專利名稱：改進(jìn)的打蛋器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型是提供一種改進(jìn)的打蛋器，尤指一種專為快速打發(fā)蛋白及提高面糊結(jié)構(gòu)細(xì)密度而設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)，該打蛋器結(jié)構(gòu)具有快速導(dǎo)入空氣的效果，并能將面糊做更充分且均勻的切割，達(dá)到更均勻攪拌材料的功能，以使烘烤后的蛋糕質(zhì)地更加細(xì)致可口。
背景技術(shù)：
按一般蛋糕是由蛋、糖攪打出來的泡沫和面粉中的麩質(zhì)結(jié)合而成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。對(duì)于蛋糕的制作，其中蛋白一定要打到發(fā)泡，否則蛋糕烤好后會(huì)塌陷，而面糊若沒有攪拌均勻時(shí)，烤好的蛋糕底層會(huì)有面糊沉淀，因此材料每一個(gè)地方都要打得均勻，做出的蛋糕質(zhì)地才會(huì)細(xì)致可口。
為了攪拌面糊及打發(fā)蛋液，手動(dòng)的打蛋器是一傳統(tǒng)制作蛋糕及西點(diǎn)不可缺少的器具，于今為了使面糊的攪拌能更省時(shí)省力，大都已將打蛋器裝設(shè)于電動(dòng)攪拌機(jī)上。請(qǐng)參圖1所示，顯示有一種常用的電動(dòng)攪拌機(jī)，其主要具有一內(nèi)藏有一驅(qū)動(dòng)源的機(jī)體(1)、供放置待攪拌面糊的攪拌缸(2)及一裝在攪拌機(jī)上用來攪拌材料的打蛋器(3)；打蛋器(3)頂部是固結(jié)于一可受驅(qū)動(dòng)源旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)的轉(zhuǎn)軸(11)上，而能受轉(zhuǎn)軸(11)帶動(dòng)沿著攪拌缸(2)內(nèi)部周邊作“公轉(zhuǎn)”運(yùn)動(dòng)及本身并可作“自轉(zhuǎn)”運(yùn)動(dòng)，以可對(duì)攪拌缸(2)內(nèi)的面糊作均勻攪動(dòng)。
上述打蛋器(3)是一種所謂的直形打蛋器(或稱網(wǎng)狀攪拌器)，其被廣泛用在大多數(shù)蛋糕制作的蛋液打發(fā)及面糊拌勻的工作上。請(qǐng)參閱圖2所示，該常用的直形打蛋器(3)主要是在一呈環(huán)狀的座體(31)外周緣處設(shè)有一以座體(31)環(huán)心軸線作中心的直筒形攪拌網(wǎng)(32)；其中座體(31)外周緣處設(shè)有密集且等間隔的孔口(圖中未視出)，以供攪拌網(wǎng)(32)的各攪拌條兩端頭可選擇的置入固定，并于座體(31)內(nèi)側(cè)結(jié)合有一桿狀的安裝部(33)，以供結(jié)合于上述攪拌機(jī)的轉(zhuǎn)軸(11)上，攪拌網(wǎng)(32)是彎曲不同長(zhǎng)度的金屬線材呈內(nèi)外錯(cuò)開的定位于座體外周緣兩相對(duì)孔口內(nèi)，主要是具有數(shù)支間隔開的主攪拌條(321)，主攪拌條(321)是取較粗的金屬線材相交叉疊接的配置于在最外層，以提供打蛋器主要攪拌力，而于主攪拌條(321)內(nèi)附加有多層取較細(xì)金屬線材彎摺成的次攪拌條(322)，該等次攪拌條間具有適當(dāng)?shù)母艨p，其具有輔助攪拌的作用。
按要打出完美的面糊，其所須注重的因素包含有攪拌速度、力度及進(jìn)入面糊中的空氣量等，即為了使蛋白能呈發(fā)泡狀，是需要經(jīng)由攪拌使空氣進(jìn)入面糊中形成泡泡，并經(jīng)一再的攪拌促使越多的空氣進(jìn)入面糊里，如此在攪打后才能形成的膨大松軟泡沫，以做出松軟的成品。關(guān)于上述裝設(shè)于攪拌機(jī)的常用打蛋器(3)，其藉由多個(gè)支攪拌條有秩序錯(cuò)開所組成的攪拌網(wǎng)結(jié)構(gòu)，結(jié)合攪拌時(shí)的空氣與力量，雖然已具達(dá)至打發(fā)蛋白的部分效果，但是，其攪拌過程中所需要的空氣量只藉助旋轉(zhuǎn)效應(yīng)來導(dǎo)入，顯不充分，進(jìn)一步來說，藉由攪拌切割面糊并使面糊與空氣混合的過程中，如果空氣量不充足。除了攪打的時(shí)間要較長(zhǎng)外，且由于調(diào)打過度也會(huì)造成質(zhì)地粗糙，口感不佳。就此問題，雖有不同種類的打蛋器被設(shè)計(jì)使用，但仍未見有較優(yōu)秀的效果產(chǎn)生。

