一種具有降糖功效的甜甜圈及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有降糖功效的甜甜圈及其制備方法，涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明包括面包粉、脫脂奶粉、蛋清、酵母、糖、覆盆子、地膚子、蝦鉗草、雞內(nèi)金、槐實(shí)、荷葉、青錢柳葉、蜂房、牽牛子、佩蘭和茉莉花。其中，覆盆子、地膚子、蝦鉗草、雞內(nèi)金、槐實(shí)、荷葉、青錢柳葉、蜂房、牽牛子、佩蘭和茉莉花，全方共奏，養(yǎng)肝腎，益脾胃，祛風(fēng)逐瘀，通過各組分的配伍，緩和了藥性，消除了藥物的毒性和副作用，提高了療效，起到降低血糖的功效；本發(fā)明的甜甜圈中加入這些中藥組分，即使食用較多甜甜圈，也可使血糖長期穩(wěn)定在正常范圍，安全可靠，無毒副作用，食用方便。
【專利說明】
一種具有降糖功效的甜甜圈及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種具有降糖功效的甜甜圈及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]甜甜圈是深受人們喜愛的零食之一，但是由于甜甜圈甜度太大，吃多了容易造成短時(shí)間內(nèi)血糖偏高，影響身體機(jī)能，因此其食用受到較大程度的限制。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種具有降糖功效的甜甜圈及其制備方法。
[0004]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是:
一種具有降糖功效的甜甜圈，包括面包粉、脫脂奶粉、蛋清、酵母、糖、覆盆子、地膚子、蝦鉗草、雞內(nèi)金、槐實(shí)、荷葉、青錢柳葉、蜂房、牽牛子、佩蘭和茉莉花。
[0005]作為優(yōu)選方案，所述具有降糖功效的甜甜圈，按照重量份數(shù)計(jì)，包括600-800份面包粉、10-50份脫脂奶粉、10-50份蛋清、6-8份酵母、100-300份糖、1-5份覆盆子、3-10份地膚子、2-6份蝦鉗草、1-3份雞內(nèi)金、1-6份槐實(shí)、5-15份荷葉、3_6份青錢柳葉、2_5份蜂房、0.5_2份牽牛子、2-8份佩蘭、3-10份茉莉花。
[0006]作為優(yōu)選方案，所述具有降糖功效的甜甜圈，按照重量份數(shù)計(jì)，包括650-750份面包粉、15-30份脫脂奶粉、15-30份蛋清、6.5-7.5份酵母、150-260份糖、2_4份覆盆子、5_8份地膚子、3-5份蝦鉗草、2-3份雞內(nèi)金、2-5份槐實(shí)、8-12份荷葉、4_5份青錢柳葉、3_4份蜂房、0.8-1份牽牛子、4-6份佩蘭、5-8份茉莉花。
[0007]進(jìn)一步地，所述具有降糖功效的甜甜圈，按照重量份數(shù)計(jì)，包括700份面包粉、28份脫脂奶粉、28份蛋清、7份酵母、200份糖、3份覆盆子、7份地膚子、4份蝦鉗草、2份雞內(nèi)金、4份槐實(shí)、1份荷葉、5份青錢柳葉、4份蜂房、0.9份牽牛子、5份佩蘭、7份茉莉花。
[0008]所述具有降糖功效的甜甜圈的制備方法，包括步驟:
1)稱取覆盆子、地膚子、蝦鉗草、雞內(nèi)金、槐實(shí)、荷葉、青錢柳葉、蜂房、牽牛子、佩蘭和茉莉花，加入2-5倍重量的水浸泡1-3小時(shí)，然后煮沸煎制，至水的重量減少為加入量的1/8-1/5，得中藥提取液；
2)將面包粉、脫脂奶粉、蛋清、酵母混合均勻，加入中藥提取液和水，和成面團(tuán)，發(fā)酵1-3小時(shí);發(fā)酵好后，繼續(xù)醒發(fā)0.5-2小時(shí)；
