一種香菇牛肉醬及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種香菇牛肉醬及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ钪?，離不開食品及其輔料，隨著人們生活水平的提供，對食品和輔料的口味和營養(yǎng)價值的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料已經(jīng)不能滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有保健功能的食物越來越受到消費(fèi)者的青睞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于:提供一種香菇牛肉醬及其制備方法。
[0004]為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種香葫牛肉醬，包括以下重量份的原料:豆辧醬30-50份，牛肉8-15份，干香葫8-15份，芝麻油3-10份，大蒜2-6份，香蔥2-6份，白芍1-3份，川芎1_3份，當(dāng)歸1_3份，熟地1-3份，黃芪1-3份。
[0005]優(yōu)選地，所述的香菇牛肉醬，包括以下重量份的原料:豆瓣醬40份，牛肉10份，干香菇10份，芝麻油8份，大蒜4份，香蔥4份，白芍2份，川芎2份，當(dāng)歸2份，熟地2份，黃芪2份。
[0006]優(yōu)選地，所述的香菇牛肉醬的制備方法，具體步驟如下:
(1)將牛肉切成粒狀，用水煮熟至九成熟；
(2)將干香菇用溫水浸泡至香菇發(fā)軟，取出瀝盡水分，切成粒狀，將香菇粒倒入清水中浸泡2-3小時取出瀝干；
(3)將切好的大蒜，香蔥在芝麻油中炸至有香味，加入處理后的干香菇和牛肉，繼續(xù)翻炒5-25分鐘后；加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒至混合均勻；
(4)將白芍，川芎，當(dāng)歸，熟地，黃芪洗凈，放入煎鍋中煎煮，將藥汁淋入煮制后的香菇牛肉奮中；
(5)待香菇牛肉醬冷卻至室溫，經(jīng)滅菌處理后裝罐即可得成品。
[0007]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明的制備方法環(huán)保，未添加任何食品添加劑，通過加入白芍，川芎，當(dāng)歸，熟地，黃芪這些中藥材的藥汁，使得制備而成的香菇牛肉醬具有補(bǔ)血益氣的保健功效。
【具體實施方式】
[0008]實施例1
一種香菇牛肉醬，包括以下重量份的原料:豆瓣醬30份，牛肉8份，干香菇8份，芝麻油3份，大蒜2份，香蔥2份，白芍I份，川芎I份，當(dāng)歸I份，熟地I份，黃芪I份。
[0009]實施例2
一種香菇牛肉醬，包括以下重量份的原料:豆瓣醬50份，牛肉15份，干香菇15份，芝麻油10份，大蒜6份，香蔥6份，白芍3份，川芎3份，當(dāng)歸3份，熟地3份，黃芪3份。
[0010]實施例3
一種香菇牛肉醬，包括以下重量份的原料:豆瓣醬40份，牛肉10份，干香菇10份，芝麻油8份，大蒜4份，香蔥4份，白芍2份，川芎2份，當(dāng)歸2份，熟地2份，黃芪2份。
[0011]實施例4
所述的香菇牛肉醬的制備方法，具體步驟如下:
(1)將牛肉切成粒狀，用水煮熟至九成熟；
(2)將干香菇用溫水浸泡至香菇發(fā)軟，取出瀝盡水分，切成粒狀，將香菇粒倒入清水中浸泡2-3小時取出瀝干；
(3)將切好的大蒜，香蔥在芝麻油中炸至有香味，加入處理后的干香菇和牛肉，繼續(xù)翻炒5-25分鐘后；加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒至混合均勻；
(4)將白芍，川芎，當(dāng)歸，熟地，黃芪洗凈，放入煎鍋中煎煮，將藥汁淋入煮制后的香菇牛肉奮中；
(5)待香菇牛肉醬冷卻至室溫，經(jīng)滅菌處理后裝罐即可得成品。
【主權(quán)項】
1.一種香菇牛肉醬，其特征在于，包括以下重量份的原料:豆瓣醬30-50份，牛肉8-15份，干香菇8-15份，芝麻油3-10份，大蒜2-6份，香蔥2-6份，白芍1_3份，川芎1_3份，當(dāng)歸1-3份，熟地1-3份，黃苗1-3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香菇牛肉醬，其特征在于，包括以下重量份的原料:豆瓣醬40份，牛肉10份，干香菇10份，芝麻油8份，大蒜4份，香蔥4份，白芍2份，川芎2份，當(dāng)歸2份，熟地2份，黃芪2份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香菇牛肉醬的制備方法，其特征在于，具體步驟如下: (1)將牛肉切成粒狀，用水煮熟至九成熟； (2)將干香菇用溫水浸泡至香菇發(fā)軟，取出瀝盡水分，切成粒狀，將香菇粒倒入清水中浸泡2-3小時取出瀝干； (3)將切好的大蒜，香蔥在芝麻油中炸至有香味，加入處理后的干香菇和牛肉，繼續(xù)翻炒5-25分鐘后；加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒至混合均勻； (4)將白芍，川芎，當(dāng)歸，熟地，黃芪洗凈，放入煎鍋中煎煮，將藥汁淋入煮制后的香菇牛肉奮中； (5)待香菇牛肉醬冷卻至室溫，經(jīng)滅菌處理后裝罐即可得成品。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種香菇牛肉醬及其制備方法，包括以下重量份的原料：豆瓣醬30-50份，牛肉8-15份，干香菇8-15份，芝麻油3-10份，大蒜2-6份，香蔥2-6份，白芍1-3份，川芎1-3份，當(dāng)歸1-3份，熟地1-3份，黃芪1-3份。本發(fā)明的制備方法環(huán)保，未添加任何食品添加劑，通過加入白芍，川芎，當(dāng)歸，熟地，黃芪這些中藥材的藥汁，使得制備而成的香菇牛肉醬具有補(bǔ)血益氣的保健功效。
【IPC分類】A23L1-24, A23L1-30
【公開號】CN104855941
【申請?zhí)枴緾N201510211386
【發(fā)明人】張家明
【申請人】桐城市佳明農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
【公開日】2015年8月26日
【申請日】2015年4月29日