本發(fā)明涉及木耳種植技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種木耳的馴化及其利用農(nóng)作物秸稈栽培方法。

背景技術(shù)：

木耳因道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有保健功能，特別適宜心腦血管疾病、結(jié)石癥患者、缺鐵的人士，是礦工、冶金工人、紡織工必吃的食品，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)發(fā)展前景極好；水西一弄糯木耳是一種在貴州省黔西縣洪水鎮(zhèn)新橋村野生木耳品種，其特征是適合于鮮干品銷(xiāo)售，原有栽培的黑木耳適合于干品銷(xiāo)售或用干品發(fā)水銷(xiāo)售，黃背木耳適合于鮮品銷(xiāo)售，干品發(fā)水后的口感不好；

但是，木耳傳統(tǒng)的栽培方法，都是用闊葉雜木加工成木屑做為主要栽培原料，闊葉雜木的生長(zhǎng)速度緩慢，無(wú)法滿(mǎn)足木耳規(guī)?；a(chǎn)的原料需求，而農(nóng)作物秸稈利用率較低，大多農(nóng)戶(hù)為了不增加勞動(dòng)，一把火就燒掉了，不僅浪費(fèi)資源，而且污染環(huán)境。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，而提出的一種木耳的馴化及其利用農(nóng)作物秸稈栽培方法。

本發(fā)明提出了一種木耳的馴化方法，包括如下步驟：

步驟一、通過(guò)采集貴州野生木耳菌株20-30個(gè)，采用組織分離的方法獲得菌絲，再通過(guò)提純獲得菌種；

步驟二、利用農(nóng)作物秸稈配制的培養(yǎng)料，進(jìn)行誘導(dǎo)培養(yǎng)，篩選出3-6個(gè)能適應(yīng)在利用農(nóng)作物秸稈配制的培養(yǎng)料上生長(zhǎng)的木耳菌株；

步驟三、利用已經(jīng)篩選出來(lái)的菌株進(jìn)行適應(yīng)性栽培試驗(yàn)，篩選出最適合木耳生長(zhǎng)的栽培方法；

本發(fā)明還提出一種利用農(nóng)作物秸稈栽培木耳的方法，包括如下步驟：

步驟一、秸稈加工，將秸稈粉碎成0.5-2cm長(zhǎng)；

步驟二、發(fā)酵，所述發(fā)酵包括以下發(fā)酵方法：

a、堆積發(fā)酵，取粉碎后的秸稈45-65份，用0.8-1.5%的石灰水澆透，再加入1-3份的發(fā)酵粉，0.1-0.7份的過(guò)磷酸鈣，攪拌均勻，堆積成寬1-1.5米、高0.8-1.2米、長(zhǎng)1-5米的料堆，堆料時(shí)，每隔0.6-1.0米插一根直徑8-15厘米的木棒，料堆好后，把木棒撥掉通氣，蓋上塑料膜保溫，進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)料堆溫度上升到45-60℃時(shí)，保持20-27h，進(jìn)行翻堆，把四周的料翻到中間，中間的料翻到四周，繼續(xù)發(fā)酵，當(dāng)料溫再次達(dá)到45-60℃時(shí)，保持43-50h，即得發(fā)酵料；

b、發(fā)酵隧道發(fā)酵，取粉碎后的秸稈45-65份，用0.8-1.5%的石灰水澆透，再加入1-3份的發(fā)酵粉，0.1-0.7份的過(guò)磷酸鈣，攪拌均勻，堆入發(fā)酵隧道中發(fā)酵，當(dāng)濕度達(dá)到45-60℃時(shí)，保持43-50h，即得發(fā)酵料；

步驟三、培養(yǎng)基制備，取步驟二所得發(fā)酵料38份、闊葉樹(shù)木屑35份、豆秸粉10份、麥麩10、米糠6份、石膏粉1份，充分?jǐn)嚢杈鶆?，再加適量的水?dāng)嚢杈鶆?，料水比調(diào)節(jié)為1:1.1；

