專利名稱：茶多酚系列液體保健飲品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是以茶中提取成份-茶多酚(TP)為主要療效和保健成份，研制出《茶多酚口服液》、《茶多酚礦泉水》、《茶多酚汽水》等系列茶多酚液體飲品的技術(shù)和產(chǎn)品。屬于食品飲料領(lǐng)域。
茶多酚(Tea-polyphenolg)是從傳統(tǒng)飲料茶葉中提取的，具有多種藥用與保健功能的天然成份，其主要有抗氧化、延衰老;阻抑輻射及化學(xué)致癌的誘變，防治多種癌癥;擴(kuò)張支氣管與心血管，降血指血壓，治療哮喘，清除膽固醇，治療心血管病，抑制愛滋病毒(HIV)，逆轉(zhuǎn)綠酶活性，改善微循環(huán)，提高細(xì)胞活力，營養(yǎng)皮膚，且與機(jī)體內(nèi)源的SOD具有互補(bǔ)激活效應(yīng)。因而它可廣泛用于藥物、食品、保健營養(yǎng)品和化妝品中。具有廣闊的開發(fā)利用前景。
關(guān)于茶多酚(TP)的利用現(xiàn)狀，88年7月衛(wèi)生部在天津召開的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議上正式承認(rèn)了茶多酚為我國食品天然抗氧化劑;92年南京研究出《茶多酚保健茶晶》(為固體);92年北京發(fā)明展覽會(huì)上有用茶多酚開發(fā)用于化妝品的《茶葉POT復(fù)合添加劑》，但以用茶多酚為原料開發(fā)液體飲品尚未見報(bào)道。
茶多酚系列液體飲料不僅具有飲用方便，而且主要成份是從傳統(tǒng)茶葉中提取出來的，在衛(wèi)生上是安全的，在飲用效果上與一般飲用固體茶和直接用茶水為原料配制的《茶汽水》、《灌裝茶水》等液體茶飲料有區(qū)別，不含有對(duì)人體有興奮作用的咖啡堿，而且茶多酚含量多純度高，具有更大的保健作用。為茶多酚的利用開辟了新的途徑，具有一定的先進(jìn)性和實(shí)用性。
附圖
為茶多酚生產(chǎn)工藝流程圖。
實(shí)施例1《茶多酚口服液》，采用純度80%以上茶多酚，溶于80℃熱水，按茶多酚溶液50%，食用菌提取液30%，風(fēng)味成份8%，蔗糖溶液12%的比例，采用工藝流程Ⅰ制取口服液。
實(shí)施例2《茶多酚礦泉水》配制，采用純度70%以上的茶多酚(TP)加入天然礦泉水中，其含量為10-100mg/100l左右，按工藝流程Ⅱ制取。
實(shí)施例3《茶多酚汽水》配制，采用70%以上純度茶多酚，檸檬酸，碳酸水，香料，蔗糖8-12%，其中茶多酚濃度為10-100mg/ml，按工藝流程Ⅲ制取。
權(quán)利要求
1.茶多酚(TP)系列液體飲品技術(shù)，其特征是以茶中提取的天然生理活性物質(zhì)-茶多酚為主要成份和其它風(fēng)味成份配制的液體飲品。
2.按權(quán)利要求1所述飲品分為茶多酚濃度較高的，以保健為主的口服液型，以風(fēng)味為主的，茶多酚濃度較低的礦泉水和汽水等軟飲料型。
3.按權(quán)利要求1和權(quán)利要求2制取的液體飲品茶多酚含量，口服液為5-10mg/100ml;軟飲料為10-100mg/100ml。
4.按權(quán)項(xiàng)1所述，本發(fā)明的主要工藝流程是茶多酚口服液食用菌提取液+其它風(fēng)味成份→裝瓶滅菌→封口→包裝;茶多酚汽水茶多酚+檸檬酸+香料+糖→母液→加入碳酸無菌水→裝瓶→包裝。
全文摘要
茶中提取物茶多酚(Tea—Polyphcnols)是一種天然的生理活性物質(zhì)，具有抗氧化，防衰老，抗輻射，防治多種癌癥，降血壓，治療心血管病，改善微循環(huán)，提高細(xì)胞活力，營養(yǎng)皮膚等多種保健功能。本發(fā)明用茶多酚作主要成分，與其它風(fēng)味成分配制成茶多酚系列液體飲品。主要有茶多酚口服液，茶多酚礦泉水和茶多酚汽水等，為茶多酚的利用開辟了新的途徑。
文檔編號(hào)A23F3/00GK1091922SQ9311090
公開日1994年9月14日 申請(qǐng)日期1993年3月13日 優(yōu)先權(quán)日1993年3月13日
發(fā)明者杜曉, 何春雷 申請(qǐng)人:雅安市節(jié)能新技術(shù)開發(fā)研究所