一種平菇的栽培方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種平菇的栽培方法，包括以下步驟：（1）備料，原料按重量百分比包括以下組分：玉米芯60%?62%、棉籽殼30%?35%、麩皮3%?5%、石灰粉0.8%?1.0%、石膏0.5%?0.7%、多菌靈0.08%?0.12%、豆餅0.39%?0.63%、糖0.03%?0.05%、尿素0.1%?0.2%、復(fù)合肥0.1%?0.3%；（2）拌料；（3）裝袋；（4）蒸料滅菌；（5）接種；（6）菌種培養(yǎng)；（7）出菇管理；（8）采收。本發(fā)明解決了傳統(tǒng)的栽培基質(zhì)和栽培方法引入皖北地區(qū)栽培平菇導(dǎo)致的低產(chǎn)和低質(zhì)的缺點(diǎn)，該方法栽培的平菇適于皖北地區(qū)栽培，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，品質(zhì)好，平菇口味鮮嫩，味美可口。
【專利說明】
_種平薛的栽培方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種食用菌的栽培方法，尤其涉及一種平菇的栽培方法。
【背景技術(shù)】
[0002]平菇，隸屬于真菌門擔(dān)子菌綱傘菌目白蘑科側(cè)耳屬，別名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇，是一種常見的灰色食用菇，栽培范圍廣泛。平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克干品含蛋白質(zhì)20-23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量也極為豐富。平菇中的蛋白多糖體對癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。常食用平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，常食用平菇還對預(yù)防癌癥、調(diào)節(jié)婦女更年期綜合癥等有一定好處。
[0003]由于平菇的食用價值和經(jīng)濟(jì)價值，全國大部分地區(qū)都在引入栽培，在皖北地區(qū)，一些農(nóng)戶同樣在引入栽培，但是在使用傳統(tǒng)的栽培基質(zhì)和栽培方法栽培平菇時，會出現(xiàn)出菇率低，出菇畸形，色澤較淺，柄長肉薄等質(zhì)量問題，并且產(chǎn)量也會大幅降低，目前現(xiàn)有技術(shù)沒有針對這一技術(shù)問題提出解決方案，因此，尋求適于皖北地區(qū)并且栽培的平菇穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，品質(zhì)好的平菇培養(yǎng)基質(zhì)和栽培方法是一個亟待解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺點(diǎn)，提供一種平菇的栽培方法，適于皖北地區(qū)栽培，栽培的平菇穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，品質(zhì)好。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)手段是:一種平菇的栽培方法，包括以下步驟:
(1)備料，原料按重量百分比包括以下組分:玉米芯60%-62%、棉籽殼30%-35%、麩皮3%-5%、石灰粉0.8%-1.0%、石膏0.5%-0.7%、多菌靈0.08%-0.12%、豆餅0.39%-0.63%、糖0.03%-
0.05%、尿素 0.1%-0.2%、復(fù)合肥 0.1%-0.3% ；
(2)拌料，將玉米芯、棉籽殼、麩皮和豆餅粉碎稱重平攤，將糖溶于水后均勻?yàn)⒃谄綌偟奈锪仙?，邊灑水邊翻料，并堆?-7小時，再將原料中的其他組分混合并加水?dāng)嚢杈鶆?，含水量?55%-58%;
(3)裝袋，將步驟(2)得到的混合料裝入直徑為20-22厘米、長度為38-40厘米的菌袋中，每個菌袋裝入料的重量為1800克-2100克；
(4)蒸料滅菌，將步驟(3)得到的裝入菌袋的培養(yǎng)料放入蒸料池中，溫度達(dá)到100°C，保持35-40個小時，然后停止加熱，恢復(fù)到常溫，取出菌袋；
(5)接種，將步驟(4)得到的裝入菌袋的滅菌后的培養(yǎng)料在接種室進(jìn)行接種，接種時，檢查菌袋破損情況，破損的菌袋及時丟棄；
