專利名稱：微波預(yù)包裝食品二次回溫殺菌設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
微波預(yù)包裝食品二次回溫殺菌設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域[0001]本實用新型涉及一種預(yù)包裝食品的滅菌技術(shù)，特別涉及微波預(yù)包裝食品二次回溫殺菌設(shè)備。
背景技術(shù)：
[0002]如今，城市化問題日趨嚴重，城市化帶來了諸如人口集聚、交通擁堵、環(huán)境污染、資源緊缺等一系列問題，以“城市病”警惕城市化危機。單說人口聚集問題，人口增多吃飯是頭等大事。在一些特殊場合由于環(huán)境、時間、空間的因素沒有辦法自行解決，例如集中辦公區(qū)域、大型會場、明令不得使用明火的加工區(qū)等等，每當這時候總會叫一些外賣，但是個人式小作坊生產(chǎn)出的盒飯在衛(wèi)生方面存在隱患，因此大型的快餐加工公司就應(yīng)運而生。這些快餐公司生產(chǎn)量大、運送快捷而且食品加工全是在無菌條件下進行的，安全方便很快被廣大顧客所接受。但是經(jīng)過長時間運行發(fā)現(xiàn)一個問題，傳統(tǒng)盒裝食品分為制作、分裝和包裝等基礎(chǔ)步驟，制作一般都是在無菌條件下完成，不可能造成細菌增生，但是在分裝和包裝的過程中由于介入了人力，即使再小心也或多或少的造成食物的二次污染。[0003]限制快餐行業(yè)發(fā)展主要有兩個方面[0004]其一，根據(jù)食品監(jiān)督局出具的相關(guān)條文規(guī)定，食物應(yīng)在出鍋時保持70°C以上的溫度，這樣才能保證食品的安全性能，通過溫度的熱傳遞，換算得出汽運的路時不會超過2小時，因此限制配送范圍只能是短途。[0005]其二，由于輸出量巨大，生產(chǎn)車間必須在短時間內(nèi)生產(chǎn)出足夠數(shù)量的配餐以滿足供給，為保證食物的新鮮和安全，因此只能先做現(xiàn)售，而不能像一般商品做儲藏，限制了貨品的出貨量，抑制行業(yè)發(fā)展。發(fā)明內(nèi)容[0006]根據(jù)以上技術(shù)問題，本實用新型提供一種微波預(yù)包裝食品二次回溫殺菌設(shè)備，其特征在于包括微波加熱腔、微波發(fā)生器、微波抑制器、物料輸送器、控制與檢測器、排濕排熱器、清掃專用門、清潔刷、小孔、排濕口，物料輸送器穿過微波加熱腔內(nèi)部并固定，物料輸送器兩側(cè)分別固定安裝有微波抑制器，微波加熱腔上側(cè)固定安裝有排濕排熱器，紅外輻射測溫儀和控制與檢測器安裝在微波加熱腔出料口位置，所述微波加熱腔箱體外側(cè)設(shè)置有清掃專用門，所述每段物料輸送器的傳送帶下面回帶安裝有清潔刷，所述排濕排熱器上設(shè)有3 個排濕口。[0007]所述微波發(fā)生器安裝在微波加熱腔外側(cè)。[0008]所述微波加熱腔箱體為隧道式箱體型。[0009]所述微波加熱腔每節(jié)箱體外側(cè)設(shè)置有清掃專用門。[0010]所述微波加熱腔箱體底部設(shè)有小孔。[0011]所述紅外輻射測溫儀和控制與檢測器通過無線連接。[0012]本實用新型的有益效果為因為食物在制作完成出鍋后要經(jīng)過人工的裝盒和包裝，很容易滋生細菌，給顧客的健康帶來威脅，本實用新型在傳統(tǒng)的包裝后添加了回溫殺菌步驟，通過微波的高溫回溫并將細菌殺死，給顧客的健康帶來了保障；而且使用本實用新型后可以將食物放入冷庫進行冷藏，在需要時再對食物進行回溫高溫殺菌，保證了食物的新鮮和健康，也可以根據(jù)預(yù)定預(yù)先將客戶需要的食物做好，然后放入冷庫，然后需要時直接拿出，通過設(shè)備進行會回溫殺菌，使食物保持新鮮和健康，保證了企業(yè)的正常供給，延長了食物的保鮮時間。