一種無添加劑預(yù)防及緩解痛經(jīng)的健康食品及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種無添加劑預(yù)防及緩解痛經(jīng)的健康食品及其生產(chǎn)方法，屬于營養(yǎng)食品加工技術(shù)。采用紅棗、紅糖、赤小豆、阿膠、人參、枸杞、西番蓮、陳皮、山楂、金針、木耳等藥食同源的原輔料，經(jīng)超低溫冷凍粉碎、真空超聲波低溫浸提、低溫超高壓融化處理等過程制備的富含植物活性多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分的健康食品。本產(chǎn)品不含香精、色素、甜味劑及防腐劑，不含任何藥物成分，可長期食用，風(fēng)味純正、口感優(yōu)良、食用安全，具有調(diào)養(yǎng)氣血，疏通經(jīng)絡(luò)，預(yù)防及緩解痛經(jīng)作用。產(chǎn)品生產(chǎn)過程無污染，無廢渣、廢汽及有害物質(zhì)產(chǎn)生，符合國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策。
【專利說明】
一種無添加劑預(yù)防及緩解痛經(jīng)的健康食品及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于營養(yǎng)食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是指一種無添加劑預(yù)防及緩解痛經(jīng)的健康食品及其生廣方法。
【背景技術(shù)】
[0002]痛經(jīng)是常見的婦科癥狀之一，指行經(jīng)前后或月經(jīng)期出現(xiàn)周期性下腹部疼痛、墜脹，伴有腰酸或其他不適癥狀，以至于嚴(yán)重影響女性正常的學(xué)習(xí)及工作。臨床上將痛經(jīng)分為原發(fā)性痛經(jīng)和繼發(fā)性兩類，原發(fā)性痛經(jīng)指生殖器官無器質(zhì)性病變的痛經(jīng)，占痛經(jīng)90%以上。繼發(fā)性痛經(jīng)指由盆腔器質(zhì)性疾病引起的痛經(jīng)。一般的治療及預(yù)防措施主要是足夠的休息和睡目民，規(guī)律而適度的鍛煉以及健康的飲食及生活習(xí)慣。疼痛嚴(yán)重者可以輔以藥物治療。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為痛經(jīng)病發(fā)機(jī)理主要是在此期間受到致病因素的影響，導(dǎo)致沖任瘀阻或寒凝經(jīng)脈，使氣血運(yùn)行不暢，胞宮經(jīng)血流通受礙，導(dǎo)致“不通則痛”癥狀;或沖任、胞宮失于濡養(yǎng)，不榮而痛。中醫(yī)臨床上一般給以含有當(dāng)歸、熟地、白芍、益母草、紅花、鱉甲、菟絲子等藥物的制劑進(jìn)行治療緩解臨床癥狀。西醫(yī)則一般給以前列腺素拮抗劑、雌激素、孕激素、雌孕激素復(fù)合物、止痛片等藥物或激素進(jìn)行治療及緩解臨床癥狀。
[0003]以下藥食兼用的食品原料經(jīng)科學(xué)研究表明，可以長期服用，沒有任何毒副作用，如能取代藥物治療或緩解痛經(jīng)癥狀，將具有更積極的社會(huì)價(jià)值。
[0004]紅棗:又名大棗，原產(chǎn)中國。紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血安神、健脾和胃、緩和藥性的功能。紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸以及磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)、氨基酸等豐富的營養(yǎng)成分。紅棗含有的糖類物質(zhì)主要為葡萄糖，還含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;維生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然維生素丸”之美稱。紅棗是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。常食紅棗可提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
