專利名稱：生酮飲食配方奶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用配方奶及其制備方法，特別是一種用于治療癲癇、肥胖、糖尿病、高血脂、各類腫瘤病人、各類炎癥性疾病、外傷、行為異常、老年癡呆、偏頭痛、神經(jīng)變性和退行性疾病的食療配方奶及其制備方法。
背景技術(shù)：
生酮飲食療法治療癲癇已經(jīng)有90多年歷史，大量臨床病例證明該法治療癲癇的療效顯著，安全性較好，經(jīng)濟(jì)實惠，簡單方便。此外生酮飲食在肥胖病、糖尿病、高血脂、各類腫瘤病、脊髓損傷、腦外傷、炎癥性疾病、行為異常如孤獨癥、Rett綜合征、多動障礙、躁狂癥、焦慮障礙、沖動、攻擊、老年癡呆、偏頭痛、神經(jīng)變性和退行性疾病等方面也有顯著效果，相關(guān)的研究和報道也越來越多。現(xiàn)有技術(shù)的生酮飲食主要是由不同營養(yǎng)成份配方構(gòu)成，與普通飲食差別較大，脂肪、蛋白質(zhì)和糖類三大營養(yǎng)素之外的其他營養(yǎng)素與人類母乳或動物乳的天然性差別大，可能引起營養(yǎng)不均衡，如低蛋白血癥、維生素缺乏、免疫力低下、礦物質(zhì)缺乏等問題。而患者自己做生酮飲食的配餐，其計算、稱量、烹飪都比較麻煩，而且誤差較大，由于經(jīng)典的生酮飲食比例嚴(yán)格，稱量精確，屬于高脂肪的飲食，普通的生酮飲食非常油膩，口感差，很難接受和長期堅持食用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種生酮飲食配方奶及其制備方法，要解決的技術(shù)問題是方便服用者用生酮飲食食療，營養(yǎng)配方接近生理需要，并且口感好容易被服用者接受。本發(fā)明采用以下技術(shù)方案一種生酮飲食配方奶，含有質(zhì)量比組份為脂肪0. 5 5份，蛋白質(zhì)+碳水化合物0. I 5份，所述生酮飲食配方奶液體奶中每100克由以下組份組成脂肪I. 5 12. 5克，蛋白質(zhì)0 5克，碳水化合物0 0. 5克，調(diào)味料0 0. 6克和營養(yǎng)素0 I. 2克，其余為液體奶；或所述生酮飲食配方奶固體狀由以下組份組成脂肪I. 5 12. 5克，蛋白質(zhì)0 5克，碳水化合物0 0. 5克，調(diào)味料0 0. 6克，營養(yǎng)素0 I. 2克、去糖奶粉8 16克；所述脂肪選用中鏈三酰甘油、食用油、肥肉類和蛋黃中的一種以上，食用油是植物油、黃油和奶油，植物油是棕櫚油、椰子油、花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油、茶油、玉米油和紅花籽油；所述蛋白質(zhì)選用乳清蛋白、大ii蛋白、瘦豬肉、牛肉、瘦豕禽肉、魚、蟲下仁、雞蛋和ii制品中的一種以上；所述碳水化合物選用水溶性膳食纖維粉玉米膳食纖維粉、魔芋膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、聚葡萄糖粉、菊粉、阿拉伯半乳聚糖粉、麥芽糖糊精粉、瓜兒豆膠粉和低聚纖維素粉中的一種以上；所述液體奶為每100克液體奶中含有不超過0.5克糖類的人奶、牛奶、羊奶、馬奶、駱駝奶、現(xiàn)有技術(shù)的無糖代乳品；
所述調(diào)味料選用無熱能的調(diào)味劑甜味劑、果味劑和/或食鹽；所述營養(yǎng)素為添加維生素、礦物質(zhì)和氨基酸；所述維生素為維生素A，維生素D，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C，維生素E，生物素，泛酸，葉酸，維生素B12 ;所述礦物質(zhì)為丐，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，猛，鉀，氯，碘，鉻，鑰；所述氨基酸為繳氨酸，蛋氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，蘇氨酸，賴氨酸，組氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，精氨酸。本發(fā)明的液體奶中固體物質(zhì)為28% 36%，其余為水；所述固體狀為粉狀、塊狀或果凍狀。本發(fā)明每百克生酮飲食配方奶中，添加維生素A為O 12. 00微克，維生素DO 300國際單位，硫胺素為O O. 01毫克，核黃素為O O. 07毫克，尼克酸為O O. 05毫克，維生素C為O O. 5毫克，維生素E為O O. 11毫克，生物素O O. 3微克，泛酸O O. I毫克，葉酸O 4微克，維生素B12 O O. 09微克。本發(fā)明每百克生酮飲食配方奶中，添加鈣為O 50. 00毫克，磷為O 30. 00毫 克，鈉為O 20. 00毫克，鎂為O 5. O毫克，鐵為O O. 10毫克，鋅為O O. 20毫克，硒為O O. 80微克，銅為O O. 01毫克，錳為O O. 015毫克，鉀為O 50毫克，氯為O O. 15毫克，碘為O I. 5微克，鉻為O O. 15微克，鑰為O O. 15微克。本發(fā)明每百克生酮飲食配方奶中，添加纈氨酸為O 2. 5毫克，蛋氨酸為O 3. 5毫克，異亮氨酸為O 2. 5毫克，苯丙氨酸為O 2毫克，亮氨酸為O 4毫克，色氨酸為O I毫克，蘇氨酸為O 2毫克，賴氨酸為O 3毫克，組氨酸為O 3毫克，半胱氨酸為O 3. 