3)醒發(fā)的面團(tuán)排盡空氣，分割，揉成甜甜圈的外觀，用保鮮膜蓋住，并于室溫下靜置SO-SO 分鐘；
4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。
[0009]本發(fā)明中:
覆盆子，甘、酸，溫；歸腎、膀胱經(jīng);益腎，固精，縮尿。用于腎虛遺尿，小便頻數(shù)，陽痿早泄，遺精滑精。
[0010]地膚子，辛、苦，寒；歸腎、膀胱經(jīng);清熱利濕，祛風(fēng)止癢。用于小便澀痛，陰癢帶下，風(fēng)疹，濕疹，皮膚瘙癢。
[0011]蝦鉗草，溫，苦;歸肝、肺、大腸經(jīng);清熱解毒，散瘀消腫；用于闌尾炎，腎炎，膽囊炎，腸炎，細(xì)菌性痢疾，肝炎，腹膜炎，上呼吸道感染，扁桃體炎，喉炎，閉經(jīng)，燙傷，毒蛇咬傷，跌打損傷，皮膚感染，小兒驚風(fēng)、疳積等癥。
[0012]雞內(nèi)金，甘，平；歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng);健胃消食，澀精止遺；用于食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遺精。
[0013]槐實(shí)，寒;苦；歸肝、大腸經(jīng);清熱瀉火，涼血止血。用于腸熱便血，痔腫出血，肝熱頭痛，眩暈?zāi)砍唷?br>[0014]荷葉，苦，平；歸肝、脾、胃經(jīng);清熱解暑，升發(fā)清陽，涼血止血；用于暑熱煩渴，暑濕泄瀉，脾虛泄瀉，血熱吐衄，便血崩漏。荷葉炭收澀化瘀止血。用于多種出血癥及產(chǎn)后血暈。
[0015]青錢柳葉，微苦;性平;祛風(fēng)止癢。
[0016]蜂房，甘，平；歸胃經(jīng);祛風(fēng)，功毒，殺蟲，止痛。用于齲齒牙痛，瘡瘍腫毒，乳癰，瘰疬，皮膚頑癬，鵝掌風(fēng)。
[0017]牽牛子，苦、寒；歸肺、腎、大腸經(jīng);瀉水通便，消痰滌飲，殺蟲攻積；用于水腫脹滿，二便不通，痰飲積聚，氣逆喘咳，蟲積腹痛，蛔蟲、絳蟲病。
[0018]佩蘭，辛，平；歸脾、胃、肺經(jīng);芳香化濕，醒脾開胃，發(fā)表解暑；用于濕濁中阻，脘痞嘔惡，口中甜膩，口臭，多涎，暑濕表癥，頭脹胸悶。
[0019]茉莉花，苦微甘;理氣，開郁，辟穢，和中；治下痢腹痛，結(jié)膜炎，瘡毒。
[0020]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明中覆盆子、地膚子、蝦鉗草、雞內(nèi)金、槐實(shí)、荷葉、青錢柳葉、蜂房、牽牛子、佩蘭和茉莉花，全方共奏，養(yǎng)肝腎，益脾胃，祛風(fēng)逐瘀，通過各組分的配伍，緩和了藥性，消除了藥物的毒性和副作用，提高了療效，起到降低血糖的功效，加入這些中藥組分，即使食用較多甜甜圈，也可使血糖長期穩(wěn)定在正常范圍，安全可靠，無毒副作用，食用方便。
[0021]本發(fā)明極大了增加了甜甜圈的消耗量，既滿足了消費(fèi)者，又滿足了生產(chǎn)者。
【具體實(shí)施方式】
[0022]下面將對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0023]以下各實(shí)施例中的份數(shù)均為重量份數(shù)。
[0024]實(shí)施例1
一種具有降糖功效的甜甜圈，包括700份面包粉、28份脫脂奶粉、28份蛋清、7份酵母、200份糖、3份覆盆子、7份地膚子、4份蝦鉗草、2份雞內(nèi)金、4份槐實(shí)、1份荷葉、5份青錢柳葉、4份蜂房、0.9份牽牛子、5份佩蘭、7份茉莉花。
[0025]具有降糖功效的甜甜圈的制備方法，包括步驟:
