分離涂覆處理中的肉制品流的裝置和方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種分離裝置，其用于將食品給進(jìn)分離為多個流，其中該裝置包含入口和多個出口。
【背景技術(shù)】
[0002]這樣的分離裝置在本技術(shù)領(lǐng)域中是已知的，舉例來說，其用于涂覆裝置之前，其在US 7 418 920 B2號專利文件中被描述。在這個涂覆機(jī)中，顆粒狀的材料(例如粉狀或面包肩材料)借助于網(wǎng)狀的傳送帶被傳送到食品上以利用顆粒狀材料涂覆食品。以涂覆材料覆蓋食品的一種特定的系統(tǒng)是通過滾揉處理的方式，其中該食品和涂覆材料被供應(yīng)進(jìn)入到旋轉(zhuǎn)滾筒中。在旋轉(zhuǎn)滾筒的內(nèi)側(cè)，兩個成分都通過旋轉(zhuǎn)運(yùn)動被拋甩并且在這個過程中食品完全地被涂覆材料覆蓋。該滾筒能夠或輕微傾斜地被設(shè)置，或裝配有內(nèi)部螺旋鉆以從滾筒的給進(jìn)部向出料部運(yùn)送食品。在出料部，該被涂覆的產(chǎn)品與過量的涂覆材料分離并掉落在將被涂覆的產(chǎn)品運(yùn)送到下一處理步驟的裝置上。該裝置通常為傳送帶。
[0003]已知的傳送機(jī)制的問題在于滾筒在相當(dāng)窄的生產(chǎn)線的卸料傳送帶上投下食品。由于滾筒的旋轉(zhuǎn)，該食品僅僅在一側(cè)上被抬升以及所有的食品在接近相同的點(diǎn)落下。因此該領(lǐng)域建議使用多個滾筒，每個滾筒生產(chǎn)一條生產(chǎn)線的產(chǎn)品。然而，這個概念具有這樣的缺點(diǎn):食品給進(jìn)在進(jìn)入滾筒之前不得不被分離成大量的食品流。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]因此本發(fā)明的目標(biāo)在于提供一種分離裝置，其對于食品，特別是肉制品是可行的。
[0005]該問題由分離裝置解決，其將食品給進(jìn)(feed)分離成多個流，其中該裝置包含入口和多個出口，以及其中該裝置進(jìn)一步包含食品給進(jìn)分離部件以及從給進(jìn)的分離部件中移除產(chǎn)品的部件。
[0006]本發(fā)明涉及一種分離裝置，其將食品給進(jìn)分離成多個流。該食品給進(jìn)包含大量的單個食物碎片。該食品優(yōu)選為肉制品，更優(yōu)選為濕潤的、潮濕的和/或粘性的肉。舉例來說，該肉制品為雞胸肉片。優(yōu)選地，該肉制品的至少一個伸展長度為5-20cm。
[0007]該裝置包含優(yōu)選為一個單獨(dú)的入口以及多個，優(yōu)選為超過兩個，的出口。該分離裝置將食品給進(jìn)分離到多個出口中。優(yōu)選地，該出口處于入口的下方，以使該食品至少部分地，優(yōu)選為完全地通過重力驅(qū)動地處于從入口到其中一個出口的生產(chǎn)線上。
[0008]在優(yōu)選的實(shí)施例中，該裝置具有凹槽的形狀。
[0009]按照本發(fā)明，該裝置包含至少一個產(chǎn)品分離部件。優(yōu)選地，一個產(chǎn)品分離部件處于兩個相鄰的出口之間。優(yōu)選地，該產(chǎn)品分離部件為類似裂縫或壁部的形狀。
[0010]由于一些產(chǎn)品在將食品的供應(yīng)分離為多個流的分離部件中被卡住是不可避免的，所以按照本發(fā)明的裝置包含從這些關(guān)鍵的點(diǎn)移除產(chǎn)品的裝置，以使每個產(chǎn)品朝向其中一個出口運(yùn)動。
[0011]按照另一或優(yōu)選的實(shí)施例，該分離裝置包含減少食品和分離裝置之間的附著力的部件。因此，該食品保持運(yùn)動并且不會卡住或阻塞分離裝置。
[0012]優(yōu)選地，該部件為運(yùn)動元件，優(yōu)選為震蕩、振動、旋轉(zhuǎn)和/或線性運(yùn)動的元件，更優(yōu)選地處于分離裝置的上游，更優(yōu)選地處于分離部件的頂部。優(yōu)選地，每個運(yùn)動元件與分離部件成直線設(shè)置。該運(yùn)動元件或減少了分離裝置(特別是分離部件)之間的附著力，和/或驅(qū)動食品向著其中一個出口。特別地，其使分離裝置在食品可能卡住的一個或多個關(guān)鍵點(diǎn)處于運(yùn)動中。