(6)菌種培養(yǎng)，將步驟(5)得到的接種后的培養(yǎng)料放入培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)25-34天，培養(yǎng)室溫度控制在15°C_24°C，空氣濕度保持在50%-60%，每隔3-5天進(jìn)行一次雜菌檢查和發(fā)菌狀況的檢查，以便及時補(bǔ)充接種和淘汰雜菌；
(7)出菇管理，當(dāng)菌袋表面菌絲開始分泌黃水，緊接著菌袋表面開始出現(xiàn)小的原基時，把菌袋搬進(jìn)出菇場進(jìn)行出菇管理，出菇場溫度控制在15°C_25°C，并拉大晝夜溫差控制在9°C_12°C，空氣相對濕度保持在80%-90%;適時通風(fēng)換氣，將二氧化碳濃度保持在400ppm以下;采用散光照射，光照強(qiáng)度控制在700LX-900LX;
(8)采收，出菇6-9天進(jìn)行采摘，一手按住菌袋，一手抓住菌菇柄，將整從菇旋轉(zhuǎn)擰下。
[0006]進(jìn)一步的，在步驟(5)中，在接種前要用消毒劑對接種室進(jìn)行消毒滅菌處理，封閉接種室門窗，米用25%多菌靈500倍液對接種室內(nèi)噴灑消毒，消毒時間維持36-42小時后再進(jìn)行接種;接種前，人員及設(shè)備采用濃度為1:1000-1500的高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒;接種時間不超過4小時。
[0007]進(jìn)一步的，在步驟(6)中，在菌種培養(yǎng)前要用消毒劑對培養(yǎng)室進(jìn)行消毒滅菌處理，培養(yǎng)室地面灑石灰粉，并使用25%多菌靈500倍液噴霧兩次消毒殺菌。
[0008]進(jìn)一步的，在步驟(6)中，在其培養(yǎng)溫度與相對濕度下進(jìn)行通風(fēng)換氣，氣溫高時在早晚通風(fēng);冬天時，需蓋薄膜發(fā)菌，1-2天通風(fēng)一次。
[0009]進(jìn)一步的，在步驟(6)中，在接種后的25-30天，菌絲長滿菌袋，3_5天后，菌袋表面菌絲開始分泌黃水。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:解決了傳統(tǒng)的栽培基質(zhì)和栽培方法引入皖北地區(qū)栽培平菇導(dǎo)致的低產(chǎn)和低質(zhì)的缺點(diǎn)，該方法栽培的平燕適于皖北地區(qū)栽培，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，品質(zhì)好，平燕口味鮮嫩，味美可口。
【具體實(shí)施方式】
[0011 ]通過下述實(shí)施例將能夠更好地理解本發(fā)明。
[0012]實(shí)施例1
一種平菇的栽培方法，包括以下步驟:
(1)備料，原料按重量百分比包括以下組分:玉米芯60%、棉籽殼35%、麩皮3%、石灰粉
0.8%、石膏0.5%、多菌靈0.08%、豆餅0.39%、糖0.03%、尿素0.1%、復(fù)合肥0.1%；
(2)拌料，將玉米芯、棉籽殼、麩皮和豆餅粉碎稱重平攤，將糖溶于水后均勻?yàn)⒃谄綌偟奈锪仙?，邊灑水邊翻料，并堆?小時，再將原料中的其他組分混合并加水?dāng)嚢杈鶆?，含水量?55%;
(3)裝袋，將步驟(2)得到的混合料裝入直徑為20厘米、長度為38厘米的菌袋中，每個菌袋裝入料的重量為1800克；
(4)蒸料滅菌，將步驟(3)得到的裝入菌袋的培養(yǎng)料放入蒸料池中，溫度達(dá)到100°C，保持35個小時，然后停止加熱，恢復(fù)到常溫，取出菌袋；
(5)接種，將步驟(4)得到的裝入菌袋的滅菌后的培養(yǎng)料在接種室進(jìn)行接種，接種時，檢查菌袋破損情況，破損的菌袋及時丟棄；
(6)菌種培養(yǎng)，將步驟(5)得到的接種后的培養(yǎng)料放入培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)25天，培養(yǎng)室溫度控制在15°C，空氣濕度保持在50%，每隔3天進(jìn)行一次雜菌檢查和發(fā)菌狀況的檢查，以便及時補(bǔ)充接種和淘汰雜菌；
(7)出菇管理，當(dāng)菌袋表面菌絲開始分泌黃水，緊接著菌袋表面開始出現(xiàn)小的原基時，把菌袋搬進(jìn)出菇場進(jìn)行出菇管理，出菇場溫度控制在15°C，并拉大晝夜溫差控制在9°C，空氣相對濕度保持在80%;適時通風(fēng)換氣，將二氧化碳濃度保持在400ppm以下;采用散光照射，光照強(qiáng)度控制在700Lx;