[0005]紅糖:紅糖指甘蔗或甜菜經(jīng)榨汁，濃縮制得的帶蜜蔗糖制品。紅糖不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸及鐵、鋅等礦物質(zhì)，更加容易被人體消化吸收，能快速補(bǔ)充體力、增加活力。營養(yǎng)學(xué)及中藥學(xué)認(rèn)為紅糖味甘性溫、無毒，歸肝、脾經(jīng)。具有潤心肺、和中助脾、緩肝氣、解酒毒、補(bǔ)血、破瘀功效。主治心腹熱脹、口干欲飲、咽喉腫疼、肺熱咳嗽、心肺及大小腸熱、酒毒。適合老人、大病初愈、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦等人群滋養(yǎng)身體。
[000?]赤小?:別名赤?、紅飯?、蛋白?等。每百克紅?含蛋白質(zhì)20.7g，脂肪0.5g，碳水化物588，粗纖維4.9 8，灰分3.38，鈣6711^，磷30511^，鐵5.211^，硫胺素0.3111^，核黃素
0.llmg，煙酸2.7mg，以及糖類、三蔽阜式等營養(yǎng)成分。赤小豆性平，味甘、酸，有行血補(bǔ)血、健脾去濕、利水消腫之效。
[0007]阿膠:阿膠味甘性平，歸肺、肝、腎經(jīng)。歷代《本草》皆將阿膠列為“上品”，譽(yù)為“圣藥”?！侗静菥V目》載:“阿膠，本經(jīng)上品，弘景日:‘出東阿，故名阿膠”。具有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血等多重功效?？捎糜谘撐S、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽的治療。阿膠是中醫(yī)治療血虛的首選之品，我國首部藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》稱“久服，輕身益氣”。
[0008]人參:為五加科植物人參的根，多年生草本植物，古稱人參為黃精、地精、神草等。人參性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經(jīng)。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為人參大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺，安神益智。主治勞傷虛損、食少、倦怠、虛咳喘促、驚悸、健忘、等證?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為人參具有調(diào)節(jié)神經(jīng)功能、提高機(jī)體的適應(yīng)性、增強(qiáng)記憶力、保護(hù)心肌、雙向調(diào)節(jié)血壓、快速恢復(fù)正常生命活動(dòng)的作用、提高免疫力等作用。
[0009]枸杞:又稱枸杞子、甜菜子、西枸杞、枸杞果、地骨子、紅耳墜、枸杞豆、血杞子等，為茄科植物枸杞的成熟果實(shí)，原產(chǎn)我國北部，由于果實(shí)入藥而栽培，我國中部和南部不少省區(qū)尤其是青海、寧夏及天津地區(qū)栽培較多、產(chǎn)量高。枸杞含有天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等14種氨基酸及枸杞多糖、胡蘿卜素、甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿紅素、阿托品、隱黃質(zhì)等特殊功能成分，以及核黃素、煙酸、維生素B1、B2及C等多種維生素和鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。枸杞味甘、性平，歸肝、腎經(jīng)。具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效，主治虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明、視物模糊、氣血不足，營養(yǎng)不良，疲乏無力等癥。
