一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料及其制備方法，涉及一種湯料，由原料按以下重量份數(shù)制成，小酒瓶花20?25份、小葉鵝掌柴15?20份、花斑葉15?18份、小葉假耬斗菜12?15份、叢毛榕10?15份、鏵頭草8?12份、榅桲5?10份、鐵線(xiàn)草5?8份、龍爪葉3?5份、香菇粉20?30份、調(diào)味粉8?12份、活性干酵母1?2份、殼聚糖1?1.5份；其制備方法為：（1）制備中藥提取粉；（2）制備香菇多糖提取液；（3）制備調(diào)味粉；（4）滅菌、混合。本發(fā)明的一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，精選多種中藥材，并添加香菇多糖的營(yíng)養(yǎng)成分，食用價(jià)值高，且長(zhǎng)期飲用，具有通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)利濕、散淤止痛的功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及一種湯料，特別是涉及一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料及其 制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 經(jīng)絡(luò)，是運(yùn)行氣血、聯(lián)系臟腑和體表及全身各部的通道，是人體功能的調(diào)控系統(tǒng)。 其生理功能主要表現(xiàn)在溝通表里上下，聯(lián)系臟腑器官，通行氣血，濡養(yǎng)臟腑組織，感應(yīng)傳導(dǎo)， 調(diào)節(jié)臟腑器官的機(jī)能活動(dòng)，從而使人體形成一個(gè)有機(jī)整體。而經(jīng)絡(luò)不利，則會(huì)導(dǎo)致氣血運(yùn)行 不暢，臟腑器官活動(dòng)受到影響，引起身體不適。
[0003]疏通經(jīng)絡(luò)，除了針灸按摩以外，人們還可以通過(guò)食療進(jìn)行，但由于人們了解程度不 夠，普遍存在盲目性、非科學(xué)性的問(wèn)題，因此，研發(fā)具有通經(jīng)活絡(luò)功效的保健食品，成了當(dāng)今 市場(chǎng)的主流之一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種具有通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)利濕、散淤止痛功效的小酒瓶花香 菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料及其制備方法。
[0005] 本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)： 一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，由原料按以下重量份數(shù)制成，小酒瓶花20-25份、小葉鵝掌柴15-20份、花斑葉15-18份、小葉假耬斗菜12-15份、叢毛榕10-15份、鏵頭草 8-12份、榲槨5-10份、鐵線(xiàn)草5-8份、龍爪葉3-5份、香菇粉20-30份、調(diào)味粉8-12份、活性干酵 母1-2份、殼聚糖1-1.5份;所述調(diào)味粉，由原料按以下重量份數(shù)制成，花生3-5份、芝麻2-4 份、花椒1 -2份、干辣椒1 -2份、草果1 -2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食鹽3-4份、胡椒粉 0.5-1 份。
[0006] 所述一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，小酒瓶花 22份、小葉鵝掌柴17份、花斑葉18份、小葉假耬斗菜13份、叢毛榕15份、鏵頭草12份、榲槨10 份、鐵線(xiàn)草5份、龍爪葉5份、香菇粉25份、調(diào)味粉10份、活性干酵母1份、殼聚糖1份。