5毫克，酪氨酸為O I. 5毫克，精氨酸為O 30毫克。一種生酮飲食配方奶的制備方法，包括以下步驟按質(zhì)量比，將脂肪I. 5 12.5克，蛋白質(zhì)O 5克，碳水化合物O O. 5克，調(diào)味料O O. 6克，營養(yǎng)素O I. 2克，添加液體奶至總質(zhì)量為100克，按現(xiàn)有技術(shù)混合均勻；或?qū)⒅綢. 5 12. 5克，蛋白質(zhì)O 5克，碳水化合物O O. 5克，調(diào)味料O O. 6克，營養(yǎng)素O I. 2克、去糖奶粉8 16克混合，按現(xiàn)有技術(shù)制作成粉狀、塊狀或果凍狀；所述脂肪選用中鏈三酰甘油、食用油、肥肉類和蛋黃中的一種以上，食用油是植物油、黃油和奶油，植物油是棕櫚油、椰子油、花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油、茶油、玉米油和紅花籽油；所述蛋白質(zhì)選用乳清蛋白、大 蛋白、瘦豬肉、牛肉、瘦豕禽肉、魚、蟲下仁、雞蛋和 制品中的一種以上；所述碳水化合物選用水溶性膳食纖維粉玉米膳食纖維粉、魔芋膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、聚葡萄糖粉、菊粉、阿拉伯半乳聚糖粉、麥芽糖糊精粉、瓜兒豆膠粉和低聚纖維素粉中的一種以上；所述液體奶為每100克液體奶中含有不超過O. 5克的糖類的人奶、牛奶、羊奶、馬奶、駱駝奶、現(xiàn)有技術(shù)的無糖代乳品；所述調(diào)味料選用無熱能的調(diào)味劑甜味劑、果味劑和/或食鹽；所述營養(yǎng)素為添加維生素、礦物質(zhì)和氨基酸；所述維生素為維生素Α，維生素D，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C，維生素Ε，生物素，泛酸，葉酸，維生素Β12 ;所述礦物質(zhì)為丐，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，猛，鉀，氯，碘，鉻，鑰；所述氨基酸為繳氨酸，蛋氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，蘇氨酸，賴氨酸，組氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，精氨酸。
本發(fā)明的方法每百克生酮飲食配方奶中，添加維生素A為0 12. 00微克，維生素D 0 300國際單位，硫胺素為0 0.01毫克，核黃素為0 0.07毫克，尼克酸為0
0.05毫克，維生素C為0 0. 5毫克，維生素E為0 0. 11毫克，生物素0 0. 3微克，泛酸0 0. I毫克，葉酸0 4微克，維生素B12 0 0.09微克。本發(fā)明的方法每百克生酮飲食配方奶中，添加鈣為0 50.00毫克，磷為0 30. 00毫克，鈉為0 20. 00毫克，鎂為0 5. 0毫克，鐵為0 0. 10毫克，鋅為0 0. 20毫克，硒為0 0. 80微克，銅為0 0. 01毫克，錳為0 0. 015毫克，鉀為0 50毫克，氯為0 0. 15毫克，碘為0 I. 5微克，鉻為0 0. 15微克，鑰為0 0. 15微克。本發(fā)明的方法每百克生酮飲食配方奶中，添加纈氨酸為0 2. 5毫克，蛋氨酸為0 3. 5毫克，異亮氨酸為0 2. 5毫克，苯丙氨酸為0 2毫克，亮氨酸為0 4毫克，色氨酸為0 I毫克，蘇氨酸為0 2毫克，賴氨酸為0 3毫克，組氨酸為0 3毫克，半胱氨酸為0 3. 5毫克，酪氨酸為0 I. 5毫克，精氨酸為0 30毫克。本發(fā)明的方法將純瘦豬肉、牛肉、瘦家禽肉、瘦魚肉或蝦仁肉清洗干凈，切成尺寸為2cmX2cmX2cm的塊狀，在105 110°C，50 60分鐘條件下煮熟，冷水沖淋冷卻至室溫后,離心機脫水至含水量質(zhì)量不大于20%，在0. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質(zhì)量含水量不大于1%，粉碎后過100篩,或冷水沖淋冷卻至室溫后,用膠體磨的方法磨細(xì)至固體粒度不大于0. 15mm,固體含量為40 50%，然后在入口溫度250 350°C條件下噴霧干燥，得到蛋白質(zhì)物質(zhì)粉末；將煮熟的雞蛋或豆腐打成漿，在0. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質(zhì)量含水量不大于1%，粉碎后過100篩,得到蛋白質(zhì)原料粉末；將肥肉類清洗干凈，切成2cmX2cmX2cm的塊狀，在105 110°C，50 60分鐘條件下煮熟，冷水沖淋冷卻至室溫后，采用膠體磨的方法磨細(xì)至固體粒度不大于0. 15mm,固含量為40 50%，然后在入口溫度250 350°C條件下噴霧干燥，得到脂肪物質(zhì)；將煮熟的蛋黃，打成漿，在0. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質(zhì)量含水量不大于1%，粉碎后過100篩，得到脂肪物質(zhì)。本發(fā)明的方法得到蛋白質(zhì)原料粉末干燥，采用熱風(fēng)干燥、微波干燥、膨化干燥或紅外線干燥。本發(fā)明的方法液體奶按中國專利200810009006. X的方法制備得到。