[0010]山楂:又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，是中國特有的藥果兼用樹種。山楂含豐富黃酮類及山楂酸、檸檬酸、熊果酸有機(jī)酸類化合物等。另外還含有磷脂、維生素C、維生素B2等。山楂味酸甘、性微溫，入脾、胃、肝經(jīng)。具有降血脂、降血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊、消食積、散瘀血等功效。主治肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥，是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。
[0011]西番蓮:西番蓮果含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、多種維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多達(dá)165種化合物以及人體必需的17種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值很高，味甘、性溫，無毒。具有除風(fēng)、除濕、活血、止痛功效。主治感冒頭痛、鼻塞流涕、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、痛經(jīng)、神經(jīng)痛等。相關(guān)研究表明西番蓮還是是天然的鎮(zhèn)定劑；可治療失眠，誘導(dǎo)自然入睡和深度睡眠；消除頭痛、暈眩等現(xiàn)象;舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡、神經(jīng)緊張所引起的頭痛、胃痛、心慌;改善因神經(jīng)緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等;舒解神經(jīng)緊張及極度焦慮所引起的不適感;改善情緒低落、精神過度焦慮;幫助消化。
[0012]陳皮:又稱橘皮、紅皮、廣陳皮等，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，曬干或低溫干燥而得。陳皮富含膳食纖維、碳水化合物及鈣、鎂、鐵、鋅、銅、砸等礦物質(zhì)及核黃素、視黃醇、煙酸、維生素等多種維生素。陳皮性溫味苦、辛；入肺、脾、胃經(jīng)；具有理氣健脾、調(diào)中、燥濕化痰之功效;主治痰濕壅肺、咳嗽氣喘痰多、胸脘脹滿、食少吐瀉等癥。
[0013]金針:又名萱草、忘憂草、萱草花、金針菜、安神菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物。每10g金針菜干品中含有蛋白質(zhì)14.lg、脂肪0.4g、碳水化合物60.lg、鈣46311^、磷17311^、鐵16.511^、胡蘿卜素3.4411^、核黃素0.14mg、硫胺素0.3mg、尼克酸4.Img及豐富的花粉、膳食纖維等成分。金針性涼、平，味甘;有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。
[0014]佛手:別稱佛手柑、五指橘、飛穰、蜜羅柑、五指香櫞、五指柑。果實(shí)在成熟時(shí)各心皮分離，形成細(xì)長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。佛手味辛、苦、甘，性溫，無毒;入肝、脾、胃三經(jīng)。具有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃多種藥用功能。
[0015]姜:別稱生姜、白姜、川姜。含有蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、姜油酮、姜辣素、淀粉和纖維等成分。生姜味辛、性微溫，歸肺、胃、脾經(jīng)。具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒等功效。主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、魚蟹中毒等病癥。姜還能解生半夏、生南星等藥物中毒。姜還具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)、促進(jìn)血液循環(huán)等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。