步驟四、裝袋，選用聚丙烯或耐高溫低壓聚乙烯折角筒袋，用裝料機(jī)裝料，袋長(zhǎng)在40-60cm的用扎口機(jī)封口，或用塑料繩扎緊封口，袋長(zhǎng)在33--40cm的采用向渦口插棒封口或用無(wú)棉蓋體封口；

步驟五、滅菌，在0.1-0.15mpa壓力下蒸汽滅菌2-4h，或90-110℃常壓蒸汽滅菌18h；

步驟六、出鍋冷卻，滅菌完畢，將菌袋移出冷卻至20-30℃；

步驟七、接種，冷卻后的菌袋，及時(shí)在接種箱（室）內(nèi)按無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行接種，每袋接種量為8-12g左右，接種操作時(shí)動(dòng)作要迅速；

步驟八、菌棒培養(yǎng)，將接種后的菌袋移入事先已消毒過(guò)的培養(yǎng)室培養(yǎng)，將菌袋直立放在多層培養(yǎng)架上，黑木耳在菌絲生長(zhǎng)階段不需要光線，一般門(mén)窗上懸掛黑布遮光；發(fā)菌期間溫度應(yīng)保持在24-26℃之間，每天通風(fēng)30-60min，培養(yǎng)3-7d開(kāi)始檢查發(fā)菌情況，對(duì)污染菌袋及時(shí)處理；經(jīng)過(guò)45-50d的適溫培養(yǎng)，菌絲即可長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋，再繼續(xù)培養(yǎng)8-10d，達(dá)到生理成熟；

步驟九、出耳管理

a、劃口催耳,當(dāng)菌絲剛長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋或離袋底1-2㎝，將菌袋運(yùn)到出耳場(chǎng)所；在春季出耳當(dāng)白天氣溫平均達(dá)8-12℃以上，秋季當(dāng)夜間氣溫下降到18-22℃以下時(shí)，即可劃口催耳；劃口前將菌袋在澄清石灰水進(jìn)行表面擦拭消毒；用消毒后的刀片在菌袋表面劃“v”或“/”型口，口長(zhǎng)0.3-1.0cm，角度45-55°，深度為0.3-0.8cm，每袋劃口50-80個(gè)，品字形均勻分布，底部劃口距地面5-12cm，量大時(shí)可用機(jī)械劃口；

b、原基形成期管理,調(diào)節(jié)空氣相對(duì)濕度85%左右，溫度控制在10-25℃，晝夜溫差8-12℃，并給予一定的散光，約7-15d原基即可封住劃口線；

c、子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期管理,溫度保持在15-25℃為宜，保持較強(qiáng)的散射光，用微噴設(shè)施進(jìn)行噴水調(diào)節(jié)濕度，干濕交替；約10—20d，耳片直徑可長(zhǎng)到3-5cm,即可采收；

步驟十、采收及二茬耳管理

a、采收，當(dāng)耳片直徑長(zhǎng)到3—5cm即可采收；采收時(shí)應(yīng)采大留小，分次采收；

b、二茬耳管理，第一茬耳采收后，在太陽(yáng)斜射時(shí)晾曬菌袋，經(jīng)10-15d培養(yǎng)期，然后噴水補(bǔ)濕出耳，這個(gè)階段要注意通風(fēng)，防止高溫，其它管理措施同第一茬耳；

步驟十一、采后處理，鮮耳銷(xiāo)售或加工以干制為主，采收的黑木耳及時(shí)曬干或烘干，烘烤溫度不宜超過(guò)50℃，干制加工所用的材料和方法符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，干木耳及時(shí)包裝貯存；