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，由人奶、動物奶去除可代謝糖類為主要原料，營養(yǎng)配方接近生理需要，口感好容易被患者接受，方便服用，不同年齡段的患者和正常人都能接受，方便動物實驗使用，適用于治療癲癇、糖尿病、各類腫瘤、行為異常、孤獨癥、腦脊髓損傷、肥胖病、老年癡呆、偏頭痛、神經(jīng)變性和退行性疾病等疾病，也可以用于正常人減輕體重、改變身體主要營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)，以及動物實驗。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。本發(fā)明的生酮飲食配方奶，含有質(zhì)量比組份為脂肪0. 5 5份，蛋白質(zhì)+碳水化合物0. I 5份，生酮飲食配方奶中固體物質(zhì)為28% 36%，其余為水。每100克生酮飲食配方奶中，由以下質(zhì)量配比的原料組成脂肪I. 5 12. 5克，蛋白質(zhì)0 5克，碳水化合物O O. 5克，調(diào)味料O O. 6克(生酮飲食配方奶質(zhì)量的O O. 6%)和營養(yǎng)素O I. 2克(生酮飲食配方奶質(zhì)量的O I. 2%)，其余為液體奶。脂肪選用中鏈三酰甘油、食用油、肥肉類(豬油)和蛋黃中的一種以上，食用油是植物油、黃油和奶油，植物油是棕櫚油、椰子油、花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油、茶油、玉米油和紅花籽油。蛋白質(zhì)選用乳清蛋白、大 蛋白、瘦豬肉、牛肉、瘦豕禽肉、魚、蟲下仁、雞蛋和 制品中的一種以上。碳水化合物選用水溶性膳食纖維粉玉米膳食纖維粉、魔芋膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、聚葡萄糖粉、菊粉、阿拉伯半乳聚糖粉、麥芽糖糊精粉、瓜兒豆膠粉和低聚纖維素粉中的一種以上。液體奶為去除了糖類的人奶、牛奶、羊奶或其他哺乳動物奶，如果去糖奶為固體粉狀，則按固體粉狀為8% 16%,加水還原為液體奶。糖類為原始生奶中天然所含的、可以被 人或動物代謝消化吸收供應(yīng)能量的碳水化合物單糖、雙糖，去除了糖類后每100克液體奶中含有不超過O. 5克的糖類。其他哺乳動物奶為馬奶、駱駝奶、現(xiàn)有技術(shù)的無糖代乳品。調(diào)味料選用無熱能的調(diào)味劑甜味劑、果味劑和/或食鹽。甜味劑為甜葉菊、三氯蔗糖或糖精。果味劑為草莓或燕麥味。使生酮飲食配方奶具有甜味、咸味、水果味如草莓或糧食味如燕麥味道。添加營養(yǎng)素為維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，具體為每百克生酮飲食配方奶中，添加維生素A為O 12. 00微克，維生素DO 300國際單位，硫胺素為O O. 01毫克,核黃素為O O. 07毫克,尼克酸為O O. 05毫克,維生素C為O O. 5毫克,維生素E為O O. 11毫克，生物素O O. 3微克,泛酸O O. I毫克，葉酸O 4微克，維生素Β12 O O. 09微克。每百克生酮飲食配方奶中，添加鈣為O 50. 00毫克，磷為O 30. 00毫克，鈉為O 20. 00毫克，鎂為O 5. O毫克，鐵為O O. 10毫克，鋅為O O. 20毫克，硒為O O. 80微克，銅為O O. 01毫克，錳為O O. 015毫克，鉀為O 50毫克，氯為O O. 15毫克，碘為O I. 5微克，鉻為O O. 15微克，鑰為O O. 15微克。每百克生酮飲食配方奶中，添加纈氨酸為O 2. 5毫克，蛋氨酸為O 3. 5毫克，異亮氨酸為O 2. 5毫克，苯丙氨酸為O 2毫克，亮氨酸為O 4毫克，色氨酸為O I毫克，蘇氨酸為O 2毫克，賴氨酸為O 3毫克，組氨酸為O 3毫克，半胱氨酸為O 3. 5毫克，酪氨酸為O I. 5毫克，精氨酸為O 30毫克。本發(fā)明的生酮飲食配方奶的制作方法，包括以下步驟一、原料前處理將純瘦豬肉、牛肉、瘦家禽肉、瘦魚肉或蝦仁肉清洗干凈，切成尺寸為2cmX 2cmX 2cm的塊狀,在105 110°C, 50 60分鐘條件下煮熟,冷水沖淋冷卻至室溫后，離心機脫水至含水量質(zhì)量不大于20%，在O. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質(zhì)量含水量不大于1%，粉碎后過100篩，得到蛋白質(zhì)物質(zhì)粉末備用。除真空干燥外，還可以采用熱風(fēng)干燥、微波干燥、膨化干燥、紅外線干燥的方法干燥?；蚶渌疀_淋冷卻至室溫后，用膠體磨的方法磨細(xì)至固體粒度不大于O. 15mm,固體含量為40 50%，然后在入口溫度250 350°C條件下噴霧干燥，得到蛋白質(zhì)原料粉末備用。將煮熟的雞蛋或豆制品(豆腐)打成漿，在O. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質(zhì)量含水量不大于1%，粉碎后過100篩，得到蛋白質(zhì)原料粉末備用。將肥肉類清洗干凈，切成2cmX2cmX2cm的塊狀，在105 110°C，50 60分鐘條件下煮熟，冷水沖淋冷卻至室溫后，采用膠體磨的方法磨細(xì)至固體粒度不大于O. 15mm,固含量為40 50%，然后在入口溫度250 350°C條件下噴霧干燥，得到脂肪物質(zhì)備用。
