專利名稱：一種蒜泥調(diào)料及其制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種以蒜為主料的調(diào)味品及其制作方法。
背景技術(shù)：
大蒜是一種常見的烹調(diào)美味佳肴過程中的調(diào)味品，也是上好的營養(yǎng)品。目前，市場上用大蒜為制成的調(diào)味品很多，但大都在制作過程中要么用水攪拌，要么經(jīng)過了高溫浸燙，從而降低了大蒜的原質(zhì)、原味和原功效，并且這些大蒜食品加工工藝較復雜，加工過程較長，難免會損失大蒜中的有益成分和營養(yǎng)物質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種蒜泥調(diào)料及其制作方法，食用方便，味道鮮美。本發(fā)明 的目的是這樣實現(xiàn)的將鮮蒜去皮，洗凈，晾干，放入攪拌器中，加入食鹽，攪成蒜泥，依次放入醬油、糖、醋即可。本發(fā)明的優(yōu)點和效果在于本發(fā)明中的大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效，且制作工藝簡單、快捷，美味可口，鹽度適中，風味獨特，口感細膩，并且保留了大蒜原有的營養(yǎng)物質(zhì)，本發(fā)明即可在南北各種類別的菜肴中廣泛使用，也可做蘸料、小料使用。
具體實施例方式一、原料鮮蒜、味極鮮醬油、醋、糖、鹽。二、配方鮮蒜500克、味極鮮醬油300-500克、醋30_50克、糖30_50克、食鹽20_30克。三、制備及使用方法I、將鮮蒜去皮，洗凈，晾干。2、將經(jīng)步驟I處理過的鮮蒜放入攪拌器中，加入食鹽，攪成蒜泥。3、將經(jīng)步驟2得到的蒜泥放入容器中，依次放入醬油、糖、醋調(diào)味，攪勻即可。
權(quán)利要求
1.一種由鮮蒜、味極鮮醬油、醋、糖、食鹽等制成的蒜泥保健調(diào)料及其制作方法，其特征在于重量配比如下鮮蒜500克、味極鮮醬油300-500克、醋30-50克、糖30-50克、食鹽20-30 克。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蒜泥調(diào)料的制作方法，其特征在于有以下步驟 (1)將鮮蒜放入攪拌器中，加入食鹽，攪成蒜泥； (2)將蒜泥放入容器中，依次放入醬油、糖、醋調(diào)味，攪勻即可。
全文摘要
本發(fā)明公開了發(fā)明了一種由鮮蒜、味極鮮醬油、醋、糖、食鹽等制成的蒜泥保健調(diào)料及其制作方法，本發(fā)明克服了傳統(tǒng)工芝中要么用水攪拌，要么經(jīng)過了高溫浸燙的缺點，制作工藝簡單、快捷，美味可口，并且保留了大蒜的原質(zhì)、原味和原功效，即可在南北各種類別的菜肴中廣泛使用，也可做蘸料、小料使用。
文檔編號A23L1/226GK102793137SQ20111013307
公開日2012年11月28日 申請日期2011年5月23日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月23日
發(fā)明者崔霖 申請人:崔霖