(8)采收，出菇6天進(jìn)行采摘，一手按住菌袋，一手抓住菌菇柄，將整從菇旋轉(zhuǎn)擰下。
[0013]在步驟(5)中，在接種前要用消毒劑對接種室進(jìn)行消毒滅菌處理，封閉接種室門窗，采用25%多菌靈500倍液對接種室內(nèi)噴灑消毒，消毒時間維持36小時后再進(jìn)行接種;接種前，人員及設(shè)備采用濃度為1:1000的高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒;接種時間不超過4小時。
[0014]在步驟(6)中，在菌種培養(yǎng)前要用消毒劑對培養(yǎng)室進(jìn)行消毒滅菌處理，培養(yǎng)室地面灑石灰粉，并使用25%多菌靈500倍液噴霧兩次消毒殺菌。
[0015]在步驟(6)中，在其培養(yǎng)溫度與相對濕度下進(jìn)行通風(fēng)換氣，氣溫高時在早晚通風(fēng)；冬天時，需蓋薄膜發(fā)菌，1-2天通風(fēng)一次。
[0016]在步驟(6)中，在接種后的25天，菌絲長滿菌袋，3天后，菌袋表面菌絲開始分泌黃水。
[0017]實(shí)施例2
一種平菇的栽培方法，包括以下步驟:
(1)備料，原料按重量百分比包括以下組分:玉米芯62%、棉籽殼30%、麩皮5%、石灰粉1.0%、石膏0.7%、多菌靈0.12%、豆餅0.63%、糖0.05%、尿素0.2%、復(fù)合肥0.3%；
(2)拌料，將玉米芯、棉籽殼、麩皮和豆餅粉碎稱重平攤，將糖溶于水后均勻?yàn)⒃谄綌偟奈锪仙?，邊灑水邊翻料，并堆?小時，再將原料中的其他組分混合并加水?dāng)嚢杈鶆?，含水量?58%;
(3)裝袋，將步驟(2)得到的混合料裝入直徑為22厘米、長度為40厘米的菌袋中，每個菌袋裝入料的重量為2100克；
(4)蒸料滅菌，將步驟(3)得到的裝入菌袋的培養(yǎng)料放入蒸料池中，溫度達(dá)到100°C，保持40個小時，然后停止加熱，恢復(fù)到常溫，取出菌袋；
(5)接種，將步驟(4)得到的裝入菌袋的滅菌后的培養(yǎng)料在接種室進(jìn)行接種，接種時，檢查菌袋破損情況，破損的菌袋及時丟棄；
(6)菌種培養(yǎng)，將步驟(5)得到的接種后的培養(yǎng)料放入培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)34天，培養(yǎng)室溫度控制在24°C，空氣濕度保持在60%，每隔5天進(jìn)行一次雜菌檢查和發(fā)菌狀況的檢查，以便及時補(bǔ)充接種和淘汰雜菌；
(7)出菇管理，當(dāng)菌袋表面菌絲開始分泌黃水，緊接著菌袋表面開始出現(xiàn)小的原基時，把菌袋搬進(jìn)出菇場進(jìn)行出菇管理，出菇場溫度控制在25°C，并拉大晝夜溫差控制在12°C，空氣相對濕度保持在90%;適時通風(fēng)換氣，將二氧化碳濃度保持在400ppm以下;采用散光照射，光照強(qiáng)度控制在900Lx;
(8)采收，出菇9天進(jìn)行采摘，一手按住菌袋，一手抓住菌菇柄，將整從菇旋轉(zhuǎn)擰下。
[0018]進(jìn)一步的，在步驟(5)中，在接種前要用消毒劑對接種室進(jìn)行消毒滅菌處理，封閉接種室門窗，采用25%多菌靈500倍液對接種室內(nèi)噴灑消毒，消毒時間維持42小時后再進(jìn)行接種;接種前，人員及設(shè)備采用濃度為1:1500的高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒;接種時間不超過4小時。
[0019]在步驟(6)中，在菌種培養(yǎng)前要用消毒劑對培養(yǎng)室進(jìn)行消毒滅菌處理，培養(yǎng)室地面灑石灰粉，并使用25%多菌靈500倍液噴霧兩次消毒殺菌。
[0020]在步驟(6)中，在其培養(yǎng)溫度與相對濕度下進(jìn)行通風(fēng)換氣，氣溫高時在早晚通風(fēng)；冬天時，需蓋薄膜發(fā)菌，1-2天通風(fēng)一次。
[0021 ]在步驟(6)中，在接種后的30天，菌絲長滿菌袋，5天后，菌袋表面菌絲開始分泌黃水。
[0022]實(shí)施例3
一種平菇的栽培方法，包括以下步驟:
(1)備料，原料按重量百分比包括以下組分:玉米芯61%、棉籽殼32%、麩皮4.6%、石灰粉