將煮熟的蛋黃，打成漿，在O. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質(zhì)量含水量不大于1%，粉碎后過100篩，得到脂肪物質(zhì)備用。液體奶按中國專利200810009006. X的方法制備去糖得到每100克液體奶中含有不超過O. 5克的糖類。二、按質(zhì)量比，將脂肪I. 5 12. 5克，蛋白質(zhì)O 5克，碳水化合物O O. 5克，調(diào)味料O O. 6克，營養(yǎng)素O I. 2克，添加液體奶至總質(zhì)量為100克的配比，按現(xiàn)有技術(shù)混合均勻得到液體配方奶?；?qū)⒅綢. 5 12. 5克，蛋白質(zhì)O 5克，碳水化合物O O. 5克，調(diào)味料O O. 6克，營養(yǎng)素O I. 2克、去糖奶粉8 16克混合，按現(xiàn)有技術(shù)制作成粉狀、塊狀或果凍狀。脂肪選用中鏈三酰甘油、食用油、肥肉類和蛋黃中的一種以上，食用油是植物油、黃油和奶油，植物油是棕櫚油、椰子油、花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油、茶油、玉米油和紅花籽油。蛋白質(zhì)選用乳清蛋白、瘦豬肉、牛肉、豕禽、魚、蟲下仁、雞蛋和 制品中的一種以上。碳水化合物選用水溶性膳食纖維粉玉米膳食纖維粉、魔芋膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、聚葡萄糖粉、菊粉、阿拉伯半乳聚糖粉、麥芽糖糊精粉、瓜兒豆膠粉和低聚纖維素粉中的一種以上。液體奶為去除了糖類的人奶、牛奶、羊奶或其他哺乳動物奶，如果去糖奶為固體粉狀，則按固體粉狀為8% 16%,加水還原為液體奶。糖類為原始生奶中天然所含的、可以被人或動物代謝消化吸收供應(yīng)能量的碳水化合物單糖、雙糖，去除了糖類后每100克液體奶中含有不超過O. 5克的糖類。其他哺乳動物奶為馬奶、駱駝奶、無糖代乳品。調(diào)味料選用無熱能的調(diào)味劑甜味劑、果味劑和/或食鹽。甜味劑為甜葉菊、三氯蔗糖或糖精。果味劑為草莓或燕麥味。使生酮飲食配方奶具有甜味、咸味、水果味如草莓或糧食味如燕麥味道。營養(yǎng)素為維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，具體為每百克生酮飲食配方奶中，添加維生素A為O 12. 00微克，維生素DO 300IU,硫胺素為O O. 01毫克,核黃素為O O. 07毫克,尼克酸為O O. 05毫克,維生素C為O O. 5毫克，維生素E為O O. 11毫克，生物素O O. 3微克，泛酸O O. I毫克，葉酸O 4微克，維生素Β12 O O. 09微克。每百克生酮飲食配方奶中，添加鈣為O 50. 00毫克，磷為O 30. 00毫克，鈉為O 20. 00毫克，鎂為O 5. O毫克，鐵為O O. 10毫克，鋅為O O. 20毫克，硒為O O. 80微克，銅為O O. 01毫克，錳為O O. 015毫克，鉀為O 50毫克，氯為O O. 15毫克，碘為O I. 5微克，鉻為O O. 15微克，鑰為O O. 15微克。
每百克生酮飲食配方奶中，添加纈氨酸為0 2. 5毫克，蛋氨酸為0 3. 5毫克，異亮氨酸為0 2. 5毫克，苯丙氨酸為0 2毫克，亮氨酸為0 4毫克，色氨酸為0 I毫克，蘇氨酸為0 2毫克，賴氨酸為0 3毫克，組氨酸為0 3毫克，半胱氨酸為0 3. 5毫克，酪氨酸為0 I. 5毫克，精氨酸為0 30毫克。三、按現(xiàn)有技術(shù)的液態(tài)或固態(tài)生產(chǎn)方法制成液態(tài)或固態(tài)生酮飲食配方奶，滅菌，包裝。規(guī)格為液態(tài)50 1000毫升，固態(tài)為粉狀，規(guī)格為10 1000克。也可以制作成塊狀或糊狀。本發(fā)明的生酮飲食配方奶，適用對象病人、正常人、動物。食療適應(yīng)范圍癲癇、糖尿病、各類腫瘤、行為異常、自閉癥、腦脊髓損傷、各類炎癥性疾病、老年癡呆、偏頭痛、神經(jīng)變性和退行性疾病、減輕體重、改變身體主要營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)。用法為口服，每日用量根據(jù)體重計算，按照每公斤體重50 90大卡/天，按用餐時間分三至六次服用，根據(jù)生長發(fā)育情況調(diào)節(jié)個體需要的合適量熱量。6小時 183天為一個療程，服用生酮飲食配方奶期間，需要嚴(yán)格控制其它飲食特別是被機體代謝產(chǎn)生熱量的碳水化合物的攝入，總熱量和蛋白質(zhì)攝入相對寬松自由。 由于脂肪類質(zhì)量比0. 5 5份、蛋白質(zhì)0. I 5份，食療第一個月，可代替供能碳水化合物，供能碳水化合物每日攝入總量嬰幼兒不超過10克，少年不超過15克，成人不超過20克，第二個月后每日總量可增加5克，增加到嬰幼兒每日不超過20克，青少年不超過25克，成人不超過30克。實施例1，菜籽油、茶油、玉米油、紅花籽油、椰子油按任意質(zhì)量比共120公斤，乳清蛋白、瘦豬肉和大豆蛋白按任意質(zhì)量比共2公斤，去糖牛奶加至1000公斤，脂肪與蛋白質(zhì)+碳水化合物比例4:1，熱量每100克含160千卡。添加有甜葉菊0. 