[0016]木耳:為真菌類擔(dān)子菌綱木耳科木耳屬植物木耳auricularia auricula (L.)Underw.的子實(shí)體。木耳口感細(xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的食藥用菌。100克干黑木耳含蛋白質(zhì)10.6克、碳水化合物65.5克、脂肪0.2克、粗纖維7.0克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素
0.15暈克、核黃素0.55暈克、煙堿酸2.7暈克灰分5.8克及|丐357暈克、磷201暈克、鐵185暈克等多種礦物質(zhì)。黑木耳中鐵含量是菠菜的34倍，是動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝的22倍。黑木耳味甘性平，具有潤肺、益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)氣活血等功效。主治肺虛咳嗽、氣虛血虧、四肢搐搦、咯血吐血衄血、崩漏、高血壓病、便秘等癥?！侗静菥V目》中記載木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補(bǔ)氣益智，潤肺補(bǔ)腦，活血止血之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明木耳具有抗血栓、減輕動(dòng)脈硬化、提高免疫功能、延緩衰老、抗炎、抗?jié)儭⒖关氀?、清胃滌腸防輻射等多種保健及醫(yī)療作用。
[0017]花椒:別稱櫻、大椒、秦椒、蜀椒，為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木?；ń饭麑?shí)的揮發(fā)油中含13.46%的4-松油稀醇，10.64 %的辣薄荷酮(piperitone)，9.10%的芳樟醇，9.7%的香檜烯，7.30%的檸檬烯，7.00%的鄰-聚傘花素(o-cymene)，3.00%的月桂烯，少以及量α-和β-蒎烯，α-松油醇等。中醫(yī)認(rèn)為，花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效?？捎糜谥委煼e食、停飲、呃逆、嘔吐、風(fēng)寒濕邪所致的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、女子寒性閉經(jīng)和寒性痛經(jīng)等病癥。
[0018]白芷:別稱川白芷，以根入藥，味辛、性溫，入肺、脾、胃經(jīng)。有祛風(fēng)除濕、排膿生肌、消腫、活血止痛、抗炎、抗菌、解熱鎮(zhèn)痛等功能。主治風(fēng)寒感冒、頭痛、鼻炎、牙痛、赤白帶下、痛癤腫毒等癥，《本經(jīng)》記載其治女人漏下赤白、血閉陰腫。白芷含香豆素類、白當(dāng)歸素、白當(dāng)歸腦、佛手柑內(nèi)酯、棕櫚酸、豆留醇、谷留醇、胡蘿卜苷等，另外Fe、Ca、P含量較高。白芷亦可作食品香料。
[0019]小茴香:別稱谷茴香、谷茴、禳香，為傘形科植物茴香Foe/jicui? vuLgare Mill.的干燥成熟果實(shí)，味辛、性溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。具有散寒止痛、理氣和胃的功效。用于寒疝腹痛、痛經(jīng)、小腹冷痛、脘腹脹痛、食少吐瀉。
[0020]甘草:別名國老、甜草、甜根子，豆科、多年生草本植物，藥用部位是根及根莖。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中甘草是多屬于使藥，很多傳統(tǒng)中藥方劑加入甘草用以調(diào)和諸藥性能，化解或降低毒副作用。甘草含有多種化學(xué)，但以甘草酸(又稱甘草甜素)、甘草次酸為主。甘草味甘性平，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、清咽利嗓、緩急止痛、調(diào)和諸藥的功效。用于脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多、脘腹、四肢攣急疼痛、癰腫瘡毒、緩解藥物毒性、烈性。