發(fā)明內(nèi)容
緣此，本實(shí)用新型的主要目的在于提供一種能提高進(jìn)入面糊中空氣量的打蛋器，也即，藉由本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)能使打蛋器在攪拌過程中，可導(dǎo)入較高而且適量的空氣來與面糊混合，以增加蛋糕烘烤后的膨松感，同時(shí)能在攪拌過程中對(duì)面糊做更均勻的切割，以提高面糊結(jié)構(gòu)的細(xì)密度，讓烘烤后的蛋糕質(zhì)地細(xì)致可口。
本實(shí)用新型的改進(jìn)的打蛋器，其結(jié)構(gòu)是在一呈環(huán)狀的座體外周緣處設(shè)有一以座體環(huán)心軸線作中心的直筒形攪拌網(wǎng)，其中座體內(nèi)側(cè)有一可供結(jié)合于攪拌機(jī)轉(zhuǎn)軸上的安裝部，攪拌網(wǎng)是彎曲不同長(zhǎng)度的金屬線材呈內(nèi)外錯(cuò)開的定位于座體外周緣處，主要是具有數(shù)支間隔開的主攪拌條，主攪拌條是取較粗的金屬線材相交叉疊接的配置于最外層；本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)特征在于該主攪拌條表面設(shè)有延著條身圈繞的螺旋溝槽，該螺旋溝槽形成一可快速導(dǎo)入空氣的氣流進(jìn)口，促使打蛋器在作旋轉(zhuǎn)攪拌時(shí)，能有快速導(dǎo)入空氣的效果，以提高進(jìn)入面糊中的空氣量，且該螺旋溝槽能在打蛋器行攪拌面糊作業(yè)時(shí)，將面糊做更均勻地切割，以提高面糊結(jié)構(gòu)的細(xì)密度。
以下結(jié)合附圖進(jìn)一步說明本實(shí)用新型的具體結(jié)構(gòu)特征及目的。


圖1是常用的一攪拌機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2是常用的一打蛋器的立體圖；圖3是本實(shí)用新型打蛋器的立體圖；圖4是本實(shí)用新型打蛋器的部分結(jié)構(gòu)剖示圖；圖5是圖4的主攪拌條局部放大示意圖；具體實(shí)施方式
請(qǐng)參閱圖3、圖4所示，本實(shí)用新型改進(jìn)的打蛋器(4)主要是在一呈環(huán)狀的座體(41)外周緣處設(shè)有以座體(41)環(huán)心軸線作中心的直筒形攪拌網(wǎng)(42)；其中座體(41)外周緣設(shè)有密集且等間隔的孔口(411)，以供攪拌網(wǎng)(42)的各攪拌條兩端頭可選擇的置入固定，并于座體(41)內(nèi)側(cè)結(jié)合有一桿狀的安裝部(43)，以供結(jié)合于圖1攪拌機(jī)的轉(zhuǎn)軸(11)上；攪拌網(wǎng)(42)是彎曲不同長(zhǎng)度的金屬線材呈內(nèi)外錯(cuò)開的定位于座體外周緣兩相對(duì)孔口內(nèi)，其主要是具有數(shù)支間隔開的主攪拌條(421)，主攪拌條(421)是取較粗的金屬線材相交叉疊接的配置于最外層，又于主要拌條(421)內(nèi)可附加有多層取較細(xì)金屬線材彎摺成的次攪拌條(422)。
本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)特征在于是在上述外層主攪拌條(421)表面設(shè)有延著條身圈繞的螺旋溝槽(420)，如圖5所示，螺旋溝槽(420)是取對(duì)應(yīng)的雙螺旋溝槽作為具體實(shí)施例。依據(jù)本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)特征而形成的打蛋器，將能促使打蛋器在作旋轉(zhuǎn)攪拌時(shí)，具有快速導(dǎo)入空氣的效果，也即打蛋器在作攪拌面糊時(shí)，空氣將沿著螺旋溝槽(420)被取入面糊內(nèi)，以提高進(jìn)入面糊中的空氣量，使得蛋液能更完全及快速的打發(fā)，有效增加蛋糕烘烤后的膨松度，讓烘烤后的蛋糕顯得更有彈性。