[0007] 所述一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，小酒瓶花 25份、小葉鵝掌柴20份、花斑葉15份、小葉假耬斗菜12份、叢毛榕12份、鏵頭草8份、榲槨7份、 鐵線(xiàn)草8份、龍爪葉4份、香菇粉30份、調(diào)味粉12份、活性干酵母2份、殼聚糖1.5份。
[0008] 所述調(diào)味粉中原料按最佳重量份數(shù)，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果 1.5份、八角0.8份、干姜0.5份、食鹽3份、胡椒粉0.7份。
[0009] 所述一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，其制備方法為： (1)制備中藥提取粉： a.煎煮:按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的小酒瓶花、小葉鵝掌柴、花斑葉、小葉假耬斗菜、叢毛榕、 鏵頭草、榲槨、鐵線(xiàn)草、龍爪葉，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分鐘，調(diào) 至中火煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾得第一次煎液；向?yàn)V渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小時(shí)，過(guò)濾得 第二次煎液;合并兩次煎液，得中藥混合液； b.濃縮、干燥:取中藥混合液，使用蒸發(fā)濃縮法濃縮得到相對(duì)密度在95%以上的濃縮液， 再經(jīng)噴霧干燥機(jī)干燥，得中藥提取粉； (2) 制備香菇多糖提取液： a. 發(fā)酵:按重量份數(shù)，取香菇粉，加入10-15倍溫水，攪拌均勻，得混合物，再加入活性干 酵母，于25-30Γ條件下，發(fā)酵，得發(fā)酵液，再經(jīng)200目濾布過(guò)濾，得濾液;取濾液，置于降膜蒸 發(fā)濃縮器內(nèi)，濃縮得到水分含量在10%以下的濃縮液； b. 純化:取濃縮液，緩慢攪拌并加入殼聚糖，靜置1-2小時(shí);再用超濾膜過(guò)濾，得香菇多 糖提取液； (3) 制備調(diào)味粉： 按重量份數(shù)，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分別置于超微粉碎機(jī)內(nèi)，粉 碎至180-200目，再放入混合機(jī)內(nèi)，加入食鹽、胡椒粉，中速混合10-15分鐘，得調(diào)味粉； (4) 滅菌、混合： 取中藥提取粉、香菇多糖提取液、調(diào)味粉，置于攪拌機(jī)內(nèi)，高速攪拌8-10分鐘，混合均勻 后，進(jìn)行高溫干燥，再粉碎至400-420目，得成品。
[0010] 所述工序(2)中所述溫水的水溫為25-35Γ;所述活性干酵母和混合物的比例為1: 150~200;所述殼聚糖和濃縮液的比例為4-6g/L。
[0011] 所述原料中的香菇粉，可用靈芝粉、猴頭菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金針菇粉或其他 食用菌粉替代。
[0012] 食用菌中的多糖成分，均具有抗細(xì)菌、抗病毒的作用，能提高肝臟功能和解毒能 力，并具有降低血液粘稠度，增加心肌收縮力，改善心律，降低血糖、平喘、止咳、化痰的功 效，食用菌多糖成分應(yīng)用于火鍋湯料的例子，還尚不多見(jiàn)。
[0013] 本發(fā)明的藥物配比，源于傳統(tǒng)的中醫(yī)藥學(xué)，以"扶正固本" "陰陽(yáng)協(xié)調(diào)" "辨證施治" 為主，潛心研究中醫(yī)藥學(xué)并根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，選取傳統(tǒng)中藥，科學(xué)配比、精心加工而成。