I)稱取覆盆子、地膚子、蝦鉗草、雞內(nèi)金、槐實(shí)、荷葉、青錢柳葉、蜂房、牽牛子、佩蘭和茉莉花，加入3倍重量的水浸泡2小時(shí)，然后煮沸煎制，至水的重量減少為加入量的1/6，得中藥提取液；
2)將面包粉、脫脂奶粉、蛋清、酵母混合均勻，加入中藥提取液和水，和成面團(tuán)，發(fā)酵2小時(shí);發(fā)酵好后，繼續(xù)醒發(fā)I小時(shí)；
3)醒發(fā)的面團(tuán)排盡空氣，分割，揉成甜甜圈的外觀，用保鮮膜蓋住，并于室溫下靜置30分鐘；
4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。
[0026]實(shí)施例2
一種具有降糖功效的甜甜圈，包括650份面包粉、30份脫脂奶粉、15份蛋清、7.5份酵母、150份糖、4份覆盆子、5份地膚子、5份蝦鉗草、2份雞內(nèi)金、5份槐實(shí)、8份荷葉、5份青錢柳葉、3份蜂房、I份牽牛子、4份佩蘭、8份茉莉花。
[0027]具有降糖功效的甜甜圈的制備方法，包括步驟:
1)稱取覆盆子、地膚子、蝦鉗草、雞內(nèi)金、槐實(shí)、荷葉、青錢柳葉、蜂房、牽牛子、佩蘭和茉莉花，加入5倍重量的水浸泡3小時(shí)，然后煮沸煎制，至水的重量減少為加入量的1/8，得中藥提取液；
2)將面包粉、脫脂奶粉、蛋清、酵母混合均勻，加入中藥提取液和水，和成面團(tuán)，發(fā)酵3小時(shí);發(fā)酵好后，繼續(xù)醒發(fā)0.5小時(shí)；
3)醒發(fā)的面團(tuán)排盡空氣，分割，揉成甜甜圈的外觀，用保鮮膜蓋住，并于室溫下靜置20分鐘；
4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。
[0028]實(shí)施例3
一種具有降糖功效的甜甜圈，包括750份面包粉、15份脫脂奶粉、30份蛋清、6.5份酵母、260份糖、2份覆盆子、8份地膚子、3份蝦鉗草、3份雞內(nèi)金、2份槐實(shí)、12份荷葉、4份青錢柳葉、4份蜂房、0.8份牽牛子、6份佩蘭、5份茉莉花。
[0029]具有降糖功效的甜甜圈的制備方法，包括步驟:
1)稱取覆盆子、地膚子、蝦鉗草、雞內(nèi)金、槐實(shí)、荷葉、青錢柳葉、蜂房、牽牛子、佩蘭和茉莉花，加入3倍重量的水浸泡I小時(shí)，然后煮沸煎制，至水的重量減少為加入量的1/5，得中藥提取液；
2)將面包粉、脫脂奶粉、蛋清、酵母混合均勻，加入中藥提取液和水，和成面團(tuán)，發(fā)酵2小時(shí);發(fā)酵好后，繼續(xù)醒發(fā)I小時(shí)；
3)醒發(fā)的面團(tuán)排盡空氣，分割，揉成甜甜圈的外觀，用保鮮膜蓋住，并于室溫下靜置25分鐘；
4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。
[0030]實(shí)施例4
一種具有降糖功效的甜甜圈，包括600份面包粉、50份脫脂奶粉、10份蛋清、8份酵母、100份糖、5份覆盆子、3份地膚子、6份蝦鉗草、I份雞內(nèi)金、6份槐實(shí)、5份荷葉、6份青錢柳葉、2份蜂房、2份牽牛子、2份佩蘭、1份茉莉花。
[0031]具有降糖功效的甜甜圈的制備方法，包括步驟:
I)稱取覆盆子、地膚子、蝦鉗草、雞內(nèi)金、槐實(shí)、荷葉、青錢柳葉、蜂房、牽牛子、佩蘭和茉莉花，加入4倍重量的水浸泡2.5小時(shí)，然后煮沸煎制，至水的重量減少為加入量的1/7，得中藥提取液；
2)將面包粉、脫脂奶粉、蛋清、酵母混合均勻，加入中藥提取液和水，和成面團(tuán)，發(fā)酵I小時(shí);發(fā)酵好后，繼續(xù)醒發(fā)I小時(shí)；