另外，本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)特征的螺旋溝槽(420)，除了能形成一快速導(dǎo)入空氣的氣流進(jìn)口外，該螺旋溝槽(420)兩邊壁頂緣并將形成具切割作用的切刃，其能在打蛋器行攪拌面糊作業(yè)時(shí)，將面糊做更充分且均勻的切割，以提高面糊結(jié)構(gòu)的細(xì)密度，讓烘烤后的蛋糕質(zhì)地更加細(xì)致可口。
本實(shí)用新型達(dá)成的上述令人驚喜的效果，已經(jīng)藉由多次的實(shí)際試驗(yàn)證實(shí)，又在試驗(yàn)中得知本實(shí)用新型上述螺旋溝槽(420)的寬度及深度約在1mm左右范圍，是能獲得確定優(yōu)秀的效用，其寬度及深度如果太小，提高的空氣量不夠，作用不大，又寬度及深度如果太大，可能有反效果產(chǎn)生，因?yàn)檫^多的空氣可能使烘烤后的蛋糕出現(xiàn)粗糙的氣孔，會(huì)有粗粗的口感，另外依據(jù)本實(shí)用新型而形成的打蛋器，于其數(shù)主攪拌條(421)的交叉疊接處是可以加焊接固定，以使外層主攪拌條(421)間具有良好的結(jié)合性，如此主攪拌條(421)做攪拌切割時(shí)，不致如常用一般具有松散的情況，且能延長(zhǎng)打蛋器的使用壽命。
綜上所述，本實(shí)用新型改進(jìn)的打蛋器已試制成樣品，其經(jīng)由實(shí)際的測(cè)試，確定能達(dá)成預(yù)期的設(shè)計(jì)效果。
圖號(hào)說明(1) 機(jī)體 (11) 轉(zhuǎn)軸(2) 攪拌缸 (3)(4)打蛋器(31)(41) 座體 (32)(42) 攪拌網(wǎng)(321)(421)主攪拌條 (322)(422)次攪拌條(33)(43) 安裝部 (411) 孔口(420) 螺旋溝槽
權(quán)利要求1.一種改進(jìn)的打蛋器，是在一呈環(huán)狀的座體外周緣處設(shè)有一以座體環(huán)心軸線作中心的直筒形攪拌網(wǎng)，其中攪拌網(wǎng)是彎曲不同長(zhǎng)度的金屬線材呈內(nèi)外錯(cuò)開的定位于座體外周緣處，攪拌網(wǎng)主要具有數(shù)支相交叉疊接的配置于外層的主攪拌條，其特征在于該主攪拌條表面設(shè)有延著條身圈繞的螺旋溝槽，該螺旋溝槽形成一可快速導(dǎo)入空氣的氣流進(jìn)口，以能提高攪拌進(jìn)進(jìn)入面糊中的空氣量，且該螺旋溝槽兩邊壁票頂緣并形成具切割作用的切刃，以能將面糊效果做更均勻的切割效果。
2.如權(quán)利要求1所述的改進(jìn)的打蛋器，其特征在于其中螺旋溝槽是取對(duì)應(yīng)的雙螺旋溝槽作為具體實(shí)施例。
3.如權(quán)利要求1或2所述的改進(jìn)的打蛋器，其特征在于其中螺旋溝槽的寬度及深度約在1mm左右范圍為較佳實(shí)施例。
4.如權(quán)利要求1所述的改進(jìn)的打蛋器，其特征在于其中于數(shù)主攪拌條的交叉疊接處是可以加以焊接固定。
專利摘要本實(shí)用新型是關(guān)于一種改進(jìn)的打蛋器，主要是在一呈環(huán)狀的座體外周緣處設(shè)有一以座體環(huán)心軸線作中心的直筒形攪拌網(wǎng)，其中座體內(nèi)側(cè)有一可供結(jié)合于攪拌機(jī)轉(zhuǎn)軸上的安裝部，而攪拌網(wǎng)是彎曲不同長(zhǎng)度的金屬線材呈內(nèi)外錯(cuò)開的定位于座體上，攪拌網(wǎng)主要具有數(shù)支相交叉疊接的配置于外層的主攪拌條，特征在于該主攪拌條表面設(shè)有延著條身圈繞的螺旋溝槽，該螺旋溝槽形成一可快速導(dǎo)入空氣的氣流進(jìn)口，促使打蛋器在作旋轉(zhuǎn)攪拌時(shí)，能有快速導(dǎo)入空氣的效果，以提高進(jìn)入面糊中的空氣量，且該螺旋溝槽能在打蛋器行攪拌面糊作業(yè)時(shí)，將面糊做更充分且均勻的切割，以提高面糊結(jié)構(gòu)的細(xì)密度，讓烘烤后的蛋糕質(zhì)地更加細(xì)致可口。
文檔編號(hào)A47J43/10GK2691449SQ200420021108
公開日2005年4月13日 申請(qǐng)日期2004年3月19日 優(yōu)先權(quán)日2004年3月19日
發(fā)明者許順興, 許裕昌, 許裕亭 申請(qǐng)人:許順興, 許裕昌, 許裕亭