[0021]目前市場(chǎng)上的有關(guān)食品存在的含香精、色素、甜味劑及防腐劑等添加劑，以及口感粗糙、產(chǎn)品生產(chǎn)過程有害物質(zhì)產(chǎn)生的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0022]本發(fā)明提供一種無添加劑預(yù)防及緩解痛經(jīng)的健康食品及其生產(chǎn)方法，具有調(diào)養(yǎng)氣血，疏通經(jīng)絡(luò)，預(yù)防及緩解痛經(jīng)作用，還解決存在的含香精、色素、甜味劑及防腐劑等添加劑，以及口感粗糙、產(chǎn)品生產(chǎn)過程有害物質(zhì)產(chǎn)生的問題。
[0023]本發(fā)明根據(jù)各種物料的性味、功效、主治選擇具有較強(qiáng)補(bǔ)氣養(yǎng)血的原料作為君藥，即紅棗、紅糖、阿膠、生曬人參；選擇輔助調(diào)養(yǎng)氣血兼具鎮(zhèn)痛作用的原料作為臣藥，即赤小豆、枸杞、西番蓮、木耳、姜、陳皮、花椒、白芷、小茴香;選擇山楂片、佛手為佐藥用以減緩君藥、臣藥的烈性;選擇金針、甘草為使藥用以引導(dǎo)方中諸藥直達(dá)病灶，同時(shí)調(diào)和諸藥和諧實(shí)現(xiàn)治愈效果。
[0024]本發(fā)明采取的技術(shù)方案是，包括下列步驟:
(一)原輔料的配比
以下物料均按質(zhì)量分?jǐn)?shù)進(jìn)行配比，其中紅棗100?120份，紅糖80?120份，赤小豆20?25份，阿膠12?20份，生曬人參10?30份，枸杞10?12份，陳皮5?9份，金針5?8份，西番蓮4?9份，姜4?7份，木耳2?5份，山楂片2?4份，佛手2?4份，花椒I?2份，白芷I?2份，小茴香I?2份，甘草I?2份；
(二)超低溫冷凍粉碎
按配方要求準(zhǔn)確稱取無雜質(zhì)干凈的紅棗、赤小豆、生曬人參、枸杞、陳皮、金針、西番蓮、姜、山楂片、佛手、花椒、白芷、小茴香、甘草混合均勻，噴灑入混合物料質(zhì)量I?2倍的純凈水，攪拌均勻，于-60?-100 °C條件下進(jìn)行超低溫冷凍粉碎，得到粒度I?3mm的顆粒料，備用；
(三)真空超聲波低溫浸提與復(fù)合變溫高效浸提
將經(jīng)步驟(二)處理的物料，加入O °C冰水，調(diào)整物料質(zhì)量濃度為3?10%，送入真空超聲波低溫浸提裝置，保持真空度為絕對(duì)壓力0.05?0.0SMPa，進(jìn)行真空低溫超聲波浸提，浸提時(shí)物料體系溫度維持在O?4°C，提取時(shí)間30?50min，然后常壓下升溫至30?40°C，維持30?50min，繼續(xù)升溫至60?90°C，維持30?40min，然后迅速冷卻至溫度O?4°C，于6000?150001'/111；[11、5?151]1；[11條件下進(jìn)行高速離心分離去除渣滓，得到浸提液，0?4<€過濾除菌，然后O?4°C無菌貯存，備用；
(四)低溫超高壓融化處理、無菌灌封
將潔凈無雜質(zhì)的紅糖、阿膠、木耳于_60°C?-80°C條件下進(jìn)行超低溫冷凍粉碎，得到粒度25?60μπι的紅糖粉、阿膠粉、木耳粉，將步驟(三)得到的浸提液加入潔凈無雜質(zhì)的紅糖粉、阿膠粉、木耳粉，攪拌均勻后置于超高壓處理裝置中，于15?25°C、150?600MPa、4?12min條件下進(jìn)行低溫超高壓處理，使浸提液中各種成分進(jìn)一步溶化融合，均勻分散，然后進(jìn)行無菌灌裝封口，即為預(yù)防及緩解痛經(jīng)的健康食品。
[0025]本發(fā)明提供一種以紅棗、紅糖、赤小豆、阿膠、人參、枸杞、山楂、西番蓮、陳皮、金針、木耳等藥食兼用為主要原料生產(chǎn)的健康食品，本發(fā)明產(chǎn)品不添加任何中西藥成分，不含任何香精、色素、甜味劑及防腐劑等添加劑，產(chǎn)品富含植物活性多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分的健康食品，適合女性在行經(jīng)前后及過程中服用，具有調(diào)養(yǎng)氣血，疏通經(jīng)絡(luò)，預(yù)防及緩解痛經(jīng)作用。也可以作為日常滋補(bǔ)飲品長期食用，沒有任何毒副作用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝、營養(yǎng)身體等健康作用。產(chǎn)品生產(chǎn)過程無污染，無廢渣、廢汽及有害物質(zhì)產(chǎn)生，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn);產(chǎn)品風(fēng)味純正，口感優(yōu)良，食用安全，方便。
