技術(shù)編號：10944589
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。爐具是家庭、公共食堂、餐飲店及酒店等不可缺少的，可以這樣說，沒有爐具，就不會有烹調(diào)文化。傳統(tǒng)的灶具以柴及煤為能源，燒柴草或燒煤，可稱得上“煙熏火燎”，耗費能源，污染環(huán)境。后來，燃氣灶普遍應(yīng)用，使用方便，熱能利用率提高，對環(huán)境的污染減輕。近二十年來，電磁爐正在普遍應(yīng)用于家庭，受到歡迎，電磁爐灶真正實現(xiàn)了零碳排放。但是，在公共食堂、餐飲店及酒店等，能使用大炒鐵鍋的電磁爐灶基本上還是空白。學(xué)校、醫(yī)院、機關(guān)、工廠等的公共食堂就餐人員多，一般使用大炒鐵鍋炒菜或油炸食...
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