優(yōu)選的，步驟二中，所述發(fā)酵包括以下發(fā)酵方法：

a、堆積發(fā)酵，取粉碎后的秸稈50份，用1%的石灰水澆透，再加入1.5份的發(fā)酵粉，0.5份的過(guò)磷酸鈣，攪拌均勻，堆積成寬1.2米、高0.9米、長(zhǎng)2米的料堆，堆料時(shí)，每隔0.8米插一根直徑10厘米的木棒，料堆好后，把木棒撥掉通氣，蓋上塑料膜保溫，進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)料堆溫度上升到55℃時(shí)，保持24h，進(jìn)行翻堆，把四周的料翻到中間，中間的料翻到四周，繼續(xù)發(fā)酵，當(dāng)料溫再次達(dá)到55℃時(shí)，保持48h，即得發(fā)酵料；

b、發(fā)酵隧道發(fā)酵，取粉碎后的秸稈55份，用1.2%的石灰水澆透，再加入2份的發(fā)酵粉，0.5份的過(guò)磷酸鈣，攪拌均勻，堆入發(fā)酵隧道中發(fā)酵，當(dāng)濕度達(dá)到55℃時(shí)，保持48h，即得發(fā)酵料；

本發(fā)明中，利用在貴州省黔西縣采集到的野生木耳菌株進(jìn)行菌絲生長(zhǎng)適應(yīng)馴化，得到了一種可以用農(nóng)作物秸稈發(fā)酵料替代雜木屑栽培木耳的方法，達(dá)到了農(nóng)作物廢棄料資源化循環(huán)利用，減少了農(nóng)作物秸稈焚燒等對(duì)環(huán)境造成的污染，且降低了生產(chǎn)成本，增加了農(nóng)民的收入，同時(shí)，還解決了栽培木耳原料不足的問(wèn)題。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例來(lái)對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明；

實(shí)施例1

一種木耳的馴化方法，包括如下步驟：

步驟一、通過(guò)采集貴州野生木耳菌株20個(gè)，采用組織分離的方法獲得菌絲，再通過(guò)提純獲得菌種；

步驟二、利用農(nóng)作物秸稈配制的培養(yǎng)料，進(jìn)行誘導(dǎo)培養(yǎng)，篩選出3個(gè)能適應(yīng)在利用農(nóng)作物秸稈配制的培養(yǎng)料上生長(zhǎng)的木耳菌株；

步驟三、利用已經(jīng)篩選出來(lái)的菌株進(jìn)行適應(yīng)性栽培試驗(yàn)，篩選出最適合木耳生長(zhǎng)的栽培方法。

本發(fā)明還提出一種利用農(nóng)作物秸稈栽培木耳的方法，包括如下步驟：

步驟一、秸稈加工，將秸稈粉碎成0.5cm長(zhǎng)；

步驟二、發(fā)酵，所述發(fā)酵包括以下發(fā)酵方法：

a、堆積發(fā)酵，取粉碎后的秸稈45份，用0.8%的石灰水澆透，再加入1.2份的發(fā)酵粉，0.15份的過(guò)磷酸鈣，攪拌均勻，堆積成寬1米、高0.8米、長(zhǎng)1米的料堆，堆料時(shí)，每隔0.6米插一根直徑9厘米的木棒，料堆好后，把木棒撥掉通氣，蓋上塑料膜保溫，進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)料堆溫度上升到46℃時(shí)，保持27h，進(jìn)行翻堆，把四周的料翻到中間，中間的料翻到四周，繼續(xù)發(fā)酵，當(dāng)料溫再次達(dá)到46℃時(shí)，保持50h，即得發(fā)酵料；

b、發(fā)酵隧道發(fā)酵，取粉碎后的秸稈45份，用0.8%的石灰水澆透，再加入1份的發(fā)酵粉，0.1份的過(guò)磷酸鈣，攪拌均勻，堆入發(fā)酵隧道中發(fā)酵，當(dāng)濕度達(dá)到47℃時(shí)，保持50h，即得發(fā)酵料；