【具體實(shí)施方式】
[0026]實(shí)施例1:
(一)原輔料的配比
以下物料均按質(zhì)量分?jǐn)?shù)進(jìn)行配比，其中紅棗100份，紅糖80份，赤小豆20份，阿膠12份，生曬人參10份，枸杞10份，陳皮5份，金針5份，西番蓮4份，姜4份，木耳2份，山楂片2份，佛手2份，花椒I份，白JEi份，小茴香I份，甘草I份；
(二)超低溫冷凍粉碎
按配方要求準(zhǔn)確稱取無雜質(zhì)干凈的紅棗、赤小豆、生曬人參、枸杞、陳皮、金針、西番蓮、姜、山楂片、佛手、花椒、白芷、小茴香、甘草混合均勻，噴灑入混合物料質(zhì)量I倍的純凈水，攪拌均勻，于_60°C條件下進(jìn)行超低溫冷凍粉碎，得到粒度Imm的顆粒料，備用；
(三)真空超聲波低溫浸提與復(fù)合變溫高效浸提
將經(jīng)步驟(二)處理的物料，加入O °C冰水，調(diào)整物料質(zhì)量濃度為3%，送入真空超聲波低溫浸提裝置，保持真空度為絕對(duì)壓力0.05MPa，進(jìn)行真空低溫超聲波浸提，浸提時(shí)物料體系溫度維持在0°C，提取時(shí)間50min，然后常壓下升溫至30°C，維持50min，繼續(xù)升溫至60°C，維持40min，然后迅速冷卻至溫度0°C，于6000r/min、15min條件下進(jìn)行高速離心分離去除渣滓，得到浸提液，O V過濾除菌，然后(TC無菌貯存，備用；
(四)低溫超高壓融化處理、無菌灌封
將潔凈無雜質(zhì)的紅糖、阿膠、木耳于_60°C條件下進(jìn)行超低溫冷凍粉碎，得到粒度25μπι的紅糖粉、阿膠粉、木耳粉，將步驟(三)得到的浸提液加入潔凈無雜質(zhì)的紅糖粉、阿膠粉、木耳粉，攪拌均勻后置于超高壓處理裝置中，于15°C、150MPa、12min條件下進(jìn)行低溫超高壓處理，使浸提液中各種成分進(jìn)一步溶化融合，均勻分散，然后進(jìn)行無菌灌裝封口，即為預(yù)防及緩解痛經(jīng)的健康食品。
[0027]實(shí)施例2
(一)原輔料的配比
以下物料均按質(zhì)量分?jǐn)?shù)進(jìn)行配比，其中紅棗120份，紅糖120份，赤小豆25份，阿膠20份，生曬人參30份，枸杞12份，陳皮9份，金針8份，西番蓮9份，姜7份，木耳5份，山楂片4份，佛手4份，花椒2份，白JE2份，小茴香2份，甘草2份；
(二)超低溫冷凍粉碎
按配方要求準(zhǔn)確稱取無雜質(zhì)干凈的紅棗、赤小豆、生曬人參、枸杞、陳皮、金針、西番蓮、姜、山楂片、佛手、花椒、白芷、小茴香、甘草混合均勻，噴灑入混合物料質(zhì)量2倍的純凈水，攪拌均勻，于-100°C條件下進(jìn)行超低溫冷凍粉碎，得到粒度3mm的顆粒料，備用；
(三)真空超聲波低溫浸提與復(fù)合變溫高效浸提
將經(jīng)步驟(二)處理的物料，加入0°C冰水，調(diào)整物料質(zhì)量濃度為10%，送入真空超聲波低溫浸提裝置，保持真空度為絕對(duì)壓力0.0SMPa，進(jìn)行真空低溫超聲波浸提，浸提時(shí)物料體系溫度維持在4°C，提取時(shí)間30min，然后常壓下升溫至40°C，維持30min，繼續(xù)升溫至90°C，維持30min，然后迅速冷卻至溫度4°C，于15000r/min、5min條件下進(jìn)行高速離心分離去除渣滓，得到浸提液，4°C過濾除菌，然后4°C無菌貯存，備用；
(四)低溫超高壓融化處理、無菌灌封將潔凈無雜質(zhì)的紅糖、阿膠、木耳于-80°C條件下進(jìn)行超低溫冷凍粉碎，得到粒度60μπι的紅糖粉、阿膠粉、木耳粉，將步驟(三)得到的浸提液加入潔凈無雜質(zhì)的紅糖粉、阿膠粉、木耳粉，攪拌均勻后置于超高壓處理裝置中，于25°C、600MPa、4min條件下進(jìn)行低溫超高壓處理，使浸提液中各種成分進(jìn)一步溶化融合，均勻分散，然后進(jìn)行無菌灌裝封口，即為預(yù)防及緩解痛經(jīng)的健康食品。
[0028]實(shí)施例3
(一)原輔料的配比