3)醒發(fā)的面團(tuán)排盡空氣，分割，揉成甜甜圈的外觀，用保鮮膜蓋住，并于室溫下靜置25分鐘；
4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。
[0032]實(shí)施例5
一種具有降糖功效的甜甜圈，包括800份面包粉、10份脫脂奶粉、50份蛋清、6份酵母、300份糖、I份覆盆子、10份地膚子、2份蝦鉗草、3份雞內(nèi)金、I份槐實(shí)、15份荷葉、3份青錢柳葉、5份蜂房、0.5份牽牛子、8份佩蘭、3份茉莉花。
[0033]具有降糖功效的甜甜圈的制備方法，包括步驟:
1)稱取覆盆子、地膚子、蝦鉗草、雞內(nèi)金、槐實(shí)、荷葉、青錢柳葉、蜂房、牽牛子、佩蘭和茉莉花，加入3倍重量的水浸泡I小時(shí)，然后煮沸煎制，至水的重量減少為加入量的1/6，得中藥提取液；
2)將面包粉、脫脂奶粉、蛋清、酵母混合均勻，加入中藥提取液和水，和成面團(tuán)，發(fā)酵2小時(shí);發(fā)酵好后，繼續(xù)醒發(fā)I小時(shí)；
3)醒發(fā)的面團(tuán)排盡空氣，分割，揉成甜甜圈的外觀，用保鮮膜蓋住，并于室溫下靜置30分鐘；
4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。
[0034]實(shí)施例6
一種具有降糖功效的甜甜圈，包括680份面包粉、20份脫脂奶粉、30份蛋清、6.6份酵母、200份糖、2份覆盆子、7份地膚子、3份蝦鉗草、2份雞內(nèi)金、2份槐實(shí)、11份荷葉、4份青錢柳葉、3份蜂房、1.2份牽牛子、7份佩蘭、8份茉莉花。
[0035]具有降糖功效的甜甜圈的制備方法，包括步驟:
1)稱取覆盆子、地膚子、蝦鉗草、雞內(nèi)金、槐實(shí)、荷葉、青錢柳葉、蜂房、牽牛子、佩蘭和茉莉花，加入5倍重量的水浸泡I小時(shí)，然后煮沸煎制，至水的重量減少為加入量的1/8，得中藥提取液；
2)將面包粉、脫脂奶粉、蛋清、酵母混合均勻，加入中藥提取液和水，和成面團(tuán)，發(fā)酵3小時(shí);發(fā)酵好后，繼續(xù)醒發(fā)0.5小時(shí)；
3)醒發(fā)的面團(tuán)排盡空氣，分割，揉成甜甜圈的外觀，用保鮮膜蓋住，并于室溫下靜置30分鐘；
4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。對(duì)比例I 一種甜甜圈，包括700份面包粉、28份脫脂奶粉、28份蛋清、7份酵母、200份糖。
[0036]該甜甜圈的制備方法，包括步驟:
1)將面包粉、脫脂奶粉、蛋清、酵母混合均勻，加入與實(shí)施例1等體積水(為實(shí)施例1步驟2)中水和中藥提取液的體積總和)，和成面團(tuán)，發(fā)酵2小時(shí);發(fā)酵好后，繼續(xù)醒發(fā)I小時(shí)；
2)醒發(fā)的面團(tuán)排盡空氣，分割，揉成甜甜圈的外觀，用保鮮膜蓋住，并于室溫下靜置25分鐘； 3)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。毒性試驗(yàn):實(shí)驗(yàn)組:I CR小白鼠，體重20-22g，雌雄各半，共50只；禁食12小時(shí)后，按照I OOg/千克給小鼠喂食實(shí)施例1的甜甜圈6個(gè)月。
[0037]對(duì)照組1:1CR小白鼠，體重20_22g，雌雄各半，共50只；禁食12小時(shí)后，按照10g/千克給小鼠喂食常規(guī)食物6個(gè)月。
[0038]對(duì)照組2: ICR小白鼠，體重20-22g，雌雄各半，共50只；禁食12小時(shí)后，按照10g/千克給小鼠喂食對(duì)比例I的甜甜圈6個(gè)月。