步驟三、培養(yǎng)基制備，取步驟二所得發(fā)酵料38份、闊葉樹(shù)木屑35份、豆秸粉10份、麥麩10、米糠6份、石膏粉1份，充分?jǐn)嚢杈鶆?，再加適量的水?dāng)嚢杈鶆颍纤日{(diào)節(jié)為1:1.1；

步驟四、裝袋，選用聚丙烯或耐高溫低壓聚乙烯折角筒袋，用裝料機(jī)裝料，袋長(zhǎng)在40cm的用扎口機(jī)封口，或用塑料繩扎緊封口，袋長(zhǎng)在33cm的采用向渦口插棒封口或用無(wú)棉蓋體封口；

步驟五、滅菌，在0.1mpa壓力下蒸汽滅菌2h，或90℃常壓蒸汽滅菌18h；

步驟六、出鍋冷卻，滅菌完畢，將菌袋移出冷卻至20℃以下；

步驟七、接種，冷卻后的菌袋，及時(shí)在接種箱（室）內(nèi)按無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行接種，每袋接種量為8g左右，接種操作時(shí)動(dòng)作要迅速；

步驟八、菌棒培養(yǎng)，將接種后的菌袋移入事先已消毒過(guò)的培養(yǎng)室培養(yǎng)，將菌袋直立放在多層培養(yǎng)架上，黑木耳在菌絲生長(zhǎng)階段不需要光線，一般門(mén)窗上懸掛黑布遮光；發(fā)菌期間溫度應(yīng)保持在24℃之間，每天通風(fēng)30min，培養(yǎng)3-7d開(kāi)始檢查發(fā)菌情況，對(duì)污染菌袋及時(shí)處理；經(jīng)過(guò)45-50d的適溫培養(yǎng)，菌絲即可長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋，再繼續(xù)培養(yǎng)8d，達(dá)到生理成熟；

步驟九、出耳管理

a、劃口催耳,當(dāng)菌絲剛長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋或離袋底1㎝，將菌袋運(yùn)到出耳場(chǎng)所；在春季出耳當(dāng)白天氣溫平均達(dá)8℃以上，秋季當(dāng)夜間氣溫下降到18℃以下時(shí)，即可劃口催耳；劃口前將菌袋在澄清石灰水進(jìn)行表面擦拭消毒；用消毒后的刀片在菌袋表面劃“v”或“/”型口，口長(zhǎng)0.3cm，角度45°，深度為0.3cm，每袋劃口50個(gè)，品字形均勻分布，底部劃口距地面5cm，量大時(shí)可用機(jī)械劃口；

b、原基形成期管理,調(diào)節(jié)空氣相對(duì)濕度85%左右，溫度控制在12℃，晝夜溫差9℃，并給予一定的散光，約8d原基即可封住劃口線；

c、子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期管理,溫度保持在16℃為宜，保持較強(qiáng)的散射光，用微噴設(shè)施進(jìn)行噴水調(diào)節(jié)濕度，干濕交替；約11d，耳片直徑可長(zhǎng)到3cm,即可采收；

步驟十、采收及二茬耳管理

a、采收，當(dāng)耳片直徑長(zhǎng)到3—5cm即可采收；采收時(shí)應(yīng)采大留小，分次采收；

b、二茬耳管理，第一茬耳采收后，在太陽(yáng)斜射時(shí)晾曬菌袋，經(jīng)10d培養(yǎng)期，然后噴水補(bǔ)濕出耳，這個(gè)階段要注意通風(fēng)，防止高溫，其它管理措施同第一茬耳；

步驟十一、采后處理，鮮耳銷(xiāo)售或加工以干制為主，采收的黑木耳及時(shí)曬干或烘干，烘烤溫度不宜超過(guò)50℃，干制加工所用的材料和方法符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，干木耳及時(shí)包裝貯存。

實(shí)施例2

一種木耳的馴化方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟一、通過(guò)采集貴州野生木耳菌株25個(gè)，采用組織分離的方法獲得菌絲，再通過(guò)提純獲得菌種；