2%。按每百克生酮飲食配方奶中，添加有維生素A為8. 00微克，維生素D 300IU，硫胺素為0. 005毫克，核黃素為0. 03毫克,尼克酸為0. 03毫克,維生素C為0. 25毫克,維生素E為0. 05毫克，生物素0. 2微克，泛酸0. 05毫克，葉酸3微克，維生素B12 0. 05微克。丐為30. 00暈克，憐為20. 00暈克，納為10. 00暈克，續(xù)為3. 00暈克，鐵為0. 05暈克，鋅為0. 10毫克，硒為0. 40微克，銅為0. 005毫克，錳為0. 006毫克，鉀為30. 0毫克，氯為0. 15毫克，碘為I. 5微克，鉻為0. 15微克，鑰為0. 15微克。制作方法混合均勻后制成液態(tài)生酮飲食配方奶，250毫升包裝。實施例2，玉米油、豬油、黃油和橄欖油按任意質(zhì)量比共80公斤，乳清蛋白、瘦家禽肉、牛肉和雞蛋按任意質(zhì)量比共I公斤，去糖牛奶加至1000公斤，脂肪與蛋白質(zhì)+碳水化合物比例3:1，熱量每100克含114千卡。添加有三氯蔗糖、食鹽和燕麥調(diào)味劑各0. 1%。按每百克生酮飲食配方奶中，添加有纈氨酸為I. 0毫克，蛋氨酸為2. 0毫克，異亮氨酸為I. 5毫克，苯丙氨酸為1.0毫克，亮氨酸為3.0毫克，色氨酸為0.5毫克，蘇氨酸為
I.0毫克，賴氨酸為2. 0毫克，組氨酸為2. 0毫克，半胱氨酸為2. 0毫克，酪氨酸為I. 0毫克，精氨酸為15. 0毫克。添加玉米膳食纖維0. 2%。制作方法混合均勻后制成液態(tài)生酮飲食配方奶，250毫升包裝。實施例3，中鏈三酰甘油、奶油、黃油和大豆油按任意比共40公斤，玉米油20公斤，乳清蛋白粉、魚、大豆蛋白、蝦仁和雞蛋按任意質(zhì)量比共I公斤，去糖牛奶粉、去糖羊奶粉、去糖馬奶粉按質(zhì)量比8:1:1共87公斤,加水至1000公斤。添加有魔芋膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、聚葡萄糖粉按任意質(zhì)量比，總量O. 1%。脂肪與蛋白質(zhì)+碳水化合物比例2. 5:1，熱量每100克含106千卡。制作方法混合均勻后為粉狀，300克鐵罐包裝。食用時添加水按固體質(zhì)量為8% 16%，還原成液體奶。實施例4,中鏈三酰甘油40公斤,玉米油20公斤,乳清蛋白粉I公斤,去糖羊奶800公斤，馬奶I公斤，駱騎奶O. 5公斤,人奶O. 5公斤,無糖代乳品O. 5公斤,葉酸14. 3公斤，維生素B12 O. 72公斤，去糖牛奶加至總質(zhì)量1000公斤(約需牛奶121公斤)。添加有草莓味調(diào)味劑(λ 1%。添加有阿拉伯半乳聚糖粉、麥芽糖糊精粉、瓜兒豆膠粉和低聚纖維素粉按任意質(zhì) 量比，總質(zhì)量為0.2%。脂肪與蛋白質(zhì)+碳水化合物比例I. 5:1，熱量每100克含106千卡。制作方法混合均勻后制成液態(tài)生酮飲食配方奶，250毫升包裝。 食療例I，蔣某，河南人，現(xiàn)I歲9個月。5個月時開始發(fā)病，被診斷為嬰兒痙攣癥，嘗試抗癲癇藥促皮質(zhì)素、丙戊酸鈉、托吡酯、卡馬西平、奧卡西平、硝西泮片后，發(fā)作仍然得不到控制，每天10次以上的痙攣發(fā)作，運動、智力和言語發(fā)育遲緩。判定為難治性癲癇。11個月大時開始采用生酮飲食配方奶，第3天開始無發(fā)作，12個月后停止了所有西藥，食療6個月后復(fù)查腦電圖，結(jié)果顯示已經(jīng)沒有明顯的癇性放電。前3個月服用生酮飲食實施例I的配方奶，以后用實施例2的配方奶脂肪與蛋白質(zhì)+碳水化合物比例3: I。然后按照生酮飲食和配餐搭配的方法，開始3天3頓奶，I頓配餐，然后3天2頓奶，2頓配餐，最后I頓奶和3頓配餐。按每天75大卡/公斤體重，一直堅持到現(xiàn)在，仍然無發(fā)作，現(xiàn)在該患兒已經(jīng)恢復(fù)正常，智力、語言、運動與正常同齡兒童無區(qū)別。說明本發(fā)明的生酮飲食配方奶在治療癲癇和認(rèn)知功能改善方面療效顯著。食療例2，紀(jì)某，廣西人，現(xiàn)2歲，7個月時發(fā)病，被診斷為結(jié)節(jié)性硬化癥。本病因為基因缺陷導(dǎo)致全身多個器官錯構(gòu)瘤，慢性進(jìn)展，少數(shù)可以惡化癌變、腦積水、內(nèi)臟大出血?；颊咭蚰X部病變合并嬰兒痙攣癥。嘗試抗癲癇藥德巴金、開浦蘭、促皮質(zhì)素、苯巴比妥，中藥羚羊角、蝎子、蜈蚣，以及針灸治療后，發(fā)作仍然得不到控制，每天20次以上的點頭發(fā)作，發(fā)育落后。判定為難治性癲癇。11月時采用實施例3的生酮飲食配方奶，進(jìn)行飲食療法，一周后發(fā)作減少90%，I個月后無發(fā)作。10個月后復(fù)診，癲癇仍然保持無發(fā)作，生長發(fā)育基本與同齡兒一樣，腦電圖明顯改善，原有高峰節(jié)律紊亂消失。錯構(gòu)瘤未增加。該患者服用生酮飲食配方奶2. 5 :1。另外，之前患兒還被診斷為繼發(fā)性自閉癥，不理人，少跟外界交流，服用生酮飲食配方奶后患兒開始慢慢講話，與父母有了眼神交流，也愿意與小朋友一起玩了。說明本發(fā)明在治療癲癇、腫瘤和自閉癥方面有效。