[0013]優(yōu)選地，該分離裝置包括振動一個或多個分離部件或整個分離裝置的振動部件。該振動部件優(yōu)選地減少了裝置或其一部分與食品之間的附著力。更優(yōu)選地，避免了食品和分離裝置之間的靜摩擦力。
[0014]優(yōu)選地，該分離裝置包含食品落下或滑動的坡道。該坡道優(yōu)選地與給進(jìn)部直接流動連接。更優(yōu)選地，該坡道由分離部件進(jìn)行劃分。沿著坡道滑動和/或落下的食品優(yōu)選地沖擊該分離部件并因此被導(dǎo)向其中一個出口。因此，該食品給進(jìn)優(yōu)選地利用重力基本上被分離。
[0015]優(yōu)選地，該分離裝置包含單個給進(jìn)部，優(yōu)選地為傳送帶。這個給進(jìn)部處于分離裝置的入口的上游并將食品輸送進(jìn)入到分離裝置。
[0016]該分離元件可以包含受迫的產(chǎn)品運(yùn)動，舉例來說，當(dāng)給進(jìn)部分包含至少一個，優(yōu)選為多個，更優(yōu)選為分叉的給進(jìn)帶，其將食品輸送到分離裝置。食品在傳送帶上以塊狀給進(jìn)，但是當(dāng)該傳送帶優(yōu)選地相互遠(yuǎn)離地運(yùn)動時，食品將沿著其中一個傳送帶被拉動，以使產(chǎn)品塊被散布。為了避免食品在兩個帶部分之間結(jié)束，使用從給進(jìn)分離部件上移除產(chǎn)品的部件。
[0017]在優(yōu)選的實(shí)施例中，該分離裝置除了其入口和出口之外被關(guān)閉。該優(yōu)選的實(shí)施例具有衛(wèi)生優(yōu)勢并且其可以確保沒有食物或其他成分溢出。
[0018]優(yōu)選地，該分離裝置是食品涂覆裝置的一部分。更優(yōu)選地，該分離裝置位于食品涂覆裝置的上游。該食品涂覆裝置優(yōu)選地包含大量的滾筒，其中大量的分離裝置的出口優(yōu)選地與多個食品涂覆裝置的滾筒相同。優(yōu)選地，分離裝置的每個出口與滾筒涂覆系統(tǒng)結(jié)合以及更優(yōu)選地，涂布裝置(spreader)分別設(shè)置在多個滾筒的出料處。舉例來說，這個涂布裝置由任意平坦的表面組成，其可以以任何方便的角度放置。其可以為多孔的并可以裝配有墊子或其他障礙物以引導(dǎo)該產(chǎn)品。該裝置優(yōu)選地需要驅(qū)動以保持產(chǎn)品處于運(yùn)動中。
【附圖說明】
[0019]本發(fā)明現(xiàn)在按照附圖1-8說明。這些說明并不限定保護(hù)范圍。
[0020]圖1概要地示出了在翻滾式滾筒中涂覆食品的裝置，其在現(xiàn)有技術(shù)中是已知的，并且該裝置包括給進(jìn)傳送帶和出料傳送帶。
[0021]圖2概要地示出了在多個翻滾式滾筒中涂覆食品的裝置，其在現(xiàn)有技術(shù)中是已知的，并該裝置包括給進(jìn)傳送帶和出料傳送帶。
[0022]圖3-7以及9中的每個描述了本發(fā)明的分離裝置的實(shí)施例。
[0023]圖8描述了在多個滾筒的條件下滾筒的出料側(cè)的概要圖。
【具體實(shí)施方式】
[0024]在圖1中，示出在翻滾式滾筒(4)中涂覆食品的裝置，其在現(xiàn)有技術(shù)中是已知的，該裝置包括給進(jìn)傳送帶(5)和出料傳送帶(6)。在這個概念下典型的是單個滾筒的應(yīng)用。在滾筒的內(nèi)側(cè)部，該食品(特別是肉制品)與面包肩類物質(zhì)一起環(huán)繞運(yùn)動并由此利用面包肩類物質(zhì)涂覆。有時，該給進(jìn)傳送帶將食品直接輸送到滾筒中，但是有時該滾筒的內(nèi)徑小于給進(jìn)傳送帶的寬度。在這些情況下，存在一些類型的分離裝置，其將食品流擠壓為所需要的寬度。這個附圖清楚地示出了涂覆產(chǎn)品(3)的窄的生產(chǎn)線，如果不采取行動則使用這種方式產(chǎn)品會被滾筒拋出。
[0025]圖2為基本上相同的構(gòu)思但具有多個滾筒。多個滾筒(在此示例中為三個)產(chǎn)生涂覆產(chǎn)品(3)的多個生產(chǎn)線，其僅需要少量的相互作用從而能夠被涂布到整個傳送帶寬度的分享范圍中。在給進(jìn)側(cè)，很清楚的是該給進(jìn)傳送帶(5)不能適當(dāng)?shù)靥畛淙齻€滾筒(4)。
[0026]在圖3中，分離裝置(7)(在此為凹槽(7))被概要地示出。在此必要的是單個的給進(jìn)部(5)，其將食品向分離裝置的入口供應(yīng)。食品(未示出)被落下和/或滑動到分離裝置中，其中其被