步驟二、利用農(nóng)作物秸稈配制的培養(yǎng)料，進(jìn)行誘導(dǎo)培養(yǎng)，篩選出4個(gè)能適應(yīng)在利用農(nóng)作物秸稈配制的培養(yǎng)料上生長(zhǎng)的木耳菌株；

步驟三、利用已經(jīng)篩選出來(lái)的菌株進(jìn)行適應(yīng)性栽培試驗(yàn)，篩選出最適合木耳生長(zhǎng)的栽培方法。

本發(fā)明還提出一種利用農(nóng)作物秸稈栽培木耳的方法，包括如下步驟：

步驟一、秸稈加工，將秸稈粉碎成1.2cm長(zhǎng)；

步驟二、發(fā)酵，所述發(fā)酵包括以下發(fā)酵方法：

a、堆積發(fā)酵，取粉碎后的秸稈50份，用1%的石灰水澆透，再加入1.5份的發(fā)酵粉，0.5份的過(guò)磷酸鈣，攪拌均勻，堆積成寬1.2米、高0.9米、長(zhǎng)2米的料堆，堆料時(shí)，每隔0.8米插一根直徑10厘米的木棒，料堆好后，把木棒撥掉通氣，蓋上塑料膜保溫，進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)料堆溫度上升到55℃時(shí)，保持24h，進(jìn)行翻堆，把四周的料翻到中間，中間的料翻到四周，繼續(xù)發(fā)酵，當(dāng)料溫再次達(dá)到55℃時(shí)，保持48h，即得發(fā)酵料；

b、發(fā)酵隧道發(fā)酵，取粉碎后的秸稈55份，用1.2%的石灰水澆透，再加入2份的發(fā)酵粉，0.5份的過(guò)磷酸鈣，攪拌均勻，堆入發(fā)酵隧道中發(fā)酵，當(dāng)濕度達(dá)到55℃時(shí)，保持48h，即得發(fā)酵料；

步驟三、培養(yǎng)基制備，取步驟二所得發(fā)酵料38份、闊葉樹(shù)木屑35份、豆秸粉10份、麥麩10、米糠6份、石膏粉1份，充分?jǐn)嚢杈鶆颍偌舆m量的水?dāng)嚢杈鶆?，料水比調(diào)節(jié)為1:1.1；

步驟四、裝袋，選用聚丙烯或耐高溫低壓聚乙烯折角筒袋，用裝料機(jī)裝料，袋長(zhǎng)在50cm的用扎口機(jī)封口，或用塑料繩扎緊封口，袋長(zhǎng)在36cm的采用向渦口插棒封口或用無(wú)棉蓋體封口；

步驟五、滅菌，在0.1mpa壓力下蒸汽滅菌3h，或95℃常壓蒸汽滅菌18h；

步驟六、出鍋冷卻，滅菌完畢，將菌袋移出冷卻至25℃以下；

步驟七、接種，冷卻后的菌袋，及時(shí)在接種箱（室）內(nèi)按無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行接種，每袋接種量為10g左右，接種操作時(shí)動(dòng)作要迅速；

步驟八、菌棒培養(yǎng)，將接種后的菌袋移入事先已消毒過(guò)的培養(yǎng)室培養(yǎng)，將菌袋直立放在多層培養(yǎng)架上，黑木耳在菌絲生長(zhǎng)階段不需要光線，一般門(mén)窗上懸掛黑布遮光；發(fā)菌期間溫度應(yīng)保持在25℃之間，每天通風(fēng)45min，培養(yǎng)4d開(kāi)始檢查發(fā)菌情況，對(duì)污染菌袋及時(shí)處理；經(jīng)過(guò)47d的適溫培養(yǎng)，菌絲即可長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋，再繼續(xù)培養(yǎng)9d，達(dá)到生理成熟；