食療例3，黃先生，湖北人，22歲時因車禍造成腦和脊髓損傷，普通飲食無法正常消化吸收供能，身體非常虛弱，開始進(jìn)食實施例3的生酮飲食配方奶2周，按每天60大卡/公斤體重，脂肪與蛋白質(zhì)+碳水化合物比例2 :1，身體情況日漸好轉(zhuǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)恢復(fù)的比較好，體重已經(jīng)恢復(fù)到車禍前的體重，精神狀態(tài)也好了，建立自信。說明本發(fā)明的生酮飲食配方奶在腦、脊髓外傷輔助治療方面有療效。食療例4，林某，深圳人，11歲，2周前被診斷I型糖尿病，其空腹血糖在11.34±3. 65mmol/L，餐后2h的為17. 09±4. 68mmol/L，ll歲時采用實施例3的生酮飲食配方奶4周，脂肪與蛋白質(zhì)+碳水化合物比例2. 5 :1，空腹血糖穩(wěn)定在7. 29± I. 33mmol/L,餐后2h的血糖穩(wěn)定在9. 25±2. 24mmol/L,明顯比采用生酮飲食配方奶前降低，而且波動要小，胰島素量也減少了 22%，體重基本未變。說明本發(fā)明的生酮飲食配方奶在治療糖尿病方面療效顯著。食療例5，曾某，女，12個月，難治性癲癇合并肺炎住院，抗癲癇藥、抗菌治療和對癥支持治療，效果不好，發(fā)熱持續(xù)10天，咳嗽嚴(yán)重，癲癇發(fā)作增多到每日10次以上?；颊咄纯喈惓＃荒苓M(jìn)食、睡眠不好。給予實施例4生酮飲食配方奶治療，先禁食30小時，所有靜脈輸注液體不含葡萄糖，口服也盡量減少含糖藥物。當(dāng)晚患兒入睡良好，發(fā)熱停止，癲癇發(fā)作停止。禁食后給予脂肪與蛋白質(zhì)+碳水化合物比例，I. 5:1生酮飲食配方奶，熱量逐漸增多，停用靜脈用抗菌藥，肺炎好轉(zhuǎn)出院，連續(xù)I個月癲癇發(fā)作比住院前減少90%以上，生長發(fā)育進(jìn)步。說明本發(fā)明的生酮飲食配方奶對炎癥性疾病、難治性癲癇同時有效。另，隨機抽查平均使用過5種抗癲癇藥物卡馬西平，丙戊酸，托吡酯，拉莫三嗪，奧卡西平或左乙拉西坦，均無效的癲癇病患者30例，年齡在2個月至70歲之間，用上述藥物 時間為3個月至2年后，采用本發(fā)明的生酮飲食配方奶，按用餐時間分三至六次服用，服用生酮飲食配方奶3個月至I年后，癲癇病發(fā)作減少一半以上的患者治療有效率為55%，完全無發(fā)作的患者為10%?？刂瓢l(fā)作時間以不小于3個月為一個周期衡量。采用本發(fā)明的生酮飲食配方奶對糖尿病輔助治療，年齡在2歲至18歲患者30例，按用餐時間分三至六次服用，服用生酮飲食配方奶3個月至I年后，使患者生活質(zhì)量提高，血糖更穩(wěn)定，胰島素或降糖藥量減少，有效率40. 7%。采用本發(fā)明的生酮飲食配方奶對腫瘤輔助治療，年齡在I. 5歲至50歲患者30例，按用餐時間分三至六次服用，服用生酮飲食配方奶3個月至I年后，使患者生活質(zhì)量提高，腫瘤體積縮小，化療藥種類和劑量減少，有效率42. 3%。采用本發(fā)明的生酮飲食配方奶對行為異常作為綜合治療措施之一，年齡在4歲至18歲患者31例，按用餐時間分三至六次服用，服用生酮飲食配方奶3個月至I年后，使沖動、攻擊、多動減輕，31例試用每例都有效。采用本發(fā)明的生酮飲食配方奶對自閉癥25例輔助治療，年齡在2歲18歲患者30例，按用餐時間分三至六次服用，服用生酮飲食配方奶3個月至I年后，社交能力改善。采用本發(fā)明的生酮飲食配方奶對腦脊髓損傷、腦炎、腦膜炎、缺氧缺血損傷和外傷輔助治療，年齡在I天 78歲，觀察33例，按用餐時間分三至六次服用，服用生酮飲食配方奶3個月至I年后，縮短住院日期，20例有效。采用本發(fā)明的生酮飲食配方奶對炎癥性疾病急性胃腸炎，腹瀉病，輔助其他措施，觀察32例，按用餐時間分三至六次服用，服用生酮飲食配方奶6小時至I周后，使腹瀉病程縮短21%，止瀉藥減少80%。采用本發(fā)明的生酮飲食配方奶減輕體重、控制總熱量，限制為同年齡熱量的70 75%，按用餐時間分三至六次服用，30例減輕體重效果100%，2個月平均每人減少2公斤。采用本發(fā)明的生酮飲食配方奶改變身體主要營養(yǎng)素控制總熱量，限制為同年齡熱量需要的85%，按用餐時間分三至六次服用，30例減輕體重效果100%，2個月平均減少I. 5公斤，體脂比例減少21%。
本發(fā)明的生酮飲食配方奶是液體、固體、粉狀或塊狀?，F(xiàn)有技術(shù)的生酮飲食保質(zhì)期短，儲存運輸不是很方便，本發(fā)明的生酮飲食配方奶可以直接食用，也可儲存、運輸，保質(zhì)期較長，食用更方便、實用。本發(fā)明解決現(xiàn)有技術(shù)的生酮飲食(三大營養(yǎng)素之外)其他營養(yǎng)素非母乳化、飲食療法比例嚴(yán)格、食 材選擇受限制的問題，適合各年齡段。
權(quán)利要求