[0014] 在原料中，小酒瓶花，通經(jīng)活絡(luò)，利尿，用于閉經(jīng)，風(fēng)濕麻木，小便不利；小葉鵝掌 柴，祛風(fēng)除濕，活血通絡(luò)，止血止痛，用治風(fēng)濕麻木，跌打損傷，吐血、便血、血虛等證；花斑 葉，疏風(fēng)解毒，消腫散瘀，接骨續(xù)筋，治蕁麻疹，濕疹，過(guò)敏性皮炎，骨折筋傷，跌打扭傷，風(fēng)濕 麻木;小葉假耬斗菜，活血散瘀，止痛止血，主治跌打損傷，拔除異物；叢毛榕，祛風(fēng)行氣，健 脾利濕，主治關(guān)節(jié)風(fēng)濕痛，勞倦乏力，消化不良，胸悶白帶，癰疽，潰瘍不易收口；鏵頭草，清 熱解毒，散瘀消腫，治腸癰，疔瘡，紅腫瘡毒，黃疸，淋濁，目亦生翳;榲槨，祛濕解暑，舒筋活 絡(luò)，用于傷暑，嘔吐，腹瀉，消化不良，關(guān)節(jié)疼痛，腓腸肌痙攣；鐵線(xiàn)草，祛風(fēng)，活絡(luò)，解熱，止 血，生肌，治風(fēng)濕瘙痹拘攣，半身不遂，勞傷吐血，跌打，刀傷，臁瘡;龍爪葉，舒筋活絡(luò)，行氣 祛濕，散寒祛風(fēng)，祛濕止瀉，用于跌打損傷、骨折疼痛者，寒濕瘀阻的痛痹，外感風(fēng)寒，發(fā)熱畏 寒、頭身疼痛;香菇多糖，是從優(yōu)質(zhì)香菇實(shí)體中提取的有效活性成分，具有抗病毒、抗腫瘤、 調(diào)節(jié)免疫的功能；調(diào)味粉中，花生長(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽;芝麻，有強(qiáng)身體、祛風(fēng)潤(rùn) 腸、益肝養(yǎng)發(fā)的功效;并添加多種調(diào)料復(fù)合制成調(diào)味品，極大的加強(qiáng)了湯料口感。
[0015] 在工序中，將中藥材進(jìn)行兩次煎煮，再進(jìn)行濃縮干燥，得到的中藥提取粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià) 值較高;提取香菇多糖的活性成分，并與中藥的營(yíng)養(yǎng)元素充分結(jié)合，極大地提高了產(chǎn)品的食 用價(jià)值;最后將原料制成超微細(xì)粉，能使產(chǎn)品在使用過(guò)程中，充分溶解，減少殘?jiān)a(chǎn)生。
[0016] 本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，精選多 種中藥材，并添加香菇多糖的營(yíng)養(yǎng)成分，食用價(jià)值高，且長(zhǎng)期飲用，具有通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)利 濕、散淤止痛的功效。
[0017] 本發(fā)明的工藝優(yōu)點(diǎn)：生產(chǎn)流程科學(xué)、簡(jiǎn)潔，省時(shí)省力，成本低;選料天然，科學(xué)配比， 產(chǎn)品質(zhì)量高。
[0018] 本發(fā)明經(jīng)兩組臨床驗(yàn)證，其中一組為治療組，食用本發(fā)明，每天食用本發(fā)明一次，7 天為一個(gè)療程，另一組對(duì)照組服用通經(jīng)活絡(luò)片，每天服用一次，7天為一個(gè)療程，每組選擇門(mén) 診病人100例，其中男性40例，女性60例，最大年齡55歲，最小年齡20歲，臨床表現(xiàn)為肌肉酸 痛、關(guān)節(jié)腫脹、四肢沉重、疲倦乏力、四肢不溫，表一為服用一個(gè)療程后的對(duì)照數(shù)據(jù)： 表1服用前后兩組療程比較(單位:人）
治療組和對(duì)照組的有效率有明顯差異，不難看出本發(fā)明臨床應(yīng)用上的顯著療效。
【具體實(shí)施方式】
[0019] 下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
[0020] 實(shí)施例1 一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，由原料按以下重量份數(shù)制成，小酒瓶花20-25份、小葉鵝掌柴15-20份、花斑葉15-18份、小葉假耬斗菜12-15份、叢毛榕10-15份、鏵頭草 8-12份、榲槨5-10份、鐵線(xiàn)草5-8份、龍爪葉3-5份、香菇粉20-30份、調(diào)味粉8-12份、活性干酵 母1-2份、殼聚糖1-1.5份;所述調(diào)味粉，由原料按以下重量份數(shù)制成，花生3-5份、芝麻2-4 份、花椒1 -2份、干辣椒1 -2份、草果1 -2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食鹽3-4份、胡椒粉 0.5-1 份。