步驟九、出耳管理

a、劃口催耳,當(dāng)菌絲剛長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋或離袋底2㎝，將菌袋運(yùn)到出耳場(chǎng)所；在春季出耳當(dāng)白天氣溫平均達(dá)10℃以上，秋季當(dāng)夜間氣溫下降到20℃以下時(shí)，即可劃口催耳；劃口前將菌袋在澄清石灰水進(jìn)行表面擦拭消毒；用消毒后的刀片在菌袋表面劃“v”或“/”型口，口長(zhǎng)1.0cm，角度55°，深度為0.8cm，每袋劃口70個(gè)，品字形均勻分布，底部劃口距地面10cm，量大時(shí)可用機(jī)械劃口；

b、原基形成期管理,調(diào)節(jié)空氣相對(duì)濕度85%左右，溫度控制在25℃，晝夜溫差10℃，并給予一定的散光，約9d原基即可封住劃口線；

c、子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期管理,溫度保持在20℃為宜，保持較強(qiáng)的散射光，用微噴設(shè)施進(jìn)行噴水調(diào)節(jié)濕度，干濕交替；約15d，耳片直徑可長(zhǎng)到4cm,即可采收；

步驟十、采收及二茬耳管理

a、采收，當(dāng)耳片直徑長(zhǎng)到4cm即可采收；采收時(shí)應(yīng)采大留小，分次采收；

b、二茬耳管理，第一茬耳采收后，在太陽(yáng)斜射時(shí)晾曬菌袋，經(jīng)12d培養(yǎng)期，然后噴水補(bǔ)濕出耳，這個(gè)階段要注意通風(fēng)，防止高溫，其它管理措施同第一茬耳；

步驟十一、采后處理，鮮耳銷(xiāo)售或加工以干制為主，采收的黑木耳及時(shí)曬干或烘干，烘烤溫度不宜超過(guò)50℃，干制加工所用的材料和方法符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，干木耳及時(shí)包裝貯存。

實(shí)施例3

一種木耳的馴化方法，包括如下步驟：

步驟一、通過(guò)采集貴州野生木耳菌株29個(gè)，采用組織分離的方法獲得菌絲，再通過(guò)提純獲得菌種；

步驟二、利用農(nóng)作物秸稈配制的培養(yǎng)料，進(jìn)行誘導(dǎo)培養(yǎng)，篩選出6個(gè)能適應(yīng)在利用農(nóng)作物秸稈配制的培養(yǎng)料上生長(zhǎng)的木耳菌株；

步驟三、利用已經(jīng)篩選出來(lái)的菌株進(jìn)行適應(yīng)性栽培試驗(yàn)，篩選出最適合木耳生長(zhǎng)的栽培方法。

本發(fā)明還提出一種利用農(nóng)作物秸稈栽培木耳的方法，包括如下步驟：

步驟一、秸稈加工，將秸稈粉碎成2cm長(zhǎng)；

步驟二、發(fā)酵，所述發(fā)酵包括以下發(fā)酵方法：

a、堆積發(fā)酵，取粉碎后的秸稈65份，用1.5%的石灰水澆透，再加入3份的發(fā)酵粉，0.5份的過(guò)磷酸鈣，攪拌均勻，堆積成寬1.5米、高1.2米、長(zhǎng)5米的料堆，堆料時(shí)，每隔1.0米插一根15厘米長(zhǎng)的木棒，料堆好后，把木棒撥掉通氣，蓋上塑料膜保溫，進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)料堆溫度上升到60℃時(shí)，保持20h，進(jìn)行翻堆，把四周的料翻到中間，中間的料翻到四周，繼續(xù)發(fā)酵，當(dāng)料溫再次達(dá)到60℃時(shí)，保持43h，即得發(fā)酵料；

b、發(fā)酵隧道發(fā)酵，取粉碎后的秸稈65份，用1.5%的石灰水澆透，再加入3份的發(fā)酵粉，0.5份的過(guò)磷酸鈣，攪拌均勻，堆入發(fā)酵隧道中發(fā)酵，當(dāng)濕度達(dá)到60℃時(shí)，保持43h，即得發(fā)酵料；