1.一種生酮飲食配方奶，含有質(zhì)量比組份為脂肪O. 5 5份，蛋白質(zhì)+碳水化合物0.I 5份，其特征在于所述生酮飲食配方奶液體奶中每100克由以下組份組成脂肪1.5 12. 5克，蛋白質(zhì)O 5克，碳水化合物O O. 5克，調(diào)味料O O. 6克和營養(yǎng)素O I. 2克，其余為液體奶；或所述生酮飲食配方奶固體狀由以下組份組成脂肪I. 5 12. 5克，蛋白質(zhì)O 5克，碳水化合物O O. 5克，調(diào)味料O O. 6克，營養(yǎng)素O I. 2克、去糖奶粉8 16克； 所述脂肪選用中鏈三酰甘油、食用油、肥肉類和蛋黃中的一種以上，食用油是植物油、黃油和奶油，植物油是棕櫚油、椰子油、花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油、茶油、玉米油和紅花籽油； 所述蛋白質(zhì)選用乳清蛋白、大 蛋白、瘦豬肉、牛肉、瘦豕禽肉、魚、蟲下仁、雞蛋和 制品中的一種以上； 所述碳水化合物選用水溶性膳食纖維粉玉米膳食纖維粉、魔芋膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、聚葡萄糖粉、菊粉、阿拉伯半乳聚糖粉、麥芽糖糊精粉、瓜兒豆膠粉和低聚纖維素粉中的一種以上； 所述液體奶為每100克液體奶中含有不超過O. 5克的糖類的人奶、牛奶、羊奶、馬奶、駱駝奶、現(xiàn)有技術(shù)的無糖代乳品； 所述調(diào)味料選用無熱能的調(diào)味劑甜味劑、果味劑和/或食鹽； 所述營養(yǎng)素為維生素、礦物質(zhì)和氨基酸；所述維生素為維生素Α，維生素D，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C，維生素Ε，生物素，泛酸，葉酸，維生素Β12 ;所述礦物質(zhì)為鈣，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，錳，鉀，氯，碘，鉻，鑰；所述氨基酸為纈氨酸，蛋氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，蘇氨酸，賴氨酸，組氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，精氨酸。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的生酮飲食配方奶，其特征在于所述液體奶中固體物質(zhì)為28% 36%,其余為水；所述固體狀為粉狀、塊狀或果凍狀。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的生酮飲食配方奶，其特征在于所述每百克生酮飲食配方奶中，添加維生素A為O 12. 00微克，硫胺素為O O. 01毫克，核黃素為O O. 07毫克，尼克酸為O O. 05毫克,維生素C為O O. 5毫克,維生素E為O O. 11毫克，生物素O O. 3微克，泛酸O O. I毫克，葉酸O 4微克，維生素Β12 O O. 09微克；所述每百克生酮飲食配方奶中，添加鈣為O 50. 00毫克，磷為O 30. 00毫克，鈉為O 20. 00毫克，鎂為O 5. O毫克，鐵為O O. 10毫克，鋅為O O. 20毫克，硒為O O. 80微克，銅為O O. 01毫克，錳為O O. 015毫克，鉀為O 50毫克，氯為O O. 15毫克，碘為O I. 5微克，鉻為O O. 15微克，鑰為O O. 15微克；所述每百克生酮飲食配方奶中，添加纈氨酸為O 2. 5毫克，蛋氨酸為O 3. 5毫克，異亮氨酸為O 2. 5毫克，苯丙氨酸為O 2毫克，亮氨酸為O 4毫克，色氨酸為O I毫克，蘇氨酸為O 2毫克，賴氨酸為O 3毫克，組氨酸為O 3毫克，半胱氨酸為O 3. 5毫克，酪氨酸為O I. 5毫克，精氨酸為O 30暈克。
4.一種生酮飲食配方奶的制備方法，包括以下步驟按質(zhì)量比，將脂肪I. 5 12. 5克，蛋白質(zhì)O 5克，碳水化合物O O. 5克，調(diào)味料O O. 6克，營養(yǎng)素O I. 2克，添加液體奶至總質(zhì)量為100克，按現(xiàn)有技術(shù)混合均勻；或?qū)⒅綢. 5 12. 5克，蛋白質(zhì)O 5克，碳水化合物O O. 5克，調(diào)味料O O. 6克，營養(yǎng)素O I. 2克、去糖奶粉8 16克混合制作成粉狀、塊狀或果凍狀； 所述脂肪選用中鏈三酰甘油、食用油、肥肉類和蛋黃中的一種以上，食用油是植物油、黃油和奶油，植物油是棕櫚油、椰子油、花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油、茶油、玉米油和紅花籽油； 所述蛋白質(zhì)選用乳清蛋白、大 蛋白、瘦豬肉、牛肉、瘦豕禽肉、魚、蟲下仁、雞蛋和 制品中的一種以上； 所述碳水化合物選用水溶性膳食纖維粉玉米膳食纖維粉、魔芋膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、聚葡萄糖粉、菊粉、阿拉伯半乳聚糖粉、麥芽糖糊精粉、瓜兒豆膠粉和低聚纖維素粉中的一種以上； 所述液體奶為每100克液體奶中含有不超過O. 5克的糖類的人奶、牛奶、羊奶、馬奶、駱駝奶、現(xiàn)有技術(shù)的無糖代乳品； 所述調(diào)味料選用無熱能的調(diào)味劑甜味劑、果味劑和/或食鹽； 所述營養(yǎng)素為添加維生素、礦物質(zhì)和氨基酸；所述維生素為維生素Α，維生素D，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C，維生素Ε，生物素，泛酸，葉酸，維生素Β12 ;所述礦物質(zhì)為鈣，磷，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，錳，鉀，氯，碘，鉻，鑰；所述氨基酸為纈氨酸，蛋氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，蘇氨酸，賴氨酸，組氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，精氨酸。