以下物料均按質(zhì)量分?jǐn)?shù)進(jìn)行配比，其中紅棗110份，紅糖100份，赤小豆22.5份，阿膠18份，生曬人參20份，枸杞11份，陳皮7份，金針6.5份，西番蓮6.5份，姜5.5份，木耳3.5份，山楂片3份，佛手3份，花椒1.5份，白JEl.5份，小茴香1.5份，甘草1.5份；
(二)超低溫冷凍粉碎
按配方要求準(zhǔn)確稱取無雜質(zhì)干凈的紅棗、赤小豆、生曬人參、枸杞、陳皮、金針、西番蓮、姜、山楂片、佛手、花椒、白芷、小茴香、甘草混合均勻，噴灑入混合物料質(zhì)量1.5倍的純凈水，攪拌均勻，于-80°C條件下進(jìn)行超低溫冷凍粉碎，得到粒度2mm的顆粒料，備用；
(三)真空超聲波低溫浸提與復(fù)合變溫高效浸提
將經(jīng)步驟(二)處理的物料，加入O°C冰水，調(diào)整物料質(zhì)量濃度為6.5%，送入真空超聲波低溫浸提裝置，保持真空度為絕對(duì)壓力0.07MPa，進(jìn)行真空低溫超聲波浸提，浸提時(shí)物料體系溫度維持在2°C，提取時(shí)間40min，然后常壓下升溫至35°C，維持40min，繼續(xù)升溫至75°C，維持35min，然后迅速冷卻至溫度2°C，于10000r/min、1min條件下進(jìn)行高速離心分離去除渣滓，得到浸提液，2 °C過濾除菌，然后2 °C無菌貯存，備用；
(四)低溫超高壓融化處理、無菌灌封
將潔凈無雜質(zhì)的紅糖、阿膠、木耳于_70°C條件下進(jìn)行超低溫冷凍粉碎，得到粒度40μπι的紅糖粉、阿膠粉、木耳粉;將步驟(三)得到的浸提液加入潔凈無雜質(zhì)的紅糖粉、阿膠粉、木耳粉，攪拌均勻后置于超高壓處理裝置中，于20°C、400MPa、8min條件下進(jìn)行低溫超高壓處理，使浸提液中各種成分進(jìn)一步溶化融合，均勻分散，然后進(jìn)行無菌灌裝封口，即為預(yù)防及緩解痛經(jīng)的健康食品。
[0029]實(shí)施例4
(一)原輔料的配比
以下物料均按質(zhì)量分?jǐn)?shù)進(jìn)行配比，其中紅棗100份，紅糖120份，赤小豆20份，阿膠20份，生曬人參10份，枸杞12份，陳皮5份，金針8份，西番蓮4份，姜7份，木耳2份，山楂片4份，佛手2份，花椒I份，白JE2份，小茴香I份，甘草2份。
[0030](二)超低溫冷凍粉碎
按配方要求準(zhǔn)確稱取無雜質(zhì)干凈的紅棗、赤小豆、生曬人參、枸杞、陳皮、金針、西番蓮、姜、山楂片、佛手、花椒、白芷、小茴香、甘草混合均勻，噴灑入混合物料質(zhì)量I倍的純凈水，攪拌均勻，于-100°C條件下進(jìn)行超低溫冷凍粉碎，得到粒度Imm的顆粒料，備用；
(三)真空超聲波低溫浸提與復(fù)合變溫高效浸提
將經(jīng)步驟(二)處理的物料，加入O °C冰水，調(diào)整物料質(zhì)量濃度為5%，送入真空超聲波低溫浸提裝置，保持真空度為絕對(duì)壓力0.0SMPa，進(jìn)行真空低溫超聲波浸提，浸提時(shí)物料體系溫度維持在0°C，提取時(shí)間50min，然后常壓下升溫至30°C，維持50min，繼續(xù)升溫至60°C，維持40min，然后迅速冷卻至溫度0°C，于6000r/min、10min條件下進(jìn)行高速離心分離去除渣滓，得到浸提液，O V過濾除菌，然后(TC無菌貯存，備用；
(四)低溫超高壓融化處理、無菌灌封
將潔凈無雜質(zhì)的紅糖、阿膠、木耳于_60°C條件下進(jìn)行超低溫冷凍粉碎，得到粒度60μπι的紅糖粉、阿膠粉、木耳粉;將步驟(三)得到的浸提液加入潔凈無雜質(zhì)的紅糖粉、阿膠粉、木耳粉，攪拌均勻后置于超高壓處理裝置中，于15°C、150MPa、10min條件下進(jìn)行低溫超高壓處理，使浸提液中各種成分進(jìn)一步溶化融合，均勻分散，然后進(jìn)行無菌灌裝封口，即為預(yù)防及緩解痛經(jīng)的健康食品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種無添加劑預(yù)防及緩解痛經(jīng)的健康食品，其特征在于是由下列步驟得到的: (一)原輔料的配比 以下物料均按質(zhì)量分?jǐn)?shù)進(jìn)行配比，其中紅棗100?120份，紅糖80?120份，赤小豆20?25份，阿膠12?20份，生曬人參10?30份，枸杞10?12份，陳皮5?9份，金針5?8份，西番蓮4?9份，姜4?7份，木耳2?5份，山楂片2?4份，佛手2?4份，花椒I?2份，白芷I?2份，小茴香I?2份，甘草I?2份； (二)超低溫冷凍粉碎 按配方要求準(zhǔn)確稱取無雜質(zhì)干凈的紅棗、赤小豆、生曬人參、枸杞、陳皮、金針、西番蓮、姜、山楂片、佛手、花椒、白芷、小茴香、甘草混合均勻，噴灑入混合物料質(zhì)量I?2倍的純凈水，攪拌均勻，于-60?