步驟三、培養(yǎng)基制備，取步驟二所得發(fā)酵料38份、闊葉樹(shù)木屑35份、豆秸粉10份、麥麩10、米糠6份、石膏粉1份，充分?jǐn)嚢杈鶆颍偌舆m量的水?dāng)嚢杈鶆?，料水比調(diào)節(jié)為1:1.1；

步驟四、裝袋，選用聚丙烯或耐高溫低壓聚乙烯折角筒袋，用裝料機(jī)裝料，袋長(zhǎng)在60cm的用扎口機(jī)封口，或用塑料繩扎緊封口，袋長(zhǎng)在40cm的采用向渦口插棒封口或用無(wú)棉蓋體封口；

步驟五、滅菌，在0.15mpa壓力下蒸汽滅菌3.5h，或100℃常壓蒸汽滅菌18h；

步驟六、出鍋冷卻，滅菌完畢，將菌袋移出冷卻至30℃以下；

步驟七、接種，冷卻后的菌袋，及時(shí)在接種箱（室）內(nèi)按無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行接種，每袋接種量為10g左右，接種操作時(shí)動(dòng)作要迅速；

步驟八、菌棒培養(yǎng)，將接種后的菌袋移入事先已消毒過(guò)的培養(yǎng)室培養(yǎng)，將菌袋直立放在多層培養(yǎng)架上，黑木耳在菌絲生長(zhǎng)階段不需要光線，一般門(mén)窗上懸掛黑布遮光；發(fā)菌期間溫度應(yīng)保持在26℃之間，每天通風(fēng)60min，培養(yǎng)7d開(kāi)始檢查發(fā)菌情況，對(duì)污染菌袋及時(shí)處理；經(jīng)過(guò)50d的適溫培養(yǎng)，菌絲即可長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋，再繼續(xù)培養(yǎng)10d，達(dá)到生理成熟；

步驟九、出耳管理

a、劃口催耳,當(dāng)菌絲剛長(zhǎng)滿(mǎn)菌袋或離袋底2㎝，將菌袋運(yùn)到出耳場(chǎng)所；在春季出耳當(dāng)白天氣溫平均達(dá)10℃以上，秋季當(dāng)夜間氣溫下降到20℃以下時(shí)，即可劃口催耳；劃口前將菌袋在澄清石灰水進(jìn)行表面擦拭消毒；用消毒后的刀片在菌袋表面劃“v”或“/”型口，口長(zhǎng)1.0cm，角度55°，深度為0.3cm，每袋劃口80個(gè)，品字形均勻分布，底部劃口距地面6cm，量大時(shí)可用機(jī)械劃口；

b、原基形成期管理,調(diào)節(jié)空氣相對(duì)濕度85%左右，溫度控制在25℃，晝夜溫差10℃，并給予一定的散光，約15d原基即可封住劃口線；

c、子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期管理,溫度保持在25℃為宜，保持較強(qiáng)的散射光，用微噴設(shè)施進(jìn)行噴水調(diào)節(jié)濕度，干濕交替；約20天，耳片直徑可長(zhǎng)到5cm,即可采收；

步驟十、采收及二茬耳管理

a、采收，當(dāng)耳片直徑長(zhǎng)到5cm即可采收；采收時(shí)應(yīng)采大留小，分次采收；

b、二茬耳管理，第一茬耳采收后，在太陽(yáng)斜射時(shí)晾曬菌袋，經(jīng)15d培養(yǎng)期，然后噴水補(bǔ)濕出耳，這個(gè)階段要注意通風(fēng)，防止高溫，其它管理措施同第一茬耳；

步驟十一、采后處理，鮮耳銷(xiāo)售或加工以干制為主，采收的黑木耳及時(shí)曬干或烘干，烘烤溫度不宜超過(guò)50℃，干制加工所用的材料和方法符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，干木耳及時(shí)包裝貯存。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。