[0021] 實(shí)施例2 所述一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，小酒瓶花22份、 小葉鵝掌柴17份、花斑葉18份、小葉假耬斗菜13份、叢毛榕15份、鏵頭草12份、榲槨10份、鐵 線(xiàn)草5份、龍爪葉5份、香菇粉25份、調(diào)味粉10份、活性干酵母1份、殼聚糖1份。
[0022] 實(shí)施例3 所述一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，小酒瓶花25份、 小葉鵝掌柴20份、花斑葉15份、小葉假耬斗菜12份、叢毛榕12份、鏵頭草8份、榲槨7份、鐵線(xiàn) 草8份、龍爪葉4份、香菇粉30份、調(diào)味粉12份、活性干酵母2份、殼聚糖1.5份。
[0023] 實(shí)施例4 所述調(diào)味粉中原料按最佳重量份數(shù)，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5 份、八角0.8份、干姜0.5份、食鹽3份、胡椒粉0.7份。
[0024] 實(shí)施例5 所述一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，其制備方法為： (1) 制備中藥提取粉： a. 煎煮:按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的小酒瓶花、小葉鵝掌柴、花斑葉、小葉假耬斗菜、叢毛榕、 鏵頭草、榲槨、鐵線(xiàn)草、龍爪葉，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分鐘，調(diào) 至中火煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾得第一次煎液；向?yàn)V渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小時(shí)，過(guò)濾得 第二次煎液;合并兩次煎液，得中藥混合液； b. 濃縮、干燥:取中藥混合液，使用蒸發(fā)濃縮法濃縮得到相對(duì)密度在95%以上的濃縮液， 再經(jīng)噴霧干燥機(jī)干燥，得中藥提取粉； (2) 制備香菇多糖提取液： a. 發(fā)酵:按重量份數(shù)，取香菇粉，加入10-15倍溫水，攪拌均勻，得混合物，再加入活性干 酵母，于25-30Γ條件下，發(fā)酵，得發(fā)酵液，再經(jīng)200目濾布過(guò)濾，得濾液;取濾液，置于降膜蒸 發(fā)濃縮器內(nèi)，濃縮得到水分含量在10%以下的濃縮液； b. 純化:取濃縮液，緩慢攪拌并加入殼聚糖，靜置1-2小時(shí);再用超濾膜過(guò)濾，得香菇多 糖提取液； (3) 制備調(diào)味粉： 按重量份數(shù)，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分別置于超微粉碎機(jī)內(nèi)，粉 碎至180-200目，再放入混合機(jī)內(nèi)，加入食鹽、胡椒粉，中速混合10-15分鐘，得調(diào)味粉； (4) 滅菌、混合： 取中藥提取粉、香菇多糖提取液、調(diào)味粉，置于攪拌機(jī)內(nèi)，高速攪拌8-10分鐘，混合均勻 后，進(jìn)行高溫干燥，再粉碎至400-420目，得成品。
[0025] 所述工序(2)中所述溫水的水溫為25-35Γ ;所述活性干酵母和混合物的比例為1: 150~200;所述殼聚糖和濃縮液的比例為4-6g/L。
[0026] 實(shí)施例6 所述原料中的香菇粉，可用靈芝粉、猴頭菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金針菇粉或其他食用 菌粉替代。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，其特征在于：由原料按以下重量份數(shù)制 成，小酒瓶花20-25份、小葉鵝掌柴15-20份、花斑葉15-18份、小葉假耬斗菜12-15份、叢毛榕 10-15份、鏵頭草8-12份、榲槨5-10份、鐵線(xiàn)草5-8份、龍爪葉3-5份、香菇粉20-30份、調(diào)味粉 8-12份、活性干酵母1-2份、殼聚糖1-1.5份;所述調(diào)味粉，由原料按以下重量份數(shù)制成，花生 3-5份、芝麻2-4份、花椒1-2份、干辣椒1-2份、草果1-2份、八角0.5-1份、干姜0.5-0.8份、食 