本實用新型設(shè)備微波加熱腔箱體為隧道式箱體型，加熱腔容量大，可以同時殺菌加熱大量食物，殺菌加熱速度快，本實用新型設(shè)備在物料輸送器兩側(cè)分別固定安裝有微波抑制器，可以抑制微波向外散射，保證了工作人員的安全，紅外輻射測溫儀安裝在微波加熱腔出料口位置，可以對加熱完成的食物進行溫度測試，保證加熱的質(zhì)量。本實用新型的微波發(fā)生器為隧道式箱體型，整機設(shè)計外表美觀 ，本實用新型設(shè)有清掃專用門，可以隨時清掃，保持微波發(fā)生器箱體內(nèi)的清潔，確保食物的干凈健康；微波發(fā)生器箱體底部設(shè)有小孔，實現(xiàn)氣流量與風(fēng)壓的相對平衡，微波發(fā)生器上側(cè)固定安裝有排濕排熱器，可以將微波發(fā)生器內(nèi)部的熱量排出，改善與保障微波發(fā)生器內(nèi)的溫度，確保設(shè)備能連續(xù)長時間運行。本實用新型將飯盒能物品進行回溫殺毒，充分保證率飯盒內(nèi)食物的安全。

圖I為本實用新型設(shè)備剖視圖；圖2為本實用新型設(shè)備俯視圖。
具體實施方式
根據(jù)圖I、圖2對本實用新型進行進一步說明如圖I、圖2，微波加熱腔-I、微波抑制器_2、物料輸送器_3、排濕排熱器-4、紅外輻射測溫儀_5、控制與檢測器_6、微波發(fā)生器-7、清掃專用門-8、清潔刷-9、小孔-10、排濕□ —11,實施例I根據(jù)客戶需求對食物進行烹調(diào)處理，將烹調(diào)好的食物進行裝盒、包裝，然后將包裝好的食物放入微波預(yù)包裝食品二次回溫殺菌設(shè)備，將需要進行處理的飯盒放在物料輸送器3進料口一側(cè)，物料輸送器3的傳送帶將飯盒送入微波加熱腔I內(nèi)部，然后微波發(fā)生器7產(chǎn)生微波，微波進入微波加熱腔1，微波加熱腔I產(chǎn)生高溫，對食物進行加熱、殺菌，機械運行時產(chǎn)生的熱氣和濕氣通過排濕排熱器4的散熱小孔10、排濕口 11排出微波加熱腔I內(nèi)部，微波抑制器2抑制微波向外擴散，微波加熱腔I外部出口處的紅外輻射測溫儀5對加熱完成的食物進行溫度測試，如果加熱完成的食物并沒有達到70°C，紅外輻射測溫儀5自動發(fā)出警報，控制與檢測器6對微波發(fā)生器7進行作用進而對微波進行調(diào)節(jié)，工作人員對此飯盒重新進行加熱，最后將加熱完成且符合標準的食物運送到客戶所在地。實施例2根據(jù)客戶需求對食物進行烹調(diào)處理，將烹調(diào)好的食物進行裝盒、包裝，然后將烹調(diào)好的食物放入冷庫進行冷藏，在客戶需要的時候，將冷藏的包裝好的食物取出，放入微波預(yù)包裝食品二次回溫殺菌設(shè)備進行高溫殺菌，將需要進行處理的飯盒放在物料輸送器3進料口一側(cè)，物料輸送器3的傳送帶將飯盒送入微波加熱腔I內(nèi)部，然后微波發(fā)生器7產(chǎn)生微波，微波進入微波加熱腔I，微波加熱腔I產(chǎn)生高溫，對食物進行加熱、殺菌，機械運行時產(chǎn)生的熱氣和濕氣通過排濕排熱器4的散熱小孔10、排濕口 11排出微波加熱腔I內(nèi)部,微波抑制器2抑制微波向外擴散，微波加熱腔I外部出口處的紅外輻射測溫儀5對加熱完成的食物進行溫度測試，如果加熱完成的食物并沒有達到70°C，紅外輻射測溫儀5自動發(fā)出警報，控制與檢測器6對微波發(fā)生器7進行作用進而對微波進行調(diào)節(jié)，工作人員對此飯盒重新進行加熱，最后將加熱完成且符合標準的食物運送到客戶所在地。[0021]實施例3[0022]當本實用新型運行一段時間以后，關(guān)閉設(shè)備，可以打開清掃專用門8，利用清潔刷 9對設(shè)備內(nèi)部進行清掃,確保設(shè)備內(nèi)部的清潔。