[0039]長期毒性試驗(yàn)結(jié)果顯示，小白鼠體重、肝、腎功能、血象等與對(duì)照組I無異，表明本發(fā)明所得甜甜圈安全性好，屬于無毒級(jí)別。
[0040]同時(shí)，長期毒性試驗(yàn)還表明，實(shí)驗(yàn)組小鼠體內(nèi)血糖一直處于正常水平，并未因?yàn)殚L期食用甜甜圈而導(dǎo)致血糖升高。而對(duì)照組2中的小鼠，血糖微弱的持續(xù)上升，至第2個(gè)月時(shí)，已經(jīng)出現(xiàn)8只血糖偏高的小鼠；喂食至第三個(gè)月時(shí)，全部小鼠均出現(xiàn)血糖高的情況。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種具有降糖功效的甜甜圈，其特征在于:包括面包粉、脫脂奶粉、蛋清、酵母、糖、覆盆子、地膚子、蝦鉗草、雞內(nèi)金、槐實(shí)、荷葉、青錢柳葉、蜂房、牽牛子、佩蘭和茉莉花。2.如權(quán)利要求1所述具有降糖功效的甜甜圈，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)，包括600-800份面包粉、10-50份脫脂奶粉、10-50份蛋清、6_8份酵母、100-300份糖、1_5份覆盆子、3-10份地膚子、2-6份蝦鉗草、1-3份雞內(nèi)金、1-6份槐實(shí)、5-15份荷葉、3_6份青錢柳葉、2_5份蜂房、0.5-2份牽牛子、2-8份佩蘭、3-10份茉莉花。3.如權(quán)利要求1或2所述具有降糖功效的甜甜圈，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)，包括650-750份面包粉、15-30份脫脂奶粉、15-30份蛋清、6.5-7.5份酵母、150-260份糖、2-4份覆盆子、5-8份地膚子、3-5份蝦鉗草、2-3份雞內(nèi)金、2-5份槐實(shí)、8_12份荷葉、4_5份青錢柳葉、3-4份蜂房、0.8-1份牽牛子、4-6份佩蘭、5-8份茉莉花。4.如權(quán)利要求3所述具有降糖功效的甜甜圈，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)，包括700份面包粉、28份脫脂奶粉、28份蛋清、7份酵母、200份糖、3份覆盆子、7份地膚子、4份蝦鉗草、2份雞內(nèi)金、4份槐實(shí)、1份荷葉、5份青錢柳葉、4份蜂房、0.9份牽牛子、5份佩蘭、7份茉莉花。5.如權(quán)利要求1所述具有降糖功效的甜甜圈的制備方法，其特征在于，包括步驟: 1)稱取覆盆子、地膚子、蝦鉗草、雞內(nèi)金、槐實(shí)、荷葉、青錢柳葉、蜂房、牽牛子、佩蘭和茉莉花，加入2-5倍重量的水浸泡1-3小時(shí)，然后煮沸煎制，至水的重量減少為加入量的1/8-1/5，得中藥提取液； 2)將面包粉、脫脂奶粉、蛋清、酵母混合均勻，加入中藥提取液和水，和成面團(tuán)，發(fā)酵1-3小時(shí);發(fā)酵好后，繼續(xù)醒發(fā)0.5-2小時(shí)； 3)醒發(fā)的面團(tuán)排盡空氣，分割，揉成甜甜圈的外觀，用保鮮膜蓋住，并于室溫下靜置SO-SO 分鐘； 4)烘烤成型;在成型的甜甜圈表面蘸上糖，即得具有降糖功效的甜甜圈。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK105851122SQ201610324940
【公開日】2016年8月17日
【申請(qǐng)日】2016年5月17日
【發(fā)明人】姜秀芹
【申請(qǐng)人】姜秀芹