鹽3-4份、胡椒粉0.5_1份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，其特征在于:原料按 優(yōu)選重量份數(shù)，小酒瓶花22份、小葉鵝掌柴17份、花斑葉18份、小葉假耬斗菜13份、叢毛榕15 份、鏵頭草12份、榲槨10份、鐵線(xiàn)草5份、龍爪葉5份、香菇粉25份、調(diào)味粉10份、活性干酵母1 份、殼聚糖1份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，其特征在于:原料按 優(yōu)選重量份數(shù)，小酒瓶花25份、小葉鵝掌柴20份、花斑葉15份、小葉假耬斗菜12份、叢毛榕12 份、鏵頭草8份、榲槨7份、鐵線(xiàn)草8份、龍爪葉4份、香菇粉30份、調(diào)味粉12份、活性干酵母2份、 殼聚糖1.5份。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，其特征在于:所述調(diào) 味粉中原料按最佳重量份數(shù)，花生4份、芝麻2份、花椒1份、干辣椒2份、草果1.5份、八角0.8 份、干姜〇. 5份、食鹽3份、胡椒粉0.7份。5. 根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項(xiàng)所述一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，其特征 在于:其制備方法為： (1) 制備中藥提取粉： a. 煎煮:按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的小酒瓶花、小葉鵝掌柴、花斑葉、小葉假耬斗菜、叢毛榕、 鏵頭草、榲槨、鐵線(xiàn)草、龍爪葉，清洗2-3次，混合后，加入8-10倍水，大火煎煮40-60分鐘，調(diào) 至中火煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾得第一次煎液；向?yàn)V渣中加入5-8倍水，中火煎煮2-3小時(shí)，過(guò)濾得 第二次煎液;合并兩次煎液，得中藥混合液； b. 濃縮、干燥:取中藥混合液，使用蒸發(fā)濃縮法濃縮得到相對(duì)密度在95%以上的濃縮液， 再經(jīng)噴霧干燥機(jī)干燥，得中藥提取粉； (2) 制備香菇多糖提取液： a. 發(fā)酵:按重量份數(shù)，取香菇粉，加入10-15倍溫水，攪拌均勻，得混合物，再加入活性干 酵母，于25-30Γ條件下，發(fā)酵，得發(fā)酵液，再經(jīng)200目濾布過(guò)濾，得濾液;取濾液，置于降膜蒸 發(fā)濃縮器內(nèi)，濃縮得到水分含量在10%以下的濃縮液； b. 純化:取濃縮液，緩慢攪拌并加入殼聚糖，靜置1-2小時(shí);再用超濾膜過(guò)濾，得香菇多 糖提取液； (3) 制備調(diào)味粉： 按重量份數(shù)，取花生、芝麻、花椒、干辣椒、草果、八角、干姜，分別置于超微粉碎機(jī)內(nèi)，粉 碎至180-200目，再放入混合機(jī)內(nèi)，加入食鹽、胡椒粉，中速混合10-15分鐘，得調(diào)味粉； (4) 滅菌、混合： 取中藥提取粉、香菇多糖提取液、調(diào)味粉，置于攪拌機(jī)內(nèi)，高速攪拌8-10分鐘，混合均勻 后，進(jìn)行高溫干燥，再粉碎至400-420目，得成品。6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，其特征在于:所述工 序(2)中所述溫水的水溫為25-35Γ;所述活性干酵母和混合物的比例為1:150~200;所述殼 聚糖和濃縮液的比例為4_6g/L。7.根據(jù)權(quán)利要求1-5任意一項(xiàng)所述一種小酒瓶花香菇多糖通經(jīng)活絡(luò)火鍋湯料，其特征 在于:所述原料中的香菇粉，可用靈芝粉、猴頭菇粉、平菇粉、羊肚菌粉、金針菇粉或其他食 用菌粉替代。
【文檔編號(hào)】A23L33/125GK106072375SQ201610489383
【公開(kāi)日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月29日
【發(fā)明人】王琳琳
【申請(qǐng)人】哈爾濱靈椿味道食品開(kāi)發(fā)有限公司