0.9%、石霄0.6%、多菌靈0.1%、?餅0.4%、糖0.04%、尿素0.16%、復(fù)合肥0.2%;石灰粉和石霄的加入可以調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的PH值和提供平菇生長所需的鈣質(zhì)；豆餅、尿素和復(fù)合肥提供平菇生長所需的微量元素；
(2)拌料，將玉米芯、棉籽殼、麩皮和豆餅粉碎稱重平攤，將糖溶于水后均勻?yàn)⒃谄綌偟奈锪仙?，邊灑水邊翻料，并堆?小時，再將原料中的其他組分混合并加水?dāng)嚢杈鶆?，含水量?7%;糖的加入有助于后期軟化菌菇，拌料發(fā)酵使得混合料的營養(yǎng)成分的釋放，更好的為平燕培養(yǎng)生長提供養(yǎng)分；
(3)裝袋，將步驟(2)得到的混合料裝入直徑為21厘米、長度為39厘米的菌袋中，每個菌袋裝入料的重量為2000克;此種規(guī)格的菌袋有利于菌種的接種和后期培養(yǎng)；
(4)蒸料滅菌，將步驟(3)得到的裝入菌袋的培養(yǎng)料放入蒸料池中，溫度達(dá)到100°C，保持38個小時，然后停止加熱，恢復(fù)到常溫，取出菌袋;能夠更好的針對皖北地區(qū)多而強(qiáng)的特點(diǎn)消滅雜菌，以提高平菇的產(chǎn)量和質(zhì)量；
(5)接種，在接種前要用消毒劑對接種室進(jìn)行消毒滅菌處理，封閉接種室門窗，采用25%多菌靈500倍液對接種室內(nèi)噴灑消毒，消毒時間維持40小時后再進(jìn)行接種;接種前，人員及設(shè)備采用濃度為1:1200的高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒，檢查菌袋破損情況，破損的菌袋及時丟棄;將步驟(4)得到的裝入菌袋的滅菌后的培養(yǎng)料在接種室進(jìn)行接種，接種時，將瓶口的菌種棄之不用，接種過程嚴(yán)格按照無菌操作連續(xù)進(jìn)行，縮短菌袋口暴露的時間，防止雜菌的污染；
(6 )菌種培養(yǎng)，在菌種培養(yǎng)前要用消毒劑對培養(yǎng)室進(jìn)行消毒滅菌處理，培養(yǎng)室地面灑石灰粉，并使用25%多菌靈500倍液噴霧兩次消毒殺菌;將步驟(5)得到的接種后的培養(yǎng)料放入培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)29天，培養(yǎng)室溫度控制在22 °C，空氣濕度保持在58%;在發(fā)菌期特別注意調(diào)節(jié)溫度、控制濕度、通風(fēng)和防止雜菌污染，每隔4天進(jìn)行一次雜菌檢查和發(fā)菌狀況的檢查，以便及時補(bǔ)充接種和淘汰雜菌;在接種后的25-30天，菌絲長滿菌袋，3-5天后，菌袋表面菌絲開始分泌黃水；
(7)出菇管理，當(dāng)菌袋表面菌絲開始分泌黃水，緊接著菌袋表面開始出現(xiàn)小的原基時，把菌袋搬進(jìn)出菇場進(jìn)行出菇管理，出菇場溫度控制在20 °C，并拉大晝夜溫差控制在I TC，空氣相對濕度保持在85%;適時通風(fēng)換氣，將二氧化碳濃度保持在400ppm以下;采用散光照射，光照強(qiáng)度控制在SOOLx;拉大溫差利于刺激平菇原基分化和子實(shí)體的生長;適時通風(fēng)換氣，加大了空氣中氧氣含量，降低二氧化碳濃度，更有利于平菇快速生長，提高平菇的產(chǎn)量和質(zhì)量；
(8)采收，出菇8天進(jìn)行采摘，一手按住菌袋，一手抓住菌菇柄，將整從菇旋轉(zhuǎn)擰下。
[0023]接種與培養(yǎng)前對接種室和培養(yǎng)室的消毒滅菌，減少了發(fā)菌期間雜菌的污染，提高了平菇產(chǎn)量和質(zhì)量；由于菌絲生長過程中要消耗大量氧氣和放出二氧化碳，因此，要結(jié)合室內(nèi)溫度、濕度調(diào)節(jié)，進(jìn)行通風(fēng)換氣，氣溫高時在早晚通風(fēng);冬天時，需蓋薄膜發(fā)菌，1-2天通風(fēng)一次，以便于提高出菇率，提高平菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。
[0024]本發(fā)明解決了傳統(tǒng)的栽培基質(zhì)和栽培方法引入皖北地區(qū)栽培平菇導(dǎo)致的低產(chǎn)和低質(zhì)的缺點(diǎn)，該方法栽培的平菇適于皖北地區(qū)栽培，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，生物學(xué)效率一般達(dá)到90%以上，品質(zhì)好，平菇口味鮮嫩，味美可口。