權(quán)利要求1.一種微波預(yù)包裝食品二次回溫殺菌設(shè)備，其特征在于包括微波加熱腔(I)、微波發(fā)生器(7)、微波抑制器(2)、物料輸送器(3)、控制與檢測器(6)、排濕排熱器(4)、清掃專用門(8)、清潔刷(9)、小孔(10)、排濕口(11)，物料輸送器(3)穿過微波加熱腔(I)內(nèi)部并固定，物料輸送器(3 )兩側(cè)分別固定安裝有微波抑制器(2 )，微波加熱腔(I)上側(cè)固定安裝有排濕排熱器(4)，紅外輻射測溫儀(5)和控制與檢測器(6)安裝在微波加熱腔(I)出料口位置，所述微波加熱腔(I)箱體外側(cè)設(shè)置有清掃專用門(8)，所述每段物料輸送器(3)的傳送帶下面回帶安裝有清潔刷(9)，所述排濕排熱器(4)上設(shè)有3個排濕口(11)。
2.根據(jù)權(quán)利要求2所述一種微波預(yù)包裝食品二次回溫殺菌設(shè)備，其特征在于所述微波發(fā)生器(7)安裝在微波加熱腔(I)外側(cè)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述一種微波預(yù)包裝食品二次回溫殺菌設(shè)備，其特征在于所述微波加熱腔(I)箱體為隧道式箱體型。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述一種微波預(yù)包裝食品二次回溫殺菌設(shè)備，其特征在于所述微波 加熱腔(I)每節(jié)箱體外側(cè)設(shè)置有清掃專用門(8)。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述一種微波預(yù)包裝食品二次回溫殺菌設(shè)備，其特征在于所述微波加熱腔(I)箱體底部設(shè)有小孔(10)。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述一種微波預(yù)包裝食品二次回溫殺菌設(shè)備，其特征在于所述紅外輻射測溫儀(5)和控制與檢測器(6)通過無線連接。
專利摘要本實用新型提供一種微波預(yù)包裝食品二次回溫殺菌設(shè)備，其特征在于包括微波加熱腔、微波發(fā)生器、微波抑制器、物料輸送器、控制與檢測器、排濕排熱器、清掃專用門、清潔刷、小孔、排濕口，物料輸送器穿過微波加熱器內(nèi)部并固定，物料輸送器兩側(cè)分別固定安裝有微波抑制器，微波加熱器上側(cè)固定安裝有排濕排熱器，本實用新型的微波發(fā)生器箱體底部設(shè)有小孔，實現(xiàn)氣流量與風(fēng)壓的相對平衡，微波發(fā)生器上側(cè)固定安裝有排濕排熱器，可以將微波發(fā)生器內(nèi)部的熱量排出，改善與保障微波發(fā)生器內(nèi)的溫度，確保設(shè)備能連續(xù)長時間運行。本實用新型將飯盒能物品進行回溫殺毒，充分保證率飯盒內(nèi)食物的安全。
文檔編號A23L3/01GK202722438SQ201220422499
公開日2013年2月13日 申請日期2012年8月24日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月24日
發(fā)明者趙宏 申請人:天津塘沽濱海快餐服務(wù)有限公司