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一種速溶英德紅茶呈香基料及其制備方法與應(yīng)用技術(shù)資料下載

技術(shù)編號:39727833

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本發(fā)明屬于食品生物,特別涉及一種速溶英德紅茶呈香基料及其制備方法與應(yīng)用。背景技術(shù)、紅茶是全球茶類的第一大類,其產(chǎn)量約占全球茶葉產(chǎn)量的%以上。紅茶發(fā)源于我國,是鮮葉經(jīng)凋萎、揉捻、發(fā)酵和干燥等工序制成的全發(fā)酵茶葉,其滋味甜醇,香氣帶有花香或蜜香或甜香。英德紅茶是產(chǎn)于廣東省清遠市英德市的大葉種紅茶。目前,除了紅茶直接用于沖泡飲用以外,一些紅茶制品和紅茶仿制品,如超微紅茶粉、速溶紅茶粉、紅茶提取物、調(diào)配型紅茶香精等,已經(jīng)在烘焙食品、飲料等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。其中,速溶紅茶粉具有溶解性好、適于快捷使用的優(yōu)...
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