[0025]以上所述，僅為本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種平菇的栽培方法，其特征在于:包括以下步驟:(1)備料，原料按重量百分比包括以下組分:玉米芯60%-62%、棉籽殼30%-35%、麩皮3%-5%、石灰粉0.8%-1.0%、石膏0.5%-0.7%、多菌靈0.08%-0.12%、豆餅0.39%-0.63%、糖0.03%-0.05%、尿素0.1%-0.2%、復(fù)合肥0.1%-0.3%； (2)拌料，將玉米芯、棉籽殼、麩皮和豆餅粉碎稱重平攤，將糖溶于水后均勻?yàn)⒃谄綌偟奈锪仙?，邊灑水邊翻料，并堆?-7小時，再將原料中的其他組分混合并加水?dāng)嚢杈鶆?，含水量?55%-58%; (3)裝袋，將步驟(2)得到的混合料裝入直徑為20-22厘米、長度為38-40厘米的菌袋中，每個菌袋裝入料的重量為1800克-2100克； (4)蒸料滅菌，將步驟(3)得到的裝入菌袋的培養(yǎng)料放入蒸料池中，溫度達(dá)到100°C，保持35-40個小時，然后停止加熱，恢復(fù)到常溫，取出菌袋； (5)接種，將步驟(4)得到的裝入菌袋的滅菌后的培養(yǎng)料在接種室進(jìn)行接種，接種時，檢查菌袋破損情況，破損的菌袋及時丟棄； (6)菌種培養(yǎng)，將步驟(5)得到的接種后的培養(yǎng)料放入培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)25-34天，培養(yǎng)室溫度控制在15°C_24°C，空氣濕度保持在50%-60%，每隔3-5天進(jìn)行一次雜菌檢查和發(fā)菌狀況的檢查，以便及時補(bǔ)充接種和淘汰雜菌； (7)出菇管理，當(dāng)菌袋表面菌絲開始分泌黃水，緊接著菌袋表面開始出現(xiàn)小的原基時，把菌袋搬進(jìn)出菇場進(jìn)行出菇管理，出菇場溫度控制在15°C_25°C，并拉大晝夜溫差控制在9°C_12°C，空氣相對濕度保持在80%-90%;適時通風(fēng)換氣，將二氧化碳濃度保持在400ppm以下;采用散光照射，光照強(qiáng)度控制在700LX-900LX; (8)采收，出菇6-9天進(jìn)行采摘，一手按住菌袋，一手抓住菌菇柄，將整從菇旋轉(zhuǎn)擰下。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的平菇的栽培方法，其特征在于:在步驟(I)中，原料按重量百分比包括以下組分:玉米芯61%、棉籽殼32%、麩皮4.6%、石灰粉0.9%、石膏0.6%、多菌靈0.1%、豆餅 0.4%、糖 0.04%、尿素 0.16%、復(fù)合肥 0.2%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的平菇的栽培方法，其特征在于:在步驟(5)中，在接種前要用消毒劑對接種室進(jìn)行消毒滅菌處理，封閉接種室門窗，采用25%多菌靈500倍液對接種室內(nèi)噴灑消毒，消毒時間維持36-42小時后再進(jìn)行接種;接種前，人員及設(shè)備采用濃度為1:1000-1500的高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒;接種時間不超過4小時。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的平菇的栽培方法，其特征在于:在步驟(6)中，在菌種培養(yǎng)前要用消毒劑對培養(yǎng)室進(jìn)行消毒滅菌處理，培養(yǎng)室地面灑石灰粉，并使用25%多菌靈500倍液噴霧兩次消毒殺菌。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的平菇的栽培方法，其特征在于:在步驟(6)中，在其培養(yǎng)溫度與相對濕度下進(jìn)行通風(fēng)換氣，氣溫高時在早晚通風(fēng);冬天時，需蓋薄膜發(fā)菌，1-2天通風(fēng)一次。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的平菇的栽培方法，其特征在于:在步驟(6)中，在接種后的25-30天，菌絲長滿菌袋，3-5天后，菌袋表面菌絲開始分泌黃水。
【文檔編號】C05G3/02GK105900690SQ201610336640
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年5月20日
【發(fā)明人】邵麗
【申請人】靈璧縣恒利健食用菌種植有限公司