-100 °C條件下進(jìn)行超低溫冷凍粉碎，得到粒度I?3mm的顆粒料，備用； (三)真空超聲波低溫浸提與復(fù)合變溫高效浸提 將經(jīng)步驟(二)處理的物料，加入O 0C冰水，調(diào)整物料質(zhì)量濃度為3?10%，送入真空超聲波低溫浸提裝置，保持真空度為絕對(duì)壓力0.05?0.0SMPa，進(jìn)行真空低溫超聲波浸提，浸提時(shí)物料體系溫度維持在O?4°C，提取時(shí)間30?50min，然后常壓下升溫至30?40°C，維持30?50min，繼續(xù)升溫至60?90°C，維持30?40min，然后迅速冷卻至溫度O?4°C，于6000?150001'/111；[11、5?151]1；[11條件下進(jìn)行高速離心分離去除渣滓，得到浸提液，0?4<€過濾除菌，然后O?4°C無菌貯存，備用； (四)低溫超高壓融化處理、無菌灌封 將潔凈無雜質(zhì)的紅糖、阿膠、木耳于_60°C?-80°C條件下進(jìn)行超低溫冷凍粉碎，得到粒度25?60μπι的紅糖粉、阿膠粉、木耳粉，將步驟(三)得到的浸提液加入潔凈無雜質(zhì)的紅糖粉、阿膠粉、木耳粉，攪拌均勻后置于超高壓處理裝置中，于15?25°C、150?600MPa、4?12min條件下進(jìn)行低溫超高壓處理，使浸提液中各種成分進(jìn)一步溶化融合，均勻分散，然后進(jìn)行無菌灌裝封口。2.如權(quán)利要求1所述的一種無添加劑預(yù)防及緩解痛經(jīng)的健康食品的生產(chǎn)方法，其特征在于包括下列步驟: (一)原輔料的配比 以下物料均按質(zhì)量分?jǐn)?shù)進(jìn)行配比，其中紅棗100?120份，紅糖80?120份，赤小豆20?25份，阿膠12?20份，生曬人參10?30份，枸杞10?12份，陳皮5?9份，金針5?8份，西番蓮4?9份，姜4?7份，木耳2?5份，山楂片2?4份，佛手2?4份，花椒I?2份，白芷I?2份，小茴香I?2份，甘草I?2份； (二)超低溫冷凍粉碎 按配方要求準(zhǔn)確稱取無雜質(zhì)干凈的紅棗、赤小豆、生曬人參、枸杞、陳皮、金針、西番蓮、姜、山楂片、佛手、花椒、白芷、小茴香、甘草混合均勻，噴灑入混合物料質(zhì)量I?2倍的純凈水，攪拌均勻，于-60?-100 °C條件下進(jìn)行超低溫冷凍粉碎，得到粒度I?3mm的顆粒料，備用； (三)真空超聲波低溫浸提與復(fù)合變溫高效浸提 將經(jīng)步驟(二)處理的物料，加入O 0C冰水，調(diào)整物料質(zhì)量濃度為3?10%，送入真空超聲波低溫浸提裝置，保持真空度為絕對(duì)壓力0.05?0.0SMPa，進(jìn)行真空低溫超聲波浸提，浸提時(shí)物料體系溫度維持在O?4°C，提取時(shí)間30?50min，然后常壓下升溫至30?40°C，維持30?50min，繼續(xù)升溫至60?90°C，維持30?40min，然后迅速冷卻至溫度O?4°C，于6000?150001'/111；[11、5?151]1；[11條件下進(jìn)行高速離心分離去除渣滓，得到浸提液，0?4<€過濾除菌，然后O?4°C無菌貯存，備用； (四)低溫超高壓融化處理、無菌灌封 將潔凈無雜質(zhì)的紅糖、阿膠、木耳于_60°C?-80°C條件下進(jìn)行超低溫冷凍粉碎，得到粒度25?60μπι的紅糖粉、阿膠粉、木耳粉，將步驟(三)得到的浸提液加入潔凈無雜質(zhì)的紅糖粉、阿膠粉、木耳粉，攪拌均勻后置于超高壓處理裝置中，于15?25°C、150?600MPa、4?12min條件下進(jìn)行低溫超高壓處理，使浸提液中各種成分進(jìn)一步溶化融合，均勻分散，然后進(jìn)行無菌灌裝封口。
【文檔編號(hào)】A23L33/125GK106072656SQ201610536046
【公開日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年7月10日
【發(fā)明人】劉婷婷, 張艷榮, 王大為
【申請(qǐng)人】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)