一種具有獨(dú)特玫瑰香味的營養(yǎng)大米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有獨(dú)特玫瑰香味的營養(yǎng)大米及其制備方法，是由粳米、小黃米、板栗仁、玫瑰花、麒麟菜、山竹、石花菜、高粱米、荸薺、火龍果、豬皮、西蘭花、桃膠、全蛋粉、洋蔥粉、陳皮、枳實(shí)、金線蓮等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的大米富含膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進(jìn)消化及降低血脂，有益人體健康；口感軟糯香甜，香味獨(dú)特，適合各種人群食用，常食能夠能增加食欲，提高抗病能力，強(qiáng)身健體。
【專利說明】一種具有獨(dú)特玫瑰香味的營養(yǎng)大米及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種復(fù)合米制品及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]大米口感好、易消化，長(zhǎng)久以來都是人們的主食，但大米單一的口感及營養(yǎng)成分已不能滿足所有人對(duì)主食的需求。大米是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營養(yǎng)，但大米中各種營養(yǎng)素的單個(gè)含量不是很高，且大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，營養(yǎng)成分有所欠缺。將大米與雜糧、果蔬等食材相結(jié)合，在不破壞食材原有營養(yǎng)的條件下進(jìn)行深加工，磨粉或打漿后重新制粒做成復(fù)合大米，不僅具有大米的外形和口感，方便食用且營養(yǎng)更加豐富，美味健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種具有獨(dú)特玫瑰香味的營養(yǎng)大米及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:具有獨(dú)特玫瑰香味的營養(yǎng)大米由以下重量份的原料組成:粳米330-335、小黃米78-80、板栗仁45-46、玫瑰花23-24、麒麟菜15-16、山竹12-13、石花菜21-22、高粱米34-35、荸薺23-24、火龍果17-18、豬皮12-13、西蘭花21 -22、桃膠5-6、全蛋粉17-18、洋蔥粉9-10、陳皮4-5、枳實(shí)2-3、金線蓮1-2、保健添加劑11-12、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:燕麥麩皮粉46-48、白蕓豆粉22-23、鹿角霜15-16、玉米淀粉11-12、草莓粉6-7、椰汁13-14、紫蘇葉4_5、冬瓜皮2_3、芭蕉根
1-2、杜仲葉3-4、黃芪花2-3、水適量。
[0006]本發(fā)明的具有獨(dú)特玫瑰香味的營養(yǎng)大米制備過程按以下步驟進(jìn)行:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的板栗仁、高粱米、小黃米洗凈晾干后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)去除桃膠、石花菜中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8-10小時(shí)直至完全泡發(fā)，撈出置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入陳皮、枳實(shí)、金線蓮，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時(shí)，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(3)山竹、荸薺、火龍果取果肉，豬皮、西蘭花洗凈切小塊，玫瑰花、麒麟菜洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3 )的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將紫蘇葉、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲葉、黃芪花加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的大米富含膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進(jìn)消化及降低血脂，有益人體健康；口感軟糯香甜，香味獨(dú)特，適合各種人群食用，常食能夠能增加食欲，提高抗病能力，強(qiáng)身健體。

【具體實(shí)施方式】
[0009]具有獨(dú)特玫瑰香味的營養(yǎng)大米，由以下重量份(千克)的原料組成:
粳米330、小黃米80、板栗仁46、玫瑰花24、麒麟菜16、山竹12、石花菜22、高粱米35、荸薺24、火龍果18、豬皮12、西蘭花21、桃膠5、全蛋粉18、洋蔥粉9、陳皮4、枳實(shí)2、金線蓮
1、保健添加劑12、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:燕麥麩皮粉48、白蕓豆粉22、鹿角霜15、玉米淀粉12、草莓粉7、椰汁13、紫蘇葉4、冬瓜皮2、芭蕉根1、杜仲葉3、黃芪花
2、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的板栗仁、高粱米、小黃米洗凈晾干后磨粉過60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)去除桃膠、石花菜中的雜質(zhì)，洗凈浸泡10小時(shí)直至完全泡發(fā)，撈出置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入陳皮、枳實(shí)、金線蓮，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸4小時(shí)，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(3)山竹、荸薺、火龍果取果肉，豬皮、西蘭花洗凈切小塊，玫瑰花、麒麟菜洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將紫蘇葉、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲葉、黃芪花加適量水煎煮I小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
【權(quán)利要求】
1.一種具有獨(dú)特玫瑰香味的營養(yǎng)大米，其特征在于，由以下重量份的原料組成:粳米330-335、小黃米78-80、板栗仁45-46、玫瑰花23-24、麒麟菜15-16、山竹12-13、石花菜21-22、高粱米34-35、荸薺23-24、火龍果17-18、豬皮12-13、西蘭花21-22、桃膠5-6、全蛋粉17-18、洋蔥粉9-10、陳皮4-5、枳實(shí)2-3、金線蓮1-2、保健添加劑11-12、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:燕麥麩皮粉46-48、白蕓豆粉22-23、鹿角霜15-16、玉米淀粉11-12、草莓粉6-7、椰汁13-14、紫蘇葉4-5、冬瓜皮2-3、芭蕉根1-2、杜仲葉3-4、黃芪花2-3、水適量；制備方法為:將紫蘇葉、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲葉、黃芪花加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有獨(dú)特玫瑰香味的營養(yǎng)大米的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)選取新鮮無蟲無霉變的板栗仁、高粱米、小黃米洗凈晾干后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用； (2)去除桃膠、石花菜中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8-10小時(shí)直至完全泡發(fā)，撈出置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入陳皮、枳實(shí)、金線蓮，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時(shí)，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿； (3)山竹、荸薺、火龍果取果肉，豬皮、西蘭花洗凈切小塊，玫瑰花、麒麟菜洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿； (4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(1)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104304954SQ201410556127
【公開日】2015年1月28日 申請(qǐng)日期:2014年10月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月20日
【發(fā)明者】馬家宏 申請(qǐng)人:肥西縣嚴(yán)店鄉(xiāng)糧油有限責(zé)任公司