、秈米、扁豆衣、珠兒參、蒔蘿子、捆仙絲的水煎浸液。本發(fā)明的保健餅干，在傳統(tǒng)餅干的基礎(chǔ)上，增加了中藥成分；各中藥組分相互配伍，具有增強免疫力的功效。餅干作為一種頗受歡迎的美食，同時賦予增強免疫力功效，其意義重大，適于推廣。
【IPC分類】A21D2/18, A21D2/36, A21D8/04, A21D13/08, A21D2/34
【公開號】CN105660798
【申請?zhí)枴緾N201610175586
【發(fā)明人】張瑞玲
【申請人】濟南高瑞生物科技有限公司
【公開日】2016年6月15日
【申請日】2016年3月26日