專利名稱：微波輔助酶提取魚鱗膠原蛋白多肽的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種微波輔助酶提取魚鱗膠原蛋白多肽的方法。
背景技術(shù)：
膠原蛋白多肽是膠原蛋白的水解產(chǎn)物，與膠原蛋白相比，分子量相對(duì)較低(平均分子量在 20000左右)。自1979年日本學(xué)者大島等確認(rèn)明膠來源的多肽具有抑制血壓作用以來，相繼又 有研究表明其具有很多的生理功能，如抑制血壓上升、抑制血小板凝集活性等，而這些生理 功能是基于膠原的生理功能上的。不同的是膠原多肽(即膠原水解物)克服了膠原、明膠等高 分子溶解性、分散性較差等問題，同時(shí)也提高了它們的消化吸收性，可廣泛應(yīng)用于食品和化 妝品中。因此，膠原多肽已引起食品界乃至化妝界共同的興趣。
我國是個(gè)水產(chǎn)大國，在加工魚產(chǎn)品的同時(shí)產(chǎn)生大量下腳料，其量占加工魚總質(zhì)量50% 70%,其中約5%是魚鱗。然而，受技術(shù)和傳統(tǒng)觀念的制約，在較長的一段時(shí)間里，魚鱗并沒 有被充分利用，而是當(dāng)作垃圾被扔掉。據(jù)估計(jì)，我國每年魚的廢棄物總量就達(dá)到200萬噸以 上，其中魚鱗約占5%，約10萬噸。己有的研究表明魚鱗可以加工成為膠原蛋白、明膠等 應(yīng)用于食品化妝品工業(yè)；制備魚鱗水解液，用于食品工業(yè)和保健品行業(yè)。因此，加大對(duì)魚鱗 的利用，變廢為寶，有著廣闊的發(fā)展前景。但目前生產(chǎn)魚鱗膠原蛋白多肽的方法是采用酸、 酶或堿進(jìn)行提取，所需時(shí)間大多在12h-72h之間，而得到的水解度也就只有20%_50%左右。以 這樣的方法生產(chǎn)加工耗時(shí)長且提取效率低，不利于魚鱗膠原蛋白多肽在食品、保健品和化妝 品中的廣泛應(yīng)用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明公開了一種微波輔助酶提取魚鱗膠原蛋白多肽的方法，其目的在于解決目前生產(chǎn) 魚鱗膠原蛋白多肽加工耗時(shí)長且提取效率低等缺點(diǎn)，采用本發(fā)明微波輔助酶的方法不但可以 大大縮短提取時(shí)間，而且在60min-120min內(nèi)就可達(dá)到70%_90%較好的水解度，有利于提高生 產(chǎn)效率，進(jìn)行魚鱗膠原蛋白多肽的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
一種微波輔助酶提取魚鱗膠原蛋白多肽的方法，其特征在于按照如下步驟進(jìn)行
A) 洗凈魚鱗表面的粘稠物質(zhì)及其它雜質(zhì)，然后將魚鱗干燥、粉碎；
B) 將A)中得到的魚鱗放入鹽酸溶液以脫去魚鱗上的鈣；
3C) 將B)中得到的魚鱗放入堿溶液以去除魚鱗上的雜蛋白；
D) 再將C)中處理好的魚鱗烘干；
E) 將D)烘干的魚鱗放入微波合成儀中，加入酶水解，在微波的輔助下提取魚鱗膠原蛋白 多肽；
F) 將水解液進(jìn)行過濾、最后將濾出物冷凍干燥，即得到膠原蛋白多肽產(chǎn)品。 所用的酸溶液是濃度為3%的鹽酸溶液。
所用的堿溶液是飽和碳酸鈉溶液。
所用的酶為木瓜蛋白酶，且酶與魚鱗的重量比為2: 5。 采用的微波合成儀功率為900W、微波時(shí)間90min、微波溫度65'C。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是采用微波輔助酶提取魚鱗膠原蛋白多肽的方法，縮短了酶 解時(shí)間，提高了水解度，提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。
具體實(shí)施例方式