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的生酮飲食配方奶的制備方，其特征在于所述每百克生酮飲食配方奶中,添加維生素A為O 12. 00微克，維生素D O 300國際單位，硫胺素為O 0.01毫克，核黃素為O O. 07毫克，尼克酸為O O. 05毫克，維生素C為O O. 5毫克，維生素E為O O. 11毫克，生物素O O. 3微克，泛酸O O. I毫克，葉酸O 4微克，維生素Β12 O O. 09微克。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的生酮飲食配方奶的制備方，其特征在于所述每百克生酮飲食配方奶中，添加鈣為O 50. 00毫克，磷為O 30. 00毫克，鈉為O 20. 00毫克，鎂為O 5. O毫克，鐵為O O. 10毫克，鋅為O O. 20毫克，硒為O O. 80微克，銅為O O. 01毫克，錳為O O. 015毫克，鉀為O 50毫克，氯為O O. 15毫克，碘為O I. 5微克，鉻為O O. 15微克，鑰為O O. 15微克。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的生酮飲食配方奶的制備方，其特征在于所述每百克生酮飲食配方奶中，添加纈氨酸為O 2. 5毫克，蛋氨酸為O 3. 5毫克，異亮氨酸為O 2. 5毫克，苯丙氨酸為O 2毫克，亮氨酸為O 4毫克，色氨酸為O I毫克，蘇氨酸為O 2毫克，賴氨酸為O 3毫克，組氨酸為O 3毫克，半胱氨酸為O 3. 5毫克，酪氨酸為O 1.5毫克，精氨酸為O 30毫克。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的生酮飲食配方奶的制備方，其特征在于將純瘦豬肉、牛肉、瘦家禽肉、瘦魚肉或蝦仁肉清洗干凈，切成尺寸為2CmX2CmX2Cm的塊狀，在105 110°C，50 60分鐘條件下煮熟，冷水沖淋冷卻至室溫后，離心機脫水至含水量質(zhì)量不大于20%，在O. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質(zhì)量含水量不大于1%，粉碎后過100篩，或冷水沖淋冷卻至室溫后，用膠體磨的方法磨細(xì)至固體粒度不大于O. 15mm,固含量為40 50%，然后在入口溫度250 350°C條件下噴霧干燥，得到蛋白質(zhì)物質(zhì)粉末； 將煮熟的雞蛋或豆腐打成漿，在O. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質(zhì)量含水量不大于1%，粉碎后過100篩，得到蛋白質(zhì)原料粉末；將肥肉類清洗干凈，切成2cmX 2cmX 2cm的塊狀，在105 110°C，50 60分鐘條件下煮熟，冷水沖淋冷卻至室溫后，采用膠體磨的方法磨細(xì)至固體粒度不大于0. 15mm,固體含量為40 50%，然后在入口溫度250 350°C條件下噴霧干燥，得到脂肪物質(zhì)； 將煮熟的蛋黃，打成漿，在0. 05Mpa、20°C、2小時條件下真空脫水，至質(zhì)量含水量不大于1%，粉碎后過100篩，得到脂肪物質(zhì)。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的生酮飲食配方奶的制備方，其特征在于所述得到蛋白質(zhì)原料粉末干燥，采用熱風(fēng)干燥、微波干燥、膨化干燥或紅外線干燥。
10.根據(jù)權(quán)利要求4所述的生酮飲食配方奶的制備方，其特征在于所述液體奶按中國專利200810009006. X的方法制備得到。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種生酮飲食配方奶及其制備方法，要解決的技術(shù)問題是方便患者用生酮飲食食療。本發(fā)明的生酮飲食配方奶，每100克含有脂肪1.5～12.5克，蛋白質(zhì)0～5克，碳水化合物0～0.5克，調(diào)味料0～0.6克和營養(yǎng)素0～1.2克，其余為液體奶。本發(fā)明的制備方法將脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物，調(diào)味料，營養(yǎng)素，添加液體奶，按現(xiàn)有技術(shù)混合均勻。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，由人奶、動物奶去除可代謝糖類為主要原料，營養(yǎng)配方接近生理需要，口感好容易被患者接受，方便服用，適用于治療癲癇、糖尿病、各類腫瘤、行為異常、孤獨癥、腦脊髓損傷、肥胖病，也可以用于正常人減輕體重、改變身體主要營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)，以及動物實驗。
文檔編號A23C9/152GK102715240SQ20121023675
公開日2012年10月10日 申請日期2012年7月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月10日
發(fā)明者廖建湘 申請人:廖建湘