以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述，但本實(shí)施例并不用于限制本發(fā)明，凡是采 用本發(fā)明的相似方法及其相似變化，均應(yīng)列入本發(fā)明的保護(hù)范圍。
本發(fā)明微波輔助酶提取魚鱗膠原蛋白多肽的方法，按照如下步驟進(jìn)行
A) 洗凈魚鱗表面的粘稠物質(zhì)及其它雜質(zhì)，然后將魚鱗干燥、粉碎；
B) 將A)中得到的魚鱗放入濃度為3y。的鹽酸溶液中浸泡24h，其中12h后換一次鹽酸溶液， 以脫去魚鱗上的鈣；
C) 將B)中得到的魚鱗放入飽和碳酸鈉溶液浸泡24h，其中12h后換一次飽和碳酸鈉溶液， 以去除魚鱗上的雜蛋白；
D) 再將C)中處理好的魚鱗在40。C的環(huán)境下烘干；
E) 將D)烘干的魚鱗放入微波合成儀中，加入木瓜蛋白酶水解，且酶與魚鱗的重量比為2: 5;采用的微波合成儀功率為900W、微波時(shí)間90min、微波溫度65'C;
F) 將上述水解液進(jìn)行過濾、最后將濾出物冷凍干燥，即得到膠原蛋白多肽產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種微波輔助酶提取魚鱗膠原蛋白多肽的方法，其特征在于按照如下步驟進(jìn)行A)洗凈魚鱗表面的粘稠物質(zhì)及其它雜質(zhì)，然后將魚鱗干燥、粉碎；B)將A)中得到的魚鱗放入鹽酸溶液以脫去魚鱗上的鈣；C)將B)中得到的魚鱗放入堿溶液以去除魚鱗上的雜蛋白；D)再將C)中處理好的魚鱗烘干；E)將D)烘干的魚鱗放入微波合成儀中，加入酶水解，在微波的輔助下提取魚鱗膠原蛋白多肽；F)將水解液進(jìn)行過濾、最后將濾出物冷凍干燥，即得到膠原蛋白多肽產(chǎn)品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的微波輔助酶提取魚鱗膠原蛋白多肽的方法，其特征在于所用的 酸溶液是濃度為3%的鹽酸溶液。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的微波輔助酶提取魚鱗膠原蛋白多肽的方法，其特征在于所用的 堿溶液是飽和碳酸鈉溶液。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的微波輔助酶提取魚鱗膠原蛋白多肽的方法，其特征在于所用的 酶為木瓜蛋白酶，且酶與魚鱗的重量比為2: 5。
5. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的微波輔助酶提取魚鱗膠原蛋白多肽的方法，其特征在于采用的微 波合成儀功率為900W、微波時(shí)間90min、微波溫度65。C。
全文摘要
一種微波輔助酶提取魚鱗膠原蛋白多肽的方法，先洗凈魚鱗表面的粘稠物質(zhì)及其它雜質(zhì)，將魚鱗干燥、粉碎；然后將魚鱗放入鹽酸溶液以脫去魚鱗上的鈣；再放入堿溶液以去除魚鱗上的雜蛋白；將處理好的魚鱗烘干后放入微波合成儀中，加入酶水解，酶與魚鱗的重量比為2∶5。采用的微波合成儀功率為900W、微波時(shí)間90min、微波溫度65℃。最后將水解液進(jìn)行過濾、將濾出物冷凍干燥，即得到膠原蛋白多肽產(chǎn)品。采用本發(fā)明方法提取魚鱗膠原蛋白多肽的方法，縮短了酶解時(shí)間，提高了水解度，提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。
文檔編號(hào)C12P21/06GK101586139SQ20091005380
公開日2009年11月25日 申請(qǐng)日期2009年6月25日 優(yōu)先權(quán)日2009年6月25日
發(fā)明者劉寶林, 晨 宋, 晨 曹, 欣 王, 王俊城, 煥 黃 申請(qǐng)人:上海理工大學(xué)